Pommes: avantages et méfaits pour la santé

Le pommier est une plante populaire du genre des arbres à feuilles caduques et des arbustes de la famille Pink. Son espèce la plus répandue en Russie est le pommier domestique, dont les fruits sont consommés frais ou utilisés comme matières premières dans de nombreux plats et boissons culinaires.

Le berceau historique du pommier est l'Asie centrale. Les gens ont toujours été sensibles aux fruits mystérieux de cette plante. Le fruit de la sagesse, qui était interdit à Adam et Ève et est devenu le préalable à leur expulsion du paradis, est appelé la pomme interdite. Sur l'Olympe, la déesse de la discorde Eris a marqué le début de la guerre de Troie en jetant une pomme entre les dieux.

Des calculs statistiques ont montré que la moitié des arbres fruitiers de la planète sont des pommes. Les éleveurs ont étudié et créé plus de 10 000 variétés de pommiers. Le seul ancêtre de cette variété de plantes fruitières est le pommier sauvage. Il est largement distribué en Europe, en Asie et en Amérique. L’humanité a depuis longtemps attiré l’attention sur un arbre extraordinaire. Mais les scientifiques n'ont pas encore réussi à établir la date exacte du début de la culture de la pomme. Il ne fait aucun doute que l'âge d'un plant de pomme fait maison remonte à des milliers d'années. L'espèce fruitière est mentionnée dans les documents de Lucius Junius Columella, écrivain et scientifique célèbre de la Rome antique. Il a raconté l'histoire d'un pommier fait maison, déjà égal à trois millénaires (on peut maintenant compter un total de 5 000 ans). Vraisemblablement, la plante a commencé à se cultiver en Mésopotamie, où l’État sumérien s’est formé près des sols favorables des fleuves Tigre et Euphrate. La popularité des pommes dans la Grèce antique est connue. Le philosophe Teofrast, qui a travaillé aux IV-III siècles av. e., dans ses écrits a énuméré plusieurs variétés de plantes. Après Hellas, les Romains ont appris la culture fruitière, puis le pommier a parcouru toute la partie européenne du monde. La Russie connaît cet arbre depuis au moins le XIe siècle, lorsque Yaroslav le Sage créa un jardin privé avec des pommiers et d’autres plantes fruitières. En plus de la pomme maison, plus de 35 types de culture sont connus. Le pommier est très populaire, le pommier est bas et le pommier est chinois. Les arbres sont souvent cultivés comme décorations pour parcs et jardins, ce qui est particulièrement impressionnant au printemps. Les pommiers sont de bonnes plantes à miel. Leur bois résistant est facile à polir et à transformer, ce qui en fait une excellente matière première pour la menuiserie et les produits miniatures.

Le pommier a une cime étalée et atteint une hauteur de 2 à 15 mètres. Sur les branches légèrement raccourcies, les bourgeons produisent des fleurs et les branches allongées sont appelées croissance. Certaines espèces de pommiers sauvages protègent leurs branches avec des épines. Les feuilles pétiolées peuvent être pubescentes ou non recouvertes de velours, les stipules ont tendance à tomber, bien qu'il existe des exceptions. Des pétales roses, écarlates ou blancs forment un demi-ombrelle ou un rabat. Les fleurs de pommier sont observées à la fin du printemps, tandis que les arbres ravissent les passants avec un arôme fort et agréable. Les fruits sphériques sur le manche ont généralement une concavité dans la partie supérieure du fruit. Les variétés ont des goûts et des tailles de pomme différents, leur rayon peut donc varier de plusieurs millimètres à 8 cm Selon le moment de la fructification, les variétés d'été, d'automne et d'hiver se distinguent par le fait qu'elles supportent des conditions climatiques difficiles.

En Russie, près de 15 000 espèces de pommes sont connues. Dans la région européenne et du Caucase, un pommier forestier est commun. L'Asie mineure, la Crimée et l'Iran sont plus susceptibles d'exporter un pommier oriental. La côte japonaise de l'Eurasie est riche en pommiers à baies (sibériennes) et le Tien Shan plante le pommier de Nedzwiecki. Le bassin du Mississippi crée des terrains fertiles pour le développement du pommier Sulard. La culture de la pomme est largement développée dans les pays à climat tempéré sans changements brusques de température. Le sol fertile et l'abondance d'humidité sont les «cavaliers» modestes d'un pommier. Les exportateurs mondiaux du «fruit défendu» sont l’Allemagne, l’Italie, la Chine, le Japon, les États-Unis, le Canada, l’Espagne, le Chili, la Nouvelle-Zélande. Près de 50% du chiffre d'affaires des pommes est constitué des variétés Delicious et Golden Delicious, adaptées à une large bande de conditions climatiques.

Valeur nutritive et vitaminique des pommes

Le fruit représente environ 4/5 de l'eau, si l'on suppose la proportion de la masse de la pomme entière. Les 20% restants sont extrêmement riches en fibres, sucres, acides organiques et complexes de vitamines A, C, PP, du groupe B et de plusieurs autres.

Valeur nutritionnelle 100 g de pommes:

0, 44 g de protéines
0, 43 g de matières grasses
9, 82 g de glucides
1, 84 g de fibres alimentaires
0, 84 g d'acides organiques
86, 33 g d'eau
0, 144 g d’acides gras insaturés
0, 144 g d’acides gras saturés
9, 35 g de monosaccharides et disaccharides
0, 82 g d'amidon
0, 52 g de cendres

vitamines pour 100 g de pommes:

0, 032 mg de bêta-carotène (vitamine A provitamine)
5, 35 µg d'équivalent rétinol (A)
10, 5 mg d'acide ascorbique (C)
0, 034 mg de thiamine (B1)
0, 025 mg de riboflavine (B2)
0, 073 mg d'acide pantothénique (B5)
0, 084 mg de pyridoxine (B6)
2, 21 μg d'acide folique (B9)
0, 32 mg de vitamine PP
0, 41 mg d'équivalent niacine (PP)
0, 245 mg de tocophérol (E)
0, 32 µg de biotine (H)
2, 24 mcg de phylloquinone (K)

Valeur énergétique des pommes

Les pommes hypocaloriques sont connues dans le monde entier. Les nutritionnistes recommandent activement de choisir ce fruit comme plat principal de nombreux types de régimes. Les pommes ne contiennent pas de matières grasses et l'abondance de glucides dans la pulpe procure une longue sensation de satiété. Pour les personnes qui regardent la figure, il est important de se rappeler les différentes valeurs énergétiques des pommes après traitement. Pommes particulièrement élevées en calories après séchage.

La valeur calorique de 100 g de pomme fraîche est de 46 kcal.
Le contenu calorique du fruit avec un diamètre de 5 cm (90 g) - 41, 4 kcal.
Le contenu calorique d’un fœtus d’un diamètre de 6,5 cm (130 g) est de 59,8 kcal.
Le contenu calorique d’un fœtus d’un diamètre de 7,5 cm (200 g) est de 92 kcal.
La valeur calorique de 100 g de pommes cuites est de 65 kcal.
Teneur calorique de 100 g de pommes séchées - 255 kcal.

Macro et oligo-éléments dans les pommes

Les pommes n'appartiennent pas accidentellement à l'un des fruits les plus populaires en Russie. Ils sont utilisés à tout âge pour reconstituer les réserves de fer, de potassium, de sodium, de calcium et d'iode. Les avantages des pommes pour les dents, les os, le système digestif et les processus métaboliques sont vraiment énormes. Les fruits sont riches même en composants minéraux aussi rares que le bore, le sélénium, le vanadium et le rubidium.

Macroéléments par 100 g de pommes:

16, 044 mg de calcium (Ca)
278, 32 mg de potassium (K)
9, 044 mg de magnésium (Mg)
11,052 mg de phosphore (P)
26, 012 mg de sodium (Na)
2, 035 mg de chlore (Cl)
5, 021 mg de soufre (S)

Oligo-éléments par 100 g de pommes:

2, 234 mg de fer (Fe)
0, 153 mg de zinc (Zn)
2, 03 mcg d'iode (I)
110, 05 μg de cuivre (Cu)
0, 0472 mg de manganèse (Mn)
0, 34 μg de sélénium (Se)
4, 32 μg de chrome (Cr)
8, 02 μg de fluor (F)
6, 03 mcg de molybdène (Mo)
245, 09 μg de bore (B)
4, 02 mcg de vanadium (V)
1, 03 mcg de cobalt (Co)
110, 05 µg d'aluminium (Al)
17, 03 μg de nickel (Ni)
63, 04 µg de rubidium (Rb)

Propriétés utiles des pommes

Comme mentionné ci-dessus, les pommes sont un excellent composant des régimes, même les plus stricts, en raison de leur faible teneur en calories.
Les acides organiques présents dans la pulpe et la peau des pommes, ainsi que les tanins, luttent contre les processus de putréfaction des intestins, facilitent la flatulence et les ballonnements, éliminent les toxines du corps.
La pectine dans les pommes est un laxatif facile et parfaitement sûr. Pour le traitement de la constipation, il est utile d’utiliser deux pommes aigres le matin à jeun. Certains composants du fruit réduisent le taux de croissance des cellules cancéreuses dans le foie et les intestins. Pour lutter contre cela, il est recommandé de ne pas limiter l'utilisation de pommes uniquement au petit-déjeuner, mais de les ajouter au dîner. Une journée mensuelle de jeûne avec un régime alimentaire à la pomme est très utile pour nettoyer le corps.
Les fruits de pomme confèrent au corps un effet curatif, qu’il soit sain ou non. Les pommes fraîches contiennent deux fois plus de vitamine A que les oranges. Le composant effectue une prophylaxie active du rhume et a un effet bénéfique sur le travail des yeux.
La vitamine G extrêmement rare se trouve dans les pommes en quantités record pour les fruits. La soi-disant «vitamine stimulant l'appétit» prépare le corps au processus digestif et favorise la croissance humaine. De plus, les fruits sont très riches en acide ascorbique et en vitamines du groupe B. Les pommes non vertes contiennent 8 fois plus d'iode que les bananes; l'orange est inférieure au handicap 13 fois supérieur aux pommes. Les pommes sont activement utilisées pour le traitement du goitre.
Les pommes fraîches sont particulièrement utiles pour la peau ou après le broyage sur une râpe grossière. Les fruits sauvages ne sont pas aussi sucrés que les variétés maison, mais ils contiennent dix fois plus de composants utiles. Après avoir mangé des pommes, le suc gastrique est libéré. Cela provoque l'appétit et accélère la digestion, ce qui en fait un fruit très utile pour les personnes qui n'ont pas le temps de manger calmement et de mastiquer leurs produits avec diligence.
L’acide ascorbique, particulièrement abondant dans les fruits acides, renforce l’immunité, compacte les parois des vaisseaux sanguins, élimine les toxines et redonne force. Les antibiotiques naturels (phytoncides) de la pulpe de pomme détruisent les virus de la grippe, soignent les éruptions cutanées au visage, préviennent la dysenterie.
Le potassium et les tanins sont utilisés pour prévenir la goutte et l’urolithiase en raison de leur capacité à arrêter la précipitation des sels de l’acide urique. Ainsi, les fruits modestes peuvent même faire face aux calculs rénaux.
L’effet cholérétique doux du fruit empêche la maladie de la vésicule biliaire (par exemple, la cholécystite et la cholélithiase). Le jus de pomme fraîchement pressé est particulièrement efficace dans les problèmes susmentionnés: 0, 5 à 1 verre 20 minutes avant les repas.
Après les pommes, la personne se sent revigorée et rafraîchie. La faible teneur en sucre du fruit aide à soulager les vaisseaux sanguins et à améliorer le bien-être. Les pommes aigres sont toujours recommandées pour les diabétiques. Au cours d'un régime alimentaire aux pommes, le taux de cholestérol est réduit de 30%. Par conséquent, les «fruits interdits» sont appelés les nettoyeurs les plus puissants du sang et du système lymphatique. Ils résistent très rapidement au durcissement des vaisseaux sanguins et à une hypotension artérielle.
Les personnes âgées apprécient vraiment les fruits décrits, car leur utilisation aide à combattre les rhumatismes, la goutte, les maladies nerveuses, l’eczéma et les problèmes de peau. Ceci est dû à une augmentation des niveaux d'acide urique par rapport à l'acide formique. Les pommes renforcent efficacement la peau, la vue, les ongles et les cheveux.
Il existe un avis selon lequel l’utilisation régulière de pommes et de jus de fruits empêche les processus de destruction dans le cerveau et renforce la mémoire.
Des expériences ont été menées au Nottingham Research Institute, dont les résultats ont prouvé que: l’utilisation quotidienne de 5 pommes réduit plusieurs fois le risque de maladies respiratoires. Ajoutez la prévention de l'asthme à cette capacité.
Les dentistes savent que les pommes remplacent parfaitement le processus de brossage des dents. Bien sûr, il ne faut pas compter uniquement sur les fruits, car la brosse nettoie de manière plus «professionnelle», mais un fruit garantit des dents propres pendant la journée. Les pommes sont capables de préserver l’émail des dents de la destruction.
Les fruits frais sont recommandés pour ceux qui souffrent de gastrite, colite, avitaminose. Les pommes sucrées cuites au four aident à la constipation chronique et aux problèmes intestinaux.
Les composants biologiquement actifs contenus dans les graines de pomme arrêtent le développement du cancer. De plus, 5-6 noyaux de pomme fournissent le taux d'iode quotidien pour le corps. Cependant, il convient de rappeler que les graines contiennent du glycoside toxique d'amygdaline, qui se sépare dans le milieu du suc gastrique pour former de l'acide cyanhydrique. Pour réduire les dommages éventuels causés par les os, il est préférable de les faire frire et de les sucrer avec du sucre. Même avec de telles précautions, vous ne devriez pas utiliser plus de 6 pépins de pomme par jour.

Contre-indications à la consommation de pommes

Il est dangereux de manger des pommes contre les ulcères et les gastrites en raison de la teneur élevée en acides organiques. Dans ce cas, il serait préférable de manger des pommes après avoir mangé, et non sur un estomac vide.
Pour la lithiase urinaire et la colite, les médecins conseillent de manger des pommes uniquement sous forme de purée de pommes de terre.
La consommation de plusieurs pépins de pomme par jour augmente considérablement la concentration d’acide cyanhydrique dans le corps.
La décoction de feuilles de pommier provoque parfois le diabète.