Julia Vysotskaya est une présentatrice de télévision populaire qui adore la cuisine.
Ses recettes sont préparées par des millions de personnes à travers le monde. Surtout célèbre pour les pâtisseries de Julia Vysotsky. Il s'avère spécial, pas le même que tout le monde.
Le secret de l'animatrice de télévision est un immense amour pour ce qu'elle fait.
Aujourd'hui, nous allons préparer la célèbre tarte aux abricots de Julia dans toutes ses modifications.
Tarte aux abricots de Julia Vysotskaya - Principes généraux de la cuisine
Le plus souvent, Julia utilise des abricots frais. C'est compréhensible, dans la cuisine, le présentateur affiche constamment un énorme panier de fruits. Mais tout le monde ne peut se l'offrir et plus encore toute l'année. Par conséquent, en l'absence de fruits frais, les fruits en conserve peuvent être utilisés. Pelez les abricots n'ont pas besoin d'être enlevés, et ils ne devraient pas être écrasés. Les fruits sont mis en moitiés dans le gâteau au sucre. Dans d'autres recettes, ils sont également coupés en gros morceaux.
Cuisson des tartes Julia au four. Le four doit être allumé à l'avance, comme dans la plupart des recettes, la pâte est préparée très rapidement. Le temps est indiqué approximativement, n'oubliez pas de surveiller leurs pâtisseries.
Tarte au sucre avec des abricots de Julia Vysotskaya
La recette de l'auteur pour un gâteau aux abricots de Julia Vysotskaya. Elle conseille d'y ajouter du gingembre moulu, de la noix de muscade et de la cannelle pour que la pâte soit encore plus aromatique.
Ingrédients
• 185 grammes de farine;
• 60 ml de lait;
• 0,2 c. la vanille;
• 0,2 c. sel de mer;
• 3 œufs;
• 160 grammes d'huile;
• 140 grammes de sucre;
• 0,5 c. ripper.
Pour vous inscrire, vous aurez besoin de 10 abricots et de 50 grammes de sucre.
Cuisson
1. Avant de cuire la pâte, allumez le four. Régler à 180 ° C
2. Dans un bol, vous devez combiner la farine avec du sel, ajoutez-y un défonceuse.
3. Dans une moissonneuse-batteuse, mélanger les œufs avec le sucre et fouetter à grande vitesse.
4. Puis réduisez la vitesse, ajoutez de la vanille, versez le lait et étalez le beurre. Il devrait être adouci. Pétrir jusqu'à consistance lisse. 5. Maintenant, nous réduisons les virages, mais nous ne désactivons pas la moissonneuse-batteuse. Entrez le trio de farine. Remuer et la pâte est cuite.
6. Nous démontons les abricots en deux parties, jetons les pierres. Il est préférable de le couper en deux avec un couteau afin que les pièces soient plus précises.
7. Versez la pâte dans la forme. Nivelez le calque.
8. Étaler les moitiés avec une coupe, incorporer légèrement la partie ronde dans le gâteau.
9. Nous avons d'abord cuit au four pendant 25 minutes.
10. Au bout de ce temps, ouvrez le four, sortez le moule et saupoudrez le gâteau de sucre.
11. Cuire à nouveau, cuire la couche supérieure pendant un autre quart d'heure. Mais nous sommes guidés par la couleur, une croûte de caramel doit apparaître à la surface.
Tarte aux abricots de Julia Vysotsky (pêche modifiée)
Option tarte aux abricots de Julia Vysotsky, préparée à l'origine avec des pêches et des poires. Pie tourne beaucoup, il est grand et luxuriant. Facultativement, vous pouvez diviser la quantité de tous les ingrédients en deux.
Ingrédients
• 0,25 kg de farine;
• 5 œufs;
• 0,2 kg d'huile;
• 0,2 kg de sucre;
• 50 ml de lait;
• 1 paquet de ripper;
• paquet de vanille.
Dans le remplissage:
• 0,4 kg de crème sure;
• 1 poire;
• 50 grammes d'amandes;
• 0,1 kg de sucre;
• 0,7 kg d’abricots, peuvent être mis en conserve.
Cuisson
1. Mettre le beurre dans un bol, ajouter le sucre et bien fouetter.
2. Ajouter les œufs un à un, ne pas éteindre le batteur et continuer à battre la pâte à fond pour la future tarte.
3. Nous entrons dans le lait, nous ajoutons de la vanille. Vous pouvez utiliser un extrait liquide.
4. À la fin, versez la farine avec une défonceuse. Utilisez un petit sac de 10 grammes.
5. Mélangez, vous pouvez le faire avec un mélangeur.
6. Graissez une plaque à pâtisserie profonde que vous pourrez recouvrir de papier sulfurisé. On étale la pâte, la couche est alignée.
7. Couper les abricots en deux, sortir les os. Chaque moitié coupée en tranches, environ 4 morceaux.
8. Étalez les segments en rangées, en laissant peu d’espace entre les rayures.
9. Couper la poire en petits cubes et remplir l'espace entre les abricots.
10. Mettez au four 40 minutes. Ce gâteau est cuit à partir de Vysotskaya à 180 degrés. 11. Fouettez la crème sure avec le sucre. Nous sortons le gâteau et versons immédiatement la crème alors que la pâte est chaude.
12. Saupoudrer d'amandes. Vous pouvez utiliser immédiatement des pétales conçus pour décorer des gâteaux.
13. Il ne reste plus qu'à refroidir le gâteau et vous avez terminé!
Gâteau de sable aux abricots de Julia Vysotskaya
Option de sablé aux abricots du célèbre animateur de télévision. Julia Vysotskaya utilise des fruits frais pour lui, mais vous pouvez aussi prendre des abricots en conserve.
Ingrédients
• 0,2 kg de farine;
• le jaune;
• 0,1 kg de sucre;
• 0,11 kg de margarine ou de beurre;
• vanille et sel.
Pour le remplissage 700 grammes d'abricots, 50 grammes de sucre en poudre.
Cuisson
1. Préparez la pâte. Pour ce faire, vous pouvez simplement mettre tous les ingrédients dans une moissonneuse-batteuse et les hacher.
2. S'il n'y a pas de moissonneuse-batteuse, rectifiez alternativement la farine avec du beurre ramolli, puis ajoutez tous les autres ingrédients.
3. La pâte se présentera sous la forme d'une mie douce et légèrement collante. Nous posons la base de son gâteau ms petits côtés. Vous pouvez utiliser n'importe quelle forme ou poêle.
4. Julia Vysotskaya conseille de conserver le gâteau dans le réfrigérateur pendant une demi-heure, ce qui le rendra plus friable.
5. Maintenant, nous faisons de la farce. Si les abricots sont en conserve, on laisse tomber les moitiés dans une passoire, on laisse le sirop s'écouler et on sèche le fruit. Si les abricots sont frais, il suffit de les trier en deux.
6. Pliez les fruits sur un gâteau croustillant, saupoudrez-les de poudre. Vous pouvez utiliser du sucre brun, il contribuera à l'apparition de la croûte de caramel.
7. Chauffez le four à 190 degrés.
8. Mettez le gâteau de sable, cuire au four 45 minutes. Ne pas couper immédiatement. Tout d'abord, laissez la cuisson refroidir afin que la garniture s'empare et ne s'écoule pas des morceaux.
Tarte aux abricots et aux pommes de Julia Vysotskaya
Variation tarte tsvetaevskogo de Julia Vysotsky. Avec les pommes, les abricots sont ajoutés. Julia utilise une pâte feuilletée sans levure, préparez-la.
Ingrédients
• 1 paquet de pâte;
• 2 pommes;
• 4-5 abricots;
• beurre, cannelle, sucre.
Cuisson
1. Disposez la couche de pâte feuilletée dans le moule, redressez les côtés des doigts et coupez l'excédent avec un couteau tranchant. 2. Lubrifiez le fond d'un morceau de beurre ramolli.
3. Couper les pommes et les abricots en fines tranches.
4. Étalez le fruit uniformément. Ici, vous pouvez activer la fantaisie et représenter un motif. La surface du gâteau doit être complètement recouverte de fruits.
5. Mélangez quelques cuillères de sucre et une pincée de cannelle. Saupoudrer les pommes et les abricots.
6. Cuire une couche de gâteau environ une demi-heure. Nous avons réglé la température dans le four à 200.
7. Avant de servir, laisser le gâteau refroidir.
Tarte aux abricots de Julia Vysotskaya sans beurre
Une autre version d'un gâteau d'abricot modifié de Julia Vysotskaya. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile à la pâte, ce qui réduit considérablement la teneur en calories de la cuisson.
Ingrédients
• 4 œufs de taille moyenne;
• 180 grammes de sucre ordinaire;
• 180 grammes de farine;
• 12-14 abricots;
• 8 grammes de ripper;
• 3 cuillères à soupe de sucre brun.
Cuisson
1. Cuire les abricots à l'avance. Diviser en moitiés, laisser dans un bol.
2. Séparer les protéines. Fouetter avec le sucre blanc jusqu'à ce que la mousse soit mousseuse.
3. Battez les jaunes séparément, puis mélangez-les délicatement avec les blancs.
4. Assurez-vous de tamiser la farine. Puis mélanger avec le ripper. Vous pouvez ajouter l'extrait de vanille à la pâte.
5. Verser dans un moule pré-lubrifié.
6. Étalez les moitiés d'abricots. Ils devraient couvrir toute la surface du gâteau. Dans cette recette, ils n'ont pas besoin de se noyer, ils échoueront immédiatement.
7. Cuire le gâteau pendant 20 minutes, régler à nouveau la température à 180.
8. Nous sortons, saupoudrons de cassonade le dessus du gâteau.
9. Mettez à nouveau au four, mettez-le au point.
10. Dès qu'une croûte de sucre brun et de caramel apparaît à la surface, nous retirons la forme. Nous refroidissons la tarte pendant un quart d’heure, puis nous devons la retirer et la laisser sur le tamis pour que le fond ne soit pas mouillé.
Tarte aux abricots et aux prunes de Julia Vysotskaya
Une autre version de gâteau aux fruits avec des abricots de Julia Vysotskaya. Pour la garniture, vous aurez également besoin de prunes mûres, qui enrichiront le goût de la cuisson.
Ingrédients
• un verre de noisettes;
• un verre de farine;
• 9 drains;
• 3 œufs;
• 180 grammes d'huile;
• 9 abricots; • 0,5 tasse de sucre;
• 1 c. ripper.
Cuisson
1. Les noisettes doivent être moulues. Vous pouvez simplement couper la moissonneuse-batteuse.
2. Mélangez l'huile avec du sable et battez bien.
3. Dans le processus, ajoutez un oeuf, mélangez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Mettez les noisettes hachées dans la pâte, versez la farine et le ripper. Vous pouvez d'abord mélanger tout cela séparément pour que les noisettes soient bien réparties.
5. Les prunes et les abricots sont exempts de cailloux. Couper le fruit gros, vous pouvez quarts.
6. Mettez les morceaux dans la pâte et remuez doucement. Il ne faut pas longtemps pour préserver l’intégrité des abricots et des prunes.
7. Nous passons sous une forme graissée, mettons au four.
8. À ce stade, le four doit être chauffé à 180 ° C. En moyenne, le gâteau est cuit pendant 40 minutes.
Tarte aux abricots de Julia Vysotskaya - trucs et astuces utiles
• Le gâteau se déforme-t-il? Pas besoin de se presser! Laissez-le reposer pendant un moment. Le fond sera humide et la cuisson elle-même sera en retard sur la forme. En cas de doute, vous pouvez mettre le formulaire dans un bol d'eau ou simplement sur une serviette imbibée.
• Si les abricots pour le gâteau sont très tendres et juteux, vous pouvez les tremper dans de l'amidon avant la ponte. La poudre absorbera une partie de l'eau et rendra le jus plus épais.
• Tous les abricots ne se séparent pas facilement des os. Si vous attrapez des fruits persistants, il vous suffit de vous armer d'un couteau et de couper soigneusement un os. La même chose est faite avec les prunes et les pêches. La difficulté d'extraire la pierre ne dépend que de la variété.
• S'il n'y a pas d'abricots, alors les pêches, les prunes, les pommes peuvent être utilisées pour les tartes. Julia Vysotskaya adore les expériences. Dans sa tirelire, il existe plus d’une centaine de recettes de cuisson avec des fruits, des baies et des noix.
