Salade de moules - principes généraux et méthodes de cuisson
Si vous êtes déjà allé sur la côte de la mer Noire, vous ne vous êtes probablement pas déjà laissé tenter d'essayer une vraie moule fraîchement préparée. Tous ces fruits de mer - moules, crevettes, huîtres - sont très nutritifs, contiennent une grande quantité de protéines, mais sont totalement sans danger pour la taille. À cet égard, les moules sont le produit le plus unique. Après tout, 100 grammes ne contiennent que 20 kcal. Ils contiennent au moins de la graisse, mais des vitamines E et B, des acides gras insaturés, des phospholipides et d'autres nutriments, en excès. Certains nutritionnistes essaient même de perdre du poids à l'aide de crustacés.
Nous préparons donc une salade de moules - nous nous approvisionnons également en calcium, magnésium et iode. Et cela signifie que vous pouvez maintenant être calme et pour votre état émotionnel, car nous ne craignons aucun stress, et la glande thyroïde ira bien. Les moules sont tout simplement nécessaires pour les hommes - ce sont elles qui augmentent le pouvoir masculin et les aident à rester jeunes longtemps, empêchant ainsi les processus naturels de vieillissement. La médecine traditionnelle a longtemps classé les moules dans la catégorie des aphrodisiaques et un faible taux de cholestérol normalise la fonction hépatique.
Salade de moules - Préparation des aliments
Dans notre pays, le plus souvent, vous pouvez acheter des moules congelées. Ils doivent être cuits le jour de l'achat car, une fois décongelés, ils se détériorent rapidement. Ils font partie de différents plats, allant des salades à la soupe diététique. Rappelez-vous que ce produit nécessite une attention particulière, car il peut provoquer l’empoisonnement le plus dangereux dû à des produits de mauvaise qualité. Choisissez avec soin, regardez et sentez. L'odeur devrait être la mer, les coquilles sont étroitement couvertes. Si les volets sont entrouverts et ne se ferment pas lorsque vous appuyez dessus, ils ne doivent pas être pris. La viande avec les entrailles est utilisée dans les aliments - le contenu de la coquille. Les salades peuvent être assaisonnées de mayonnaise, de sauce soja ou de jus de citron.
Salade de moules - Meilleures recettes
Recette 1: Salade de moules aux œufs et mayonnaise
La salade très simple et délicieuse est préparée rapidement et facilement. Tous les produits sont prêts, il vous suffit de faire bouillir les moules et les œufs. Ingrédients: œufs (3 morceaux), moules congelées (200 grammes), fromage à pâte dure (150 grammes), aneth, feuilles de laitue pour la décoration, concombre, mayonnaise (2 cuillères).
Méthode de préparation
Faire bouillir les œufs et les hacher, vous pouvez utiliser un coupe-œuf. Nous frottons le fromage râpé, lavons les moules à l'eau courante, les versons avec de l'eau froide, du sel et les mettons sur le feu. Après avoir fait bouillir les moules, 2 minutes suffisent pour faire bouillir. Lavez et séchez le persil, hachez-le finement. Égoutter l'eau à travers un tamis et laisser les moules mettre l'eau en verre. Nous réunissons tous les composants dans un bol et nous remplissons de mayonnaise. Au fond d'une assiette ou d'un saladier, mettez une salade de renard. Top salade de moules, garniture - concombre joliment tranché frais ou mariné. Très appétissant!
Recette 2: Salade de moules avec du riz
Si vous prévoyez utiliser des moules décongelées, prenez soin à l'avance de les décongeler à temps. La meilleure option est de les mettre dans un bol et de les placer au réfrigérateur, pas au congélateur. Préparez du riz à grain long.
Ingrédients: lait (250 grammes), huile d’olive, persil, feuille de laurier, sel, poivre, riz (150 grammes), tomates cerises (8 pièces), œufs durs (2 pièces).
Méthode de préparation
Décongeler et laver les moules. Nous allons les faire bouillir dans du lait, alors versez-le dans une casserole et assurez-vous qu'il ne fuit pas. Mettez-y une feuille de laurier, des grains de poivre, des moules, un peu de sel et laissez cuire 4 minutes après la cuisson. Nous passons dans un bol avec une écumoire. Cuire le riz friable, le mélanger avec les moules. Couper des tranches de tomates cerises et des œufs, du persil. Remplissez - huile, vinaigre, poivre, moulu et sel, remplissez les moules. Disposer les assiettes, décorer avec des tomates, des herbes et des œufs.
Recette 3: Salade de moules aux champignons marinés
Les champignons marinés vont bien avec les moules. Vous obtenez une bonne salade, assaisonnée de jus de citron. Les olives peuvent être coupées en rondelles et mélangées à une salade, ou simplement posées dessus pour la décoration.
Ingrédients: moules (500 grammes), huile végétale (20 grammes), citron (1 pc.), Concombre mariné (2 gros), champignons marinés (150 grammes), olives.
Méthode de préparation
Coupez l'oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Laver les moules et séchées, envoyer à la casserole. Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps. L'eau devrait s'évaporer et les moules devraient être bien cuites à la vapeur. Mettez-les sur une assiette. Concombre mariné et champignons coupés en demi-poule. Mélanger les ingrédients dans un bol à salade, les verser avec du jus de citron, décorer avec des olives et servir.
Salade de moules - conseils utiles de chefs expérimentés
Une grande quantité d'épices ou une sauce prononcée peuvent en atténuer le goût, mais cela ne s'applique pas au vin dans lequel les moules peuvent être cuites. Versez 2 verres de vin sec blanc ou rouge et d'épices dans une casserole profonde, déposez les moules et faites cuire environ 5 minutes après la cuisson. Rappelez-vous que les mollusques non ouverts ne peuvent pas être mangés. La salade de ces moules a un goût prononcé et vif. C'est un vrai délice.
Moules: c’est intéressant
La coquille d'une moule se compose de deux valves lisses, non reliées par des muscles. Elles respirent à l'aide d'un organe spécial (siphon) qui saisit et aspire de l'eau. L'oxygène nécessaire à la respiration est séparé par les branchies de l'eau. Syphon capture également la nourriture. La petite suspension traversant les branchies est filtrée et pénètre dans la bouche située tout près du siphon.
Ces mollusques se reproduisent au caviar en mettant de côté environ 15 millions d'œufs noirs pour une fois. Caviar récolté sous les branchies. Les petites palourdes n'ont pas de coquille au début, elles se forment beaucoup plus tard, ce qui alourdit la palourde. Sous ce poids, il s’enfonce de plus en plus au fond, mais il ne vit pas à une très grande profondeur - seulement entre 3 et 30 mètres. Ils sont distribués presque partout sur la planète et ont une valeur commerciale. Ils sont même cultivés dans des fermes spéciales.
Mais parfois, il y a des moules toxiques qui peuvent entraîner la mort d'une personne. Pourquoi est-ce que cela se passe? Les scientifiques ont cherché une réponse à cette question. L'une des versions est une algue toxique, vêtue d'une armure, qui peut être mangée par les moules. Fait intéressant, les moules peuvent s'accumuler en colonies énormes, formant des tas entiers. Une des plus grandes concentrations de mollusques découvertes par les chercheurs au fond de la mer faisait 100 mètres de diamètre et 20 mètres de haut.
