La soupe de poisson est un plat populaire dans le monde.
Chaque pays a sa propre recette pour préparer cette soupe.
En Russie, soupe souvent cuite de poisson gras et de caviar.
Cela s'appelait cornichon ou kaley.
Aujourd'hui, vous pouvez cuisiner une simple soupe de sprat à la sauce tomate, et si vous ajoutez du poisson de mer, du homard ou des fruits de mer onéreux, vous obtenez un plat noble.
Soupe Sprat à la sauce tomate - principes de base de la cuisine
La soupe de poisson à base de sprat en conserve à la sauce tomate s'avère parfumée et savoureuse. De plus, cette soupe est fabriquée à partir de produits simples que possède toute hôtesse. Le processus de cuisson ne nécessite pas beaucoup d'effort et de temps.
En choisissant un sprat dans une tomate, faites attention à ce que la banque ne soit pas bosselée ni endommagée. Après tout, le goût de votre soupe dépend du choix des aliments en conserve.
La soupe Sprat à la sauce tomate est préparée avec des légumes, diverses céréales et des pâtes.
Pour commencer, pelez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et étendez-les dans de l'eau bouillante. Cuire jusqu'à tendreté. Faites frire les carottes et les oignons et mettez-les dans la soupe. Ajouter des céréales ou des vermicelles. Dix minutes de préparation, ajoutez le contenu de la nourriture en conserve et mélangez.
Soupe de sel à la fin. Avant cela, il est goûté, car la nourriture en conserve contient déjà du sel et des épices.
La soupe Sprat à la sauce tomate peut être préparée avec différents types de poisson. Soupe prête servie avec de la crème sure.
Recette 1. Soupe Sprat à la sauce tomate
Ingrédients
sprat dans la sauce tomate - pot;
légumes verts frais - un tas;
riz - 80 g;
feuille de laurier;
la carotte;
pois noirs au poivre;
oignon;
poivre noir moulu;
Poivre bulgare;
le sel;
tomate
Méthode de préparation
1. Versez le riz soigneusement lavé dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire à moitié, en enlevant la mousse de temps en temps.
2. Oignon nettoyer, laver et hacher finement. Mettez-le dans une poêle bien chaude avec du beurre et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. 3. Pelez et coupez les carottes en dés. Ajouter les carottes aux oignons et les faire frire pendant trois minutes.
4. Coupez une tige du poivron avec des graines. Couper en deux et couper en fines lanières. Ajoutez du poivre aux oignons avec des carottes et faites-les frire pendant le même temps.
5. Lavez la tomate et coupez-la en petits morceaux. Ajouter les tomates dans la casserole et laisser mijoter pendant sept minutes.
6. Dans une casserole avec du riz, ajouter les pommes de terre, les couper en dés, le poivre et le sel. Faire bouillir, en remuant de temps en temps, pendant encore un quart d'heure. Transférer frit dans la soupe et ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre. Ajouter la sprat dans la tomate à la soupe, attendre que la soupe soit à ébullition et éteindre le feu. Verser la soupe dans des assiettes et ajouter à chaque vert haché.
Recette 2. Soupe Sprat à la sauce tomate avec des nouilles
Ingrédients
huile végétale non raffinée;
les carottes;
les verts séchés;
eau purifiée - 700 ml;
trois pommes de terre;
l'ail;
les épices;
vermicelles - 100 g;
sprat dans la sauce tomate - pot;
oignon.
Méthode de préparation
1. Broyez les carottes nettoyées et lavées sur une râpe fine.
2. Retirez l'enveloppe du bulbe et hachez-la avec les plumes.
3. Versez de l'huile dans la poêle et faites-la bien chauffer. Mettez les légumes préparés dans la poêle et faites-les frire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement rosés.
4. Faites bouillir l'eau dans une casserole. Épluchez et hachez les pommes de terre. Envoyez-le à l'eau bouillante. Dès que l'eau bout à nouveau, baisser le feu et cuire le potage pendant cinq minutes.
5. Ouvrir un pot de sprat, mettre le contenu sur une assiette et pétrir à la fourchette.
6. Envoyez les légumes frits dans la casserole et faites bouillir la soupe pendant une minute. Épluchez quelques gousses d'ail et hachez-les finement. Ajouter les verts à la casserole. Ajouter le sel et les vermicelles. Faire bouillir, à partir du moment de l'ébullition, une minute. Maintenant, envoyez l'ail et la sprat à la soupe. Juste une minute pour faire bouillir et éteindre le feu. Couvrir et laisser infuser la soupe pendant cinq minutes. Servez la soupe en ajoutant une cuillerée de crème sure dans l’assiette.
Recette 3. Soupe Sprat à la sauce tomate dans une cocotte
Ingrédients
quatre tubercules de pommes de terre;
un litre et demi d'eau potable;
80 grammes de riz;
un demi-bouquet de légumes verts;
deux boîtes de sprat à la tomate;
trois pois piment;
petit oignon;
feuille de laurier;
petite carotte;
le sel;
50 ml d'huile végétale;
poivre noir moulu.
Méthode de préparation
1. Broyez l'oignon et la carotte en petits cubes. Envoyez les légumes dans le récipient multicuiseur en ajoutant un peu d'huile. Allumez le programme «Frying» (friture) et faites frire les légumes pendant 10 minutes en les remuant avec une spatule.
2. Épluchez et hachez les pommes de terre. Laver le riz à grain long. Mettez les pommes de terre et le riz dans les légumes rôtis. Ajouter le sel, le laurier, le piment de la Jamaïque et le poivre moulu. Verser toute l'eau potable. Fermez le couvercle de l'appareil et allumez-le en mode «Soupe». Cuire pendant une heure.
3. 15 minutes avant le bip, ouvrez le couvercle et ajoutez la tomate à la tomate dans la soupe. Remuer. À la fin, ajoutez des légumes hachés fins à la soupe, fermez le couvercle et laissez la soupe pendant 10 minutes en mode «Chauffage». Servir avec de la crème sure et du pain frais.
Recette 4. Soupe Sprat à la sauce tomate avec saumon et olives
Ingrédients
saumon - 700 g;
le sel;
Sprat à la sauce tomate - deux boîtes de conserve;
feuille de laurier et poivre noir;
la tomate;
les verts et l'ail;
cornichons - trois pièces .;
câpres;
oignon;
les olives;
pâte de tomate - 30 ml;
les olives.
Méthode de préparation
1. Rincez le saumon et mettez-le dans une casserole profonde avec de l'eau. Mettez-le sur le feu et faites-le bouillir à feu doux pendant un quart d'heure.
2. Lavez, épluchez et hachez tous les légumes en petits cubes. Concombres salés hacher finement.
3. Pliez le poisson sur une passoire. Souche de bouillon. Saumon pour refroidir et séparer les filets des os.
4. Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit légèrement roux. Ajoutez-y des concombres marinés et un ragoût pendant quelques minutes. Jeter les olives, les olives et les câpres dans une passoire. Mettez les tomates fraîches hachées dans la casserole. Ajouter la pâte de tomates, mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit épais. À la fin, mettez le contenu de la nourriture en conserve dans la casserole et faites cuire à l'étouffée pendant quelques minutes. 5. Broyez l'ail, les olives, les câpres et les olives.
6. Placez le contenu de la casserole dans la casserole avec le bouillon filtré et laissez cuire pendant environ dix minutes. Maintenant, envoyez le bouillon avec le filet de poisson, les olives, l’ail, les légumes verts, les câpres et les olives. Faire bouillir pendant cinq minutes. Assaisonner la soupe avec du sel et des épices. Eteignez le feu et laissez infuser pendant dix minutes. Servir avec du citron et de la crème sure.
Recette 5. Soupe Sprat à la sauce tomate avec chou
Ingrédients
Sprat dans un pot de tomates;
le sel;
trois tubercules de pomme de terre;
les verts;
tête d'oignon;
légumes verts frais - 300 g;
la carotte;
eau potable - deux litres.
Méthode de préparation
1. Mettez une casserole d'eau sur le feu. Chou hacher finement.
2. Couper les pommes de terre épluchées en tranches.
3. Pelez l'ampoule et hachez-la finement.
4. Grosses carottes râpées et pelées.
5. Envoyez les pommes de terre dans la marmite bouillante. Faire bouillir les légumes jusqu'à la moitié cuite. Ensuite, mettez le chou et le sel.
6. Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les tomates hachées, mélangez et laissez mijoter pendant trois minutes.
7. Cinq minutes plus tard, après avoir déposé le chou, ajoutez un rôti de légumes à la soupe. Faire bouillir encore 15 minutes. Ajouter ensuite la sprat dans la sauce tomate, saler et assaisonner d'épices. Puis cuire à feu doux pendant cinq minutes. Verser dans des assiettes. Dans chaque mis les verts et la crème sure.
Recette 6. Soupe Sprat à la sauce tomate au sarrasin
Ingrédients
carotte moyenne;
poivre noir;
sarrasin - 70 g;
oignon;
aneth frais;
pommes de terre - trois pièces;
Sprat dans un pot de tomates.
Méthode de préparation
1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en tranches.
2. Versez un litre d'eau purifiée dans la casserole. Mettez le feu intense.
3. Versez le sarrasin lavé dans l'eau bouillante et tordez le feu au minimum. Faire bouillir un quart d'heure.
4. Lavez les carottes nettoyées et hachez la paille. Retirez les balles du bulbe et coupez-les en cubes.
5. Ajouter dans la poêle les légumes à frire, le laurier et la sauce à la tomate. Après cinq minutes, faites chauffer la soupe, éteignez-la, couvrez-la et laissez infuser un quart d’heure.
Recette 7. Soupe Sprat à la sauce tomate avec orge
Ingrédients
huile non raffinée;
persil et aneth frais;
oignon;
la carotte;
poivre moulu;
deux feuilles de laurier;
quatre tubercules de pomme de terre;
Sprat dans un pot de tomates.
Méthode de préparation
1. Lavez l’orge perlée, ajoutez de l’eau et laissez reposer dix minutes.
2. Mettez la casserole sur le feu avec de l'eau potable et faites bouillir. Mettez une orge dans de l'eau bouillante.
3. Suivez l'orge pour envoyer des pommes de terre pelées et tranchées.
4. Râpez finement les carottes nettoyées. Pelez et coupez les oignons en dés. Faites frire les légumes dans l'huile chaude en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Mettez les légumes rôtis dans la poêle et laissez cuire pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite le contenu de la nourriture en conserve. Assaisonnez la soupe avec du laurier, du poivre et du sel. Servir les légumes verts et la crème sure sur une assiette.
Soupe Sprat à la sauce tomate - Trucs et astuces
- Avant d'ajouter la sprat à la soupe, vous pouvez la pétrir à la fourchette. La sauce peut être égouttée ou des aliments en conserve peuvent être ajoutés avec la sauce.
- Mettez la sprat dans la tomate dans la soupe en fin de cuisson.
- Salez et ajoutez les épices seulement après avoir ajouté le sprat. Depuis la nourriture en conserve est déjà du sel et des épices.
- Servir la soupe avec des herbes fraîches et de la crème sure.
