Fatigué de bortsch et de soupes? Un solyanka avec de la viande fumée sur du bouillon de bœuf diversifie votre table. Ceci est une soupe riche copieuse avec des légumes et plusieurs types de saucisses, saucisses, viande. Habituellement, le solyanka est cuit dans un bouillon de bœuf - la viande doit certainement être avec un os, puis le bouillon deviendra riche. Il faut également du bon jambon, du lait ou du saucisson, des côtes fumées, des saucisses de chasse - pour donner l’arôme de fumée.
Liste des ingrédients:
- 4 saucisses au lait,
- 3 saucisses de chasse,
- 150 g de jambon,
- 300 g de côtes de boeuf,
- 4-5 pommes de terre,
- 1 oignon,
- 1 carotte,
- 3 concombres marinés,
- 1 cuillère à soupe. l huiles de friture,
- 100 ml d'eau,
- 1, 5 c. l pâte de tomate
- 2 c. sel,
- épices à votre goût,
- 2,5 l d'eau,
- citron,
- verts,
- olives,
- crème sure - facultatif avant de servir.
Cuisson
1. Versez de l'eau dans la casserole et placez-y les côtes de boeuf. Après avoir fait bouillir, le bouillon primaire peut être versé, si vous le souhaitez, et continuez à faire bouillir la saltwort déjà dans le bouillon secondaire. Préparez des viandes fumées - hachez tout ce que vous voulez - en cercles, en pailles et en carrés.
2. Dans une poêle à frire sèche, faites frire les viandes fumées jusqu'à ce qu'elles soient dorées - environ 5 minutes à feu doux.
3. Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en cubes ou en cubes. Envoyez les pommes de terre et la viande fumée après 30 minutes de cuisson du bœuf dans une casserole.
4. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière, épluchez et coupez les oignons en dés et faites de même avec les concombres. Le cornichon qui se détache pendant le processus de coupe peut être utilisé avec des légumes.
5. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile végétale et transférer les légumes. Les faire frire pendant 5 à 7 minutes à feu doux. Après cela, ajoutez un peu d'eau et ajoutez de la pâte de tomate. Vous pouvez remplacer la pâte et l’eau par 150 ml de jus de tomate. Mélanger et laisser mijoter 7 minutes sous le couvercle, puis verser les légumes dans la casserole avec le bouillon, remuer, ajouter le sel et les épices. Les côtes de boeuf peuvent être enlevées et, après avoir séparé la viande des os, la renvoyer dans la casserole.
6. La solyanka avec de la viande fumée sur du bouillon de bœuf est prête! Servez-le chaud, en ajoutant éventuellement une crème sure, des olives ou des olives, du persil frais et une rondelle de citron.
