Minute cake - la recette peut être un réel salut pour les ménagères qui, pour une raison quelconque, doivent se passer du four ou simplement par manque de temps.
Les gâteaux minces sont cuits à la poêle dans une poêle en quelques minutes à la minute, et ne sont pas inférieurs à tout ce qui est cuit au four. Ils sont juste tendre, parfumé et bien imbibé de n'importe quelle crème.
Miel, chocolat, crème sure, caillé délicat ou le fameux feuilleton «Napoléon» - les options sont nombreuses. Choisissez-en, et faites plaisir à vos proches.
Minute de gâteau dans une poêle à frire - principes généraux de la cuisson
• Pour la cuisson des gâteaux, vous aurez besoin d’une grande casserole avec un revêtement antiadhésif ou d’une large paroi en fonte. Pour bien mélanger les ingrédients de la pâte ou de la crème, il n’est pas nécessaire de battre au batteur, cela peut se faire facilement avec un fouet.
• Le gâteau se compose de gâteaux minces. Ils sont cuits à partir de pâtes rares ou épaisses, dont la méthode de préparation dépend de la recette spécifique.
• Afin de bien cuire les gâteaux, après les avoir malaxés, ils sont divisés en morceaux et enroulés en cercles d’une épaisseur d’environ 7 millimètres. La pâte est versée au centre de la casserole, puis uniformément répartie avec une cuillère.
• Cuire la billette à feu modéré. Abaisser la pâte avant de la mettre dans la casserole doit être percée plusieurs fois à la fourchette pour éviter les bulles et se retourner lors de la cuisson. La promptitude de ces blancs est déterminée à l'oeil, ils doivent être légèrement dorés.
• Gâteaux de pâte aqueuse cuite sous le couvercle et ne pas renverser. Pour déterminer leur volonté de toucher vos doigts à la surface, si cela ne colle pas - prêt.
• Les gâteaux tout préparés sont enrobés de tiède ou de froid, tout dépend du type de gâteau. Comment bien lubrifier la pièce à travailler, spécifiquement indiqué dans la recette.
• Les gâteaux cuits dans une casserole sont facilement imbibés de toute crème, mais le plus souvent, une crème pâtissière ou une crème sure est préparée pour recouvrir le gâteau Minute. Pour varier le goût du dessert, ils peuvent ajouter des fruits ou du cacao. • Pour l’enregistrement, utilisez une miette préparée à partir de restes de couches de gâteau et de la crème principale. La miette peut être complétée par des noix finement hachées, du chocolat haché, des flocons de noix de coco ou des fruits frais.
• Le gâteau Minute fini n'est jamais servi immédiatement, de sorte que le dessert soit bien trempé, il doit être placé au réfrigérateur toute la nuit.
Gâteau au fromage blanc délicat «Minute» dans une poêle aux abricots
Ingrédients:
• gros œuf;
• 200 gr. 9% de fromage cottage;
• verre de sucre de betterave;
• beurre, de haute qualité, crémeux - 50 gr;
• ripper - deux cuillères;
• 350 gr. farine de blé.
En crème:
• lait - 400 ml;
• 80 gr. le sucre;
• une cuillère à soupe d'amidon, sec, frais;
• un œuf;
• cuillère à café de farine;
• 50 gr. crème liquide et épaisse.
Facultatif:
• 300 gr. abricots frais;
• chocolat noir - carreau de taille moyenne.
Préparation:
1. Placez un tamis métallique à mailles fines sur un large bol. Mettez le fromage cottage mélangé avec du sucre, ajoutez le beurre ramolli et broyez avec une cuillère. Retirez le tamis, casser l'œuf dans la masse de caillé et, en le frottant bien, mélangez-le.
2. Mélanger et croiser le ripper avec de la farine, ajouter à la masse préparée et pétrir la pâte avec les mains. Il ne devrait pas être cool et en même temps, bien les mains otlipat. Divisez-le en six parties à peu près égales. Formez-les en boules et mettez-les au réfrigérateur.
3. Préparez la crème. Saupoudrez de sucre avec l'oeuf, ajoutez la farine et versez immédiatement 3/4 de lait. Remuez, écrasez les grumeaux à l'aide d'une cuillère et laissez cuire à feu moyen-doux. Pour que la masse ne brûle pas, remuez continuellement en essayant chaque fois d’atteindre le fond de la casserole. Retirez la crème épaissie du feu, ajoutez la vanille et laissez refroidir.
4. Fouettez la crème réfrigérée avec le reste du lait et mélangez à la base infusée refroidie, mettez-la temporairement au réfrigérateur.
5. Abaisser délicatement les morceaux de pâte refroidis, couper immédiatement les bords et cuire au four jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés.
6. Pas chaud, mais toujours chaud les gâteaux, tout en cuisant, graisser avec la crème et mettre en tas. Chaque billet ne devrait pas prendre plus de deux cuillères. 7. Lorsque vous mettez le dernier gâteau, ne le recouvrez pas. Pour l’imprégnation, retirez le gâteau pendant deux heures au réfrigérateur, placez-y le reste de la crème.
8. Retirer les noyaux des abricots. Laisser quelques moitiés pour décorer le gâteau, et le reste du mélangeur dans une purée de pommes de terre et mélanger avec les restes de la crème.
9. Lubrifiez les côtés du gâteau avec une masse et alignez-les.
10. Décorez la surface du dessert avec les moitiés d'abricots coupées en deux et saupoudrez de chocolat finement râpé.
Recette des gâteaux Minutka dans une casserole avec crème pâtissière (à base de couches de gâteaux de lait condensés)
Ingrédients:
• lait concentré Gostovskaya - banque standard;
• 450 gr. farine de blé;
• un œuf;
• 2 cuillères de levure chimique.
Pour la crème anglaise:
• un verre de sucre de betterave non raffiné;
• deux gros œufs;
• trois cuillères de farine de blé;
• poudre de vanille - 15 gr;
• 150 gr. riche en gras, 82,5%, beurre;
• lait - 750 ml.
Préparation:
1. Dans un bol émaillé d'un volume adéquat, fouettez les œufs dans la mousse. Mélangez la masse d'œufs avec le lait concentré, ajoutez la farine tamisée avec un ripper et pétrissez la pâte. Si vous ne le récupérez pas immédiatement dans un bol, n’ajoutez pas de liquide, mais pétrissez-le un peu plus longtemps.
2. Roulez la pâte dans une saucisse, divisez le couteau en huit parties égales. Les rouler dans des cercles minces, un peu plus large qu'une poêle à frire. Frire chaque côté pendant environ une minute, jusqu'à coloration brune.
3. Préparez la pile de pièces finie et coupez-la avec un tranchant tranchant et tranchant. Recueillir la garniture et moudre en une miette.
4. Prenez un verre de lait et mélangez-y la farine, versez le mélange dans le lait restant, mélangez.
5. Ajoutez le sucre avec les oeufs, remuez encore.
6. Placez la casserole sur feu moyen-vif et, en remuant constamment, faites bouillir jusqu'à épaississement. Mettez de l’huile à part du feu et laissez refroidir.
7. Chauffez légèrement les gâteaux avec une masse légèrement chaude, en un gâteau, le reste étant réparti uniformément sur les côtés.
8. Saupoudrer le dessert de tous les côtés, préparé à partir de restes de miettes, et laisser tremper dans le réfrigérateur.
Cake au miel "Minute" dans une casserole avec une simple crème sure - "Ryzhik"
Ingrédients:
• deux œufs;
• deux cuillères de miel;
• une cuillère de soude brûlée;
• 2 verres de farine de qualité supérieure;
• 50 gr. margarine ou beurre;
• sucre non raffiné - un verre.
En crème:
• petit sucre blanc - 200 gr;
• graisse 30%, crème sure - 800 ml.
Préparation:
1. Mettez le miel dans un bol à volume approprié, ajoutez le beurre haché, le sucre et le soda moulu avec les œufs. Placer le récipient dans un bain-marie et, en remuant constamment, réchauffer jusqu'à ce que tous les produits soient fondus et que la masse devienne homogène. Cela prend généralement jusqu'à cinq minutes.
2. Retirez le récipient du feu, versez la farine tamisée deux fois dans la masse moussante, pétrissez rapidement la pâte.
3. Divisez le tout en sept boules, enroulez chaque film alimentaire et mettez le reste au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Après cela, roulez des gâteaux minces et faites-les cuire au four dans une poêle à frire sèche. L'essentiel est de ne pas trop sécher, sinon ils sont mal trempés.
5. Mélanger la crème sure avec le sucre en fouettant. Pour que ses grains soient bien dissous, entrez dans le sable en fouettant par petites portions, environ deux cuillères.
6. Dans les gâteaux au miel empilés, tapisser les bords et les étendre avec de la crème. Enduire les côtés du gâteau avec des résidus de crème.
7. Décorez le dessus avec les miettes des restes laissés après le nivellement des gâteaux.
Recette du gâteau "minute" dans une poêle à frire Napoléon
Ingrédients:
• 1,5 tasse de sucre;
• 450 gr. farine de haute qualité;
• trois œufs;
• cuillère à 9% de vinaigre;
• un demi-paquet de beurre ou de margarine de qualité;
• pincée de sel;
• une cuillère de soda.
En crème:
• litre de lait non pasteurisé;
• trois œufs;
• un verre de sucre raffiné;
• emballage d'huile de bonne qualité;
• un gramme de poudre de vanille fraîche;
• Deux cuillères à soupe d'amidon ou de farine fraîche.
Préparation:
1. Versez les œufs dans le bol et commencez à les fouetter. Lorsque la masse commence à blanchir, en continuant de battre, ajoutez progressivement le sucre. Puis ajoutez un peu d'huile tiède. À la fin, entrez le soda et éteignez-le avec du vinaigre. 2. Puis, en mélangeant le liquide avec une cuillère, ajoutez la mesure de farine complète en petites portions et pétrissez la pâte dure et lâche.
3. Roulez-le dans une saucisse et divisez-le en 12 morceaux qui façonnent les boules. Rouler chaque morceau et cuire des gâteaux. Ils se préparent très vite, et il faudra suivre de près, pour ne pas brûler. Dès que le fond est légèrement bruni, retournez immédiatement.
4. Laisser les couches de gâteau cuites au four bien refroidir, puis niveler les bords avec un couteau. Couper les morceaux dans un bol et les hacher, en les écrasant en une miette.
5. Battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine, verser le lait et, en brassant bien, mettre à feu modéré. En remuant régulièrement, attendez jusqu'au début de l'ébullition, puis ajoutez la vanille à la masse épaissie, mélangez et retirez du feu.
6. Laisser refroidir un peu, mettre le beurre et bien fouetter.
7. Broyez la crème refroidie en billette refroidie, étalez-la sur les côtés et sur les parois.
8. Saupoudrer le dessert préparé avec de la miette de restes ou de noix hachées.
Recette Gâteau à la crème sure "Minute" dans une casserole avec cacao à la crème sure
Ingrédients:
• trois verres de farine;
• oeuf frais;
• sucre granulé - 200 gr;
• une cuillère de soda;
• un verre de crème sure rare;
• vinaigre alimentaire - cuillère à dessert;
• 100 gr. beurre, huile de haute qualité.
Pour la crème au chocolat:
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré;
• 800 gr. crème riche en graisse;
• une tasse ou un peu moins de sucre en poudre.
Préparation:
1. Dans un bol avec la crème sure, ajoutez le sucre, mélangez, ajoutez l'œuf et mélangez au fouet. Assurez-vous que le sucre est complètement dissous.
2. Trempez avec du vinaigre et ajoutez du soda au mélange, mélangez. Laisser tremper pendant cinq minutes, ajouter de la farine et pétrir la pâte dense au nekretoe. Divisez-le en six morceaux.
3. En enroulant alternativement chacun dans un cercle de 0,6 cm d'épaisseur, cuire les gâteaux dans une casserole.
4. Une fois que tous les flans sont cuits et empilés, coupez leurs bords en coupant l'excédent avec un couteau. Couper sauvegarder.
5. Préparez la crème. Mélanger le cacao avec le sucre en poudre et tamiser à travers un tamis fin. 6. Mettez la crème sure dans un bol ou une casserole et battez pendant une minute avec un mélangeur. Puis, tout en fouettant, ajoutez tout le sucre glace glacé au cacao en versant une cuillère.
7. Moudre la crème cuite tous les gâteaux. Bien gaspiller les côtés et la surface.
8. Pour l'enregistrement, utilisez des gâteaux à taille différée, broyés en miettes. Il peut être complété avec des noix broyées ou du chocolat grossièrement frotté.
Recette de gâteaux Minutka simple dans une poêle à frire à la banane (kéfir)
Ingrédients:
Kéfir chaud - 1 cuillère à soupe;
• 200 gr. le sucre;
• deux œufs;
• beurre de crème douce ou de margarine - 50 g;
• une cuillère à soupe et demi de cacao en poudre;
• soude - 1/2 c.
• blé, farine de première qualité - deux verres;
• Une cuillerée d'épices également mélangées: cardamome, cannelle, poudre de noix de muscade.
Pour la crème de banane:
• 0,8 litre de lait de vache;
• deux cuillères d'amidon sec;
• trois œufs frais;
• un verre de sucre raffiné;
• 1/2 Art. l cuisson de la farine;
• beurre naturel - 100 g;
• deux petites bananes;
• petit citron.
Préparation:
1. Le kéfir doit être chaud pour que la soude soit mieux trempée. Par conséquent, si vous avez oublié de le retirer du réfrigérateur au préalable, réchauffez le kéfir en plaçant l'emballage dans un récipient contenant de l'eau chaude.
2. Versez le lait fermenté dans un bol, ajoutez le soda, mélangez et réservez temporairement.
3. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre, faire fondre et refroidir le beurre.
4. Lorsque le kéfir commence à bouillonner, entrez d'abord la masse d'œufs, mélangez-le. Puis versez l'huile fondue et refroidie et remuez à nouveau.
5. Versez dans la base préparée pas plus d'une tasse de farine, ajoutez le cacao avec les épices, fouettez, en obtenant l'homogénéité.
6. Remplissez graduellement le reste de la farine et mélangez-le délicatement, préparez une pâte, une crème aigre maison, et laissez-la “reprendre votre souffle” pendant un quart d'heure.
7. Mettez la poêle à paroi épaisse sur feu doux et, une fois qu'elle s'est bien réchauffée, commencez à cuire des gâteaux.
8. Pour ce faire, ne versez pas plus de trois cuillères de pâte au chocolat au centre de la plaque chauffante et étendez-la immédiatement sur tout le fond à l'aide d'une cuillère et couvrez-la d'un couvercle. Après environ deux minutes, le gâteau sera prêt. Il n'est pas nécessaire de le retourner. Pour vérifier si tout est prêt, touchez sa surface avec une main, elle ne doit pas coller. 9. Il en résulte un total de sept de ces blancs. Mettez-les en tas et laissez-les refroidir sous une serviette.
10. Mélangez l'amidon avec la farine. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre dans la mousse et, en y ajoutant le mélange d'amidon et de farine, battez de nouveau.
11. Dans une casserole à fond épais, mettez le lait à feu doux. En remuant intensément le lait bouillant, ajoutez-y de la masse d'oeufs et laissez cuire en remuant continuellement jusqu'à épaississement. Cool la crème.
12. Couper les bananes en tranches, y ajouter le beurre ramolli, verser le jus du citron entier et battre le mélangeur.
13. Mélangez la purée de banane cuite avec la crème et mélangez la masse obtenue aux gâteaux et aux côtés du gâteau refroidis.
14. Vous pouvez décorer un tel dessert avec des copeaux de noix de coco, des miettes de miettes de chocolat ou des pépites de chocolat.
Une minute de gâteau dans la casserole - Trucs et astuces technologiques
• Lors du laminage de la pâte, il n’est pas toujours possible de calculer correctement la taille du gâteau. Afin de ne pas dépasser, utilisez un couvercle de la casserole comme modèle.
• Il sera plus pratique de transférer la pâte de la table si vous l’enroulez un peu avant sur le rouleau.
• Si les gâteaux doivent être refroidis avant l'assemblage, mettez-les dans une pile et couvrez-les avec une serviette légèrement humidifiée.
