Sorrel est connu depuis longtemps, mais il a commencé à être utilisé à l’échelle industrielle il ya quelques siècles à peine.
Mais l'oseille est l'une des premières plantes légumières, donnant des légumes verts en terrain ouvert.
Propriétés utiles de l'oseille
- Les jeunes feuilles d’oseille contiennent des vitamines A, C, B1, B2, des protéines, des acides malique et citrique.
- Sorrel améliore la digestion, aide à l’indigestion.
- C'est un bon agent cholérétique, il est donc recommandé pour les maladies du foie.
- Sorrel est un agent anti-brûlure efficace.
- Les racines d’oseille ont également des propriétés curatives. La décoction de racines aide à soulager les maux de dos, les rhumatismes. C'est aussi un remède efficace contre la diarrhée.
Mais l'oseille a aussi des contre-indications. En raison de l'acide oxalique, qui s'accumule dans le processus de croissance de la plante, il ne peut pas être utilisé pour l'inflammation de l'intestin et en violation du métabolisme du sel. Les personnes âgées doivent manger avec précaution des plats à l'oseille ou les abandonner complètement.
Comment cultiver et récolter l'oseille
L'oseille est semée au début du printemps et les semis apparaissent dans deux semaines. La première année, une rosette se forme et les flèches et les graines des fleurs commencent à apparaître au cours de la deuxième année de vie.
Il est possible de semer de l'oseille non seulement au printemps, mais aussi en été ainsi qu'avant l'hiver. Comme l'oseille est une plante vivace résistante au froid, après avoir hiverné en toute sécurité sous la neige, elle donne au début du printemps la première récolte sous forme de feuilles de vitamines délicates.
Lorsque les feuilles atteignent 10 cm de long, commencez à récolter. Pour le printemps et l'été, la récolte peut être enlevée 3 à 4 fois. L'essentiel est de ne pas autoriser l'apparition de pédoncules, car les feuilles deviennent alors plus grossières et leur goût se dégrade. Par conséquent, les tiges de fleurs doivent être enlevées. Ne les laissez que si vous avez besoin de semences, mais avec un tel exutoire, les feuilles ne sont pas récoltées.
Après chaque récolte, il est nécessaire de détacher, d’alimenter en nitrate d’ammonium et d’arroser. De ce fait, l'oseille augmentera rapidement la masse verte et donnera de nouveau une récolte abondante. À propos, l’arrosage de l’oseille est obligatoire tout au long de la croissance végétative. Sorrel n’est pas très pointilleux à propos de la lumière, mais pousse mieux avec suffisamment de lumière. Pour obtenir une récolte riche, le sol doit être bien fertilisé avec des engrais organiques et minéraux. Ils peuvent être faits comme un labour et avant le semis.
L'oseille récoltée n'est récoltée qu'au printemps ou au cours de la première moitié de l'été, car l'acide oxalique s'accumule ensuite dans les feuilles, ce qui nuit à la santé.
La récolte de sorrel n’est pas soumise à une longue conservation, elle devrait donc être traitée dès que possible. Mais pendant un certain temps, les feuilles d’oseille peuvent être conservées, emballées dans des sacs en plastique, à une température de 1 à 2 ° C.
Avant de l'utiliser, coupez la partie basale de la verdure, démontez les douilles sur des feuilles individuelles, en éliminant simultanément les feuilles jaunies, rêches ou gâtées, puis lavées.
