Pain complet au four

pain complet au four

Il est très facile de faire du pain de grains entiers. Si vous le stockez dans un sac en plastique ou dans un récipient, il ne reste pas vicié pendant plusieurs jours. La cuisson au four est douce et aérée à l'intérieur, et la croûte sur le dessus sera mince mais croustillante.

Sur le nombre de produits spécifiés dans la recette, on obtient deux pains. Ainsi, pour une petite famille, vous pouvez réduire les ingrédients de moitié.

Liste des ingrédients:

  • 200 ml d'eau tiède,
  • 50 ml d'huile végétale,
  • 100 g de farine complète,
  • 350 g de farine de blé,
  • 1 c. levure sèche «rapide»,
  • 1 c. sel,
  • 0, 5 c. sucre

Cuisson

1. Vous devez faire une infusion. Versez de l'eau tiède dans le bol, ajoutez du sel et du sucre, de la levure sèche et 4 c. l farine de blé.

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2. Mélangez le tout avec un fouet pour éviter les grumeaux et laissez au chaud pendant 10 minutes.

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3. Après 10 minutes, si vous utilisez une bonne levure fraîche, un “bouchon” apparaîtra à la surface de la pâte.

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4. Saupoudrez progressivement de blé tamisé et de farine de blé entier, mélangez d’abord à l’aide d’une cuillère.

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5. Lorsque la pâte commence à prendre la forme d'une motte, vous pouvez commencer à la pétrir avec vos mains. A ce stade, ajoutez de l'huile végétale.

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6. Pétrir une pâte molle et élastique qui risque de coller un peu aux mains. Couvrir avec une serviette et mettre dans un endroit chaud. En une heure et demie, il devrait augmenter de 1, 5-2 fois, voire plus - cela dépend de la levure.

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7. Lorsque la pâte est bien tassée, écrasez-la délicatement, divisez-la en deux parties égales, chaque partie formant deux pains oblongs. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, graissez-la avec de l'huile végétale et posez les découpes sur le papier.

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8. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé à 40 degrés et laissez les pains cuire environ 20 minutes, puis augmentez la température à 190 degrés et faites cuire le pain pendant 40 minutes. Laissez-le refroidir et déguster possible.

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