Les champignons sont non seulement les champignons les plus courants, mais aussi les plus sûrs. C'est pourquoi ils sont activement utilisés dans le monde de la cuisine.
Les champignons sont bouillis, frits, cuits au four et des milliers de plats sont préparés à partir de ceux-ci.
Souvent complété avec des oignons bulbes, parce que cette combinaison est l'une des plus avantageuses.
Mais comment mieux les cuisiner?
Champignons aux oignons - Principes généraux de cuisson
Les champignons sont parmi les champignons qui ne nécessitent pas de pré-ébullition. Ils peuvent immédiatement jeter dans la casserole et faire frire. Mais si les champignons doivent être conservés pendant un certain temps au réfrigérateur, il est préférable de les rincer immédiatement et de les faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant environ dix minutes. Ensuite, le liquide est décanté et le produit est scellé, peut être plié dans un récipient ordinaire.
Les champignons sont frits, cuits et cuits au four avec des oignons. Têtes d'oignon couramment utilisées. Comme ingrédients supplémentaires, on utilise généralement des huiles, de la crème sure, des épices et divers légumes. Les champignons se marient parfaitement avec les céréales, les œufs, la viande ou le poulet. Les possibilités d'imagination sont vraiment énormes, tout comme le choix des recettes.
Recette 1: Champignons aux oignons et fromage au four
Ce plat de champignon aux oignons est non seulement délicieux mais aussi incroyablement beau. Il peut être mis en toute sécurité sur la table de vacances. Choisissez des champignons de même taille et toujours avec des chapeaux fermés.
Ingrédients
• une livre de champignons;
• 2 oignons;
• de l'huile;
• les épices;
• 140 grammes de fromage.
Cuisson
1. Lavez tous les champignons, retirez les cuisses. Les chapeaux doivent rester intacts.
2. Coupez les cuisses en petits morceaux et faites-les frire dans le beurre presque à la vitesse de la préparation.
3. Ajoutez l'oignon haché aux cuisses de champignons, donnez les morceaux à brunir. Remplir la garniture avec du sel, du poivre et laisser refroidir. Pour goûter, vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements, l'aneth, l'ail.
4. Frotter le fromage et mélanger avec la viande refroidie. 5. Remplissez les cuisses préparées avec la masse préparée et déplacez-la sous la forme ou sur une petite plaque à pâtisserie.
6. Nous faisons cuire environ 25 minutes à 200 degrés. Le temps exact dépend de la taille des champignons et de la densité de la farce: parfois, 15 minutes suffisent.
Recette 2: Champignons frits simples avec oignons
La recette est simple, rapide mais très savoureuse avec des champignons frits avec des oignons dans une plaque chauffante. Le plat est utilisé indépendamment, mais convient également aux légumes, aux accompagnements de céréales.
Ingrédients
• 0,7 kg de champignons;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 0,2 kg d'oignons;
• 2 pincées d'origan;
• sel, autres assaisonnements.
Cuisson
1. Nous lavons, si nécessaire, les champignons et les découpons en assiettes d'environ trois millimètres.
2. Râpez les demi-anneaux des têtes d'oignon préalablement pelées.
3. Versez l'huile d'olive dans la casserole, donnez chaud. Vous pouvez utiliser une autre huile selon vos goûts.
4. Mettez l'oignon dans la poêle et faites-le frire légèrement.
5. Posez les champignons et laissez cuire à feu moyen pendant environ dix minutes.
6. Nous jetons l'origan, le sel et faisons cuire pendant quatre minutes supplémentaires.
Recette 3: Champignons aux oignons dans une poêle à la crème sure
Recette étonnante champignons avec des oignons dans une casserole avec un goût crémeux. Pour la cuisson aussi besoin de crème sure.
Ingrédients
• 0,5 kg de champignons;
• 0,15 kg d'oignons;
• les épices;
• 0,2 litre de crème sure;
• 50 ml d'huile.
Cuisson
1. Couper les champignons lavés en morceaux à leur discrétion, mais vous ne devriez pas faire des tranches trop petites. Sinon, les champignons seront secs.
2. Nous envoyons les champignons dans la poêle avec de l'huile bien chauffée. Frire sans couvercle jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
3. Râpez les bulbes en demi-anneaux, ajoutez-les aux tranches de champignons qui ont déjà commencé à frire. Remuer périodiquement, parcourir.
4. Le contenu de la casserole doit être salé et saupoudré de poivre.
5. Ajouter la crème sure aux champignons frits et chauffer le plat sous le couvercle pendant 10 minutes. Les verts sont ajoutés à la casserole ou dans une assiette avec un plat préparé comme vous le souhaitez.
Recette 4: Champignons aux oignons et pommes de terre au four
Un plat populaire de champignons avec des oignons et toutes les pommes de terre bien-aimées. Si vous utilisez de l'huile végétale sans saupoudrer de fromage, vous pourrez le faire cuire à la poste en toute sécurité.
Ingrédients
• 0,4 kg de champignons;
• 0,1 kg d'oignons;
• 70 grammes d'huile de prune;
• 0,6 kg de pommes de terre;
• assaisonnements;
• 0,15 kg de fromage.
Cuisson
1. On lave, on nettoie, on coupe des champignons, on jette dans un bol.
2. Ajoutez l'oignon, qui doit également être coupé.
3. Nettoyez les tubercules de pommes de terre, coupez-les en tranches et envoyez-les également aux champignons.
4. Ajoutez le beurre, qui doit être préalablement retiré dans un endroit chaud. Ça devrait être doux.
5. Remplir de sel, poivre, remuer. Pour goûter, vous pouvez jeter une tranche d'ail hachée, ajouter des carottes hachées, n'importe quel assaisonnement.
6. Bien mélanger le tout pour que l'huile soit uniformément répartie.
7. Disposez sous la forme d'une couche de n'importe quelle épaisseur. Plus le plat est fin, plus le plat sera cuit rapidement et mieux rôti.
8. Nous avons mis au four pendant 25 minutes au four, inclus dans le 200.
9. Sortez, saupoudrez de fromage et laissez cuire environ 20 minutes.
Recette 5: Champignons frits avec oignons, poivrons et carottes
Plat de légumes de champignons frits avec des oignons. Il est préférable d'utiliser du poivre bulgare de différentes couleurs, il sera beau et lumineux. Le pétrole est utilisé n'importe lequel, vous pouvez réduire sa quantité.
Ingrédients
• 0,5 kg de champignons;
• 2 poivrons doux;
• 2 ampoules;
• 2 carottes;
• 70 ml d'huile;
• assaisonnements, verts.
Cuisson
1. Les champignons lavés doivent être coupés en gros morceaux. Si les champignons sont petits, ils peuvent être divisés en deux ou en quatre parties.
2. Mettez-le dans une poêle avec de l'huile très bien chauffée, faites-le frire à moitié.
3. Les oignons doivent être pelés, coupés en lanières. Nous passons à des champignons à moitié prêts.
4. Ensuite, jetez les carottes, qui sont également coupées en lanières ou râpées sur une râpe, mais uniquement grosses. Faire frire les champignons avec les légumes pendant environ cinq minutes. 5. Ajouter le poivre bulgare. Nous l'avons également coupé en lanières. Vous devez d'abord retirer les graines de la boîte intérieure.
6. Maintenant vous pouvez saler et assaisonner les champignons avec du poivre. Frire jusqu'à la fin. C'est environ cinq minutes de plus.
Recette 6: Champignons aux oignons dans une casserole à la tomate
Plat de champignon aux oignons dans une poêle dans une sauce appétissante et épaisse. Dans la recette indiquée pâte de tomate. Vous pouvez utiliser et frotter les tomates, mais dans ce cas, le montant est au moins doublé.
Ingrédients
• 0,45 kg de champignons;
• 2-3 oignons;
• huile et épices;
• 50 grammes de pâtes;
• 1 cuillerée de farine.
Cuisson
1. Lavez, coupez les champignons en tranches et faites-les rôtir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
2. Ajouter l'oignon haché, faire revenir avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Versez une cuillerée de farine dans le moule, mais pas sous forme de lame. Nous essayons de nous disperser uniformément pour que les mottes ne se coincent pas.
4. Nous mélangeons la pâte avec un verre d'eau et l'envoyons aux champignons en une minute.
5. Assaisonner avec du sel, du poivre, laisser bouillir et réduire le feu.
6. Couvrir et fatiguer pendant environ cinq minutes.
7. Nous jetons les légumes verts hachés, la feuille de laurier, éteignons.
Recette 7: Champignons aux oignons et au sarrasin
Variante de champignon aromatique et sain à l'oignon. De même, vous pouvez cuisiner non seulement du sarrasin, mais également du riz, de l'orge, de l'orge et du gruau de blé. Naturellement, la quantité de liquide pour la cuisson du porridge devra changer en fonction du type de céréales.
Ingrédients
• 1 tasse de sarrasin;
• 0,3 kg de champignons;
• 0,15 kg d'oignons;
• 40 grammes d'huile;
• assaisonnements.
Cuisson
1. Cuisson de la bouillie de sarrasin classique. Les gruaux doivent trier, rincer, verser 1,5 tasse d'eau. Nous salons à la fois, nous remuons. Envoyé à la cuisinière et cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Assurez-vous de couvrir.
2. Pendant que le porridge est cuit, coupez les champignons en fines tranches et faites-les griller. 3. Quand les champignons sont presque prêts, ajoutez les oignons. Faites frire jusqu'à cuisson, ajoutez du sel.
4. Vous pouvez maintenant ajouter du sarrasin à la poêle ou aux champignons. Tous soigneusement brassés et chauffés ensemble.
5. Verts, assaisonnements à sa discrétion.
Recette 8: Champignons frits avec oignons et mayonnaise
Une variante d'un plat populaire et savoureux de champignons sautés aux oignons, pour laquelle il est préférable d'utiliser une mayonnaise de haute qualité sans aucun additif supplémentaire.
Ingrédients
• 0,8 kg de champignons;
• 0,2 kg d'oignons;
• 0,1 kg de mayonnaise;
• huile, assaisonnements.
Cuisson
1. Nous prenons les champignons, nous les lavons à fond, les coupons en petits morceaux. Mettez-le dans la casserole, versez-y de l'huile et quelques cuillères d'eau. Tomim sous le couvercle pendant environ vingt minutes.
2. Ouvrir, allumer le feu au maximum et évaporer toute humidité.
3. Ajouter l'oignon, coupé en morceaux arbitraires à sa discrétion. Frire jusqu'à couleur rougeâtre.
4. Nous versons le plat avec de la mayonnaise, jetons toutes sortes d'assaisonnements, n'oublions pas de saler et de faire frire pendant cinq minutes supplémentaires.
Recette 9: Champignons avec oignons et poulet dans une poêle
Variante d'un merveilleux plat de champignon avec des oignons dans une poêle. De la poitrine de poulet est également ajoutée. Mais un chic particulier donne une sauce crémeuse.
Ingrédients
• 1 poitrine de poulet;
• 0,3 kg de champignons;
• 0,15 kg d'oignons;
• 300 ml de crème faible en gras;
• 0,5 pains d'aneth;
• un peu de sel et de poivre;
• 1 cuillerée de farine;
• l'huile;
• 1 gousse d'ail;
• 1 c. paprika doux.
Cuisson
1. Nous coupons pas grand pré-lavé, débarrassé de tous les excès de champignons, envoyer à rôtir dans une poêle à frire. L'huile coule un peu.
2. Une fois que toute l'humidité des champignons est évaporée, ajoutez des oignons coupés en cubes. Frire légèrement.
3. Couper le poulet en morceaux légèrement plus gros que les champignons. Saupoudrer de farine, envoyer dans une autre casserole d'huile bien chauffée. Faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit croustillant, puis couvrez et laissez pendant environ cinq minutes. 4. Ajouter au poulet des champignons presque prêts avec des oignons frits. Après avoir combiné le plat, saler et poivrer.
5. Chauffer la crème, verser sur le poulet.
6. Tomim sur feu doux jusqu'à prêt.
7. À la toute fin, nous jetons le paprika, ajoutons l’ail et les légumes hachés. Éteindre.
Champignons avec Oignons - Trucs et Astuces
• Après décongélation, les champignons produisent beaucoup d’humidité. Si les champignons sont également achetés dans le magasin, l'eau est encore plus. La masse du produit peut être réduite de 40 voire 50%. Cela devrait être pris en compte immédiatement et prendre initialement plus de produit.
• Si vous voulez faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, utilisez la chapelure à la farine. Vous pouvez également tremper les morceaux dans l'œuf et les faire frire dans l'huile des deux côtés.
• Si vous salez les champignons au tout début de la cuisson, ils dégageront beaucoup d'humidité.
• Pour éviter que les champignons ne noircissent pendant la cuisson, ajoutez plusieurs cristaux d'acide citrique ou du vinaigre à l'eau. Seulement, il est important de ne pas en faire trop, sinon le temps de cuisson sera retardé.
• Si vous devez nettoyer beaucoup d'oignons, vous pouvez le pré-remplir avec de l'eau froide. Après le trempage, il sera facile d'aller en coque.
• Afin de ne pas pleurer lors du nettoyage ou de la coupe d'oignons, vous devez prendre de l'eau froide dans la bouche et la conserver pendant le processus. Périodiquement, le fluide change frais.
