D'innombrables recettes pour la cuisson des flocons d'avoine et des céréales seraient nettement moins réussies, passez devant les chefs pâtissiers avec un ajout aussi merveilleux, le fromage cottage. Biscuits à l'avoine avec un remplissage similaire sont savoureux et satisfaisant en même temps.
Ces pâtisseries sont une excellente collation dans l'après-midi ou tout simplement une collation avec du café chaud. Si vous calculez correctement l'équilibre en calories et en micronutriments, il se trouve que peu de pâtisseries peuvent faire face à de tels cookies dans l'utilitaire.
Principes généraux pour la fabrication de biscuits à l'avoine avec du lait caillé
• Pâte pour les variétés de biscuits au fromage cottage que l'on pétrit de farine d'avoine ou de flocons. La farine est le plus souvent préparée seule, en interrompant les flocons dans un moulin à café ou un mélangeur. Les options pour utiliser des flocons d’avoine tout préparés ne sont pas exclues.
• Il existe de nombreuses options pour ces biscuits avec du fromage cottage. Il peut être riche et diététique, en fonction des produits qui composent la pâte et de la teneur en matière grasse du caillé.
• La pâte à l'avoine est non seulement complétée avec du fromage cottage, des raisins secs, des noix et du chocolat sont souvent ajoutés. Pour adoucir le goût prononcé de la farine d'avoine, il est aromatisé à la cannelle, au zeste de citron ou à la vanille. De la poudre de cacao est ajoutée au goût et à la couleur.
• Pour former des biscuits à partir de pâte à l'avoine, vous devez vous humidifier les mains, afin que le produit devienne visqueux et colle aux paumes sèches. La température optimale pour la cuisson dans un four électrique est de 200 degrés, dans un four à gaz de 180 degrés. En moyenne, les biscuits à l'avoine ne doivent pas être cuits plus de 15 minutes; pour les biscuits bien cuits, la pâte à casser doit être sèche.
Biscuits au chocolat et à la farine d'avoine avec du lait caillé
Ingrédients:
• deux grands verres à l'avoine;
• cuillère à soupe de farine;
• 250 millilitres de lait;
• amidon sec - 30 gr;
• cinq cuillères à soupe de cacao en poudre; • un œuf;
• un verre et demi de sucre;
• un paquet de 200 g de fromage cottage et un demi-paquet de margarine;
• 0,5 cuillerée à soupe de soude sèche;
• quatre cuillères de sucre en poudre;
• vinaigre de table.
Préparation:
1. Après avoir versé les flocons d'avoine dans un bol, versez-leur le lait chaud. Bien remuer, laisser de côté pendant environ quarante minutes. Pendant ce temps, les flocons trempent et deviennent mous. Assurez-vous de mélanger plusieurs fois pour qu'ils gonflent uniformément.
2. Versez la farine avec l'amidon et le cacao sur une passoire, passez au tamis pour faire gonfler les flocons, remuez.
3. Dans un plat séparé, badigeonnez l'œuf avec du sucre. Nous passons la masse sucrée à la farine d'avoine, pétrissons le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. À travers un tamis en métal, essuyez le fromage cottage avec la pâte à l'avoine, mettez la margarine ramollie, mais pas fondue, et mélangez à nouveau.
5. Le moment est venu d’ajouter de la levure chimique à la pâte. Versez le soda dans une cuillère à soupe, versez le vinaigre. En remuant le tranchant du couteau, éteignez l'éventreur, puis versez-le dans la pâte et mélangez-le bien à l'aide d'une cuillère.
6. Fermer le fond et les côtés de la casserole avec du papier sulfurisé, graisser le papier avec de la margarine ou de l'huile végétale. Commencez à réchauffer le four.
7. Mélangez bien, étalez la pâte à la farine d'avoine sur le torréfacteur préparé et répartissez-la uniformément.
8. Dès que la température dans le four atteint 180 degrés, installez une rôtissoire. Nous préparons des flocons d'avoine pendant trente minutes maximum.
9. Cake prêt, encore chaud, couper en petits carrés et laisser refroidir complètement, sans retirer de la casserole. Nous déplaçons les biscuits prêts, suspendus dans un plat, en versant avec du sucre en poudre.
délicieux biscuits à l'avoine avec fromage cottage et banane
Ingrédients:
• petite banane;
• deux œufs sélectionnés;
• un demi-paquet d'huile «paysanne»;
• 350 grammes de fromage cottage mi-gras;
• une demi-tasse de sucre raffiné;
• une demi-cuillère de vanille (en poudre); • 400 grammes de «Hercules»;
• une cuillère à café de ripper d'usine.
Préparation:
1. Pour une bonne pâte à l'avoine, non fondue, mais de la graisse ramollie est nécessaire. Préparez le beurre ou la margarine à l'avance - une heure avant la cuisson, sortez du réfrigérateur, coupez-les en petits morceaux et laissez-les ramollir à la température ambiante.
2. Nous ne préparerons pas la pâte à partir de flocons entiers, nous devons les moudre préalablement. Cela peut être fait avec un mixeur ou dans un moulin à café. Il est important d'obtenir une miette, pas de farine.
3. Versez les œufs dans le bol, ajoutez le sucre et le beurre ramolli. Nous frottons les composants à la cuillère jusqu'à ce qu'ils soient blancs, vous pouvez même les fouetter facilement avec un fouet: une masse lisse et lisse devrait sortir.
4. Broyez le fromage cottage et la banane dans un bol d'hôtel sur un tamis en métal. Nous déplaçons la masse de caillebotte dans un bol à base d’huile, nous ajoutons la vanille avec une défonceuse et nous mélangeons.
5. Après avoir reçu un mélange homogène, nous commençons à mélanger de petites portions de miettes d'avoine. La pâte finie doit nécessairement être épaisse, sinon vous ne pourrez pas mouler des biscuits bien rangés. Si la pâte est rare, ajoutez un peu plus de miettes de flocons.
6. À partir de pâte à l'avoine avec les mains mouillées, façonnez des tartes rondes et étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous cuisons avec le chauffage habituel à 180 degrés, environ une demi-heure.
Biscuits à l'avoine diététiques avec du fromage cottage sans sucre et sans œufs
Ingrédients:
• Flocons d'avoine rapidement bouillis - 300 gr;
• deux grosses bananes mûres;
• graines de pavot et graines de tournesol pelées - 30 g chacune;
• deux cuillères de miel;
• fromage cottage mi-gras - 350 gr.
Préparation:
1. Broyez la moitié des flocons avec un mélangeur ou un broyeur jusqu'à obtenir un état de farine. Après avoir versé dans un bol, nous leur broyons les bananes à travers un tamis.
2. Dans un autre bol, avec l'ajout de miel, mélangez les flocons restants, les graines et les graines de pavot.
3. Combinez la masse de flocons de miel avec un mélange de bananes. Ajoutez, en passant au tamis, le fromage cottage et mélangez soigneusement. 4. Nous graissons les palmiers avec de l'huile végétale. En séparant la pâte à la farine d'avoine avec une cuillère, formez de petites boules et aplatissez-les un peu. Nous plaçons les biscuits de billette sur le torréfacteur, sur le parchemin.
5. Après avoir installé la rôtissoire dans le four chauffé, faites cuire nos biscuits pendant 10 minutes, retournez-les rapidement et apportez-les au même moment.
Biscuits à l'avoine, au lait caillé et au chocolat noir
Ingrédients:
• fromage cottage fait maison - 50 gr;
• un verre de sucre noir;
• cannelle râpée - une demi-cuillère;
• deux œufs sélectionnés;
• 30 gr. margarine de qualité;
• les flocons sont gros, avoine - 1,3 tasse;
• Éventreur prêt à l'emploi - 1/2 cuillère;
• une demi-tasse de farine de haute qualité;
• chocolat noir - 30 gr.
Préparation:
1. Coupez la margarine dans une petite casserole et frottez-la au chocolat sur une grande râpe. Nous plaçons la casserole sur le chauffage «le plus lent» et, en remuant, fondons puis lentement et bien refroidissons.
2. Nous interrompons les flocons d'avoine avec un moulin à café dans la farine, nous les mélangeons à la levure chimique.
3. Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol séparé et y verser les œufs. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse.
4. Ajouter la margarine fondue au chocolat à la base sucrée, écraser le fromage cottage ici et bien fouetter à nouveau. Dans la masse résultante, nous mélangeons notre propre farine d'avoine cuite et pelée de blé.
5. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et humidifiez-la avec de l'huile végétale. Faites chauffer le four aux 180 degrés recommandés.
6. Humidifiez une cuillère à soupe avec de l'eau, séparez la pâte à la farine d'avoine et placez-la dans de petites tortillas dans une rôtissoire. Nous faisons cuire environ 20 minutes, jusqu'à coloration dorée brillante.
Biscuits à l'avoine avec du fromage cottage dans un manteau de fourrure - “Assorti”
Ingrédients:
• une livre de fromage cottage;
• deux bananes mûres, d'un poids total de 300 grammes;
• 40 gr. copeaux de noix de coco blancs;
• cacao en poudre - 100 gr;
• 40 gr. graine de sésame; • cacahuètes pelées - 60 gr;
• 300 grammes de flocons «sans cuisson».
Préparation:
1. Placez le caillé dans un récipient mélangeur sec. Casser les morceaux en petits morceaux, ajouter une banane et battre doucement. Nous répartissons la masse obtenue dans un bol et dans le bol nous chargeons un nouveau lot de fromage cottage et une banane, interrompons et combinons avec le mélange préparé précédemment.
2. Battre la masse de banane caillée avec un mixeur, introduire progressivement la poudre de cacao. Ensuite, en continuant de mélanger avec une cuillère, par petites portions, nous incorporons le gruau.
3. Serrer le bol avec le film de pâte préparé, laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Préparez la vinaigrette. Cacahuètes séchées dans une casserole sèche, laisser refroidir complètement. Nous écrasons des noix dans une miette du mélangeur. Nous saupoudrons les croustilles de noix, les graines de sésame et les copeaux de noix de coco dans différents bols
5. Allumez le four pour le réchauffer, sortez la pâte à la farine d'avoine du réfrigérateur. La plaque de cuisson est recouverte de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Il est souhaitable de bien étaler le papier, sinon le biscuit pourrait rester collé.
6. Détachez un morceau de pâte de la pièce commune, roulez-la avec une balle, puis roulez-la dans l'une des dispersions. Légèrement aplati, posé sur une plaque à pâtisserie.
7. Placez la rôtissoire avec les biscuits à l'avoine et au fromage cottage dans le four. Cuisson à 180 degrés, jusqu'à un quart d'heure.
Biscuits à l'avoine parfumés avec du fromage cottage et des raisins secs
Ingrédients:
• gros œuf;
• 40 grammes de sucre brun;
• les deux tiers de l'emballage standard d'huile «Farmer»;
• 2 gr. sucre vanillé;
• une cuillère à thé de zeste de citron râpé;
• 180 gr. flocons d'avoine;
• une cuillère de raisins secs sans pépins;
• 60 grammes de fromage cottage et 40 grammes d’amandes.
Préparation:
1. Séchez un peu les flocons dans le four, allumez-le immédiatement pour le réchauffer.
2. Après avoir mesuré la quantité requise de farine d'avoine dans une passoire, agitez-la plusieurs fois pour éliminer la farine.
3. Étalez les flocons sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four. Sécher pendant 20 minutes. Remuez toutes les cinq minutes pour dorer uniformément. Saupoudrer les flocons séchés dans un bol et laisser refroidir complètement. 4. Les raisins secs sont bouillis avec de l'eau bouillante et, après avoir bien rincés, saupoudrez-les sur une serviette. Les amandes réduisent le mélangeur en petits morceaux. Pour plus de saveur, faites frire les noix.
5. Cuire la pâte à l'avoine. Mélanger, battre le sucre avec les œufs et le beurre. Après avoir ajouté le fromage cottage, la vanille et une partie de la chapelure de noix, battez à nouveau.
6. Mettez le batteur de côté, versez les flocons séchées, le zeste de citron et les raisins secs dans la masse de lait caillé, mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse avec une cuillère. Laissez la pâte reposer pendant au moins un quart d'heure.
7. Étaler les biscuits sur la plaque à pâtisserie à l'aide d'une cuillère et former un gâteau rond. Au centre des blancs, nous faisons une petite dépression et nous le remplissons de miettes de noix.
8. Cuire les biscuits au four préchauffé avant de les teindre en brun. Lorsque vous brisez les biscuits finis, la pâte doit être sèche.
Trucs pour faire des biscuits à l'avoine avec du fromage cottage - astuces utiles
• Si vous n'aimez pas un goût prononcé d'avoine, utilisez des flocons instantanés.
• Essayez de faire des petits biscuits de taille égale, puis leur cuisson est garantie.
• Ne vous précipitez pas pour retirer les biscuits chauds de la poêle, cela pourrait s’effriter. Faites cela un peu plus tard quand la cuisson est un peu froide.
• Les biscuits à l'avoine refroidis ne sont pas faits uniquement avec du sucre glace. Pour sa décoration, on utilise souvent du glaçage ou du chocolat fondu.
