Le kéfir n’est pas seulement un produit utile, il est également un excellent ingrédient pour toutes sortes de plats mijotés.
Les plats avec elle sont tendres, pas très gras et surtout savoureux.
Offrez-vous des casseroles au kéfir?
Casserole de kéfir - Principes généraux de cuisson
Pour une raison quelconque, au mot cocotte, beaucoup imaginent un plat de fromage cottage. Ainsi, c’est ce produit qui figure dans de nombreuses recettes. Avant la cuisson, les casseroles sont moulues et mélangées aux autres ingrédients.
Ce qui met habituellement:
Œufs;
• le kéfir;
• sucre, poudre ou miel;
• farine ou semoule;
• raisins secs, fruits confits, fruits secs;
• huile.
Si la recette est ajoutée à la semoule, les grains sont mélangés au kéfir et laissés à infuser. Sinon, les grains n'auront pas le temps de gonfler, absorberont de l'humidité et seront croquants. Dans les légumes et les céréales, on peut également ajouter de la semoule ou de la farine au kéfir. Souvent, ce sont des œufs qui assurent la liaison des ingrédients.
Il est très important que le plat fini quitte le moule facilement tout en préservant son intégrité. Par conséquent, les plats de cuisson sont toujours graissés. Pour l'apparence de croustillant, le fond et les côtés peuvent être saupoudrés de chapelure.
Recette 1: Casserole de gâteau au fromage sur kéfir avec semoule
La version classique de casserole de fromage cottage sur kéfir avec l'ajout de semoule. Le plat est simple, vous pouvez le faire cuire au four ou dans une cocotte.
Ingrédients
• verre de semoule;
• trois œufs;
• 0,5 kg de fromage cottage;
• 1,5 tasse de kéfir;
• un verre de sucre;
• 1 c. levure chimique;
• 40 gr. les huiles;
• 4 cuillères de craquelins ou de leurres;
• vanille.
Cuisson
1. Combinez le kéfir avec la semoule, remuez et laissez reposer une demi-heure. Laissez la croupe gonfler pour le moment.
2. Battez les œufs avec le sucre avec un fouet et envoyez-les à la semoule gonflée.
3. Ajouter la vanille et le caillé râpé. Vous pouvez le battre jusqu'à obtenir un mélangeur homogène. 4. Graisser généreusement la forme avec un morceau de beurre et saupoudrer de croûtons. Vous pouvez utiliser de la semoule.
5. Mettez la masse préparée pour la casserole et nivelez à l'aide d'une cuillère.
6. Nous avons mis 40 minutes à cuire. La température supérieure à 180 n'est pas définie.
7. La cocotte finie donne un peu de fraîcheur, puis coupe en portions. Servi avec crème fraîche, lait concentré, confiture.
Recette 2: Casserole de semoule au kéfir au four
Une variante d'une cocotte originale sur du kéfir au four, préparée à partir de semoule. C'est-à-dire que le fromage cottage ou d'autres céréales ne sont pas ajoutés. Pour le goût, nous mettons un peu de raisins secs. Vous pouvez remplacer les fruits confits ou autres fruits secs.
Ingrédients
• un verre de semoule;
• 400 ml de kéfir;
• 2 œufs;
• 90 grammes de beurre;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 70 grammes de raisins secs;
• 160 grammes de sucre;
• 1/2 c. soda
Cuisson
1. Remplissez les céréales de kéfir et laissez gonfler pendant une heure. La masse devrait être plus épaisse et la semoule se transformer en petits flocons.
2. Raisins secs trempés séparément dans de l'eau. Après une demi-heure, le liquide doit être drainé. Donnez les raisins à sécher.
3. Ajouter le soda et bien mélanger. Vous ne pouvez pas éteindre le vinaigre séparément, le kéfir fera tout lui-même.
4. Secouez les œufs et le sucre.
5. Combinez les raisins secs avec une masse de semoule et de kéfir, versez les œufs et mélangez bien le tout.
6. À la fin, ajoutez de la farine. Pour l'arôme, vous pouvez mettre la vanille, le zeste de citron.
7. Versez la future cocotte dans le moule.
8. Cuire à 180 jusqu'à ce que prêt. En moyenne, environ 35 minutes.
Recette 3: Casserole de gâteau au fromage sur kéfir de pomme
Une variante de la casserole de fromage cottage très juteuse sur du kéfir au four, préparée avec l'ajout de pommes. Mais pas moins savoureux est obtenu avec des poires, des pêches, des coings. Vous pouvez ajouter des baies, mais pas trop liquide.
Ingrédients
• 0,1 kg de semoule;
• 0,15 litre de kéfir;
• 1 grosse pomme;
• 1 oeuf;
• 0,25 kg de fromage cottage;
• 40 grammes de sucre en poudre;
• pincée de soda;
• 4 cuillères de beurre.
Cuisson 1. Mélangez la semoule avec le kéfir, ajoutez-y une pincée de soda et laissez agir un moment.
2. Faites cuire séparément le fromage cottage avec les œufs et le sucre en poudre, puis envoyez-le à la semoule.
3. Ajoutez au goût trois cuillères d'huile d'ordonnance, de cannelle ou de vanille. Mais vous pouvez poser les deux, ce sera intéressant.
4. Pelez la pomme et coupez-la en petites tranches. Envoyez à la masse pour la casserole et remuez.
5. Dernière cuillère graisser la forme. Sur demande, saupoudrer de craquelins.
6. On étale la cocotte, on l'envoie se préparer au four. Le temps dépend de l'épaisseur et varie de 25 à 40 minutes. Nous n'exposons pas plus de 180 degrés.
Recette 4: Casserole de chou au kéfir au four
Recette pour casserole de chou salé avec du kéfir, qui convient pour le dîner. Vous pouvez éventuellement ajouter des saucisses hachées ou un peu de viande hachée. Les épices de ce plat peuvent être ajoutées à votre goût.
Ingrédients
• 1,3 kg de chou;
• 3 œufs;
• 150 ml de kéfir;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• un oignon;
• une carotte;
• 30 grammes d'huile;
• 0,5 tasse de craquelins.
Cuisson
1. Coupez l'oignon et frottez la carotte. Légèrement passer sur l'huile de prescription.
2. Nous coupons le chou en fines lanières, le mélangeons avec les mains et avec les légumes dorés.
3. Battez les œufs avec du kéfir, ajoutez différentes épices. Vous pouvez mettre de l'ail haché ou des légumes verts.
4. Ajouter la farine à la masse de kéfir et bien battre pour éviter la formation de grumeaux.
5. Combinez la sauce kéfir avec le chou, mélangez. Si vous ajoutez des produits à base de viande ou des saucisses, vous pouvez le faire à ce stade.
6. Lubrifiez le formulaire et saupoudrez de croûtons.
7. Étalez la cocotte de chou et faites-la cuire au four à 180. Le temps dépend du chou. Si c'est doux, alors 20 minutes suffisent. Si c'est difficile, alors vous devez faire cuire plus longtemps.
Recette 5: Casserole de gâteau au fromage sur kéfir aux noix
Variante de casserole de fromage cottage sur kéfir aux noix et au miel. Les noix et les amandes sont utilisées. Si nécessaire, vous pouvez utiliser une seule vue. Ingrédients
• 0,6 kg de fromage cottage;
• 0,1 g de farine;
• 0,1 kg de noix;
• 0,05 kg d'amandes;
• 4 cuillères de miel;
• 1 tasse de kéfir;
• 3 œufs;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• 2 couches de poudre;
• 1 c. poudre à pâte.
Cuisson
1. Chauffer le miel et mélanger avec du kéfir. Les céréales et les caillots ne devraient pas l'être.
2. Ajouter les oeufs et la poudre, remuer.
3. Nous introduisons le fromage cottage moulu et la farine, qui doivent être mélangés avec la levure chimique habituelle.
4. Faites frire les noix dans une casserole. Pas beaucoup, juste une minute. Refroidissez-le, coupez-le en petits morceaux avec un couteau et envoyez-le dans une casserole.
5. Mélangez la cocotte.
6. Nous transformons la masse en une forme bien huilée et recouvrons d’une fine couche de crème sure.
7. Cuire au four 30 minutes à 180 degrés.
8. Retirer du four, laisser refroidir. Ensuite, nous badigeonnons avec le reste de la crème sure, nous saupoudrons d’amandes hachées et nous servons sur la table.
Recette 6: Casserole de pommes de terre sur le kéfir au four
Une autre variante de casseroles savoureuses sur le kéfir au four. Grâce à la coulée de kéfir, la pomme de terre s'avère très tendre et acquiert un goût inhabituel. Pour rendre le plat appétissant croûte fromage dur est utilisé.
Ingrédients
• 0,8 kg de pommes de terre;
• 0,35 litre de kéfir;
• 4 gousses d'ail;
• 3 œufs;
• 0,5 paquet de légumes verts;
• assaisonnements pour pommes de terre;
• 0,12 kg de fromage;
• beurre et craquelins.
Cuisson
1. Nous nettoyons les tubercules et les faisons bouillir dans de l'eau salée. Mais pas à la pleine préparation. Il suffit de faire bouillir pendant 10 minutes après l'ébullition. Si les pommes de terre sont grosses, nous augmentons le temps à 13 minutes. Cool, égouttez l'eau.
2. Moudre les greens et la ciboulette épluchée. Mélanger avec du kéfir, ajouter des épices et des œufs. Remplissez le fouet ou la fourchette normale.
3. Couper les pommes de terre en rondelles en rondelles de 3 mm.
4. Nous graissons une forme et nous saupoudrons de craquelins broyés. S'ils ne le sont pas, vous pouvez également utiliser la semoule.
5. Étalez la première couche de pommes de terre et versez la sauce. Puis encore les pommes de terre et la sauce. Répétez les couches jusqu'à la fin. Les restes de kéfir aromatisé versé sur la cocotte. 6. Expédiez le plat à préparer.
7. Nous sortons dans 15 minutes et saupoudrons de fromage à pâte dure. Frire jusqu'à ce que la croûte soit au même moment.
Recette 7: Casserole de gâteau au fromage sur kéfir avec bananes
Cette casserole de fromage cottage aux bananes a non seulement un goût agréable, mais aussi un arôme magnifique. Choisissez des fruits mûrs, mais pas des fruits noirs. Ils doivent sentir à travers la peau - c'est le premier signe de bon goût.
Ingrédients
• 3/4 tasse de kéfir;
• 2 bananes;
• 2 œufs;
• 0,45 kg de fromage cottage;
• trois cuillères de semoule;
• 4 cuillères de sucre;
• une boule de crème sure.
Cuisson
1. Comme d'habitude, nous remplissons la semoule de kéfir et la laissons gonfler pendant 15 minutes. Plus, c'est possible.
2. Moulez du fromage cottage avec des œufs et du sucre, ajoutez-y des céréales déjà gonflées.
3. Pelez les bananes, coupez-les en rondelles d'épaisseur arbitraire. Mélanger avec le gros de la cocotte. Vous pouvez ajouter de la vanille.
4. Nous déplaçons la masse résultante sous une forme lubrifiée. Vous pouvez saupoudrer le récipient de chapelure ou de leurre afin que le produit cuit ait une texture croustillante et que son retrait ne présente aucune difficulté.
5. Étaler une cuillerée de crème sure.
6. Nous cuisons environ une demi-heure. Si la casserole s'est avérée plus de quatre centimètres d'épaisseur, alors nous augmentons le temps. Température 180.
Recette 8: Faitout au kéfir au four “Diététique”
Variante à faible teneur en calories de la cocotte de kéfir, qui n'a pas besoin de semoule ni de farine. Tout est beaucoup plus facile et simple. Le repas parfait pour un dîner léger ou un petit-déjeuner.
Ingrédients
• 0,25 kg de fromage cottage;
• 2 œufs;
• 100 ml de kéfir;
• une poignée de raisins secs;
• 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine;
• 0,5 cuillères de beurre.
Cuisson
1. Frottez les œufs avec du miel. Si le miel est confit, il est préférable de le faire fondre.
2. Ajoutez le kéfir et deux cuillères à soupe de flocons d'avoine, mélangez et laissez au réfrigérateur pendant une heure.
3. Nous obtenons et ajoutons du fromage cottage en purée. Messe prête!
4. La cuillère de son d'avoine restante dans la recette doit être moulue dans un moulin à café. Mais pas tout à fait dans la farine. Les grains doivent être visibles. 5. Lubrifiez le moule, saupoudrez de flocons d'avoine.
6. Déplacez la masse de caillé et mettez la casserole au four. Il est préparé pour environ 20 minutes. La température est réglée en moyenne (180-190 degrés).
Casserole de kéfir - Trucs et astuces
• Les casseroles les plus délicieuses se présentent sous forme de fonte. Mais ils sont difficiles à trouver en vente, maintenant les rayons des magasins sont remplis de silicone. Mais si chez vous il y a une poêle à frire en fonte, elle peut être facilement adaptée à la cuisson des plats.
• La cocotte semble plus appétissante si elle est recouverte d'une croûte vermeille. Au sommet est bien rôti, vous pouvez le graisser avec la crème sure sucrée. Casseroles non sucrées saupoudrées de fromage râpé.
• Il n'est pas nécessaire d'étancher le soda avant de le mettre dans la cocotte si la recette utilise du kéfir. Le produit laitier neutralise parfaitement le goût et l'odeur désagréables.
• Toute cocotte sera plus amusante si vous ajoutez des fruits confits brillants, des abricots secs, des pruneaux et autres fruits secs. Ou décorer le plat fini avec de la crème, confiture, saupoudrer décoratif.
• Fatigué du goût habituel de la casserole de fromage cottage? Essayez d’ajouter de la noix de coco, du cacao et de la cannelle à la recette.
• Pour gagner du temps lors de la cuisson d'une casserole, vous pouvez utiliser un mixeur. Il combine rapidement tous les ingrédients, sans interrompre le moût, comme le fait le mélangeur.
