Ce n’est pas tout le monde qui aime les flocons d’avoine, mais il y a beaucoup de fans de biscuits à base de ces céréales. Lors de la cuisson, cette farine d'avoine conserve toutes ses qualités utiles. Malheureusement, il est aujourd'hui impossible de faire confiance à la qualité du produit en magasin, il est donc préférable de le cuire soi-même.
Biscuits à l'avoine au miel - Principes de base pour la cuisson
La base de tout biscuit - la farine. Pour cette cuisson, utilisez des flocons d'avoine. Il peut être acheté déjà sous forme finie, ou vous pouvez le cuisiner vous-même, en broyant la farine d'avoine avec un moulin à café ou un robot culinaire en un état de farine. Certaines recettes impliquent l'utilisation de farine d'avoine entière.
En plus des flocons d'avoine et des flocons, vous avez besoin de graisse crémeuse, d'œufs, de miel et de levure chimique pour la fabrication de biscuits. La cuisson devient nourrissante et parfumée. Les oeufs sont fouettés dans une mousse luxuriante, du beurre fondu et combine le tout avec du miel, en ajoutant du bicarbonate de soude ou de la levure chimique. Dans le mélange liquide résultant, on injecte de la farine d'avoine ou des flocons et on pétrit une pâte molle et élastique. Il reste un peu de temps pour se reposer.
Quant au miel, vous pouvez utiliser n'importe lequel: floral, citron vert ou même grec. L'essentiel est que ce soit liquide. Si votre miel est confit, vous pouvez le faire fondre en plaçant le pot dans de l'eau chaude.
La pâte reposée est roulée en une couche, d'un demi-centimètre d'épaisseur, et pressée avec un verre ou un moule spécial. Les blancs sont disposés sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier sulfurisé et cuits au four pendant dix minutes au maximum pour que les biscuits soient tendres et tendres.
Pour varier, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs, du fromage cottage ou des épices à la pâte.
Recette 1. Biscuits à l'avoine simples avec du miel
Ingrédients
oeuf de la catégorie la plus élevée;
soude - 7 g; 1/2 pile sucre cristallin;
une pile de farine de blé dur;
un demi-paquet d'huile de prune.
150 g de flocons d'Hercule;
15% de crème sure - 150 g;
100 g de miel liquide.
Méthode de préparation
Mettez le beurre ramolli dans une tasse profonde, ajoutez le sucre et bien frotter. Pound un oeuf dans une masse homogène, ajouter la crème sure et verser dans le miel liquide. Fouettez le tout avec un mixeur.
Broyer les flocons d'avoine avec un moulin à café. Verser la farine d'avoine, en le mélangeant avec de la soude, dans un mélange liquide et mélanger avec une cuillère, pétrir la pâte visqueuse.
À l'aide d'une cuillère ou de mains trempées dans l'eau, prenez des petits morceaux de pâte et faites-en des biscuits ronds. Placez-les sur une plaque à pâtisserie en laissant un petit espace, en le recouvrant de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Saupoudrer d'avoine.
Préchauffer le four à 200 ° C. Envoyez une plaque à pâtisserie pendant un quart d’heure à un niveau moyen. Dès que le biscuit est recouvert d'une délicieuse croûte, retirez la plaque à pâtisserie et posez les pâtisseries sur la plaque.
Recette 2. Biscuits à l'avoine avec du miel, du fromage cottage et des noix
Ingrédients
levure chimique - demi-sachet;
miel - 60 g;
prunes à l'huile. - 60 g;
flocons d'avoine - 100 g;
noix concassées - 80 g;
gros oeuf.
Méthode de préparation
Versez la farine d'avoine dans des plats appropriés, ajoutez-y du miel, de l'œuf et de la levure chimique. Bien mélanger Faire fondre le beurre, laisser refroidir et ajouter au reste des ingrédients. Laisser agir une demi-heure, bien mélanger, pour que les flocons soient gonflés.
La masse de caillé est broyée dans un tamis fin. Fromage cottage ajouter au mélange de flocons d'avoine et pétrir la masse. Si la masse est aqueuse, ajoutez un peu de farine.
Les mains trempées dans l'eau, prenez un peu de mélange d'avoine et de miel et faites de petites boules. Répartissez-les sur la plaque à pâtisserie huilée et appuyez légèrement avec votre paume ou votre spatule. Cuire environ 20 minutes à 180 ° C
Recette 3. Biscuits à l'avoine avec du miel sans farine
Ingrédients
poudre à pâte - sac;
flocons d'avoine Hercules - 150 g;
lait de vache - 50 ml;
deux gros œufs;
vanilline - sac;
30 grammes d'huile raffinée;
50 g de miel liquide.
Méthode de préparation
Placez les flocons d'avoine dans le moulin à café ou le récipient du mélangeur. Twist à la farine grossière.
Ajouter la vanille et la levure chimique au mélange à l'avoine. Remuer. Battre les œufs dans une assiette séparée et agiter jusqu'à consistance lisse avec une fourchette. Verser le mélange d'oeufs dans la farine d'avoine. Verser le beurre et le lait ici. Enfin, ajoutez du miel liquide.
Pétrir la pâte et laisser reposer un moment afin que la farine d'avoine gonfle correctement. Couvercle déco avec un parchemin ou un tapis en silicone. Prenez une petite quantité de mélange d'avoine et de miel avec une cuillère et faites des petits biscuits, mettez-les sur une plaque à pâtisserie en laissant un petit espace.
Préchauffer le four à 180 ° C Mettez-y une déco avec des biscuits et faites cuire environ une demi-heure.
Recette 4. Biscuits maigre à l'avoine avec miel et noix
Ingrédients
150 g de flocons d'Hercule;
poudre à pâte - sac;
huile de tournesol - 100 ml;
100 grammes de noix;
miel liquide - 70 g
Méthode de préparation
Twist les flocons d'avoine en petits grains en utilisant un mélangeur ou autre appareil de cuisine.
Cerneaux de noix légèrement dorés dans une poêle à frire sèche en remuant constamment. Puis laissez refroidir, posez sur une feuille de papier sulfurisé, couvrez avec la seconde et hachez les noix avec un rouleau à pâtisserie.
La farine d'avoine combinée se combine au miel et aux noix. Ajouter progressivement l'huile végétale et pétrir la pâte visqueuse. Maintenant, ajoutez la levure et mélangez.
La masse obtenue est divisée en petits morceaux et leur donne la forme d’un cookie ovale. Mettez la déco huilée. Cuire au milieu du four, en le préchauffant à 200 degrés, pendant environ dix minutes.
Recette 5. Biscuits à l'avoine avec du miel et des copeaux de noix de coco
Ingrédients
200 gr. la farine;
bicarbonate de soude - 5 g;
sucre granulé - stak.
miel - 30 g;
Hercules - Pile;
eau bouillante - 60 g;
prunes à l'huile. - 100 g;
empiler copeaux de noix de coco.
Méthode de préparation
Mettez l'huile dans une casserole et faites fondre à feu doux. Verser dans une tasse profonde, laisser refroidir et ajouter le miel. Faites bouillir le soda et ajoutez-le au mélange miel-huile.
Combinez les ingrédients secs dans un bol séparé et remuez. Dans le mélange d'huile, verser progressivement le produit sec et pétrir la pâte visqueuse. Il va s'effriter légèrement. Donc ça devrait être! Prenez une petite quantité de pâte avec les mains trempées dans l’eau et faites des boules. Ajoutez-les légèrement avec la paume de la main et mettez-les sur la déco, en laissant un espace décent, car le cookie aura plus que doublé de volume pendant la cuisson.
Les biscuits à l'avoine et à la noix de coco cuisent au four à 180 ° C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Option 6. Biscuits à l'avoine avec miel et cannelle
Ingrédients
cannelle moulue - 5 g;
oeuf;
sucre cristallisé - 200 g;
sel de table - pincée;
graisse crémeuse - 100 g;
sac de levure chimique;
1/2 pile la farine d'avoine;
sucre vanillé - sac;
farine - 160 gr.
Méthode de préparation
Retirez l'huile du réfrigérateur pour le ramollir. Placez-le dans un plat approprié, ajoutez le sucre et fouettez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Réduisez ensuite la vitesse du mélangeur au minimum, ajoutez du sucre vanillé, des œufs et du miel. Battez-vous pendant cinq autres minutes.
Combinez les flocons avec la farine, le sel, la levure et la cannelle. Remuer. Entrez le mélange sec dans le liquide et mélangez bien. Envoyez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Couvrez-le avec du papier de cuisson ou étalez-le avec de l'huile. Verser la pâte avec une cuillère, la rouler dans le bol avec les mains mouillées et l'aplatir doucement avec la paume de la main. Mettez les blancs sur la déco.
Préchauffer le four à 180 ° C Placez une déco à un niveau moyen et faites cuire pendant dix minutes.
Recette 7. Biscuits à l'avoine au miel et aux raisins secs
Ingrédients
prunes à l'huile. - un demi-paquet;
huile maigre - 15 ml;
oeuf;
bicarbonate de soude - 3 g;
flocons d'avoine - 200 g;
3 g de sel;
un demi-kilo de farine;
raisins secs - 50 g;
1/2 pile sable de sucre;
50 g de miel liquide;
50 g de crème sure.
Méthode de préparation
Chauffer la rôtissoire, y verser les flocons d'avoine et les sécher en remuant constamment pendant environ dix minutes. Puis refroidir et verser dans le bol du robot culinaire. Broyer à un état de farine.
Mettez le beurre ramolli dans un bol, ajoutez le sucre, les flocons d'avoine, l'œuf et le sel. Remuez bien. Ajoutez le soda à la crème sure et remuez pour l'éteindre.
Ajouter la crème sure au mélange à l'avoine. Ajoutez de la farine ici, ajoutez du miel et des raisins secs. Pétrir la pâte molle, et laissez-le pendant une demi-heure, recouvert d'une serviette.
Séparez un petit morceau de pâte de la taille d'une noix, roulez-les en boulettes et placez-les sur un plateau. Papier de cuisson déco. Enduisez-le d'huile végétale. Aplatissez légèrement les boules de pâte et posez-les sur la déco en laissant un petit espace.
Préchauffer le four à 180 ° C. Mettez-y une déco et faites cuire pendant 20 minutes.
Biscuits à l'avoine au miel - Trucs et astuces
Les biscuits sont cuits à partir de farine d'avoine ordinaire, ou ils utilisent des flocons instantanés pour cela.
Laissez un peu de repos à la pâte pour que les flocons gonflent et ne se répandent pas sur la plaque à pâtisserie.
Le beurre peut être remplacé par de la margarine ou de l'huile végétale.
Dès que le biscuit est rougi, retirez-le immédiatement du four pour qu'il ne devienne pas trop dur.
