Une courge est un légume reconnaissant. N'a pas besoin de soins particuliers, donne toujours une bonne récolte, est magnifique. C’est un produit utile, diététique et hypocalorique. Il est facile à traiter, ainsi que ses plus proches parents - courgettes et courgettes. Mais l’essentiel est que des centaines de plats différents puissent être cuits rapidement et savoureusement à partir de la courge, en commençant par des cocktails vitaminés et des collations, pour finir par des desserts en conserve.
La courge est un légume polyvalent. Il peut être frit, cuit, bouilli, mariné, en conserve, seul ou en combinaison avec d'autres légumes. En général, les recettes à base de coquilles Saint-Jacques et de pétoncles font écho aux plats préparés à partir de courgettes.
Les jeunes fruits conviennent mieux à la cuisson sans dommage, avec une chair tendre et une peau fine. Les légumes trop cultivés doivent être nettoyés et les graines dures enlevées.
Que préparer de la courge rapidement et avec goût: un cocktail de vitamines rafraîchissant
Les adeptes d'un mode de vie sain et d'une nutrition adéquate apprécieront cette boisson. Il apporte des avantages colossaux au corps car il se compose de fruits et légumes frais. La courge, cependant, peut être bouillie dans de l'eau salée pendant quelques minutes. Les vitamines du légume aldent seront conservées et le goût du cocktail sera plus doux.
Pour 100 g de jeune courge:
· 100 g de céleri (tige);
· 2 pommes à pelure verte;
· La moitié de la chaux;
· Un bouquet de persil;
· 4-6 feuilles de menthe.
Recette:
1. Tous les ingrédients du cocktail sont lavés et séchés.
2. Céleri et courge crue coupée en tranches.
3. La menthe et le persil sont écrasés avec un couteau.
4. Les pommes sont coupées en deux, retirez la boîte à graines, la queue, le récipient. Sans enlever la peau, couper en morceaux.
5. Presser le jus du citron vert.
6. Les produits préparés pour le mélange sont placés dans le bol du mélangeur. Interrompu dans une masse verte homogène.
Cocktail avant de boire doit être dilué avec de l'eau purifiée froide. Juste un petit peu. Si le goût d'une boisson vitaminée à la courge semble fade, vous pouvez le poivrer légèrement.
Que faire cuire de la courge rapidement et savoureux: légumes marinés
C'est une excellente collation pour les boissons alcoolisées fortes et un complément aux plats principaux de viande et de poisson. Pour mariner, il est préférable de choisir de jeunes squats de la taille d’une balle de ping-pong. Si les légumes sont plus gros, ils doivent être coupés en plusieurs morceaux. Pour 250 g de courge:
· 3 gousses d'ail:
· 1 poivron rouge;
· 1 tige de céleri à tige;
· 6 brins de persil;
· 400 ml d'eau;
· 3 cuillères à soupe l huile végétale;
· 2 cuillères à soupe l les sels;
· 2 c. essence acétique;
· 1 cuillère à soupe. l le sucre;
· 1 feuille de laurier;
· 2 boutons d'oeillet;
· 5 piments de piment de la Jamaïque;
· 10 grains de poivre noir.
Recette:
1. Les légumes sont lavés, coupés en tranches. Étaler dans un bocal stérilisé d'un volume de 700 ml.
2. L'eau dans une poêle a mis sur un feu fort.
3. Tous les autres ingrédients, à l'exception du vinaigre et de l'huile, sont versés dans de l'eau bouillante. Cuire 1 minute.
4. Versez les légumes à cornichons chauds. Verser le vinaigre et l'huile.
5. L'euro est scellé avec un couvercle. Tournez et enveloppez.
Une fois que la courge marinée est froide, réorganisez le pot dans le réfrigérateur. Après 2 jours, vous pouvez goûter la collation.
Que faire cuire de la courge rapidement et savoureux: caviar de légumes
Une collation légère qui va bien avec les pâtes, les plats de pommes de terre, la viande. Le caviar de courge est bon comme collation avec du pain noir. Il peut être consommé à la fois fraîchement cuit et froid.
Pour 1,3 kg de courge:
· 4 pièces Poivre bulgare;
· 2 ampoules moyennes;
· 10 petites tomates mûres;
· 1 tête d'ail;
· 1 bouquet de persil à l'aneth;
· 120 ml d'huile végétale;
· 1 c. le sucre;
· 1 c. poivre noir;
· Le sel
Recette:
1. Les légumes sont lavés, séchés et pelés (sauf les tomates). Si les pétoncles sont vieux, la peau est enlevée, les graines sont enlevées.
2. Tout couper en petit cube. L'ail est passé à travers la presse. Les verts sont lavés, hachés finement.
3. Dans une poêle à bords hauts, chauffer l'huile végétale. Faites frire l'oignon avec une pincée de poivre noir (2 minutes).
4. Ajouter le poivron. Remuez, faites frire pendant 3 minutes.
5. Les courges sont versées dans la casserole, continuer à faire cuire les légumes à feu vif pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Les tomates sont frottées sur une râpe ou abattues dans un moût avec un mélangeur à immersion. Versé dans la casserole. Remuer.
7. Le feu est réduit à moyen. Faites cuire le mélange de légumes pendant 25 minutes sous le couvercle.
8. Versez le tout dans la casserole, interrompez le mélangeur pour obtenir une purée.
9. Remettez le plat au feu. Faire bouillir 15 minutes sans couvercle, en remuant souvent. 10. À la toute fin, le caviar de la courge salée, ajoutez du sucre.
L'ail haché et les légumes verts hachés sont versés dans le plat fini. Remuer. Laisser marcher à feu doux pendant quelques minutes.
Le caviar de courge rapidement aigre, vous devez donc le conserver au réfrigérateur dans un récipient en verre scellé.
Que faire cuire de la courge rapidement et savoureux: soupe de légumes au mil
La soupe est cuite très rapidement. Par conséquent, la recette viendra à la rescousse plus d'une fois, lorsqu'il n'y a plus de temps pour cuisiner. Le plat contient le nécessaire, utile pour les produits pour le corps et a en outre une saveur délicate.
Pour 200 g de courge:
· 1 litre d'eau;
· 150 g de mil;
· Carottes, poivrons doux, oignons, - 1 pc.
· 20 g de pâte de tomate;
· 5 gousses d'ail;
· 1 feuille de laurier;
· Pincée de poivre noir;
· Le sel;
· Des épices au goût;
· Huile végétale.
Recette:
1. Épluchez les patissons lavés. Enlevez les graines. Couper en cube.
2. Oignons, carottes, paprika, ail lavé, pelé et coupé en petits cubes.
3. Millet lavé trois fois.
4. Dans une casserole à feu vif, chauffer l'huile végétale. Cubes de courge coulés. Faire frire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit rose
5. Ajouter l'ail aux galettes. Remuez, faites frire pendant 1 minute.
6. Après le reste des légumes sont envoyés à la casserole. Frire jusqu'à tendreté. Poivre, ajoutez des épices.
7. Le mil est versé dans une casserole d'eau. Cuire après avoir bouilli pendant 5 minutes.
8. Versez le mélange de légumes et le laurier dans la casserole à mil. Remuer. Après ébullition, la soupe est bouillie dans un couvercle à feu doux pendant 15 minutes.
9. La soupe de purée préparée est salée, assaisonnée (si nécessaire) avec des épices. Les feuilles de laurier sont enlevées et les légumes contenant du mil sont abattus dans une purée tendre à l'aide d'un mélangeur à immersion.
Dans une assiette, mettre 1/2 c. À thé avant de verser la crème de la courge. pâte de tomate. Servez chaud.
Que faire cuire de la courge rapidement et savoureux: soupe de légumes au lait
Un premier plat très léger avec une saveur délicate et agréable. Un ensemble de produits est le plus commun. Préparation maximum une demi-heure.
Pour 400 g de jeune courge:
· 1 l de lait à 1,5%;
· 1 pomme de terre;
· 1 oignon;
· 2-3 tiges de persil;
· Le sel
Recette:
1. lavage à la courge. Sans enlever la peau, couper en cubes. 2. Oignons et pommes de terre propres, laver. Oignons coupés en lanières, pommes de terre - en cubes.
3. Légumes versé dans la casserole. De l'eau est versée de sorte que les recouvre à peine. Cuire après ébullition pendant 3 minutes.
4. Versez le lait chaud dans le mélange de légumes, salez-le.
5. Lorsque la soupe commence à bouillir, le poêle est éteint. Insister sur le plat sous le couvercle pendant 10 minutes.
Servir chaud, saupoudré de persil haché.
Que cuisiner de la courge rapidement et savoureusement: des pancakes cuits au four
Crêpes à la courge avec de l'huile végétale dans une poêle à frire. Mais si vous les faites cuire au four, le plat devient diététique, plus bénéfique pour le corps.
Pour 600 g de jeune courge:
· 2 œufs;
· 1 cuillère à soupe. farine blanche;
· 125 g de sucre;
· 1/3 c. le soda;
· Vanilline, sel
Recette:
1. Des pétoncles en tranches lavés, des œufs, du sucre, du sel et du soda sont déposés dans le bol du mélangeur. Battre dans une masse homogène.
2. La farine tamisée est mélangée par parties à la purée de pommes de terre. Ajouter la vanille à la saveur.
3. Épaisse, dense comme de la semoule, la pâte est laissée reposer pendant une demi-heure.
4. Les crêpes sont versées avec une cuillère à soupe sur une plaque de cuisson froide recouverte de papier sulfurisé.
5. Le four est chauffé à 180 degrés et y mettre des crêpes pendant 15 minutes.
6. Lorsqu'un côté est rougi, les galettes de courge se retournent. Préparez-vous et laissez cuire encore 10 minutes.
Ils servent un simple dessert de légumes avec de la crème sure, de la confiture, du lait concentré, du miel.
De quoi faire cuire la courge rapidement et savoureuse: des patissons farcis au four
En dépit de la simplicité des ingrédients et de la technologie de cuisson, le plat est non seulement très savoureux et satisfaisant, mais aussi magnifique en apparence. La courge farcie peut être cuisinée en semaine ou servie en portions sur la table de fête.
Pour 3 courges moyennes (250 g):
· 200 g de viande de porc et de boeuf haché;
· 1 oignon;
· 1 aubergine mûre moyenne;
· 1 carotte;
· 150 g de champignons frais;
· 50 g de fromage à pâte dure;
· 6 cuillères à soupe l yaourt naturel ou crème sure faible en gras;
· Houblon suneli au goût;
· Le sel;
· Huile végétale.
Recette:
1. Les légumes sont lavés, nettoyés. Oignons et aubergines coupés en cubes. Carottes - pailles minces. Faites cuire le tout dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à la moitié de la cuisson. 2. Ajouter la viande hachée et les champignons émincés aux légumes. Sel, houblon assaisonné-suneli. Remuez 5 minutes en remuant souvent.
3. Dans la courge, coupez la partie supérieure avec une queue. La pulpe avec des graines est choisie avec une cuillère.
4. Dans chaque courge, mettez 2 c. l crème sure (yaourt). Rempli de viande hachée avec des légumes. Fermez le bouchon.
La courge farcie est cuite pendant 20-30 minutes à une température de 190 degrés. Minutes pour 2 jusqu'à ce que prêt, retirez les bouchons et saupoudrez le fromage émincé.
Que faire cuire de la courge rapidement et savoureux: confiture pour l’hiver
Comme la courge, la courge a un goût neutre. Mais le légume imite bien le goût des autres produits. Par conséquent, il est possible de cuisiner non seulement des soupes, des collations et des plats principaux, mais également de préparer une magnifique confiture d'ambre pour l'hiver. Nous offrons la recette la plus simple pour la confiture de courge
Pour 1 kg de courge:
· 1 kg de sucre;
· 1 citron moyen.
Recette:
1. lavage à la courge. Pelez et retirez les graines. Couper en cubes ou en cubes.
2. Légume versé avec du sucre. Laissez la nuit pour faire ressortir le jus.
3. La masse de légume sucré est mise à feu moyen. Cuire depuis ébullition pendant une demi-heure. La masse est souvent mélangée afin de ne pas brûler et d’enlever la mousse de la surface.
4. Ajouter le jus de citron et le zeste. Cuire encore 10 minutes.
La confiture de courge est considérée comme prête lorsque les tranches de légumes sont facilement perforées avec un cure-dent. À ce stade, il doit être retiré du feu et versé dans des pots préalablement stérilisés. Cork, laisser refroidir à l'air. Conserver au froid.
