L'aneth, le persil, le céleri, l'oignon ... Quel genre de verdure n'est pas utilisé en été pour améliorer le goût et les qualités nutritionnelles des plats! Mais l'automne arrive, puis l'hiver, et l'on ne peut que rêver d'une abondance de verdure.
Mais les hôtesses prévoyantes, prévoyant un manque de vitamines en hiver, tentent de récolter les verts de toutes les manières possibles. Ils la sèchent, marinent et gèlent.
Les oignons verts sont également soumis à ce principe de récolte. Après tout, lors de la congélation des oignons, toutes les substances utiles et phytoncides sont conservés, ce qui aide à lutter contre le rhume et à améliorer simplement l'appétit.
Il existe plusieurs moyens très abordables de congeler les oignons verts.
Pour l’une quelconque de ces méthodes de congélation, il suffit de couper des oignons verts. Ses plumes doivent être juteuses, vert foncé, sans signes de pourriture ni de maladie.
Les oignons verts sont triés, retirez les pointes fanées, coupez les racines.
Les oignons sont bien lavés dans de l'eau courante froide et étalés sur une serviette en coton pour sécher. Les oignons complètement séchés sont prêts à être transformés.
Méthode 1
Les oignons verts préparés sont coupés en morceaux d’une longueur de 1 cm ou comme d’habitude.
Disposez-les dans des petits sacs en plastique, laissez-les respirer autant que possible en leur donnant une forme plate, et attachez-les bien ou fermez-les avec une attache réutilisable.
Étant donné que tous les produits congelés ne peuvent pas être recongelés, vous devez mettre autant de légumes verts que possible dans un sac à la fois.
Les oignons verts ainsi préparés sont mis au congélateur et congelés. Sous cette forme, les oignons peuvent être conservés pendant six mois.
Pour parfumer les soupes ou les plats d’accompagnement, mettez les oignons, sans décongélation, en fin de cuisson.
Méthode 2
Les oignons verts préparés sont hachés très finement et placés dans des moules pour la congélation de la glace.
Verser l'oignon avec de l'eau froide et mettre au congélateur.
Dès que les cubes aux oignons verts sont bien congelés, ils sont placés dans des sacs en plastique et rangés au congélateur. Ces cubes sont très faciles à utiliser. Cinq minutes avant d'être prêt, un ou plusieurs cubes surgelés avec des oignons verts sont ajoutés au plat, qui prend ensuite une saveur «d'été».
Méthode 3
Les plumes d'oignon préparées sont coupées en morceaux, placées dans une passoire, plongées dans de l'eau bouillante et blanchies pendant une à deux minutes.
Ensuite, les oignons sont rapidement refroidis à l'eau froide.
Les oignons sont laissés dans une passoire pour évacuer l’eau, puis sont soigneusement emballés dans de petits récipients en plastique. Fermez ensuite les couvercles et nettoyez au congélateur.
Lorsque des oignons verts doivent être ajoutés à un plat, il suffit de couper le morceau nécessaire de la briquette et de le mettre dans la casserole à la fin de la cuisson.
Méthode 4
Préparé oignon séché coupé en tranches et faire frire dans le beurre pendant 5 minutes. Ensuite, les oignons sont refroidis, soigneusement pliés dans des petits récipients ou des sachets et congelés. Utilisez ces oignons au besoin, en les ajoutant, sans décongélation préalable, dans le plat en fin de cuisson.
