Tomates et ail - un duo difficile à résister. Basé sur ces deux ingrédients a créé un grand nombre de recettes. Voici les meilleures collations de tomates à l'ail pour une table festive et quotidienne.
Snacks à la tomate et à l'ail - cuisine générale
Les collations à la tomate et à l'ail sont chaudes et froides. Souvent, ils ajoutent du fromage, des œufs, des noix, des aubergines, des poivrons, des courgettes et d'autres produits. Mais pour que les plats soient vraiment savoureux, vous devez sélectionner les ingrédients correctement.
Tomates. Vous pouvez utiliser les couleurs rouge et rose ou jaune. La collation sera plus élégante et plus belle. Habituellement, les tomates sont coupées en rondelles, en tranches. Si vous avez besoin de retirer les entrailles pour le rembourrage, vous pouvez le faire à la cuillère. Les collations fraîches, comme les salades, ne doivent pas être salées à l'avance, afin que les légumes ne donnent pas de jus. Si la recette est utilisée marinade, il est préférable de la remplir au frais. Pour que les légumes conservent leur forme, les morceaux restent nets.
Ail. Dans les collations, sa quantité peut être modifiée à votre guise. Il est important de hacher l'ail soigneusement afin qu'il soit bien réparti dans le plat. Cela peut être fait à l'aide d'une presse, d'une râpe ou d'un couteau. Si vous utilisez une sauce, vous pouvez y ajouter immédiatement de l'ail, bien mélanger et laisser infuser.
Fromage et caillé. Ce sont des compagnons fréquents des snacks à la tomate et à l’ail, car ils vont bien avec ces légumes, soulignent leur goût et rendent le plateau de légumes plus satisfaisant. Le fromage est généralement frotté sur une râpe grossière ou fine. Fromage cottage avant utilisation doit être soigneusement malaxé, vous pouvez passer au tamis ou au mélangeur. Si le fromage est sec, vous pouvez ajouter un peu de crème sure, de la mayonnaise. La masse deviendra plus tendre et pliable. Les verts. Les collations de tomates à l’ail s’accordent avec tous les verts: persil, aneth, basilic, coriandre, estragon. S'il est ajouté comme décoration pour un plat, il est préférable de le faire avant de le servir afin qu'il ne se décolore pas.
Recette 1: Snack coréen à la tomate et à l'ail
Les plats coréens sont célèbres pour leurs épices particulières et leur abondance d'épices parfumées. Cette collation à la tomate et à l'ail ne fait pas exception. Un plat parfumé, épicé mais très simple, composé des ingrédients disponibles, est préparé rapidement et peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Ingrédients requis:
• tomates 1,5 kg;
• 10 gousses d'ail;
• piments forts;
• 50 ml de vinaigre à 3%;
• 100 ml d'huile;
• 1 cuillère de sel et de sucre
• 20 gr. le raifort;
• Mélange d'épices coréenne 1 cuillère.
Méthode de préparation
Snack se compose de tomates et de coulée. Tout d’abord, vous devez laver les tomates et les couper en fines tranches. Si les tomates ne sont pas grosses, vous pouvez simplement les couper en quatre en croix. Gros fruits coupés en 8 parties.
Pour remplir, vous devez nettoyer l'ail, le raifort et le poivre. Tout moudre dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Ajouter le sel et le sucre, bien pétrir jusqu'à dissolution complète. Après cela, vous pouvez verser de l'huile, du vinaigre, ajouter des épices. Les tranches de tomates sont pliées dans un récipient en plastique avec un couvercle hermétique, déversant chaque couche avec une petite quantité de garniture. Mettez au frigo. Dans quelques heures, les tomates donneront du jus, le récipient devra être retourné. Faites-le plusieurs fois pour que tous les morceaux soient marinés uniformément. Le plat est prêt dans 6 heures, mais il est préférable de le laisser reposer au moins une nuit.
Recette 2: Tomates à l'ail et à l'oignon dans une marinade au miel
La principale difficulté de cette recette est d'oublier le goûter. Les tomates doivent mariner pendant 2 jours, mais tout le monde ne sera pas en mesure de résister à l’arôme incroyable et d’attendre ce temps. Et parfois, à la fin du mandat, il n’ya rien à essayer.
Ingrédients requis: • tomates 0,8 -1 kg;
• 2 ampoules;
• un petit bouquet de basilic;
• 6 gousses d'ail.
Pour la marinade:
• une cuillère de sel;
• 2 cuillères de miel;
• 200 ml d'eau;
• 50 ml d'huile, il est préférable de prendre de l'huile d'olive;
• jus de 1 citron.
Méthode de préparation
Faire de la marinade. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau avec du sel, de l'huile. Laisser refroidir à 50 ° C et dissoudre le miel, ajouter le jus de citron. Ne remplacez pas le miel par du sucre et le citron par du vinaigre. Ce sont ces ingrédients qui confèrent à la collation à la tomate et à l’ail un goût et un arôme inhabituels et savoureux. Laissez le pot refroidir à la température ambiante.
Cuisson des légumes. Lavez les tomates, puis coupez-les en rondelles épaisses de 1 cm, épluchez-les et coupez-les en rondelles fines. Également, épluchez les gousses d’ail, coupez-les en plaques ou passez à travers une presse. Démontez le basilic en feuilles et écrasez-le légèrement avec un rouleau à pâtisserie, inutile de le couper. Nous mettons les tomates dans un bocal, en versant les oignons, l'ail et le basilic. Couvrir de marinade froide au miel et fermer le couvercle. La banque doit être retournée et laissée dans le réfrigérateur pendant une journée, puis placée au fond et conservée une autre journée. Une collation de marinade à la tomate et à l'ail est prête!
Recette 3: Tomates à l'ail et au fromage
Au cœur des collations au fromage avec tomates et ail se trouvent trois ingrédients populaires qui se complètent bien, souvent utilisés dans les plats nationaux italiens. Voici la recette classique et la plus simple. Les produits sont pris en quantités arbitraires.
Ingrédients requis:
• tomates mûres mais denses;
• l'ail;
• mayonnaise ou crème sure;
• n'importe quel fromage;
• les verts.
Méthode de préparation
Si du fromage à pâte dure est utilisé, il devrait être râpé. Les variétés molles et fondues ont juste besoin de brasser ou de briser avec un mélangeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser du fromage cottage frais. Ajouter l'ail haché et la mayonnaise au fromage. Il faut tellement que la masse se répande facilement sur des tranches de tomates. Couper les tomates dans des tasses de 1 cm et étendre une couche épaisse de caillé sur chacune. Les sandwichs à la tomate peuvent être laissés ouverts ou recouverts d'autres tranches. Pour décorer le casse-croûte des tomates et de l'ail avec les verts. En outre, la masse de fromage peut être farcie de tomates entières ou de leurs moitiés.
Recette 4: Tomates à l'ail et aux aubergines en forme de gâteau
À partir de produits ordinaires, vous pouvez préparer un gâteau d’anniversaire - une collation de tomates à l’ail. Il diffère du look élégant, mais il a un goût préféré et familier.
Ingrédients requis:
• 4 aubergines;
• 5 tomates;
• 0,4 kg de mayonnaise;
• 4 gousses d'ail;
• 2 fromages fondus;
• olives et herbes pour la décoration;
• 3 œufs;
• huile pour la friture.
Méthode de préparation
Laver les aubergines. S'ils sont suffisamment mûrs et amers, coupez-les en rondelles et laissez-les tremper dans de l'eau salée. Puis dans un bol, cassez les œufs, salez et battez à la fourchette. Verser le beurre dans une poêle et déposer sur le feu. Faire frire les aubergines en les trempant. Ils ont donc rapidement une croûte dorée, mais ils n'absorbent pas beaucoup d'huile. Tasses à aubergines prêtes à tirer sur des serviettes en papier pour éliminer la graisse de la surface.
Pendant que les aubergines refroidissent, préparez la sauce. Mélangez la mayonnaise, l'ail haché et le caillé râpé. Vous pouvez simplement immerger tous les ingrédients dans le bol du mélangeur et du fouet. Couper les tomates en fines cercles et commencer à assembler le gâteau. Couches: aubergines, sauce, tomates, sauce. La dernière couche devrait être composée de tomates. Ils sont richement graissés avec de la sauce, parsemés d'herbes et décorés avec des olives hachées. Si vous le souhaitez, le gâteau peut être saupoudré de noix, ils lui donneront un goût plus savoureux et un look élégant.
Recette 5: Apéritif de tomates Veer à l'ail
À partir de simples légumes de saison, vous pouvez préparer un plat original qui peut être utilisé seul ou comme ajout léger à la viande ou au poisson. Pour réussir, vous devez avoir de grosses tomates, de préférence oblongues. Ingrédients requis:
• 3 grosses tomates;
• 1 poivre bulgare;
• 3 gousses d'ail;
• 0,1 kg de fromage;
• verts, sel.
Méthode de préparation
Laver les tomates, coupées en tranches, mais pas complètement. Cela devrait faire une sorte de fan. Broyer l'ail avec les herbes, le fromage et le poivron, le sel. Remplissez la masse résultante de la fente de tomate. Cela doit être fait avec précaution afin de ne pas endommager les tranches et de ne pas les déchirer de la base. Belle et incroyablement savoureuse collation à la tomate et à l'ail «Veer» est prête!
Recette 6: Snack à la tomate arménien et à l'ail
Un apéritif parfumé à la tomate et à l’ail est préparé rapidement dans un style arménien, mais il faut plusieurs jours pour le mariner. Pour que cela fonctionne, il est conseillé d'utiliser des variétés de tomates charnues petites et denses, que vous pouvez prendre légèrement immatures.
Ingrédients requis:
• 10 tomates;
• un bouquet d'aneth;
• bouquet de coriandre ou de persil.
Pour la saumure:
• litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 5 cuillères à soupe de sucre.
Méthode de préparation
Faire bouillir la saumure, laisser refroidir. A cette époque faire des tomates. Bien se laver, sécher avec une serviette. Ensuite, chacun doit être coupé dans la partie supérieure afin que le capuchon soit formé. C'est-à-dire sans aller jusqu'au bout. Hachez l'ail avec les légumes verts. Dans chaque tomate, mettre une bonne quantité de garniture à l'ail et couvrir délicatement la partie supérieure. Mettez les tomates farcies dans une casserole émaillée ou un bol en verre, versez la saumure, couvrez d'un plat de diamètre inférieur et faites l'oppression. Il ne devrait pas être trop lourd pour ne pas blesser les tomates. Après 3 jours, vous pouvez prendre un échantillon!
Recette 7: Collations à la tomate et à l'ail
Une collation parfumée de tomates à l'ail et aux noix a non seulement un goût étonnant, mais se prépare également très rapidement. Après une demi-heure, il peut être servi à table. Le plat est particulièrement beau si vous utilisez des tomates à fleurs rouges et jaunes.
Ingrédients requis: • 4 tomates;
• 4 gousses d'ail;
• 50 gr. les noix;
• 1 oignon, meilleur rouge;
• persil.
Remplir:
• huile d'olive 80g.
• 2 cuillères de jus de citron;
• sel au goût.
Méthode de préparation
Couper les tomates en rondelles de 1 cm. Couper l'ail en morceaux. Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Noix pour trier les impuretés, émietter avec un couteau. Très petit n'est pas nécessaire, les pièces doivent se sentir bien. Mélanger le jus de citron avec le sel, broyer et ajouter le beurre.
Dans un bol, pliez les rondelles de tomates, d’oignons, saupoudrez chaque couche de noix, d’ail et de persil haché, versez-la sur la sauce. Couvrir et réfrigérer pendant une demi-heure.
Tomates à l'ail - astuces et conseils utiles
• Si vous utilisez des tomates lentes ou gâtées, le plat perd non seulement son goût, mais se détériore aussi rapidement.
• Pour que l'apéritif soit beau, coupez les tomates en morceaux égaux. Cela ne peut être fait qu'avec un couteau tranchant ou un fichier spécial.
• Pour les hors-d'œuvre à la tomate et à l'ail, il est préférable d'utiliser des tomates mûres, mais non mûres. Sinon, les pièces vont rapidement perdre leur forme.
• Si les tomates sont liquides, il y aura beaucoup de jus dans l'assiette. Par conséquent, pour les plats froids, il est préférable d'utiliser des variétés charnues et dures.
• S'il n'y a pas d'ail frais, alors il peut être remplacé par séché. Pour cela, le produit est trempé dans une petite quantité d'eau.
Les tomates à l'ail sont en réalité nombreuses et encore plus nombreuses. Vous ne perdrez pas, en mettant sur une table de fête, n'importe quel plat de la liste ci-dessus.
