Chaque hôtesse doit maîtriser une recette merveilleuse pour la cuisson à partir de pâte farcie au fromage, aux légumes verts, au jambon, à la viande hachée, aux champignons.
Des enveloppes avec du fromage seront utiles lorsque vous êtes à la porte ou que vous devez préparer rapidement une version express du petit-déjeuner (dîner).
C'est une excellente option pour une collation copieuse et savoureuse à l'école ou au travail.
Pour la préparation d'enveloppes au fromage, une pâte feuilletée idéale, même si vous pouvez prendre de la levure simple, des sablés, de la pâte de kéfir et même du pain pita fin et préparé.
Presque toutes les farces peuvent être enveloppées dans du fromage: jambon, viande ou champignons, fromage cottage, œufs, poisson, légumes verts. Très savoureux, par exemple, des choux au poisson et au fromage ou des enveloppes de pita au fromage et aux légumes verts.
Enveloppes à fromage - Principes généraux de cuisson
Les enveloppes de pâte peuvent être frites ou cuites au four. Cuits dans une poêle, ils sont plus caloriques et croustillants. Rôtir au four réduira légèrement la teneur en calories du plat. La température de cuisson moyenne des produits de pâte feuilletée est de 180 à 190 degrés, le temps est d’environ 20 minutes (si la pâte est très fine, 10 à 15 minutes suffisent). Pour la pâte à la levure, plus dense en consistance, le mode 200-210 degrés convient, le temps de cuisson est d'environ une demi-heure.
Les ingrédients pour le remplissage doivent être finement hachés. Faites frire les champignons, les oignons et la viande, faites bouillir les pommes de terre. Le fromage est préférable de râper, bien que pour une version rapide, vous pouvez couper en fines tranches. Il est bon de mélanger différentes sortes de fromages, d’ajouter du fromage cottage à la garniture et du fromage fondu au goût.
Enveloppes avec du fromage frit à partir de pâte simple au kéfir
Une simple pâte sur le kéfir est un véritable salut pour l'hôtesse. Il est préparé en quelques minutes, il s'avère tendre et très savoureux. Les ménagères débutantes doivent prendre note de la recette pour obtenir de délicieuses enveloppes croustillantes au fromage. Avec une tasse de café, vous obtenez un délicieux petit-déjeuner et une tasse de thé vert, un délicieux dessert de l'après-midi. Ingrédients:
• un verre de kéfir;
• deux ou trois verres de farine blanche;
• une demi-cuillerée de sel;
• une cuillère à café de sucre;
• une cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique;
• deux cents grammes de fromage à pâte mi-dure ou suluguni;
• deux cuillères à soupe de fromage cottage (facultatif);
• un œuf;
• quatre cuillères à soupe d'huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
Verser le kéfir dans le bol pour le malaxer.
Ajoutez du sel avec du sucre, du soda ou de la levure chimique, mélangez.
Incorporer graduellement la farine. La pâte finie doit être molle, non collante, facile à atteindre. Pendant le pétrissage, vous devez contrôler la quantité de farine, car la qualité du gluten affecte le résultat. Vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de trois verres indiqués dans la recette.
Faites une boule avec la pâte, couvrez-la de papier d'aluminium et laissez-la seule pendant 40 minutes.
Râpez un morceau de fromage sur une râpe moyenne ou grossière ou coupez-le en petits cubes.
Mélanger la chapelure avec du fromage cottage.
En option, vous pouvez ajouter au goût des légumes verts hachés frais dans la garniture.
Battre un œuf dans la garniture au fromage blanc, bien mélanger.
Salé, si le remplissage semble frais, et le fromage est pris non salé. Vous pouvez ajouter vos épices préférées.
Pâte molle posée à déposer sur une surface de travail farinée et rouler en une couche de 1 cm d'épaisseur.
Divisez la pâte en deux parties, chaque rouleau formant un rouleau, puis coupez-le en petits morceaux.
Étirer un morceau de texte avec vos mains pour former un cercle, mettre une cuillerée de fromage au milieu.
Enveloppe aux bords aveugles.
Chauffer le beurre dans une poêle, réduire le feu à moyen et faire frire les enveloppes avec du fromage des deux côtés.
Étendez-vous sur une serviette en papier pour vous débarrasser de l'excès de graisse.
Enveloppes au fromage et au saumon de pâte feuilletée
Un goût incomparable donne au fromage et au poisson des enveloppes à pâtisserie à partir de la pâte feuilletée finie. Surtout si ce poisson est un saumon gras et que le fromage est une feta maigre. Au lieu du saumon, vous pouvez prendre n'importe quel poisson rouge, par exemple la truite ou le saumon, et remplacer la feta par du suluguni ou un autre fromage jeune. Ingrédients:
• une livre de pâte feuilletée prête à l'emploi;
• un demi-kilo de saumon en tranches;
• deux cent trois cent grammes de feta;
• un piment bulgare;
• le sel;
• une demi-cuillère à soupe de thym séché (ou deux brins de fruits frais);
• poivre moulu au goût;
• cuillère à soupe d'huile d'olive;
• un jaune.
Méthode de cuisson:
Du morceau de saumon lavé, coupez la chair, retirez les os et coupez-les en gros morceaux.
Dissoudre le beurre dans une casserole, faire revenir le saumon pendant cinq minutes à feu moyen. Au final, salez et saupoudrez de poivre. Mettez dans un grand bol.
Poivre bulgare coupé en petits cubes, pré-couper la tige et enlever les partitions avec des graines. Faire frire dans la même poêle en ajoutant une cuillerée d'huile d'olive pendant cinq minutes.
Écraser le saumon frit avec une cuillère ou une fourchette et mélanger avec des morceaux de poivron rôti et de thym séché (laver les rameaux frais et les ramasser).
Un morceau de fromage assez gros coupé.
Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné avec une couche ne dépassant pas un demi-centimètre d'épaisseur.
Plast coupé en carrés assez grands (12-15 cm), diviser chaque 2-3 fois avec une fourchette.
Mettez la farce de poisson sur un carré de pâte, placez un morceau de fromage sur le dessus.
Pincer les bords pour former une enveloppe.
Séparez le jaune des blancs et battez-en un peu, laissant couler une cuillerée d'eau.
Graisser les enveloppes avec du fromage et mettre sur une plaque à pâtisserie en papier sulfurisé.
Le four dure environ une demi-heure à une température de 200 degrés.
Enveloppes de pain pita au fromage et aux légumes verts
Lavash arménien fin vous permet de cuisiner de merveilleuses enveloppes fourrées au fromage. Ils sont particulièrement savoureux lorsqu'ils sont mélangés avec des légumes verts de saison. Sauté dans du beurre, des enveloppes de pita avec du fromage et des herbes crépiteront à l’extérieur. Deux feuilles de pita suffiront pour deux adultes.
Ingrédients:
• deux feuilles de lavash arménien mince;
• cent grammes de fromage;
• un œuf;
• deux cuillères à soupe d'amidon;
• cent grammes de légumes verts mélangés;
• cuillère de mayonnaise; • huile de cuisson pour la friture.
Méthode de cuisson:
Lavez les verts, séchez-les avec une serviette et hachez-les finement.
Couper le fromage en fines tranches.
Couper le pain pita fin en quatre morceaux à l'aide de ciseaux de cuisine.
Saupoudrez chaque morceau de pita de verdure, placez un morceau de fromage au centre et enroulez-le dans une enveloppe.
Mélangez l'oeuf avec l'amidon et la mayonnaise.
Chauffer l'huile dans une poêle.
Tremper les enveloppes de pain pita avec le fromage et les herbes dans la pâte et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Enveloppes de pain pita avec du fromage, des herbes et des tomates
Une autre option pour un petit-déjeuner savoureux est particulièrement bonne en été-automne. Pour la préparation d'enveloppes de pain pita avec du fromage et des herbes, vous aurez besoin de tomates charnues aigres-douces.
Ingrédients:
• deux feuilles de pain pita frais;
• cent grammes de fromage à bas point de fusion;
• deux œufs;
• un bouquet de légumes verts;
• deux petites tomates ou une grosse tomate;
• poivre et sel à votre goût;
• huile de cuisson pour la casserole.
Méthode de cuisson:
Couper le pain pita en carrés ou en rectangles.
Laver les tomates, effacer avec une serviette et couper en tranches.
Un morceau de râpe à fromage sur une râpe grossière.
Hacher finement les verts avec un couteau.
Au milieu du pain pita pour disposer du fromage, de la tomate et des herbes.
Collez les enveloppes avec du fromage en mouillant les bords de la pâte avec de l'eau.
Salez l'oeuf, ajoutez le poivre et battez.
Trempez les enveloppes de fromage et d'herbes dans le mélange aux œufs et faites-les frire dans une poêle.
Enveloppez les enveloppes avec le fromage au four
Une recette simple pour une cuisson instantanée aidera quand il n’ya pas de temps pour le petit déjeuner. La principale chose que la pâte feuilletée n'a pas été congelée. Les enveloppes rapides avec du fromage sont très savoureuses et ne causent pas de problèmes.
Ingrédients:
• une livre de pâte feuilletée à la levure (vous pouvez la préparer sans levure);
• trois cents grammes de fromage (vous pouvez en prendre différentes et mélanger);
• un jaune;
• Une cuillère à soupe de sésame.
Méthode de cuisson:
Grille de fromage grande.
Abaisser la pâte et préparer le fond pour les enveloppes feuilletées avec des carrés au fromage de 10 cm de côté. Allumer le four.
Placez la farce au centre des carrés de pâte feuilletée et pincez les bords sous forme d'enveloppes.
Étaler le jaune fouetté sur les têtes et saupoudrer d'une pincée de sésame.
Placez les enveloppes sur une feuille graissée et faites cuire pendant dix à vingt minutes.
Enveloppes feuilletées au fromage et au jambon
Vous pouvez vous gâter et faire plaisir à votre famille le dimanche matin avec des enveloppes feuilletées simples mais très savoureuses avec du fromage et du jambon. Cuisine simple et un bon résultat!
Ingrédients:
• une livre de pâte feuilletée;
• trois cents grammes de jambon;
• deux cents grammes de fromage;
Œuf;
• deux cuillères de farine.
Méthode de cuisson:
Un morceau de grille de fromage.
Couper le jambon en petits cubes ou en cubes minces.
Saupoudrer la table de farine et rouler la pâte feuilletée très finement.
Allumez le four pour chauffer à 180-190 degrés.
Couper la pâte en rectangles.
Placez la farce prête sur le bord de la boîte rectangulaire, couvrez avec la partie libre de la pâte et faites des plis autour du périmètre.
Badigeonner les enveloppes feuilletées avec le fromage fondu et cuire au four pendant dix à quinze minutes.
Enveloppes feuilletées au fromage et à la viande hachée
Un copieux petit-déjeuner peut être préparé en ajoutant une simple recette d'enveloppes feuilletées au fromage et à la viande hachée. Il est commode de cuisiner ce type de cuisson s'il y a un petit morceau de viande hachée et si on ne sait pas quoi en faire.
Ingrédients:
• une livre de pâte feuilletée (sans levure ni levure);
• 200 à 200 grammes de viande hachée;
• 150 grammes de fromage à pâte mi-dure;
• deux cuillères à soupe de crème sure;
• ampoule moyenne;
• deux gousses d'ail (ou une demi-cuillère de granulés séchés);
• deux cuillères à soupe de persil séché;
• jaune de poulet;
• une ou deux cuillères d'huile pour la poêle.
Méthode de cuisson:
Hacher finement l'oignon pelé, écraser l'ail et hacher avec un couteau.
Faites frire l'oignon dans une poêle bien chauffée, ajoutez le hachis en trois minutes.
Faites frire la viande hachée pendant sept ou huit minutes, ajoutez le poivre et le sel, l'ail haché ou granulé. Mettez sur une assiette pour refroidir plus vite.
Râpez le fromage.
Mélanger la chapelure avec de la viande hachée, de la crème sure, des œufs et du persil séché.
Préparez des enveloppes à base de fromage et de viande et de pâte feuilletée comme décrit ci-dessus et faites cuire au four pour obtenir un blush agréable.
Enveloppes feuilletées au fromage, pommes de terre et champignons
Cette recette pour des enveloppes feuilletées avec du fromage peut être utilisée en option pour un dîner complet. Farcir du fromage, des pommes de terre, des champignons donne à la cuisson un goût incomparable. Les enveloppes sont obtenues ouvertes, ce qui donne au plat un aspect très appétissant.
Ingrédients:
• une livre de pâte feuilletée;
• quatre pommes de terre moyennes;
• cent grammes de fromage;
• deux cents grammes de champignons forestiers ou de champignons;
• le sel;
• une gousse d'ail;
• un mélange de poivrons;
• cuillère d'huile végétale.
Cuisson
Faites bouillir les pommes de terre, laissez-les refroidir et coupez-les en petits cubes (vous pouvez les râper grossièrement râpées).
Hachez les bulbes, hachez les champignons.
Chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir les oignons et les champignons.
Râpez finement le fromage et une tranche d'ail.
Mélangez le zazharku aux champignons avec du fromage, de l'ail et des pommes de terre.
Former des enveloppes, les remplir avec un remplissage et cuire.
Enveloppes avec du fromage - astuces et conseils utiles
- La pâte feuilletée peut être congelée pour une utilisation ultérieure. Cela n'affecte pas le goût.
- Vous n'avez pas besoin de décongeler des enveloppes. Ils doivent immédiatement être envoyés au four, ce qui augmente le temps de cuisson d'une demi-heure.
