Pizza végétarienne

Pizza végétarienne

Tout le monde aime les pizzas et ceux qui refusent délibérément de la viande et des produits d'origine animale l'adorent également. Cependant, il est parfois difficile de se procurer une pizza savoureuse, car dans la plupart des cas, même les pizzas aux légumes sont préparées avec du fromage. Cependant, une pizza végétarienne existe et vous pouvez la préparer à la maison.

Fonctions de cuisson

La cuisson d'une pizza végétarienne est un peu différente des recettes de pâtisserie.

  • La pâte d’une pizza végétarienne ne convient pas à tout le monde, car il est important qu’elle ne contienne ni beurre ni lait, car de nombreux végétariens ont exclu ces aliments de leur régime alimentaire. Les autres partisans de la nourriture végétarienne ne mangent pas d’œufs. La pâte doit donc être préparée sans eux. D'autant qu'il existe des végétariens (plus souvent appelés végétaliens) qui ne mangent que des produits d'origine végétale. La probabilité de trouver une pâte prête à l'emploi qui remplit toutes ces conditions est négligeable. Par conséquent, la base de la pizza devra se faire par elle-même, en utilisant des recettes spéciales.
  • Le fromage est un élément important de la pizza classique, mais les végétariens ne mangent pas de fromage qui utilise des ingrédients de présure dans leur préparation. Vous devez choisir parmi une petite quantité de fromages, fabriqués sans l'utilisation de ces ingrédients. Ce sont des fromages spéciaux pour les végétariens, pratiquement impossibles à acheter dans notre pays, des fromages faits maison, du fromage Adygei et du tofu. Même les végétaliens mangent du tofu. S'il est impossible d'obtenir un composant approprié, la pizza peut être recouverte d'une sauce rapide à la mayonnaise et saupoudrée de farine d'amarante, elle deviendra également délicieuse.
  • Etant donné que la pizza végétarienne est cuite sans viande et sans poisson, il n’est pas mauvais d’inclure des aliments riches en protéines dans sa garniture. C'est du tofu, des champignons, des haricots.
  • La sauce d’une pizza végétarienne joue un rôle encore plus important que dans une pizza à recette classique. Par conséquent, sa préparation doit être prise au sérieux. Juste oindre le gâteau avec de la sauce tomate dans ce cas ne sera pas suffisant.

Lorsque vous choisissez une recette de pizza, vous devez faire attention à tous ces moments, elle deviendra savoureuse et ravira les végétariens.

Recette de pâte pour pizza végétarienne

Composition:

  • farine de blé - 0, 4 kg;
  • acide citrique - 5 g;
  • soude - 5 g;
  • sel - une pincée;
  • lait de soja - 150 ml (peut être remplacé par de l'eau);
  • huile végétale - 50 ml.

Méthode de préparation:

  • Mélanger l'acide citrique et la soude. Ce mélange peut être remplacé par deux cuillères à café de levure chimique pour la pâte.
  • Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique et le sel.
  • Versez l'huile en remuant le plus possible.
  • Recouvrez de lait de soja ou d’eau, pétrissez la pâte.
  • Mettez la pâte au frais pendant une heure en la faisant rouler dans une boule.
  • Abaissez la pâte, posez-la sur une plaque chauffante et faites-la chauffer pendant 5 minutes dans un four chaud.

Ensuite, il ne reste plus qu’à recouvrir le gâteau de sauce, y mettre la garniture et cuire jusqu’à cuisson complète.

Pizza végétarienne au brocoli

Composition:

  • base pour pizza végétarienne - 1 pc;
  • tomates - 100 g;
  • pâte de tomate - 25 g;
  • paprika - 5 g;
  • ail - 1 gousse;
  • brocoli (frais ou congelé) - 0,2 kg;
  • pois verts (frais, congelés ou en conserve) - 100 g;
  • maïs en conserve - 100 g;
  • mayonnaise maigre - 100 g;
  • farine d'amarante - 20 g.

Méthode de préparation:

  • Soufflez une tomate dans de l'eau bouillante, retirez-en la peau.
  • Broyez la pulpe d’une tomate avec du paprika et de la pâte de tomate dans un mélangeur. Mélangez la sauce tomate avec l'ail passé dans la presse.
  • Sauce la base de la pizza.
  • Faites bouillir le brocoli dans de l’eau salée pendant 10 minutes, puis déposez-le immédiatement dans de l’eau froide pendant quelques minutes, puis pliez-le dans une passoire pour l'égoutter.
  • Faites bouillir les pois verts de la même manière (il n’est pas nécessaire de les faire bouillir).
  • Étendez le brocoli sur la pizza, saupoudrez-le de maïs et de pois verts.
  • Couvrir de mayonnaise, saupoudrer de farine d’amarante (vous pouvez vous en passer).
  • Cuire la pizza pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 250 degrés.

Cette pizza est si fraîche et appétissante que même ceux qui ne partagent pas les principes du végétarisme ne la refuseront pas.

Pizza végétarienne aux champignons

Composition:

  • pâte pour pizza végétarienne - 1 pc;
  • champignons - 0,2 kg;
  • bulbe d'oignon - 100 g;
  • huile végétale - 50 ml;
  • pommes de terre - 0,2 kg;
  • pâte de tomate - 10 g;
  • tomate - 100 g;
  • lait de soja (ou eau) - 50 ml;
  • tofu - 50 g

Méthode de préparation:

  • Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette, mélangées à de la pâte de tomates, une cuillère de beurre et du lait de soja.
  • Couvrez cette purée de pizza.
  • Couper les champignons en fines tranches, oignons - demi-anneaux.
  • Faire revenir les oignons avec les champignons dans le reste de l’huile et les déposer sur la sauce à la pomme de terre.
  • Couvrir de fines tranches de tomate.
  • Étalez le tofu entre les tasses de tomates.
  • Mettez au four 15 minutes. Cuire au four à la température maximale.

Cette pizza végétarienne séduira les amateurs de champignons. Il s'avère assez nourrissant et pourrait bien remplacer le déjeuner.

Pizza végétarienne aux courgettes

Composition:

  • pâte pour pizza végétarienne - 1 pc;
  • tomates cerises - 50 g;
  • olives dénoyautées - 50 g;
  • courgettes - 0, 2-0, 25 kg;
  • ketchup - 50 ml;
  • huile végétale - 20 ml;
  • sauce de soja - 50 ml;
  • herbes provençales - 10 g;
  • sel - au goût;
  • fromage végétarien - 100 g

Méthode de préparation:

  • Coupez les jeunes courgettes avec des rondelles fines, faites-les mariner dans un mélange d’huile, de sauce soja et d’herbes de Provence. Ils devraient mariner de 30 à 90 minutes.
  • Couvrez la base de la pizza avec du ketchup. Étaler les courgettes.
  • Coupez les tomates et les olives en deux, décorez la pizza.
  • Saupoudrer de fromage râpé ou de tofu tartiné.
  • Faites cuire la pizza au four préchauffé pendant 15 minutes.

Une telle pizza a l’air festif, il n’est pas dommage de l’offrir aux clients.

La pizza végétarienne est un remplacement décent pour la version classique de ce plat. Cuisiner n'est pas difficile du tout, alors les végétariens n'auront pas à abandonner ce chef-d'œuvre de la cuisine italienne.

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