Les plats à base de légumineuses ont toujours nécessité un long temps de cuisson. Il était nécessaire de faire tremper les céréales au préalable, puis de bien les rincer et de les faire cuire longtemps. Une femme au foyer moderne n'aura aucune difficulté à préparer des lentilles savoureuses et saines dans une mijoteuse. Miracle - l'appareil vous permet de préparer rapidement le déjeuner ou le dîner et facilite les tâches ménagères.
Récemment, les lentilles sont de plus en plus populaires.
Il est connu des peuples des temps anciens et est utilisé dans l'alimentation dans de nombreux pays.
La composition des lentilles comprend des glucides lents, qui donnent au corps une charge d’énergie, mais ne conduisent pas à la plénitude.
Lentille dans une analyse multivariée - principes généraux de la cuisine
Le principe de fonctionnement du multicuiseur ne permet pas de graver le produit d'origine. L'ensemble du processus se déroule avec une influence plutôt active de la vapeur. Avec cet effet, il n’ya pas de repliement de la protéine de grain. En conséquence, les lentilles prêtes à l'emploi dans un multicuiseur deviennent molles.
Lors de la cuisson, il est recommandé de sélectionner le mode “extinction”. Il économise plus de nutriments et assure un chauffage uniforme. La croupe doit être triée pour éliminer les déchets et rincée dans plusieurs eaux. Les lentilles de trempage ne sont pas nécessaires, à l'exception d'une variété noire rare.
Pour un verre de lentilles dans une mijoteuse, prenez habituellement 2 verres d’eau. Il est préférable d'utiliser de l'eau chauffée ou de l'eau bouillante. Dans ce cas, le grain sera cuit plus rapidement et cuit plus uniformément.
Lentilles dans une mijoteuse: cuire le porridge
Les lentilles ne sont pas faites pour cuisiner en tant que plat séparé. Ce sera beaucoup plus savoureux si vous ajoutez d'autres produits.
Ingrédients
• 1 tasse de lentilles vertes
• 2 verres d'eau
• 1 pièce de carotte
• 1 tête d'oignon
• 1 poivron
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• Sel et épices au goût.
Méthode de préparation
Nous nettoyons les oignons, les carottes et le paprika. Oignon coupé en demi-rondelles, carottes et poivrons - pailles. Versez l'huile végétale dans le bol, ajoutez les légumes préparés, mélangez-les. Activez le mode “friture” pendant 10 minutes. Les lentilles préparées selon le principe général sont versées dans un bol et remplies d'eau chaude. Il ajoute également des épices au goût. Le mode «trempe» est activé et le processus de cuisson commence. 5 minutes avant la fin, vous devez ouvrir le couvercle et saler uniformément.
Vous pouvez ajouter l'ail et le céleri pour rendre les légumes plus tranchants. Il est d'usage d'utiliser des épices telles que le romarin, le curcuma et le laurier.
Lentilles à la mijoteuse: riche soupe à la viande
Ingrédients
• 400 g de veau
• 1 tasse de lentilles
• 3 tubercule de pomme de terre
• 1 morceau de carotte
• 1 tête d'oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Sel au goût
• 1 feuille de laurier
• pincée de coriandre
• pincée de paprika
• 3 piments poivrons.
Méthode de préparation
Viande coupée en petits morceaux, saupoudrer de sel et de paprika, mélanger et réserver. Laisser reposer 20 minutes et laisser mariner. Nous nettoyons l'oignon et le découpons en cube. Épluchez la carotte et secouez-la du côté grossier de la râpe. Les lentilles sont préparées selon le principe général.
Versez l'huile végétale dans le bol, mettez la viande, mélangez et faites frire pendant 15 minutes avec le couvercle fermé. Ajoutez ensuite des oignons avec des carottes et faites frire 10 minutes supplémentaires.
Vous devez essayer la viande de veau. Si le problème persiste, vous devez ajouter une demi-tasse d'eau bouillante dans le bol, refermer le couvercle et passer en mode de cuisson «désactivé» pendant 15 minutes supplémentaires.
Ensuite, épluchez les pommes de terre et coupez-les en un cube de taille moyenne. Ouvrez le couvercle, ajoutez-le ainsi que les lentilles dans la mijoteuse. Remplissez le contenu avec 2 litres d'eau bouillante. En mode «mijotage», la soupe est cuite pendant 30 minutes.
Après un temps spécifié, les épices et le sel sont placés dans le bol. La cuisson dure encore 10 minutes, après quoi le multicuiseur est éteint. La soupe aura meilleur goût si cela prend une demi-heure.
Lentilles dans une mijoteuse: une soupe au poulet légère
Ingrédients
• Filet de poulet 2 pièces
• Lentilles rouges 1 tasse
• Tomate 2 morceaux
• tête d'oignon
• 3 pommes de terre
• carotte
• un peu d'huile de tournesol
• feuille de laurier
• poivre noir et parfumé
• Ail 2 gousses
• Paprika et sel.
Méthode de préparation Viande de poulet coupée en petits morceaux. Nettoyez et coupez les légumes, les oignons - en dés, les carottes - du côté grossier de la râpe. Avec une tomate doit enlever la peau. Pour ce faire, on leur fait une incision en forme de croix et on les plonge pendant une minute dans de l'eau bouillante. Après cette procédure, la peau en est facilement retirée. Ensuite, coupez les tomates en cubes aussi.
Versez de l'huile de tournesol dans le bol du multicuiseur et ajoutez de la viande de poulet en tranches, des oignons, des carottes et des tomates. Activez le mode “friture” pendant 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez et hachez les pommes de terre. Les gousses d'ail pelées sont passées dans la presse. Les lentilles rouges sont préparées selon le principe général.
Après la torréfaction, ajoutez les pommes de terre, les épices et les lentilles dans le bol. Tout est versé de l'eau bouillante dans une quantité de 1,5 litres, mélangés. Vous devez faire cuire encore 40 minutes en mode "trempe". Ajoutez ensuite l'ail et laissez cuire 10 minutes. Pour un meilleur goût, la soupe devrait être brassée pendant environ 20 minutes. Au moment de servir, des verts sont ajoutés.
Lentilles à la mijoteuse: deuxième plat au poulet
Ingrédients
• cuisses de poulet 500 g
• lentilles vertes 1 tasse
• tête d'oignon
• une carotte moyenne
• de l'huile de tournesol
• poivre noir, curry au goût
• sel au goût.
Méthode de préparation
Laver les cuisses de poulet, les nettoyer de la peau et des films. Vous pouvez les utiliser complètement ou les couper en gros morceaux. Ensuite, frottez les jambes avec du sel et des épices. Pour les amoureux, utilisez des épices telles que le houblon suneli, le poivron rouge et le curry.
Les oignons sont nettoyés, lavés et coupés en dés. Les carottes pelées sont frottées sur une râpe grossière ou coupées en cubes. Une petite quantité d'huile de tournesol est versée dans le bol du multicuiseur, les cuisses de poulet sont mises. Mettez le mode “friture” pendant 20 minutes. À partir de ce moment, un côté est frit pendant 10 minutes, puis ils sont retournés.
La prochaine étape consiste à ajouter des oignons, qui sont frits avec du poulet pendant 3 minutes. Après les oignons mettre les carottes. Ensuite, tout est mélangé et saupoudré d'épices.
Les lentilles vertes sont préparées selon le principe général. Il se répartit uniformément sur les cuisses de poulet et les légumes. Ajoutez ensuite 2 tasses d'eau bouillante dans le bol, salez. Le couvercle est fermé et réglez le mode “riz” ou “pilaf”. Lorsque l'eau disparaît et que la lentille de la mijoteuse est prête, la minuterie vous avertit.
Lentille dans un multivarié: Kulesh avec viande
Ingrédients
• 500 g de porc
• 1 tasse de lentilles
• 1 morceau de carotte
• tête d'oignon
• 1 poivron
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Salez et poivrez au goût.
Méthode de préparation
Porc lavé et coupé en petits morceaux. Versez l'huile de tournesol dans le bol, étalez la viande. Nous sélectionnons le mode “friture” pendant 15 minutes et cuisons en remuant. Le poivron et les carottes bulgares sont nettoyés et coupés en cubes et les oignons coupés en dés. Ajoutez des légumes à la viande et faites-les frire pendant 10 minutes supplémentaires. Tous saupoudrer d'épices et de sel. Vous pouvez utiliser des assaisonnements prêts à l'emploi pour la viande.
Nous cuisons les lentilles dans une mijoteuse selon un principe général. Ajoutez-le au porc avec des légumes, versez les 2 tasses d'eau chaude. Fermez le couvercle et activez le mode «extinction» pendant 1 heure. Le plat fini est servi avec des légumes verts.
Lentilles dans une mijoteuse: salade chaude
Ingrédients
• 0,5 kg de viande maigre
• 2 tasses de lentilles vertes
• 5 oignons
• 4 carottes moyennes
• 1 radis vert
• 100 g de mayonnaise
• 200 ml d'huile végétale
• sel.
Méthode de préparation
La viande est coupée en petits morceaux, mis dans une mijoteuse. Préparées selon un principe général, les lentilles y sont ajoutées et versées dans 4 tasses d'eau chaude. En mode «trempe», le plat est cuit pendant 50 minutes. Puis tout se refroidit. La viande est coupée en petits morceaux et à nouveau mélangée avec des lentilles dans un autre bol.
Dans un bol, les multicuiseurs ajoutent un peu d'huile végétale, mettent de l'oignon, coupent en demi-anneaux. En mode «cuisson», il est maintenu pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les carottes râpées ou hachées et faites cuire encore 10 minutes. Puis les oignons et les carottes refroidissent.
Radis vert frotté sur une râpe fine. La viande, les lentilles du multicuiseur, les oignons, les carottes et les radis sont mélangés doucement dans un bol profond. Tout est salé et enduit de mayonnaise.
Lentilles dans une mijoteuse: galettes diététiques
Ingrédients
• 1 tasse de lentilles rouges
• 2 tubercules de taille moyenne
• 1 carotte
• 1 oeuf
• de l'huile végétale
• Épices au goût
• Sel au goût.
Méthode de préparation Les lentilles sont préparées selon un principe général et s’endormissent dans un bol. Pour le gonflement rapide du grain est recommandé de le remplir avec de l'eau et laisser pendant une heure. Plus la purée est tendre, plus il sera facile d'en faire des escalopes.
S'il reste encore de l'eau dans le bol après le temps passé, celle-ci est drainée. Ensuite, les lentilles déjà gonflées doivent être moulues avec un mélangeur à immersion.
Épluchez les carottes et les pommes de terre. Ils sont frottés sur une râpe avec des trous moyens ou utilisez un mélangeur. Ensuite, les légumes sont ajoutés à la masse de lentilles. Un œuf battu, du sel et des épices y sont également envoyés. Les végétaliens sont invités à remplacer l'œuf par 2 cuillères à soupe de farine.
La masse obtenue est parfaitement mélangée pour devenir homogène. Maintenant, il est possible de former de petites galettes.
Au fond du bol, verser une fine couche d’huile végétale. Réglez le mode "cuisson" et faites frire les boulettes de viande de chaque côté. Lentilles dans un couteau sous forme de galettes cuites rapidement, 15 minutes suffisent. Les sauces aigres et sucrées, les cornichons et les marinades leur conviennent bien.
Lentilles aux crevettes indiennes à la mijoteuse
Ingrédients
• 600 g de crevettes
• 2 tasses de lentilles rouges
• 6 pièces tomates moyennes
• 1 grosse tête d'oignon
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 ananas
• 2 piments verts
• 5 boîtes de cardamome
• 2 cuillerées à thé de poudre de chili, de poudre de curcuma, de cannelle moulue et de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de coriandre
• tranche de racine de gingembre
• Poivre et sel au goût.
Méthode de préparation
Les lentilles préparées selon le principe général sont placées dans un bol multicuiseur, salées, poivrées et versées avec de l'eau. Le volume de fluide est standard, il devrait être 2 fois le volume de céréales.
Le mode “cuisson” est défini, dans lequel la lentille dans une mijoteuse est portée à ébullition. Ensuite, le mode passe en «extinction». Le processus continue jusqu'à ce que le croup soit mou. Elle est autorisée à refroidir et à passer à un autre plat.
De l'huile de tournesol est versée dans un bol propre, chauffée et toutes les épices sont ajoutées. Dans ce cas, vous devez d'abord râper le gingembre, passer l'ail dans une presse et écraser la cardamome. Les épices sont chauffées pendant 3 minutes en brassant constamment. Oignons et piments forts hachés finement, ajoutés au bol. Le chauffage continue jusqu'à ce qu'ils soient complètement mous. Pendant ce temps, ébouillantez avec de l'eau bouillante les crevettes et retirez leurs coquilles. Ils sont placés dans un bol avec des épices et des légumes et définissent le mode "cuisson". Après 7 minutes, les crevettes auront une belle couleur rose.
L'ananas est coupé en petits cubes et les tomates sont broyées à l'aide d'un tamis. Tout est ajouté au bol. Ensuite, placez les lentilles refroidies dans une cocotte, versez un peu d'eau bouillante. Fermez le couvercle et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Au moment de servir, ajoutez de la coriandre fraîche au plat.
Lentille dans un multivarke - Trucs et astuces
La méthode de préparation est choisie en fonction de la variété de la culture. Les lentilles rouges ou égyptiennes sont bouillies rapidement. 20 minutes suffisent pour que les ingrédients se décomposent en petits grains et forment une purée uniforme de pommes de terre. Il faut plus de temps pour les lentilles vertes ou françaises. Cela prendra au moins 30 minutes. En conséquence, le plat sera composé de grains entiers, les lentilles vertes à la mijoteuse conserveront leur forme.
S'il y a d'autres produits dans la recette, ils sont pondus en premier. La lentille dans une mijoteuse incorpore le goût de la viande, des légumes et d'autres composants. Ne salez pas immédiatement le plat, cela augmente le temps de cuisson. Il est préférable d'ajouter du sel pendant 5 minutes avant la fin du signal de la minuterie, mélanger et laisser reposer.
