Les crêpes fourrées constituent un plat complet, très savoureux et beau. Les crêpes sont généralement farcies de viande hachée ou de fromage cottage. Mais pour changer, vous pouvez préparer des crêpes fourrées au fromage, aux légumes verts, au jambon et au poulet.
Ces produits sont pratiquement dans n'importe quelle cuisine, il n'y a rien de difficile dans les recettes. Servez les crêpes que vous préférez: chaudes et chaudes, avec de la crème sure et de la sauce, en guise de collation ou de plat principal. Il est très pratique de prendre des crêpes avec du fromage et du jambon ou du poulet avec vous pour aller travailler ou aller à l’école afin de préparer un repas copieux et heureux.
Crêpes au fromage - principes généraux de la cuisine
Pour préparer de délicieuses crêpes avec du fromage, vous avez besoin d’une pâte bien mélangée et bien réglée et d’une casserole appropriée. Chaque femme au foyer prépare à sa manière une pâte à crêpes. Mais dans tous les cas, il est important qu’il n’y ait pas de morceaux de farine. Avant d'ajouter de la farine à la base, vous devez la tamiser.
Ne soyez pas surpris si la quantité de farine pour la pâte devra varier. Le fait est que la taille des œufs, le volume des verres et même le gluten de la farine peuvent être différents. Pour la cuisson de délicieuses crêpes, vous pouvez utiliser du lait nature ou cuit au four, un mélange de lait et d’eau, du kéfir.
Pour ce qui est de la casserole, chaque hôtesse dispose en règle générale d’une casserole séparée. Pour que les crêpes ne soient pas brûlées, elles doivent être en fonte, antiadhésives ou avoir un fond épais.
Le fromage de remplissage peut être utilisé en assiettes ou en cubes. De plus, vous pouvez faire cuire des crêpes au fromage en ajoutant ce composant directement à la pâte.
Crêpes au fromage du matin
Une excellente option pour un petit-déjeuner le week-end - des crêpes avec du fromage de la coupe finie. Ils se préparent littéralement en quelques minutes. Il est très pratique de cuisiner de telles crêpes avec du fromage, s'il en reste beaucoup, cuites au four la veille. La pâte à crêpes est préparée selon la recette traditionnelle aux œufs.
Ingrédients:
• deux verres de lait;
• deux œufs;
• cuillère à soupe de sucre;
• un quart de cuillère à café de sel; • un verre de farine;
• deux cuillères à soupe d'huile de tournesol pour la pâte;
• deux cents grammes de fromage en tranches minces;
• huile pour la casserole.
Méthode de cuisson:
Smash oeufs dans une tasse, ajouter le sel et le sucre, moudre.
Versez du lait chaud (peut être maintenu à température ambiante ou légèrement chauffé).
Incorporer la farine graduellement par petites quantités.
Lorsque tous les morceaux se dispersent, versez l'huile, déplacez et laissez la pâte pendant une demi-heure.
Chauffer la poêle, verser un peu d'huile végétale et répartir la pâte sur la surface.
Faites frire les pancakes des deux côtés en évitant de trop cuire. Les pancakes finis doivent être légèrement rosés.
Sur chaque crêpe mettre une assiette de fromage.
Pour former une enveloppe, envelopper les bords de la crêpe à l'intérieur.
Faites frire les enveloppes dans une poêle bien chauffée, sans huile, pendant 1-2 minutes des deux côtés. Le fromage à l'intérieur aura le temps de fondre.
Servir avec du thé ou du café.
Crêpes au fromage et aux légumes «luxuriants»
Version très intéressante et facile à préparer de crêpes au fromage et aux herbes. Ils s'avèrent magnifiques, épais. Alors que les crêpes sont chaudes, le fromage s’étire un peu et l’aneth confère à la pâte une teinte très fraîche de saveur et d’arôme.
Ingrédients:
• deux verres de farine;
• un demi-litre de lait;
• deux œufs;
• une demi-cuillerée de sel;
• une cuillère à café de sucre;
• une demi-cuillère de levure chimique;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• 150 grammes de fromage à pâte mi-dure;
• un mince bouquet d'aneth frais.
Méthode de cuisson:
Un morceau de râpe à fromage sur une râpe fine.
Versez l'aneth avec de l'eau bouillante, séchez et hachez très finement.
Mélanger les œufs avec le sucre et le sel, bien frotter.
Versez graduellement le lait sans vous arrêter pour battre le mélange.
Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter des portions à la base d'oeufs de lait.
Verser la mie de fromage, bien mélanger.
Ajouter l'aneth, mélanger à nouveau.
Chauffez bien la poêle.
Graisser le fond de la casserole chaude avec de l’huile, verser un peu de pâte et la répartir sur toute la surface de la casserole.
Faire frire des deux côtés.
Servez les crêpes avec la crème sure pendant qu'elles sont encore chaudes.
Crêpes à la crème avec du fromage et des légumes verts «Krepysh»
La recette inhabituelle de crêpes bouillies sur du kéfir vous permet de faire de magnifiques crêpes perforées. Elles sont idéales pour la farce car la pâte finie devient élastique. Le goût de la soude n'est pas ressenti et le kéfir remplace parfaitement le lait. Cette version des crêpes avec du fromage et des verts implique l'utilisation de la farce. Ingrédients:
• 200 ml d'eau bouillante;
• 400 ml de kéfir faible en gras;
• 250 grammes de farine;
• une demi-cuillère de bicarbonate de soude;
• une cuillère à soupe et demi de sucre blanc;
• une demi-cuillerée de sel;
• trois cuillères d'huile végétale;
• un bouquet d'aneth frais ou un demi-bouquet d'aneth et de persil;
• quatre cuillères à soupe de crème sure;
• un peu de beurre pour la friture;
• 150 grammes de fromage à pâte mi-dure;
• 150 grammes de fromage Adygei ou de brynza fraîche.
Méthode de cuisson:
Dans le kéfir ajouter le sel, la soude, le sucre, mélanger.
Verser la farine, mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse, en cassant tous les morceaux.
Sans cesser d'interférer, versez toute l'eau bouillante.
Il reste à ajouter du beurre, mélanger, et la pâte est prête.
Cuire au four des pancakes minces, en versant un peu de pâte sur la poêle et en l'étirant dans la partie inférieure. Si les crêpes adhèrent, graisser de temps en temps la poêle avec de l'huile.
Fromage simple et jeune râpé grand.
Hache les verts.
Mélangez les deux types de mie de fromage aux herbes et à la crème sure.
Placez une cuillerée de fromage cottage au milieu de la crêpe et enveloppez-la dans une enveloppe.
Dissoudre le beurre dans une poêle et faire frire les enveloppes fourrées au fromage des deux côtés.
Vous pouvez soumettre avec de la crème sure. Très savoureux.
Crêpes au fromage et jambon panées
Crêpes croustillantes au fromage et au jambon - c'est un excellent choix pour un dîner copieux ou une collation pratique. Comme panure peut être utilisé non seulement la farine, mais aussi des craquelins (facultatif).
Ingrédients:
• trois œufs dans la pâte;
• un œuf pour la panure;
• 260 grammes de farine blanche;
• 200 ml de lait;
• 250 ml d'eau;
• une cuillère à café de sel;
• deux cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• 400 grammes de n'importe quel jambon;
• 250 grammes de n'importe quel fromage à pâte mi-dure;
• farine ou craquelins pour la panure.
Méthode de cuisson:
Préparez des oeufs, de l'eau, du lait, du sucre, de la pâte à sel comme décrit ci-dessus.
Cuire les crêpes sur une poêle chauffée.
Pendant que les crêpes refroidissent, faites une garniture délicieuse.
Couper le fromage sur une râpe moyenne.
Jambon coupé en petits cubes.
Mélange de fromage et jambon.
Mettez une cuillerée de farce au milieu de la crêpe.
Pour former une enveloppe ou un rouleau. Battez l'œuf.
Mettez chaque pancake dans un œuf, puis dans la farine ou la chapelure.
Faites frire des deux côtés jusqu'à obtenir un craquant appétissant.
Crêpes au fromage et au jambon “Petits pains”
Une autre recette inhabituelle pour des crêpes fourrées à partir d’une pâte universelle sans œufs. Les crêpes seront tendres et bien tendues, ce qui est pratique pour farcir de fourrages sucrés ou salés. Le lait est utilisé en mélange avec de l'eau, mais l'effet du caoutchouc n'est pas négatif: après la friture, la pâte devient tendre, élastique et très savoureuse.
Ingrédients:
• trois verres de farine blanche;
• deux verres de lait;
• deux verres d'eau;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• une demi-cuillerée de sel;
• cuillère à soupe de sucre;
• une livre de jambon de poulet;
• 250 grammes de fromage à pâte mi-dure.
Méthode de cuisson:
L'eau à la température ambiante, combiner avec de la farine, bien mélanger.
Ajouter le sel et le sucre, mélanger avec un mixeur ou un fouet à main, jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous et que les grumeaux disparaissent. La pâte doit ressembler à la crème sure épaisse.
Lait à la température ambiante pour verser dans une masse épaisse, remuer. Il s'est avéré parfait, clairsemé et sans grumeaux, sans pâte.
Versez l'huile, mélangez à nouveau (ne pas mélanger avec un mélangeur) et laissez le gluten 15 minutes pour montrer ses qualités boulangères.
Grille de fromage.
Jambon coupé en cubes ou des pailles minces.
Déplacez la mie de fromage avec des tranches de jambon.
Au centre de la crêpe étalez le remplissage, formez n'importe quelle forme désirée.
Réchauffer au micro-ondes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servir avec de la sauce ou de la crème sure.
Crêpes au fromage et poulet au lait cuit
Les arômes délicats du lait cuit au four donneront un charme particulier aux crêpes au fromage et au poulet. La recette utilise du filet de poulet. Cela peut être la poitrine ou toute autre partie de l'oiseau. Au lieu de lait cuit au four, vous pouvez prendre l'habituel.
Ingrédients:
• deux verres de farine blanche;
• cinq œufs;
• 800 ml de lait cuit au four;
• un demi-kilo de fromage hollandais ou russe semi-solide;
• une étagère de filet de poulet;
• cent grammes de crème sure;
• une cuillère à café de sel;
• huile pour la casserole;
• Poivre au goût.
Méthode de cuisson: Coupez la viande dans la pierre, lavez-la à l'eau froide, séchez-la avec un essuie-tout.
Poulet préparé coupé en petits cubes.
Chauffer une poêle à frire, faire revenir les morceaux de poulet.
Salez le poulet, saupoudrez de poivre, versez la crème sure et éteignez-le. Il est très important de ne pas trop sécher la viande: elle doit rester juteuse et tendre.
Préparez la pâte à partir de lait, d'œufs, de sel et de farine.
Faites frire les crêpes sans les sécher.
Râpez le fromage et mélangez-le avec des morceaux de poulet.
Former des enveloppes à crêpes fourrées.
Chaque crêpe farcie au fromage et au poulet frire dans une plaque chauffante des deux côtés.
Crêpes au fromage - Trucs et astuces
- Pour gagner du temps, vous pouvez faire cuire des pancakes dans deux casseroles. C'est très pratique lorsque vous devez préparer beaucoup de crêpes.
- Si vous ne pouvez vous débarrasser des morceaux, il vous suffit de laisser la pâte de côté pendant cinq minutes seulement. Après de telles vacances, il sera possible de casser des morceaux de farine sans difficulté.
- Si le fromage est très salé, le sel contenu dans la pâte à crêpes doit être réduit de moitié, voire pas du tout. Sinon, cela deviendra très salé.
- Il n'est pas nécessaire de frire les rouleaux et les enveloppes déjà formés. Vous pouvez les mettre au réfrigérateur et les faire frire avant de les servir. De plus, les crêpes peuvent être préparées gratuitement et congelées. Le goût ne va pas s'empirer.
- Vous pouvez ajouter vos épices, champignons, tomates, cornichons préférés à la garniture au fromage, au jambon et au poulet.
