Les carottes sont un légume-racine très populaire dans notre pays. Sans prétention, bien adapté au climat local, il est souvent utilisé en cuisine. Son goût juteux, agréable et pas trop prononcé est capable de "s'adapter" à n'importe quel plat. Salades, soupes, ragoûts, boulettes de viande, tartes - seuls les plats à base de carottes n'existent pas. Et, bien sûr, de très bonnes casseroles de carottes.
Cocotte de carottes - Principes généraux et méthodes de cuisson
Si vous n'avez jamais fait de cocotte de carottes, il est temps de combler cet écart. Le plat est bon car il est préparé assez rapidement et peut aider dans toutes les situations. L'un des autres avantages incontestables de la cocotte de carottes est son universalité. Que vous souhaitiez préparer un dessert léger pour le thé ou préparer un déjeuner copieux à part entière, la carotte viendra toujours à la rescousse. Sa nuance agréable légèrement sucrée convient aux casseroles sucrées et salées.
Cocotte de carottes - Préparation des aliments
Les carottes ne nécessitent pas de préparation spéciale. Si la racine est «jeune», sortez littéralement du lit de jardin, rincez-la suffisamment à l'eau courante et râpez-la sur une râpe grossière. Dans certains cas, la purée de carottes est utilisée pour les casseroles. Dans une telle situation, économise le hachoir à viande ou le mélangeur. Si la carotte est recouverte d'une peau épaisse, elle doit être coupée avec un couteau ou un éplucheur et suivie selon la recette. Cependant, moins de mots, plus d'actes. Nous nous tournons vers les recettes les plus agréables.
Casserole de carottes - Meilleures recettes
Recette 1: Cocotte de carottes aux légumes et au fromage
Casserole de carottes - exceptionnellement à l'oreille, et le goût - tout à fait parfaitement. Essayez de faire une cocotte de carottes avec des légumes, saupoudrée de sauce à la crème sure et saupoudrée de fromage parfumé. Rapide, savoureux et très utile!
Ingrédients:
- 300 gr. fleurs de chou-fleur
- un oignon
- deux carottes
- deux poivrons bulgares
- un oeuf
- une demi-tasse de lait
- un verre de crème sure
- une grosse tomate
- goûter les verts, les épices
- deux caillés au fromage (200 gr.)
- pour le beurre de lubrification
Méthode de préparation:
1. Intestin de chou sur les inflorescences. Poivre nettoyer, enlever les graines, couper en lanières. Râpez les oignons, trois carottes sur une râpe grossière. 2. Faire revenir l'oignon dans le beurre, plonger les carottes, les poivrons et le chou. Ajouter les épices et laisser mijoter environ 10-15 minutes (cela ne vaut plus la peine, sinon les inflorescences commenceront à se décomposer).
3. Graissez le moule avec du beurre, étalez les légumes à passerovannye de manière uniforme. Battez l'oeuf, ajoutez la crème sure et le lait. Battez encore un peu. Mélangez la sauce avec des herbes déchiquetées et des épices pour une cocotte.
4. Nous remplissons les légumes et en haut nous déposons des tranches de tomates et du caillé haché. Envoyé au four chaud pendant quinze minutes. Nous obtenons et mangeons.
Recette 2: Cocotte de carottes au lait caillé
Dessert Une cocotte de carottes et de fromage cottage avec des raisins secs et des graines de pavot plaira aux petits et aux grands. Si tendre et savoureux - cela ressemble beaucoup au gâteau éponge. Il peut être servi chaud ou chaud. Une excellente option pour un déjeuner rapide et satisfaisant!
Ingrédients:
- 400 gr. fromage cottage
- trois œufs
- 100 gr. sucre
- quatre cuillères à soupe de crème sure
- sur le bout d'une cuillère à soda
- une carotte
- cinq table. cuillères de semoule
- une cuillère à café de coquelicot
- une poignée de raisins secs
- goûter la vanille
Méthode de préparation:
1. Piler le caillé à travers un tamis. Mélangez-le avec le sucre fin, la vanille et les œufs. Tous s'effilocher dans une masse homogène.
2. Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de crème sure avec du soda, ajouter ce mélange à la masse de lait caillé. Battez le socle avec un mixeur et laissez-le reposer pendant cinq minutes.
3. Trois carottes sur une râpe fine, ajoutez-le à la pâte. Nous mettons également de la semoule, des raisins secs, du pavot et nous mélangeons le tout soigneusement.
4. Lubrifiez la forme, saupoudrez le fond du leurre et étalez le fromage cottage et la base de la carotte. Top graisser le reste de la crème sure et mettre la cocotte au four. Nous faisons cuire pendant une demi-heure à 200C. Servir chaud avec de la crème sure.
Recette 3: Cocotte de carottes aux pommes
Une autre option est les casseroles de dessert aux carottes et aux pommes. La cuisson prend un minimum de temps et le plat est délicieux.
Ingrédients:
- 300 gr. les carottes
- 200 gr. pommes (pelées)
- deux œufs
- trois cuillères à soupe de farine
- cinq table. mentir sucre
- demi thé l. levure chimique
- demi thé l. Cannelle
- une poignée de raisins secs
Méthode de préparation:
Avant la mousse, battez les œufs avec du sucre dans un récipient séparé. Dans le hachoir à viande, faites défiler les carottes et les pommes, faites sortir le jus supplémentaire. Mélangez la purée de pommes de terre avec la masse d’oeufs, les raisins secs, la cannelle et la farine. Mélangez doucement en essayant de ne pas endommager la structure aérienne des œufs. Lubrifiez la forme de toute huile et étalez la masse obtenue. Chauffer le four à 180-200C, y envoyer la cocotte et cuire au four environ 35 minutes.
Recette 4: Casserole de carottes à la viande hachée et au fromage
Les carottes dans ce plat serviront de garniture, avec le fromage. La sortie est une casserole très brillante et appétissante. La solution parfaite pour un dîner copieux.
Ingrédients:
- 300 gr. porc et boeuf haché
- deux oignons
- un morceau de pain blanc
- un oeuf
- une demi-tasse de lait
- deux carottes
- 150 gr. du fromage
- des épices pour la viande au goût
- pour les verts de décoration
Méthode de préparation:
1. Pendant 15 minutes, nous trempons un morceau de lait dans le lait, essorons-le et le mettons dans un bol. Ajoutez des oignons finement hachés, des œufs crus et battez le tout dans un mélangeur. Le mélange obtenu est mélangé à de la viande hachée, pour y ajouter des épices, des assaisonnements, du sel et du poivre.
2. Carotte propre. Trois et trop cuire avec l'ajout d'une petite quantité d'huile. Râpez le fromage et mélangez-le à la carotte.
3. Le formulaire est lubrifié à l'huile. Posez la première moitié de la viande hachée dans la couche inférieure. Ensuite, répartissez la garniture carotte-fromage uniformément. Fermez la cocotte avec la moitié restante de la viande.
4. Chauffez le four à 180 ° C. Garnissez la casserole de graisse et faites-la cuire au four pendant 40 minutes. Après quoi nous coupons et servons. Original et savoureux! Bon appétit!
Casserole de carottes - conseils utiles de chefs expérimentés
- Pour que la cocotte de carottes soit aussi juteuse, savoureuse, saine et riche que possible, utilisez des légumes-racines crus pour la cuisson. Contrairement à celles qui sont bouillies, ces carottes «donneront» un plat avec un maximum de saveur;
- Lors de la préparation d'une cocotte de carottes, n'ayez pas peur d'essayer des ingrédients, car les carottes sont universelles et peuvent être combinées à presque tous les produits existants.
