Il existe de nombreux additifs alimentaires qui vous permettent d’atteindre la viscosité souhaitée des produits. Parmi eux - le stabilisant E407, qui est également connu sous le nom de carraghénane - un saccharide naturel, qui est obtenu par traitement alcalin d'algues. Cette substance est une suspension qui possède d’excellentes propriétés gélifiantes et qui est très largement utilisée dans notre fond dans l’industrie alimentaire.
En quoi le carraghénane est-il utile?
Magnifique gélifiant naturel, le carraghénane augmente non seulement la viscosité des produits, mais les transforme également en une substance homogène. En outre, le E407 est un conservateur assez puissant, car il possède des propriétés antiseptiques et antibactériennes. Les aliments contenant ce stabilisant ont une durée de conservation plus longue et conservent en même temps leur goût et leur aspect commercial. Il est également prouvé que le stabilisateur E407 peut retenir les liquides et augmenter la masse des aliments, ce qui entraîne une réduction de leur coût. Parmi les propriétés bénéfiques de l'E407, il convient de noter la capacité de cette substance à excréter les sels de métaux lourds du corps humain, en nettoyant les organes internes de toutes sortes de scories.
Portée de la carraghénane
Initialement, le stabilisant E407 a été synthétisé en tant qu’additif pour les industries chimique et pharmaceutique. Cependant, au fil du temps, le champ d’application de cette substance s’est considérablement élargi du fait que de nombreux pays du monde ont autorisé l’utilisation de carraghénanes dans l’industrie alimentaire. Actuellement, le E407 est ajouté à la viande et aux produits laitiers, à tous les types de conserves et de desserts - crèmes, gelées, gâteaux et pâtisseries. L'additif E407 a également fait ses preuves dans la production de chocolat, car il permet d'obtenir la viscosité et la densité requises pour ce produit. De plus, les carraghénanes capables de nettoyer le corps des toxines sont souvent ajoutés aux aliments pour enfants et aux aliments diététiques aujourd'hui.
Le stabilisant E407 est également précieux car il aide à conserver l'humidité dans les aliments prêts à l'emploi. Pour cette raison, il est aujourd'hui ajouté non seulement à différentes saucisses, saucisses et saucisses, mais également à la marmelade, aux guimauves, à toutes sortes de mousses et de guimauves, qui tendent à se dessécher et à diminuer, en volume et en volume.
Quel est le mal de E407?
On considère que cet additif alimentaire est totalement sans danger, car il est fabriqué à partir de matières premières naturelles. En outre, la capacité des carraghénanes à éliminer les toxines du corps est très appréciée des médecins et des nutritionnistes. Les propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires de cette substance ne sont pas passées inaperçues. Cependant, des études scientifiques récentes ont montré que les carraghénanes, en raison de leur teneur en oxyde d'éthylène, peuvent provoquer la formation de tumeurs malignes. Il a également été prouvé que ce complément alimentaire inoffensif avait un effet très négatif sur le travail du tube digestif en grande quantité et pouvait provoquer une exacerbation de maladies telles que l'ulcère ou la gastrite.
