Imaginez de longues soirées d’hiver, un dîner chaud et une fraîcheur estivale de laitue cuite de vos propres mains. Vous pouvez toujours le servir comme accompagnement inhabituel ou comme collation salée. La beauté de ce plat réside dans le fait qu’il préserve non seulement le goût et l’arôme pendant longtemps, mais aussi les vitamines.
Salade de concombre pour l'hiver «Winter King» - délicieuse, simple et surtout - peu coûteuse. Comme on dit: pas cher et gai.
Les ingrédients ont besoin du plus simple, et la cuisson est facile et agréable. Le plus important est de garder les proportions, puis le plat deviendra si savoureux que vous vous lécherez les doigts!
Salade de concombre pour l’hiver «Winter King» - Principes généraux de la cuisine
Pour la préparation de la salade de concombre pour l’hiver, «Winter King», sélectionnez des fruits frais, solides et de taille moyenne. N'utilisez pas de gros concombres trop mûrs ni de très petits cornichons.
Pour commencer les légumes doivent être bien lavés. Vous pouvez utiliser une brosse douce (prenez l'ancienne brosse à dents) pour nettoyer soigneusement les épines qui restent après le lit. Il ne sera pas superflu de faire tremper les concombres dans l'eau froide pendant une heure ou deux. Ensuite, séchez légèrement notre ingrédient principal et passez directement à la cuisson.
Vous pouvez couper les deux demi-anneaux et les anneaux entiers. Pratique dans toutes les recettes de salade de concombre. La composition comprend des oignons. Il doit être nettoyé, lavé, séché et coupé en demi-anneaux. Les légumes préparés sont répartis dans un grand bol, salez et laissez reposer pendant trente à quarante minutes. Ceci est fait pour s'assurer que les concombres ont alloué du jus. Si désiré, ajoutez l'aneth lavé et haché.
Dans une grande casserole, les épices sont mélangées à de l'acide acétique, du sucre et du poivre noir. Dans la saumure aromatique obtenue, ajoutez les fruits du concombre et mélangez bien. Mettez un feu tranquille. Porter à ébullition, dans le processus il faut remuer. Une fois que les légumes ont viré du vert vif au feutré, la salade est prête. Immédiatement aménagé dans les banques préparées. Le cornichon cuit devrait couvrir complètement les concombres dans un bocal. Fermez la clé, tournez et enroulez.
Salade de concombre pour l’hiver «Winter King» - classique
La plupart des ménagères préparent cette salade de différentes manières. Vous pouvez également trouver différents «noms» d'un tel plat de concombre, mais l'essence des ingrédients de base et les principes de la cuisine restent les mêmes. Nous proposons une recette classique de salade de concombre pour le «roi d'hiver».
Ingrédients:
• cinq kilogrammes de fruits de concombre;
• trois cents grammes d'aneth;
• un kilo d'oignons;
• cent millilitres d'acide acétique;
• deux cuillères à soupe de gros sel;
• quarante grammes de sucre cristallisé;
• pois poivre noir.
Méthode de préparation
Les concombres sont bien lavés et coupés en rondelles. Si désiré, dans une salade de concombre en demi-anneaux - le légume est coupé en deux en deux et chaque morceau est coupé en fines demi-cercles.
Les oignons préparés sont coupés en une demi-poule de verdure finement hachée. Tout est parfaitement mélangé et laissé pendant trente à quarante minutes.
Le sel et le poivre sont mis dans un grand bol, le sucre est versé et l'acide acétique est versé. Cette sauce est mélangée avec des concombres infusés, des verts et des oignons. Tout se mélange bien. Mettez un feu lent et laissez jusqu'à ébullition. Dans le processus, assurez-vous de remuer.
Lorsque la couleur des concombres passe du vert vif au mode sourd-muet, la salade est prête. Il est retiré du réchaud et dispose les banques préalablement stérilisées. Nous roulons, nous enveloppons une couverture chaude. Laisser refroidir.
Salade de concombre pour l’hiver «Winter King» à l’huile végétale
Le deuxième nom de cette salade est "Nezhinsky". Il porte un tel nom en l'honneur de la ville de Nizhyn, célèbre pour ses variétés de concombre en Ukraine. Ce type de «roi d'hiver» est semblable au précédent, mais dans la recette, il y a de l'huile végétale et des proportions légèrement différentes.
Ingrédients:
• deux kilogrammes de concombres;
• deux kilogrammes d'oignons;
• cent millilitres d'huile de tournesol;
• cent millilitres d'acide acétique; • vingt grammes de sel;
• trente grammes de sucre cristallisé;
• pois poivre noir.
Méthode de préparation
Les fruits verts des concombres frais sont lavés et coupés en tranches d'épaisseur moyenne. Oignons coupés en demi-cercles. Versez les épices, le poivre, le sucre cristallisé, le sel et insistez. Nous devons attendre que le jus se distingue des concombres. Ensuite, tout est mélangé, mis sur le poêle et laissé bouillir. Dix minutes plus tard, de l'acide acétique et de l'huile de tournesol sont versés dans le fruit du concombre. Encore une fois donner à bouillir. Puis immédiatement disposé sur des banques préparées et roulez la clé. Tara se retourne, couvre. Puis laissez refroidir.
Salade de concombre pour l’hiver «Winter King» - «crue»
Ce n'est pas tout le monde qui préfère les salades d'hiver classiques en cuisine, car le goût des fruits du concombre peut changer et ils vont devenir mous. Pour les amateurs du goût frais des concombres croquants parfumés, ceci est une excellente recette pour une salade de concombres pour le «roi d'hiver» de la méthode de cuisson crue. Le point culminant de cette recette est un grand nombre de gousses d'ail. Nous ne vous conseillons pas d'ajouter moins, car dans la salade, il agit comme un conservateur, empêchant ainsi l'apparition de moisissures ou d'autres micro-organismes.
Ingrédients:
• trois kilogrammes de concombres;
• deux cents grammes d'oignons;
• quart de kilogramme de gousses d'ail;
• cent cinquante grammes d'acide acétique à 6-9%;
• cent grammes de sel;
• un verre de sucre;
• poivre noir moulu;
• Herbes fraîches ou autres épices au goût.
Méthode de préparation
Les concombres sont lavés à l’eau froide et hachés avec des boucles d’une épaisseur maximale d’un centimètre. Les oignons coupés en fines lanières, l’ail est passé dans une presse. Tous les mélanges, sel, ajoutez le sucre, l'acide acétique, le poivre et autres épices comme vous le souhaitez. Si vous ajoutez des herbes fraîches, la salade acquiert une odeur et un goût parfumés. Cette formation est préférable de faire la nuit ou tôt le matin. En outre, la salade devrait être laissée dans un endroit frais pendant dix heures. Ensuite, il ne reste plus qu'à décomposer la salade dans un récipient stérilisé. Le plat est prêt! Vous pouvez même fermer les boîtes de conserve avec des capsules de capron ordinaires ou les rouler si vous le souhaitez. Si une cuillère à soupe d'huile de tournesol est versée dans chaque pot, celle-ci sera conservée mieux et plus longtemps dans un endroit frais. Bon appétit!
Salade de concombre pour l’hiver «Winter King» avec jus de pomme
Avec la préparation d'une salade de concombres, "Winter King" selon les recettes précédentes peut gérer une hôtesse inexpérimentée ou novice. Et si vous voulez surprendre vos proches avec un goût inhabituel et raffiné, essayez de préparer cette salade avec du jus de pomme. Pour les exotiques, vous pouvez ajouter des brindilles de pin, alors vous aurez déjà préparé un plat du Nouvel An à l'avance.
Ingrédients:
• deux kilogrammes et demi de fruits de concombre;
• un litre de jus de pomme fraîchement pressé;
• une cuillère à soupe de sel;
• brin de pin au goût (3 pièces de 10 cm chacune).
Méthode de préparation
Les concombres lavés sont blanchis pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante. Puis mettez le sel, le jus de pomme et faites bouillir. Lors de l’ajout de brindilles de pin, celles-ci sont placées au fond du bocal, puis mettent les concombres et versent dans la saumure bouillante. Mais tout n'est pas si simple. Après deux minutes, vous devez à nouveau verser la marinade dans la casserole et faire bouillir à nouveau. Après cela, les concombres sont enfin versés, les banques sont enroulées, retournées et laissées refroidir sous une forme inversée.
Salade de concombre pour l’hiver «Winter King» dans son jus de cassis
Les amateurs d’expérience sont invités à essayer la salade de concombre d’hiver aromatisée au jus de cassis. Cette composante donnera le plat épicé et juteux. Et les invités ne resteront pas indifférents et ne manqueront pas de demander une recette. Bien sûr, le jus de cassis est préférable pour vous préparer à partir de baies fraîches, mais vous pouvez utiliser celui acheté au magasin.
Ingrédients:
• deux kilogrammes de fruits de concombre:
• deux clous de girofle;
• vingt grammes de sucre cristallisé;
• un verre de jus de cassis;
• un litre d'eau;
• cinq cuillères à soupe de sel;
• menthe au goût;
• l'aneth à goûter;
• plusieurs pois au poivre noir.
Méthode de préparation
Les concombres sont lavés et séchés. Ensuite, les extrémités sont coupées à partir de deux bords. L'eau, le sel et le sucre sont versés dans une grande casserole. Faire des jus de baies de cassis. Vous pouvez passer à travers un tamis ou une étamine, en présence d'un presse-agrumes - utilisez-le. Le jus de cassis résultant est également ajouté à la casserole. Mettez sur un feu lent et porter à ébullition. Pendant que le cornichon est en préparation, les banques peuvent être préparées. Menthe, clou de girofle, aneth, poivre et autres épices sont placés au fond des pots stérilisés. Tara garnie de tranches de concombre, ajoutez du garniture et roulez. La salade est prête!
Salade de concombre pour l’hiver «Winter King» au poivron
Si vous êtes déjà fatigué du classique «Winter King» et que vous voulez quelque chose de plus épicé, préparez cette salade au poivron. Vous pouvez prendre le goût habituel ou épicé - votre choix. Il est même préférable de mélanger les deux types de poivrons.
Ingrédients:
• deux kilogrammes et demi de fruits de concombre;
• 10-12 cuillères à soupe de sel;
• 2-3 morceaux de poivron doux;
• 2-3 morceaux de piment fort;
• deux ampoules;
• trois cuillères à soupe de piment de la Jamaïque;
• trois gousses d'ail;
Oeillet;
• un demi-litre de vinaigre de cidre par boîte.
Méthode de préparation
Les fruits des concombres sont lavés et versés à l'eau salée. Laisser agir 10-12 heures. Les oignons, les piments doux et chaud coupés en tranches, l'ail est passé à travers la presse. Après avoir fait tremper les concombres rincés, coupés en rondelles ou coupés le long. Tous les légumes sont disposés frais dans des pots stérilisés. Les épices et les épices verser de l'acide acétique et faire bouillir. La saumure résultante a versé des concombres dans les banques, laissant un espace sur le dessus. Rouler, tourner et laisser refroidir.
Salade de concombre pour l’hiver «Winter King» aux tomates
Si vous aimez beaucoup les concombres et les tomates, vous pouvez ajouter des tomates à la salade Winter King dans une salade de concombres pour l’hiver. Vous n'êtes pas obligé de les faire cuire séparément. Deux salades en une - une excellente solution, gain de temps et goût unique.
Ingrédients:
• trois concombres;
• trois tomates;
• un oignon;
• deux cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• deux cuillères à soupe d'acide acétique;
• deux cuillères à café de sel;
• une cuillère à café de sucre cristallisé;
• une gousse d'ail;
• l'aneth.
Méthode de préparation
Les légumes sont bien lavés. Les tomates sont coupées en deux et les concombres coupés en rondelles. Les oignons sont pelés, coupés en rondelles. Dans un pot de litre propre versé de l'huile végétale. Sur le fond du récipient se trouvent des oignons. Puis couches alternées mettre les tomates et les concombres. Ajouter l'ail passé à travers la presse. Tous saupoudrés de sel, de sucre, ajoutez de l'acide acétique. Mettez l'aneth dessus et versez de l'eau bouillante dessus. Les banques mettent dans un bol avec de l'eau chaude, couvrent et couvrent et stérilisent pendant dix à quinze minutes. Puis roulez, tournez, enroulez un tapis chaud et laissez-le refroidir.
