On trouve des Svushki partout: on les trouve dans les forêts de conifères, ils poussent en feuillus. Il existe plusieurs variétés de ces champignons, dont certaines ne peuvent être consommées, mais certaines sont tout à fait appropriées pour la nourriture, mais seulement après avoir suivi les recommandations strictes pour leur préparation.
Aujourd'hui, vous apprendrez à mariner les cochons pour qu'ils soient non seulement sains à manger, mais aussi très savoureux.
Svinushki mariné: recette classique
Vous aurez besoin de:
- porcs - 1 kilogramme,
- ail - 2-3 gousses,
- aneth - quelques branches,
- eau - 1 litre (pour la marinade),
- sel - 1 cuillère à soupe,
- sucre - 1 cuillère à soupe,
- gousses - 3-4 pièces,
- feuille de laurier - 2-3 pièces,
- poivre noir - 5 pois,
- vinaigre - 2 cuillères à soupe.
Méthode de préparation
- svinushki propre, on le lave à l'eau courante et coupée en petits morceaux.
- Remplissez les champignons avec de l’eau pendant une journée. Périodiquement, l'eau doit être drainée et remplacée fraîche.
- Mettez les champignons trempés dans une casserole, versez de l’eau, salez-les au frais. Nous avons mis le feu et faire bouillir pendant une demi-heure après l'ébullition.
- Nous rincons les porcs à l’eau courante plusieurs fois.
- Verser dans l'eau casserole, sel, porter à ébullition.
- Dans l'eau bouillante mettre les champignons et laisser cuire pendant une demi-heure.
- lavé à l'eau froide et à tremper pendant au moins une heure.
- Alors que svinushki trempé, nous allons préparer la marinade. Dans l'eau diluée, le sel, le sucre et le vinaigre. Ajouter les épices de la liste. Remuer.
- Champignons lancers francs dans une passoire à nouveau soigneusement lavés.
- Versez la marinade svushki. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes.
- Mettez dans les champignons l'ail haché grossièrement et l'aneth haché. Remuer. Les cochons marinés sont prêts à manger.
Porcelets marinés à l'huile d'olive
Vous aurez besoin de:
- porcs - 1 kilogramme,
- huile d'olive - 750 ml,
- vinaigre blanc - 500 ml,
- sel - 2 cuillères à soupe,
- feuille de laurier - 4 pièces,
- gousses - 6 pièces,
- pois blancs - 1 cuillère à soupe.
Méthode de préparation
- Svushki propre et soigneusement lavé. Couper en petits morceaux. Remplissez avec de l'eau et laissez tremper pendant environ une journée, en changeant périodiquement l'eau.
- Les champignons trempés doivent être mis dans la casserole. Versez de l'eau salée et laissez cuire environ une demi-heure.
- Égoutter l'eau, laver les champignons.
- Dans une casserole, verser le vinaigre, ajoutez une pincée de sel. Mettez les cochons. Nous avons mis le feu et faire bouillir jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 10 minutes
- champignons pliant dans une passoire à verre excès de liquide.
- Placez les svinushki dans des bocaux en verre, en alternant les champignons et les épices.
- Remplissez les champignons avec de l'huile d'olive.
- Banques de liège étanches.
- Gardez les champignons au réfrigérateur devrait être plus de six mois.
Comment faire mariner svinushki: une autre recette
Vous aurez besoin de:
- svinushki - 1 kg
- eau - 1 litre (pour les cornichons),
- sel large - 2 cuillères à soupe
- Vinaigre 9% - 1/2 tasse,
- pois poivrons noirs - 5 pièces,
- feuille de laurier - 2-3 pièces,
- aneth - 5 tiges,
- cannelle - à la pointe d'un couteau,
- sucre - 2 cuillères à soupe,
- ail - 10 gousses,
- huile végétale.
Méthode de préparation
- Svushki nettoyer, laver, couper en petits morceaux. Remplir d'eau et laisser tremper pendant plusieurs heures en changeant périodiquement l'eau.
- Faites cuire les champignons pendant une demi-heure. L'eau est drainée. Champignons laver.
- Remplissez à nouveau le svushki avec de l’eau et faites cuire pendant 20 minutes déjà. Jeter les champignons dans une passoire et bien rincer.
- Marinade de cuisson: diluer le vinaigre dans de l’eau et toutes les épices énumérées dans la liste des ingrédients (remarque: la quantité est basée sur un litre d’eau). Nous avons mis le feu.
- Dans la marinade bouillante, étalez des svinushki. Cuire 20 minutes en enlevant constamment la mousse.
- Retirer du feu. Donne cool.
- Étalez les porcs sur des rives stérilisées.
- Versez la marinade.
- Versez 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans chaque pot ci-dessus.
- Nous fermons les berges et les retirons dans un endroit froid.
Quelle que soit la méthode de marinage choisie, vous pouvez ajouter des oignons et de l’huile végétale aux champignons avant de les servir. Bon appétit!
