Le chou-rave est l’une des variétés de chou les plus inhabituelles. Extérieurement et de consistance, il ressemble à un navet. La chair croustillante a un goût agréable, avec des notes de moutarde douce. La composition en vitamines et minéraux de Kohlrabi fait de ce légume l’un des plus bénéfiques. La plupart des substances de valeur contenues dans ce type de chou sont stockées après traitement thermique. La vitamine C constitue une exception, car elle est davantage présente dans le chou-rave que dans les citrons. Cela le rend plus utile frais. Les salades Kohlrabi sont juteuses et saines. Possédant une faible teneur en calories, ils saturent bien, car l’ingrédient principal contient beaucoup de fibres.
Fonctions de cuisson
Le chou Kohlrabi est cultivé depuis longtemps, mais nombre de nos compatriotes le perçoivent comme un légume exotique. Ils ont besoin de savoir quelques choses qui aideront à faire une salade de chou-rave vraiment délicieuse.
- Pour une salade, vous ne devez pas prendre de chou-rave de grande taille - dans de tels légumes, les fibres sont grosses et grossières. Les gros exemplaires conviennent à la soupe ou au ragoût, mais pas aux entrées froides.
- Avant d’ajouter du chou-rave à une salade, lavez-la et nettoyez-la soigneusement.
- Grind chou-rave pour la salade doit être soigneusement. Le plus souvent, il est frotté sur une râpe conventionnelle à grands trous ou râpée, destinée à la préparation de salades coréennes. Parfois, il faut une coupe plus grande - des pailles ou même des plaques minces. Le chou-rave a un goût dur, il rendra le goût du snack plus grossier.
- Le vinaigre aidera à rendre le chou-rave plus doux si vous saupoudrez un peu de chou haché. Souvent, le vinaigre fait partie de la vinaigrette pour une collation de chou-rave.
- Si vous coupez des morceaux de chou-chou-rave et que vous le plongez dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, il aura un goût beaucoup plus tendre, mais un peu moins utile.
- Les collations à base de chou-rave ne sont pas souhaitables. Si une salade sans sel vous semble insipide, ajoutez-y du sel juste avant de servir. Sinon, les légumes feront du jus, la salade deviendra aqueuse. Il est également recommandé de servir les salades à base de khlrabi peu de temps avant de servir.
Les recettes de salades de chou-rave peuvent inclure un ensemble similaire d’ingrédients, mais même des modifications mineures dans la composition, en utilisant un autre pansement, affectent considérablement le goût du plat fini.
Salade de chou-rave, concombre et radis
Composition:
- chou-rave - 0, 3 kg;
- radis - 100 g;
- concombres - 0,2 kg;
- oignons verts - 50 g;
- persil frais - 50 g;
- citron - 0, 5 pcs;
- huile végétale - 40 ml;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Nettoyez, lavez le chou-rave. Couper en lanières.
- Lavez le concombre, séchez-le avec une serviette. Couper en lanières, mélanger avec du chou-rave.
- Lavez le radis, coupez les "queues". Grattez les pailles, combinez-les avec d'autres légumes.
- Lavez les oignons verts et le persil, étalez-les sur une serviette en tissu, de manière à ce qu’ils soient plus susceptibles de sécher. Hacher finement, mettre dans un récipient avec d'autres ingrédients.
- Dans un récipient séparé, pressez le jus d’un demi citron, mélangez-le avec de l’huile végétale. Ajouter le poivre et le sel.
- Assaisonner la salade avant de servir.
Une telle salade est agréable à manger à tout moment de l’année, mais elle est particulièrement recherchée au printemps, lorsque le corps «manque» de vitamines fraîches et que l’âme attend l’été.
Salade de chou-rave aux saucisses
Composition:
- chou-rave - 0,5 kg;
- saucisse fumée - 0, 25 kg;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- oignons verts - 50 g;
- mayonnaise - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Libérez la saucisse du film, coupez-la en petites briques, pliez-la dans un bol.
- Égouttez le chou nettoyé et lavé avec une serviette. Coupez-le en lanières. Ajouter à la saucisse.
- Hachez finement les oignons verts, ajoutez-les aux ingrédients principaux.
- Remplir de crème sure, mettre dans un saladier.
- Frottez grossièrement le fromage, saupoudrez-les de casse-croûte.
Cette salade est très simple à préparer, contient un minimum d’ingrédients, mais elle s'avère très savoureuse.
Salade de chou-rave aux concombres et oeufs
Composition:
- chou-rave - 0, 2 kg;
- concombres frais - 0,2 kg;
- œuf de poule - 2 pièces;
- légumes verts frais, sel, poivre, crème sure - au goût.
Méthode de préparation:
- Les œufs ont bouilli dur. Mettez sous un courant d'eau froide, attendez jusqu'à ce qu'il soit froid. Si les œufs ne sont pas autorisés à refroidir avant d'être mélangés avec d'autres ingrédients, la collation se détériorera rapidement.
- Épluchez les œufs avec la coquille, hachez-les finement avec un couteau, mettez-les dans un bol.
- Lavez les concombres, épongez-les avec une serviette. Couper les bouts. Couper en petits cubes, passer aux œufs.
- Lavez, séchez avec une serviette, nettoyez le chou-rave. Broyer sur une râpe grossière, ajouter à d'autres produits.
- Versez les légumes verts finement hachés dans le bol.
- Assaisonner avec de la crème sure, du sel et du poivre au goût.
Cette salade sans prétention a un goût harmonieux que presque tout le monde aime.
Salade de chou-rave à la pomme et au fromage
Composition:
- chou-rave - 0, 3 kg;
- pomme - 0,2 kg;
- oignon rouge - 100 g;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- moutarde de Dijon - 5 ml;
- miel - 5 ml;
- jus de citron - 5 ml;
- vinaigre de cidre de pomme (6 pour cent) - 10 ml;
- huile d'olive - 20 ml.
Méthode de préparation:
- Épluchez la pomme, coupez-en le cœur. Couper la chair en petits morceaux, mélanger avec du jus de citron, mettre dans un bol.
- Épluchez les oignons, coupez-les en quartiers, puis ajoutez-les aux pommes.
- Chou-rave coupé en pailles, mélanger avec des pommes et des oignons.
- Frottez le fromage sur une râpe percée de grands trous pour obtenir des frites qui ressemblent à des frites. Ajoutez au reste des ingrédients.
- Dans un autre bol, mélanger le miel, la moutarde, le vinaigre, fondu à l’état liquide et l’huile végétale. Fouettez avec un fouet pour obtenir une sauce homogène, remplissez-les de collations.
La salade préparée selon cette recette a un goût sucré épicé indescriptible. Ça vaut le coup d'essayer pour tout le monde.
Salade de chou-rave au poulet et cornichons
Composition:
- chou-rave - 0, 2 kg;
- filet de poulet bouilli - 0,2 kg;
- oignons - 100 g;
- poivre bulgare - 0,2 kg;
- cornichons - 0,2 kg;
- mayonnaise - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Filet de poulet bouilli coupé en lanières. Mettez dans un bol.
- Oignon, pelé, coupé en fines rondelles. Versez de l'eau bouillante pour éliminer l'excès d'amertume, essorez-la. Mettre au poulet.
- sans pépins, en retirant la tige. Couper en quartiers minces de bagues, ajouter aux autres ingrédients.
- Couper les concombres marinés en lanières et les envoyer à d’autres produits.
- Les chou-râles coupés dans les mêmes morceaux que les concombres, se combinent au reste des composants.
- Salade de saison avec mayonnaise.
Un apéritif préparé selon cette recette a un goût savoureux. Les amateurs de cuisine épicée peuvent y ajouter un peu de piment.
Salade de chou-rave aux carottes et à l'ail
Composition:
- chou-rave - 0, 4 kg;
- carottes - 0,2 kg;
- concombre - 150 g;
- poivron doux - 150 g;
- ail - 2 gousses;
- vinaigre de cidre (6%) - 20 ml;
- huile végétale - 40 ml;
- sauce soja, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez, séchez et épluchez les légumes.
- Poivron coupé en fines lanières.
- Râpez le chou, les carottes et le concombre pour les salades coréennes. S'il n'y a pas de telle râpe dans la maison, les légumes peuvent être coupés en petites lanières.
- Mélanger les légumes, mélanger.
- Hacher finement l'ail avec un couteau, parsemer de légumes et remuer.
- Mélanger les ingrédients liquides, assaisonner la salade.
Un apéritif préparé selon cette recette plaira aux amateurs de cuisine asiatique.
Salade de chou-rave aux concombres marinés
Composition:
- chou-rave - 0, 2 kg;
- cornichons marinés - 0,2 kg;
- ail - 2 gousses;
- crème sure - au goût.
Méthode de préparation:
- Les concombres coupés en petits cercles.
- Côtelette de chou-rave sur une râpe grossière.
- Passer l’ail à travers une presse, mélanger avec la crème sure.
- Assaisonnez la salade avec la sauce cuite.
Le goût savoureux de cette salade la rend populaire à la table des fêtes - beaucoup le considèrent comme un bon en-cas pour la vodka.
Comment décorer une salade de chou-rave
Il est peu probable que le goût de la salade de chou-rave vous laisse indifférent, mais des en-cas similaires à l'extérieur semblent modestes et ne peuvent être présentés. Si vous avez l'habitude de servir des plats sur une table joliment décorée ou de préparer une collation pour les vacances, vous devez trouver le moyen de le décorer. Vous pouvez offrir plusieurs options pour servir esthétiquement de la salade de chou-rave:
- Si vous mettez l'apéritif sur des feuilles de laitue, décorez-le avec des brins de verdure fraîche, il deviendra immédiatement beaucoup plus élégant.
- La salade de chou-rave aura l’air vif et élégant si vous la saupoudrez de baies. Canneberges bien adaptées, airelles, groseilles. Cet ajout aura également un effet positif sur le goût du plat.
- Les graines de sésame, les graines de citrouille et de tournesol, les pignons de pin et autres produits similaires contribueront à rendre un snack à base de chou-rave plus noble. Salade est saupoudré avec eux avant de servir. Les croustilles au fromage feront également face à cette tâche.
- Les fleurs de légumes feront de la salade de chou-rave une décoration de table
Lors de la préparation en plusieurs fois, il est recommandé de déposer la salade dans de beaux vases ou crèmes.
Les salades Kohlrabi sont saines et savoureuses. Le processus de leur préparation n'est pas très difficile. Il est raisonnable d'inclure ces collations dans l'alimentation quotidienne. Sur la table des fêtes, ils auront également une apparence décente si vous prenez soin de leur décoration élégante.
