Bien que les macaronis soient fabriqués à partir des mêmes produits, tous les plats qu’ils contiennent ont un goût différent. Surtout si vous utilisez des épices différentes. Le sens en eux est connu non seulement des Italiens. Bien que ce soient eux qui sont devenus les premiers à cuisiner des pâtes non seulement à l’eau salée, mais aussi à utiliser une variété d’assaisonnements pour leurs sauces.
Épices pour pâtes à la marine
Pâtes classiques dans un style naval préparées presque sans assaisonnement. C'était un repas très économique, mais copieux de marins. Maintenant, il est impossible de l'imaginer sans les épices, les légumes et les légumes sont souvent ajoutés. Habituellement, tout cela est introduit dans la viande hachée lors de la friture. Que remplirait une telle farce?
Quelles épices conviennent aux pâtes de manière navale:
- ail sec;
- poivre noir;
- basilic haché sec;
- poivron rouge;
- curcuma;
- noix de muscade;
- origan.
Non, vous n’avez pas besoin de mettre toutes ces épices dans les pâtes, vous pouvez en choisir deux ou trois. En outre, à bien des égards, la quantité et la composition dépendent de la viande elle-même. Le boeuf est parfumé et savoureux en soi, ajoutez juste du sel, du poivre, vous pouvez réserver de l'origan ou du basilic. Le porc n'a pas de saveur prononcée, cette viande devrait être remplie plus abondamment pour donner un goût brillant.
Au fait, il n’est pas nécessaire d’ajouter des carottes et des oignons frais au hachis. Les légumes séchés peuvent également être versés, cela vous fera gagner du temps.
Épices pour pâtes au poulet
Très souvent, les pâtes ne sont pas cuites avec de la viande, mais avec de la volaille. Menez, bien sûr, du poulet. Il est frit et mélangé avec des pâtes ou cuit à la sauce ou tordu en mincemeat. Quelle que soit la méthode choisie, vous devez ajouter des épices. Avec eux beaucoup plus savoureux.
Quelles épices ajouter aux pâtes au poulet:
- origan. Il est possible et d'autres herbes italiennes, provençales. Ils sont très parfumés, complètent idéalement le poulet, en particulier la poitrine. Il doit être ajouté à la fin de la friture ou immédiatement dans les pâtes lorsque mélangé.
- curcuma. Vous pouvez utiliser un assaisonnement au poulet et au curry spécialement conçu. Avec elle, les pâtes seront non seulement plus savoureuses et parfumées, mais aussi beaucoup plus brillantes.
- Paprika. Où s'en passer? Cependant, d'autres types de poivrons peuvent également être ajoutés, tout dépend du piquant souhaité du plat.
- Ail séché. Mais vous pouvez utiliser des clous de girofle frais, qui sont idéalement combinés avec des pâtes et du poulet.
- racine de panais. Utilisé sec ou frais. Excellent souligne le goût du poulet, va bien avec les pâtes.
Épices pour pâtes à la crème
Très souvent, les pâtes sont servies avec des sauces crémeuses. Ils sont idéalement combinés, ont un goût délicat et agréable, ne nécessitent pas un grand nombre d'additifs et d'épices. Mais quelque chose de sauce blanche doit encore être rempli.
Quelles épices ajouter à la sauce pour les pâtes:
- Sauce aux crevettes. Il est assaisonné de poivre blanc et noir, d'ail, vous pouvez ajouter un peu d'origan, littéralement une pincée.
- Sauce à la crème au poulet. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement pour la volaille, le curcuma, le curry, le paprika et le piment de la Jamaïque.
- Sauce à la crème classique. On y ajoute généralement de la noix de muscade, de l'ail séché ou de l'ail frais, vous pouvez poivrer et ajouter un peu de paprika sucré.
- Sauce blanche aux champignons. En plus du sel, il suffit d'ajouter un peu d'aneth, d'ail. Facultativement, une pincée de noix de muscade est introduite.
La sauce blanche aux épices peut non seulement être améliorée, mais aussi gâchée. Par conséquent, vous ne devez pas ajouter beaucoup de types et en grande quantité. De plus, son goût est grandement affecté par le beurre. Le beurre est idéalement utilisé, mais certaines graisses végétales peuvent être ajoutées.
Épices pour pâtes aux champignons
Les champignons sont appréciés non seulement pour le goût, mais aussi pour la saveur. Il est important de le garder, ne tuez pas les additifs trop brillants. Surtout mieux vaut la peine de cuisiner les chanterelles. Inutile d'ajouter tout ce qu'il y a dans le placard de la cuisine. Les champignons sont ajoutés directement aux pâtes frites ou en compote ou participent à la préparation de sauces et de jus de viande.
Comment remplir les pâtes de champignons:
- aneth;
- ail;
- blanc, poivre noir;
- romarin;
- thym.
Lors de la cuisson des champignons, vous pouvez ajouter des oignons et d’autres légumes, des feuilles de laurier. Au cours de la rôtissage et de la cuisson, les assaisonnements ci-dessus sont introduits, des pâtes finies parsemées de verdure à la fin.
Épices pour casserole de pâtes
Très souvent, les restes de pâtes utilisées pour toutes sortes de casseroles. C'est un excellent moyen de déterminer non seulement le plat d'accompagnement non réclamé, mais également de nourrir toute la famille avec un repas copieux. En règle générale, les casseroles sont cuites avec de la viande, du fromage, des œufs, des champignons et du poulet. Les épices ne doivent pas convenir aux pâtes, tout leur va bien, mais aux additifs eux-mêmes. Il est important de couper soigneusement les assaisonnements et de les distribuer en vrac.
Les casseroles sucrées avec du fromage cottage, des œufs et des fruits sont préparées à partir de pâtes. De tels plats sont servis au petit-déjeuner ou en dessert. En plus du sucre cristallisé, on y ajoute de la vanille, de la cannelle et parfois de la noix de muscade, du gingembre et du zeste. Voici une question de goût personnel. Vous pouvez ajouter des épices non pas à la masse pour la cuisson, mais à la sauce pour le service.
Quelles épices ajouter lors de la cuisson des pâtes
Pâtes parfaitement préparées dans de l'eau salée ordinaire. Cette recette est au dos de n'importe quel emballage. Mais pas toujours les pâtes seront servies avec quelque chose de brillant et d’intéressant. Parfois, les pâtes ne servent que d’accompagnement à une saucisse ou à une boulette de viande. Par conséquent, sans épices, ils ne sont pas très savoureux, ils sentent la pâte ordinaire.
Que peut-on ajouter lors de la cuisson des pâtes dans la poêle:
- curcuma;
- assaisonnement au curry;
- laurier;
- grains de poivre;
- une gousse d'ail.
Soit dit en passant, vous pouvez utiliser des pâtes non pas ordinaires mais du sel d’Adygei aux épices. Elle convient pour cela. Toujours dans le magasin, vous pouvez trouver du sel délicieux. Si vous aimez les ingrédients, pourquoi ne pas le verser?
L'ail, le laurier devra être enlevé lors de l'égouttage des pâtes dans une passoire. Lors de la cuisson, ils introduisent parfois de l'huile d'olive ou d'autres huiles végétales. Vous pouvez ajouter des racines, un morceau de piment, si son goût est approprié. La garniture peut être remplie d'aneth haché, mais seulement avant de servir. On obtient des pâtes très belles et brillantes si vous les saupoudrez d’une passoire avec du paprika sucré.
