Poulet aux pommes de terre, à la mayonnaise et même assaisonné à l’ail - un plat incroyablement savoureux. La cuisson est très simple et rapide. Le résultat est un plat complet, qui ne nécessite pas de préparation d'un plat d'accompagnement séparément.
Cuit au four ou à l'étuvée, en entier ou en morceaux séparés, le poulet avec pommes de terre, ail et mayonnaise conviendrait à n'importe quelle table. Peu importe, c'est un repas du jour ou un menu de fête.
Pour un dîner en famille, vous pouvez cuire des ailes de poulet ou des tibias, des cuisses ou une carcasse de poulet entière sont mieux adaptés à la table de fête. Les filets de pomme de terre seront appropriés dans les deux cas.
Principes généraux de la cuisson du poulet avec pommes de terre, ail et mayonnaise
Que le poulet congelé ou réfrigéré soit utilisé n’a pas de rôle particulier. Mais il est préférable de congeler l'oiseau vous-même. Dans ce cas, vous n'aurez pas à vous soucier de la qualité du poulet.
Décongeler l'oiseau correctement. Ne pas tremper dans l’eau, ne pas utiliser le micro-ondes. Cela accélérera la décongélation, mais les fibres de la viande deviendront raides après la cuisson, car la majeure partie du jus laissera le poulet en cours de décongélation forcée. Prenez soin de l'oiseau à l'avance - transférez-le du congélateur à la table ou à la chambre commune du réfrigérateur.
Si les produits doivent être conservés dans la mayonnaise, faites-le à l'avance. Idéal pour mariner le soir, à placer au réfrigérateur pendant la nuit. Dans les cas extrêmes, vous devez laisser reposer sur la table pendant au moins une demi-heure. Le plat sera plus riche si vous utilisez de la mayonnaise maison.
Malgré le fait que l'ail ait un arôme et un goût lumineux, vous ne devez pas oublier les épices. Le poivre noir est toujours utilisé. De plus, vous pouvez emporter des ensembles d’épices prêts à l’emploi pour les pommes de terre et le poulet, ou les acheter séparément.
Le curcuma et le paprika sont considérés comme des classiques des plats de poulet cuits au four. Les condiments non seulement ajoutent du piquant au plat, ils changent la couleur du poulet. La croûte rosée devient plus dorée, avec une agréable teinte rougeâtre.
Si la recette utilise du fromage, ajoutez un peu de noix de muscade. Il souligne parfaitement les goûts crémeux doux. La marjolaine est la saveur parfaite pour un tel plat, elle souligne également le goût du poulet et des pommes de terre.
Le romarin et le basilic ajouteront une touche de cuisine méditerranéenne à ce plat, tandis que l'origan ajoutera de la saveur.
Poulet farci avec pommes de terre, ail et mayonnaise dans une cocotte
Ingrédients:
carcasse de poulet entière, pesant jusqu'à un kilo et demi;
cuillère à café d'assaisonnement au curry;
deux gousses d'ail;
un quart de cuillère de poivron rouge;
un brin de romarin frais;
deux pommes aigres;
mayonnaise - 3 c. l.
150 gr. pruneaux sans cailloux.
Méthode de cuisson:
Taillez l'échaudure avec de l'eau bouillante, versez-la avec de l'eau froide et laissez-la pendant 10 minutes. Puis re-laver et sécher. Nous nettoyons les pommes de terre, coupons la peau des pommes, retirons le noyau avec les graines.
Couper les pommes de terre et les pommes en petits morceaux, les mettre dans un bol avec les pruneaux. Ici, nous mettons également de l'ail haché et mélangez bien le tout.
Dans une petite assiette, mélanger le curry, le poivron rouge et le sel. Frottez le mélange avec la carcasse de l’oiseau à l’extérieur. À l'intérieur, nous déposons la garniture de pommes de terre, exactement comme elle conviendra, nous relions les cuisses avec un fil épais.
Omettez le poulet dans un bol graissé, étalez le reste de la farce.
Cuisson en exécutant l'option “Cuisson” pendant une heure. À la fin du programme, tournez doucement l'oiseau de l'autre côté et démarrez à nouveau la mijoteuse en activant le mode précédent pendant 1 heure supplémentaire.
Ragoût de poulet avec pommes de terre, ail et mayonnaise dans une casserole
Ingrédients:
pommes de terre de taille moyenne - 8 pièces;
Filet de poulet non congelé - 600 gr;
oignon;
petite tête d'ail;
un verre de maison "Provensal";
une cuillère d'aneth pilé séché;
huile végétale;
assaisonnements pour friture de poulet.
Méthode de cuisson:
Couper le filet en petits morceaux oblongs et saupoudrer d'épices. Bien mélanger, ajouter de l'huile végétale au poulet et bien mélanger à nouveau. Nous donnons à mariner à la température ambiante pendant une demi-heure.
Mettre le poulet dans l'huile chaude dans une casserole. Après la friture jusqu’à ce que la couleur change (la viande devienne blanche), ajoutez les demi-anneaux d’oignon, l’ail haché et continuez de cuire. Après avoir frit une minute et demie, étalez de fins bâtonnets de pommes de terre. Mettez la mayonnaise, salez légèrement, saupoudrez d'aneth séché. Versez 250 ml d’eau fraîche et, à la chaleur minimale, laissez mijoter environ 35 minutes, en vous concentrant sur la préparation des pommes de terre.
Pilons de poulet avec pommes de terre, ail et mayonnaise au four avec du fromage
Ingrédients:
20 tubercules, taille moyenne;
quatre oignons;
400 gr. bon fromage épicé;
pilons de poulet - 15 pièces;
450 gr. la mayonnaise;
l'ail;
aneth frais;
Ensemble d'épices «Pour le poulet au four»;
Méthode de cuisson:
Couper les pommes de terre en fines rondelles et les oignons en demi-anneaux. Plier dans différents bols, verser avec la mayonnaise et mélanger.
Nous lavons les jambes, coupons le cartilage inférieur. Nous répartissons le poulet dans un récipient pratique, le salons, ajoutons des épices avec de la mayonnaise, mélangez.
Légumes marinés et le poulet pendant environ une heure, étalez le tout en couches sur une plaque à pâtisserie graissée. Tout d'abord, étalez les pommes de terre uniformément, puis les oignons. Top poser les cuisses de poulet.
Dans le reste de la mayonnaise, écraser quatre grosses gousses d’ail. Saupoudrer les cuisses de sauce. Mettez la casserole au four. Cuisson à 220 degrés pendant au moins 45 minutes.
Poulet au four avec pommes de terre, ail et mayonnaise: recette de cuisse avec gingembre à la sauce tomate
Ingrédients:
cuisses de poulet - 1 kilogramme;
trois oignons;
kilo de pommes de terre;
racine de gingembre, 2 cm;
deux cuillères de tomate épaisse non salée;
l'ail;
tasses de mayonnaise, fait maison (sans moutarde).
Méthode de cuisson:
Épluchez la racine de gingembre, coupez-la en petits cubes. Éventuellement hacher l'oignon, couper les dents de l'ail en fines tranches.
Mettez la mayonnaise dans un bol, mélangez-la à la tomate. Ajoutez un peu de sel, gingembre, versez environ 0,5 cuillère à soupe de poivre moulu. Ajouter les oignons et l'ail, bien mélanger.
Mettez les hanches lavées dans un grand bol, versez sur la sauce et mélangez. Les morceaux de poulet doivent être complètement recouverts de vinaigrette à la mayonnaise. Couvrir le bol et laisser reposer une demi-heure ou un peu plus longtemps.
Appliquez de l'huile végétale sur le fond et les murs de forme profonde avec une fine couche. Nous y mettons des pommes de terre grossièrement hachées, versez un demi-centimètre du fond de l'eau. Top soigneusement poser les cuisses marinées et versez-les avec la sauce restant dans le bol, envelopper le formulaire avec une feuille de papier d'aluminium.
Mettez le récipient dans un four chaud. Cuire une demi-heure sous le papier d'aluminium, puis 15 minutes sans.
Ailes de poulet avec pommes de terre, ail et mayonnaise en papillote
Ingrédients:
grandes ailes de poulet - 5-6 pièces;
deux petites carottes;
une livre de pommes de terre;
ail (deux grandes tranches);
trois cuillères de mayonnaise;
deux cuillères de adjika épicée.
Méthode de cuisson:
Marinade de cuisson. Mélanger le adjika avec de la mayonnaise, ajouter l'ail râpé, le sel et bien mélanger.
Nous rincons les ailes. Nous les avons coupés en deux parties le long du joint et les avons bien recouverts de marinade. Mettez-le dans un bol, laissez mariner environ une demi-heure.
Peler les pommes de terre coupées en gros cubes et la paille de carotte. Nous répandons les légumes sur le poulet, mélangez et laissez reposer pendant encore dix minutes.
Nous établissons une forme profonde avec une feuille de sorte qu'elle pende le long des côtés. Nous y étalons les légumes marinés et les ailes. Envelopper les bords de suspension libres, pincer fermement.
Nous mettons la forme dans le four, chauffé à 190 degrés, cuire les ailes avec des pommes de terre pendant une demi-heure. Déplier le papier d'aluminium, mettre le plat au prêt pour une demi-heure.
Poulet avec pommes de terre à l’ail et mayonnaise sous un chapeau de fromage: une recette à partir des hanches
Ingrédients:
grosses cuisses de poulet - 4 pièces;
un kilo de pommes de terre de taille moyenne;
100 gr. fromage «russe» frais;
deux ampoules;
une demi-tasse de mayonnaise riche en gras;
l'ail;
2 cuillères de beurre, maigre.
Méthode de cuisson:
Laver les hanches à l'eau froide. Enlevez leur peau, enlevez les os. Couper les filets séparés en petits morceaux et les mettre dans un bol. Salez, mettez une demi cuillère à soupe de mayonnaise et un peu de poivre moulu. En jetant deux gousses d’ail au poulet à travers la presse, bien mélanger.
Nous frottons avec de l’huile une forme, nous y étendons la viande de poulet à intervalles réguliers.
Top oignons pondés, déchiquetés avec des quarts de bagues.
Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en minces cubes et les étalons dans un grand bol. Saler, poivrer et mélanger. Nous passons les pommes de terre du bol à la forme et distribuons uniformément la couche d'oignon.
Placez la plaque à pâtisserie ou le gril au centre du four et faites-le chauffer à 190 degrés. Nous mettons sur une grille avec des pommes de terre et cuire 50 minutes. Frottez le fromage sur le dessus, mettez la forme au four pendant encore dix minutes. Nous atteignons, lorsque les copeaux de fromage fondent bien et que sa couche est légèrement rougie.
Recette de poulet simple avec pommes de terre, ail, mayonnaise et fromage pour la mijoteuse
Ingrédients:
une livre de filet de poulet lavé et séché;
700 gr. les pommes de terre;
trois gros oignons;
prêt à l'emploi «Assaisonnements pour plats de pommes de terre»;
à table et demi de mayonnaise;
l'ail;
30 ml de beurre congelé;
150 gr. Le «Kostroma» ou un fromage similaire peut être un peu séché.
Méthode de cuisson:
Filet de poulet, strictement croisé, coupé en tranches de quelques centimètres d'épaisseur. Légèrement repousser à travers l'emballage, le couper en deux.
Nous coupons les pommes de terre avec des rondelles ne dépassant pas 8 mm d'épaisseur, coupons finement les oignons avec des quartiers de rondelles.
Verser de l'huile dans le bol d'infusion, répartir le poulet. Saupoudrer les morceaux de poivre moulu, ajouter du sel.
Mettez les pommes de terre sur le filet, assaisonnez d'épices “Pour les plats de pommes de terre”. Couvrir la couche de pommes de terre avec des oignons.
Nous baissons le couvercle, activons le mode "Cuisson".
Presser la mayonnaise avec un peu d'ail dans la mayonnaise, ajouter le fromage râpé, mélanger.
Une demi-heure après le lancement du programme, nous lubrifions la surface des produits disposés dans le bol avec la sauce à l'ail et au fromage. Nous continuons à cuisiner jusqu'à la fin du programme.
Les astuces de la cuisson du poulet avec pommes de terre, ail et mayonnaise - astuces
Pour hacher l'ail est mieux adapté râpe fine. L'arôme sera plus brillant et le goût plus riche.
Lors de la cuisson d'une carcasse entière, il est préférable dans un premier temps de baisser la poitrine afin que tout le jus y coule. La viande sèche sera plus douce et plus douce.
Vous pouvez diluer la teneur en graisse de la mayonnaise à haute teneur en calories avec de la crème sure faible en gras ou du yogourt faible en gras et sans gras.
