Souvent, les produits les plus simples vous permettent de créer des plats délicieux avec un minimum de coûts, matériels et temporaires.
Les pommes de terre, les oignons, l’huile végétale et les épices communes sont à la base de la plupart des recettes proposées.
En cuisant au four, vous pouvez préparer des plats rosés et croustillants, ou protomites, laissant la pomme de terre presque blanche.
Les deux casseroles et le papier d'aluminium sont utilisés pour la cuisson, vous pouvez cuire des pommes de terre avec des oignons au four, en utilisant une manche culinaire, un tel plat serait peut-être le plus juteux.
Pommes de terre avec oignons au four - principes de base de la cuisson
• Il est préférable de peler et de hacher les pommes de terre et les oignons avec un couteau aiguisé et fin, afin que les tranches coupées soient jolies sur une surface lisse et non rugueuse.
• Les pommes de terre pour les plats conviendront aux jeunes et aux moins jeunes. Les jeunes pommes de terre cuites sont beaucoup plus rapides, mais le plat est obtenu avec un goût moins saturé.
• Il n'est pas recommandé de nettoyer et hacher les pommes de terre à l'avance, car les tubercules immergés dans l'air ou dans l'air changent rapidement de couleur, s'assombrissent et la vaisselle est moins attrayante.
• La coupe correcte est tout aussi importante. Des tranches de pommes de terre, ainsi que des oignons de même forme et de la même taille, non seulement beaux, mais cuits uniformément.
• Avant la cuisson, la casserole ou le moule doit être bien huilé. Lors de la cuisson des casseroles, il est recommandé de poudrer légèrement le fond et les côtés du moule après la lubrification avec de la chapelure moulue.
• Le papier d'aluminium doit être «emballé» étroitement pour éviter les fissures et les dommages, sinon les pommes de terre se dessèchent et le goût du plat se détériore de manière significative.
• Lors de la cuisson des pommes de terre avec des oignons au four, on les utilise habituellement, mais vous pouvez utiliser des pousses vertes fraîches - des plumes, selon la recette.
• Les têtes d'oignon sont coupées en petits morceaux, en demi-anneaux et les plumes vertes sont finement émiettées au couteau. • Plats de pommes de terre au four avec des oignons au four à une température ne dépassant pas 200 degrés. Le temps consacré à la préparation de chaque plat est différent et est indiqué dans la recette.
• Le plat préparé pour la cuisson est placé uniquement dans un four préchauffé.
• Les pommes de terre et les oignons s'harmonisent parfaitement, non seulement entre eux, mais aussi avec une variété de produits qui vous permettent de préparer des plats simples et originaux à la fois originaux et savoureux à partir de ces légumes ordinaires.
Casserole de pommes de terre paysanne avec oignons au four
Ingrédients:
• dix pommes de terre;
• deux gros oignons;
• 20 g de beurre de crème douce ou de crème maison congelée;
• 1/2 c. basilic, séché;
• 100 ml de crème sure «légère»;
• deux gousses d'ail;
• 50 g de fromage «russe».
Méthode de cuisson:
1. En tranches de cinq millimètres d'épaisseur, hachez les pommes de terre pelées et séchez-les avec un chiffon propre.
2. Mettez les pommes de terre dans un bol, saupoudrez de basilic, salez et mélangez, ajoutez un peu de poivre noir.
3. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux, coupez l'ail ou écrasez-le dans un mortier.
4. Frotter grossièrement le fromage et mélanger avec l'ail et la crème sure.
5. Graissez le gril avec de la crème ou du beurre.
6. Au fond du moule, étaler uniformément la moitié des tranches de pommes de terre et recouvrir d'une partie de la crème sure préparée.
7. Mettez l'oignon, le reste des pommes de terre, versez le pot et mettez le moule au four. La température ne doit pas s'écarter de 200 degrés.
8. Cuire le plat pendant 1/2 heure.
Pommes de terre aux oignons au four cuites au four
Ingrédients pour deux pots, d’une contenance d’un demi-litre chacun:
• un kilogramme de pommes de terre d'âge moyen;
• trois oignons;
• deux cuillères à café de sel;
• poivre noir;
• 100 ml d'huile raffinée.
Méthode de cuisson:
1. Former les tranches de pommes de terre et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez les pommes de terre sur le plat en petites portions, de sorte que les morceaux de pomme de terre rôtissent plus rapidement et ne soient pas endommagés lors du retournement. 2. Versez deux cuillères de beurre dans la casserole et apportez l'oignon, écrasé au couteau, à l'ambre.
3. Oignons passerovanny en pot et pommes de terre rôties, saler avec du poivre ou un ensemble d’épices pour les plats à base de pommes de terre.
4. Remplissez les casseroles avec de l'eau bouillante jusqu'à la moitié, saupoudrez d'oignons verts hachés et couvrez de couvercles, mettez la grille au four.
5. Cuire pendant une demi-heure.
Pommes de terre aux oignons au four, cuites au four en papier d'aluminium
Ingrédients:
• 1 kg de pommes de terre de taille moyenne;
• 300 g de fromage «Kostroma»;
• 350 g de graisse avec la couche de viande;
• cent millilitres de mayonnaise;
• deux oignons.
Méthode de cuisson:
1. Découpez la feuille en grands carrés et formez des portions profondes.
2. Lavez les pommes de terre à l'eau, épluchez-les et coupez-les en petites tranches.
3. Hachez l'oignon avec un couteau sur les demi-anneaux et la graisse en morceaux d'environ 1,5 cm de chaque côté.
4. Humidifiez légèrement chaque gâteau avec de l'huile végétale, posez les lardons au fond et assaisonnez d'épices, de sel.
5. Placez les pommes de terre sur le bacon, puis les oignons et les pommes de terre à nouveau. Saupoudrer d'épices, verser avec de la mayonnaise et, envelopper étroitement le papier d'aluminium, placer les moules sur une plaque à pâtisserie.
6. Chauffer le four à 200 degrés et mettre une casserole avec des pommes de terre, cuire au four jusqu'à cuisson complète.
7. Retirez la plaque de cuisson du four, ouvrez le papier d'aluminium, sans le déplier complètement, et saupoudrez le dessus de la pomme de terre cuite au four avec du fromage grossièrement râpé. Remettre le plat au four.
8. Lorsque le fromage a fondu et commence à se recouvrir d'une croûte vermeille, retirez la plaque à pâtisserie.
9. Placez les moules dans des assiettes à la carte et servez-les sur la table, parsemez d'oignons verts hachés finement.
Pommes de terre aux oignons au four en italien
Ingrédients:
• kilogramme de petites pommes de terre;
• cent ml. huile d'olive ou de tournesol raffinée;
• deux ampoules;
• une demi-tête d'ail;
• 1 c. romarin sec;
• thym et sauge - 4 pincées; • poivre noir.
Méthode de cuisson:
1. Écrasez l'oignon avec un couteau, poussez l'ail à travers la presse.
2. Couper les pommes de terre en gros cubes et les mettre dans un bol.
3. Ajouter l'ail haché, les oignons et, arroser avec de l'huile d'olive, mélanger.
4. Saupoudrer d'herbes, saler au goût, ajouter le poivre moulu et mélanger à nouveau.
5. Étalez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, étalez les pommes de terre et placez-les dans un four préchauffé à la température désirée.
6. Cuire les pommes de terre pendant 30 minutes.
Pommes de terre aux oignons au four en papillote à la manière ukrainienne
Pour préparer ce plat, les pommes de terre ne sont pas nettoyées, salées prendre le bacon, les oignons - la taille maximale.
Ingrédients:
• 800 grammes de jeunes pommes de terre;
• 350 grammes de graisse;
• deux gros oignons;
• “Épices pour pommes de terre”.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le gras en petites tranches fines et hachez les oignons en quartiers ou en demi-anneaux.
2. Versez de l'eau dans une petite casserole et faites-la bouillir sur le feu.
3. Lorsque l'eau bout, déposer les oignons et les blanchir pendant deux minutes.
4. Retirez les oignons de la poêle et laissez-les refroidir.
5. Lavez les pommes de terre à l'eau en éliminant soigneusement la saleté et essuyez-les avec une serviette jetable.
6. Faites plusieurs coupes transversales sur les tubercules, en reculant de 0,5 cm, et déposez un morceau de bacon dans chaque incision.
7. Mettez les pommes de terre dans un torréfacteur couvert de papier d'aluminium, parsemez d'oignons, couvrez de papier d'aluminium et emballez bien, en enveloppant plusieurs fois les bords.
8. Placez le plat dans un four préchauffé sur une plaque à pâtisserie ou, après la fermeture de la porte, faites cuire environ 30 minutes.
Pommes de terre aux oignons au four “royalement”
Ingrédients:
• un demi-kilo de porc, filet;
• grosse tête d'arc non amer;
• un paquet de mayonnaise de 250 grammes;
• 100 grammes de fromage dur épicé.
Méthode de cuisson:
1. Lavez la viande sous le robinet, séchez-la et coupez-la en petits morceaux d'un centimètre d'épaisseur. Ceci est mieux fait à travers les fibres. 2. Les oignons coupés finement, formant des demi-cernes, frottent grossièrement le fromage et forment des pommes de terre avec des pailles fines.
3. Morceaux de viande, bien battre et frotter abondamment avec du sel et du poivre des deux côtés.
4. Sur un réchaud graissé, étalez une couche brisée de coupure.
5. Placez également les pommes de terre fermement et une couche uniforme d'oignon.
6. Badigeonnez de mayonnaise. Une salade de laitue faible en gras est préférable, bien que cela ne soit pas essentiel. Saupoudrer le plat avec beaucoup de fromage.
7. Mettez le plat au four pendant une demi-heure.
8. Coupez les pommes de terre préparées avec les oignons au four «Royalement», coupez-les en portions et servez-les avec des légumes frais.
Pommes de terre râpées avec oignons au four «Ambiance printanière»
Ingrédients:
• 600 grammes de pommes de terre;
• deux œufs de poule;
• 200 grammes de fromage «Kostroma»;
• un bouquet de plumes d'oignon.
Méthode de cuisson:
1. Sur une râpe à grandes cellules, frotter les pommes de terre crues.
2. Salez, versez le fouet d'oeufs de poule et mélangez avec une cuillère. Vous pouvez ajouter l'aneth haché avec un couteau.
3. Graisser la rôtissoire avec de l'huile végétale ou de l'huile de beurre et y mettre les pommes de terre râpées.
4. Saupoudrer d'oignons verts hachés, par-dessus un fromage râpé fin et mettre au four.
5. Vingt minutes plus tard, retirez les pommes de terre râpées avec les oignons, laissez-les refroidir et coupez-les en portions.
6. Servir copieusement avec de la crème sure.
Brochettes de pommes de terre jeunes avec des oignons au four
Ingrédients:
• vingt tubercules de pommes de terre nouvelles;
• 2 oignons;
• 75 ml d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l aiguilles de romarin;
• du poivre noir ou un mélange de poivrons parfumés (doux).
Méthode de cuisson:
1. Faire tremper les brochettes de bois dans l’eau.
2. Rincez les nouvelles pommes de terre dans l'eau et épluchez-les.
3. Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d'eau et faites bouillir.
4. Lorsque l'eau dans la casserole bout, ajoutez du sel au goût, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à tendreté.
5. Versez de l'eau dans la casserole et laissez les pommes de terre refroidir. 6. Coupez chaque oignon en huit morceaux égaux et coupez les pommes de terre en deux.
7. Placez à nouveau une tranche de pommes de terre, oignons, pommes de terre, etc. sur la brochette en bois trempée, jusqu'à ce que vous ayez rempli toute la brochette.
8. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, déposez les brochettes attachées avec les légumes.
9. Mélangez l'huile avec le romarin, le poivre et le sel.
10. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie spécial, épongez soigneusement les légumes avec un mélange d'huile et d'épices et placez-les dans un four préchauffé.
11. Quinze minutes plus tard, les brochettes de pommes de terre et d'oignons au four deviennent un plat large et, servies avec des concombres frais et des tomates, elles sont servies à table.
Pommes de terre avec oignons au four - astuces et conseils utiles
• Pour la cuisson au four, il est recommandé de sélectionner des tubercules proportionnels de manière à ce que les pommes de terre soient cuites uniformément.
• Si vous gardez les nouvelles pommes de terre pendant quelques minutes dans de l'eau chaude, puis que vous les plongez dans de l'eau froide, le temps s'écoulera.
• Les pommes de terre surgelées pour la cuisson ne conviennent pas. En cours de cuisson, ces tubercules s'assombrissent et deviennent insipides.
• Lorsque vous faites cuire des pommes de terre râpées avec des oignons au four, ajoutez un peu de lait dans la masse de pommes de terre. La masse râpée va illuminer et le plat n'aura pas le goût de pommes de terre crues.
• Brochettes avec des pommes de terre au moment de la cuisson, il n’est pas nécessaire de les mettre sur une plaque à pâtisserie. Si vous mettez une râpe au four, vous pouvez insérer la «brochette» de pommes de terre dans les trous de la râpe.
