Cookies Dukan

Le régime de Dyukan est bon en ce qu’il vous permet de perdre du poids sans rien perdre. Même les pâtisseries ne sont pas interdites. Les gâteaux de magasin, les gaufres, les gâteaux et autres friandises ne conviennent pas, les biscuits Ducane sont préparés selon des recettes spéciales, il en résulte une alimentation faible en calories et saine. Un tel dessert ne gâchera pas la forme. Il peut être inclus dans le menu même à l'étape la plus difficile du régime Dukan appelé «Attaque». Il est seulement important de ne pas utiliser d'aliments qui sont interdits au stade approprié de l'alimentation pour la cuisson.

Fonctions de cuisson

Régime Dyukana se réfère à faible teneur en glucides. Au cours de son observation, l'utilisation de produits contenant des graisses animales et de grandes quantités de glucides est interdite. La farine, le beurre, le sucre sont interdits tout le temps et ne peuvent pas être inclus dans la recette de Ducan. Au premier stade, même les jaunes, l'huile végétale et l'amidon ne sont autorisés qu'en quantités limitées. Aux stades ultérieurs, la liste des produits autorisés s'allonge, y compris les premiers fruits de goji, les graines de lin, l'huile végétale et l'amidon de maïs, puis les fruits (à l'exception des bananes) et les baies (à l'exception des cerises et des raisins). La recette de biscuits doit être choisie en fonction de l’étape de votre régime. Pour que les biscuits répondent aux exigences du régime Dukan tout en étant savoureux, vous devez respecter certaines recommandations:

Au stade «Attaque», 1, 5 cuillères à soupe de son d'avoine doivent être consommées par jour, aux étapes «Alternance» et «Fixation» - 2 cuillères à soupe, après - trois chacune. Les biscuits Ducanne sont souvent préparés à base de son d'avoine. La quantité de pâtisserie pouvant être consommée pendant la journée est calculée en fonction du taux de consommation du produit spécifié à un stade spécifique du régime.
Un édulcorant hypocalorique est utilisé à la place du sucre. Ajoutez-le à votre goût, la quantité dépend du degré de sucrosité de l'un ou l'autre substitut du sucre. La forme de production de l'édulcorant peut également être différente. S'il s'agit de comprimés, il faut d'abord les réduire en poudre ou les diluer avec une cuillerée à thé d'eau tiède.
Le son est moulu dans un mélangeur à un état de farine. Cela vous permet d'obtenir une pâte lisse. Si vous voulez des biscuits croquants, vous devriez couper le son moins soigneusement - versez-y un peu de presse-purée.
Pour éviter que les biscuits ne brûlent pendant la cuisson, la pâte est étalée sur un tapis en silicone ou sur du papier sulfurisé. Il n'est pas souhaitable d'utiliser de l'huile. La pâte peut être versée dans des moules en silicone, leur cuisson s'en extrait facilement.
Certaines recettes suggèrent de faire frire les biscuits dans une casserole. Ustensiles de cuisine appropriés avec revêtement antiadhésif de haute qualité. Étalez-le avec un chiffon imbibé d’huile ou avec un pinceau.
Les produits laitiers pour la cuisson sont utilisés sans matières grasses.

Lors de la préparation de biscuits selon Dyukan, n’oubliez pas la possibilité d’y ajouter des baies ou des morceaux de fruits, des graines de lin, du gingembre, du cacao en poudre et divers arômes. Cela vous permettra d'obtenir une confection avec un nouveau goût.

biscuits à l'avoine classiques Dukan sur kéfir

Composition:

son d'avoine - 40 g;
kéfir non gras - 40 ml;
œuf de poule - 1 pc;
sel - à la pointe d'un couteau;
édulcorant - au goût.

Méthode de préparation:

Hachez le son d'avoine comme bon vous semble.
comprimés d'édulcorant en poudre, mélanger avec du son.
Casser l'œuf dans un bol, saler, fouetter.
Ajoutez le kéfir à l’oeuf, fouettez à nouveau pour rendre la composition homogène.
Versez le mélange œuf-kéfir dans le récipient à son, mélangez bien.
Étendez la pâte sur un tapis en silicone à l'aide d'une cuillère en laissant une distance d'au moins 2 cm entre les biscuits, puis aplatissez-la légèrement à l'aide d'une cuillère.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Placez-y un plat à pâte.
Cuire au four 12-15 minutes en fonction de la taille des produits.
Retirez la plaque de cuisson du four. Laissez les biscuits refroidir légèrement, retirez-les du tapis et posez-les sur une assiette.

De tels cookies peuvent être utilisés à n’importe quel stade du régime de Dukanov.

Biscuits croustillants aux graines de lin de Ducane

Composition:

son d'avoine - 60 g;
son de blé - 45 g;
graines de lin - 5 g;
œuf de poule - 2 pièces;
eau - 20 ml;
huile d'olive - 5 ml;
poudre à lever pour la pâte - une grosse pincée;
sel - à la pointe d'un couteau;
édulcorant - au goût.

Méthode de préparation:

Le son, bien interpréter ou broyer avec un mélangeur, un moulin à café.
Battez les œufs en séparant les jaunes des protéines. Seules les protéines sont nécessaires.
Fouettez les blancs en neige, ajoutez-y de l'huile, de l'eau et du sel, fouettez à nouveau.
Coupez l’édulcorant en poudre, combinez-le avec le son. Ajouter la levure chimique et les graines de lin, mélanger.
Combinez la masse de protéines avec le mélange sec, laissez-le pendant 15 minutes pour faire gonfler le son.
Tout en mouillant une cuillère à thé avec de l’eau froide, placez la pâte sur une plaque à pâtisserie, après y avoir mis du papier sulfurisé. Au cours de la cuisson, les biscuits augmenteront de taille, il est donc nécessaire de laisser une distance entre eux.
Chauffez le four à 200-220 degrés, placez une plaque de cuisson avec de la pâte.
Cuire au four pendant 15-20 minutes.

Il reste à refroidir les biscuits, à les sortir de la poêle et à en apprécier le goût. Ces cookies peuvent être inclus dans le menu, en commençant par l'étape «Alternance».

biscuits au fromage cottage de Dukan

Composition:

fromage cottage faible en gras - 0,2 kg;
œuf de poule - 1 pc;
son d'avoine - 100 g;
levure pour pâte - 5 g;
zeste de citron - 5 g;
édulcorant - au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire le fromage cottage dans un tamis ou au fouet avec un mélangeur.
Casser un œuf dans le caillé, le frotter jusqu'à ce que la masse soit homogène.
Dissolvez le substitut de sucre dans une cuillère à thé d’eau tiède, ajoutez-le à la masse de lait caillé, remuez.
Séparez jusqu'à la farine, hachez le son, combinez-le avec la levure chimique et le zeste de citron.
Versez le son dans un récipient contenant une masse en pâte. Mélangez bien.
Former des boules de pâte de la taille d’une noix, les aplatir, les mettre sur du parchemin graissé ou sur un tapis de silicone sec.
Placez une plaque à pâtisserie avec la pâte au fromage cottage préchauffée à 180 ° C pendant 20 minutes.

De tels biscuits peuvent être utilisés à n’importe quel stade du régime alimentaire de Dukan, mais en quantités limitées. La taille exacte de la portion dépend de la quantité de son que vous souhaitez consommer à un stade donné.

biscuits Ducan sans son

Composition:

amidon de maïs - 100 g;
œuf de poule - 3 pièces;
lait écrémé en poudre - 50 g;
édulcorant à votre goût.

Méthode de préparation:

Mélanger le lait écrémé en poudre avec de l'amidon.
Séparez les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes au mélange sec, broyer jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le substitut de sucre, bien mélanger.
Battez les blancs dans une mousse dense, ajoutez-les à la pâte et mélangez doucement.
Versez la pâte au silicone dans une cuillère à soupe de pâte.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Placez la pâte avec une pâte sur une plaque à pâtisserie et envoyez-la au four pendant 20 minutes.

Ces biscuits s'avèrent doux et aérés. La recette peut être utilisée à partir du deuxième stade du régime. À partir de la quantité d'ingrédients spécifiée dans la recette, vous ferez des bonbons d'une durée de 3 à 4 jours.

Le régime mis au point par Pierre Ducane a gagné des milliers de fans dans différents pays, et pas seulement pour son efficacité. Beaucoup de friandises aiment que ce plan de repas peut inclure divers desserts. Les biscuits Ducanne sont sucrés, appétissants, mais pas trop caloriques. Si vous en mangez avec modération, vous n'aurez aucun mal à atteindre l'objectif souhaité.