Le remplissage de la tarte aux baies présente un inconvénient majeur: son jus (ainsi que le sirop de sucre) ramollit la pâte et pendant la cuisson, le liquide sucré coule de la tarte à la plaque de cuisson et se consume.
Vous pouvez rendre le remplissage plus épais très simplement à l'aide de fécule de pomme de terre ordinaire. Si vous voulez épaissir la confiture ou les baies moulues, l'amidon est brassé, mais vous pouvez l'ajouter dans une garniture de baies entières fraîches ou en conserve, sous une forme sèche et elle infusera directement pendant la cuisson des tartes. Ainsi, le jus entrera en contact, la garniture sera plus juteuse et les tartes ne colleront pas à la plaque de cuisson à cause du sirop brûlé.
Ingrédients:
- lait écrémé - 300 ml;
- amidon - 1 cuillère à soupe. l.
- sel gemme - 1/2 c.
- huile d'olive - 3 c. l.
- farine - 2, 5 piles;
- cerise fraîche (peut être congelée ou en conserve) - 250 g;
- sucre - 70 g (dans la pâte) et 30 g (dans la farce);
- œuf de poule - 1 pc;
- levure sèche - 2 c.
Portions par contenant: 4
Temps de cuisson: 2, 5 heures
Cuisson
1. Dans le lait chaud, dissolvez le sel, le sucre et versez l'huile.
2. Mélanger la levure à la farine et ajouter des portions au lait.
3. Pétrir la pâte molle et élastique et mettre à chauffer pendant une demi-heure, enveloppé d'un bol avec une serviette.
4. Séparez la cerise de la pierre, égouttez le jus, remplissez les baies de sucre pour la farce et de l’amidon.
5. Dans la pâte approchant, séparer les morceaux, les pétrir à la main dans des gâteaux et étendre environ 3 cerises au milieu de chacun.
6. Nous pinçons la pâte en forme de brioches et les posons sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre (la couture des brioches devrait se situer au bas). Graisser la surface des petits pains avec un œuf battu et laisser reposer environ 15 minutes et chauffer le four à 200 ° C.
7. Cuire les tartes aux cerises pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
