Avez-vous déjà vu une crème glacée fondre complètement sous une forme telle qu’une masse blanche, tendre et très savoureuse se transforme en un liquide transparent recouvert d’une fine pellicule de lait? Cette transformation incompréhensible vous fait penser à la composition actuelle de la crème glacée industrielle et s’il est impossible de cuisiner ce délicieux dessert par vous-même. Heureusement, ce n’est pas une tâche difficile - pas plus difficile que de faire des gâteaux ou un gâteau. Il vous faut donc des jaunes, du lait, de la crème, du sucre, de la vanille ou tout autre aromatisant à votre goût. Depuis la composition de beaucoup de crème grasse, la masse est congelée en une étape sans battement intermédiaire pendant la congélation.
Ingrédients:
- 1 verre de crème épaisse (plus de 30%);
- lait - 1 tasse;
- sucre - 100 g;
- jaune d'oeuf - 3 pièces;
- vanilline - 1 paquet.
Cuisson
1. Nous préparons d’abord des produits pour l’avenir de la crème glacée à la vanille.
2. Versez le lait dans une petite casserole et mettez le feu. Ajouter le sucre, la vanille et porter le mélange obtenu à ébullition, puis déplacer la casserole au bain-marie.
3. Séparez les jaunes des blancs et fouettez un peu. Un mince filet les verser dans le lait avec du sucre. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la masse devienne relativement épaisse.
4. Battre la crème froide dans un récipient approprié. Il est important que les plats et le fouet soient également froids.
5. Versez le mélange préparé précédemment dans la crème fouettée.
6. Tous ensemble, vous devez bien battre jusqu’à consistance lisse.
7. Ensuite, le mélange préparé est versé dans des moules spéciaux. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser des plats pratiques. Nous plaçons la glace épaissie au congélateur pendant 4-5 heures.
8. Une glace à la vanille saine et savoureuse est prête!
