Gâteau aux courgettes - Principes généraux et méthodes de cuisson
Nous sommes habitués au fait que le gâteau est un dessert grandiose, sucré-calorique, festif et copieux. Cependant, ce concept peut signifier quelque chose de complètement différent - un plat entier à plusieurs couches, coloré et décoré de façon exquise.
Il existe des variétés de gâteau non sucrées. Pour leur préparation, utilisez de la viande, du foie, des légumes, des champignons - en général, une variété de produits. En même temps, il ne faut pas forcément un beau produit non sucré à haute teneur en calories - vous pouvez utiliser les produits les plus inattendus, par exemple des courgettes allégées et abordables. Et pourquoi pas Un gâteau aux courgettes est ce qui convient le mieux si l’âme demande quelque chose d’original, de délicieux et nutritif, mais ne menace pas notre silhouette de kilos en trop. De plus, la saison des courgettes bat son plein.
Si vous faites preuve d'un peu d'imagination, vous pouvez le décorer de manière à ce qu'il n'y ait aucun doute - c'est un vrai gâteau. Et le plus intéressant est également un produit très nécessaire pour la santé. La courgette bénéficie d'un excellent ensemble de ses propriétés bénéfiques. Après tout, peu importe de quel côté vous regardez, ses qualités sont tout simplement incroyables. Un légume discret au goût sucré prononcé donne du potassium, du fer, du calcium et du magnésium. Sans eux, comme on le sait, le cœur, le cerveau, le foie et les muscles ne peuvent exister. C'est un véritable régulateur et nettoyant du corps, qui «travaille» sans relâche sur la normalisation du métabolisme des sels d'eau dans le corps, du cholestérol, du nettoyage du sang et de l'élimination des radionucléides.
Depuis le 16ème siècle, depuis son arrivée sur notre continent, les maîtresses de l'Europe ont élaboré plusieurs dizaines de plats. Et avant cela, les tribus américaines iroquoises considéraient que les courgettes étaient exclusivement son aliment de base, avec la citrouille, les haricots et le maïs.
Dans les jardins indiens, ces plantes poussaient ensemble. Probablement, les Indiens et nous avons adoré le caviar de courge, qui est la sauce et la collation. Sans aucun doute, le gâteau à la courgette est savoureux et sain, le rôle de la pâte sera rôti ou cuit au four, le rôle de la crème est la sauce à l’ail. Vous pouvez utiliser des légumes et des légumes colorés comme décoration, ce sera très beau.
Gâteau à la courge - préparation des aliments
Les courgettes et les courges sont des variétés de citrouille. Il est préférable de les utiliser sous forme immature. Des fruits de 20-25 cm de long sont utilisés avec la peau. Si la courge est trop mûre, si elle a déjà de grosses graines, il faut les couper. Les très jeunes fruits peuvent être mangés crus, bien et pleinement utilisés dans les aliments ne sont pas utilisés. Nous utilisons la mayonnaise comme sauce. Bien sûr, le meilleur moyen est d'obtenir une sauce maison selon les recettes originales. Dans les cas extrêmes, vous pouvez choisir une mayonnaise moins calorique, même si elle n’est pas aussi savoureuse.
Gâteau à la courge - les meilleures recettes
Recette 1: Gâteau à la courge aux champignons
Les courges n'ont pas de goût distinct et sont donc faciles à combiner avec n'importe quel produit. Courgettes et champignons - une excellente combinaison, qui nous est familière parmi les autres plats. Un plat joliment décoré nous enchantera en vacances et vous réconfortera lors d'un dîner en famille.
Ingrédients: courgettes (2 pcs.), Oignons (2 pcs.), Champignons (400 grammes), œufs (2 pcs.), Fécule de pomme de terre (3-4 cuillères à soupe), un peu de farine, sel, poivre, mayonnaise packs).
Méthode de cuisson
Frotter les courgettes sur une râpe grossière, ajouter les œufs et l'amidon, le sel et le poivre. Ajoutez autant de farine, comme sur les pancakes. Remuer. Faites frire les galettes de courgettes pour toute la taille de la casserole.
Garniture: couper les champignons et les oignons, les faire revenir au beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Préparer la mayonnaise - presser l'ail et mélanger. Nous formons notre gâteau: nous écrasons les crêpes à la courge avec de la mayonnaise à la saveur d'ail et mettons la farce au-dessus. Nous décorons avec un brin de gouttelettes de persil et de mayonnaise.
Recette 2: Gâteau aux œufs de courgettes au poivron
Cette recette ne peut pas s'appeler trop facile - goût épicé, texture trop molle. Les gâteaux sont doux et humides.
Ingrédients: courgettes (700-800 grammes), poivron (1 pc), poudre à pâte pour la pâte (1 l), farine (1 tasse), amidon (2 c. À soupe), huile végétale (5 6 cuillères à soupe), sel (une demi-cuillère à café).
Pour la sauce: ail, œufs (3 morceaux), mayonnaise (250 grammes), sel. Méthode de préparation
Râpez les jeunes courges (si elles sont mûres, nettoyez-les). Salez et laissez reposer 15 minutes (pour qu'il mette le jus). Ajouter l'huile, l'huile végétale, le poivre bulgare haché, l'amidon, le sel et les verts. Ajoutez progressivement la farine pour obtenir une pâte presque épaisse. Nous faisons frire les gâteaux de la manière suivante: versez de l'huile végétale dans la casserole, réchauffez-la et déposez trois cuillères à soupe de pâte, nivelez-la et donnez-lui une forme lisse. Pendant 30 minutes, laissez le gluten de farine gonflé du jus. Si le jus est trop, ajoutez environ une autre cuillerée de farine. Nous faisons frire sous le couvercle fermé pendant environ 10 minutes, nous retournons encore cinq minutes et le gâteau est prêt. De la même manière, nous allons préparer toutes les couches de gâteaux. Ajouter de l'huile dans la poêle pour chaque gâteau. Garniture: mélangez l'ail et la mayonnaise, posez les pondeuses avec les œufs hachés et les légumes verts, enduisez-les de mayonnaise. Le dessus est décoré de fleurs à rayures et de cercles de poivrons (jaune, orange ou rouge) et d'œufs, de verdures. Il s'avère fabuleusement beau gâteau.
Recette 3: Gâteau à la courge et aux tomates Fromage Suluguni
Le gâteau est incroyablement délicieux et met l’accent sur une combinaison de courgettes et de tomates. Notes douces aigres de tomates et de courgettes légèrement sucrées. Qui parmi nous ne connaît pas ce goût délicieux? Et maintenant nous ajoutons le fromage Suluguni - le minimum des forces et moyens dépensés - nous obtenons un plat délicieux.
Ingrédients: la courgette est meilleure que les jeunes de taille moyenne (2-3 pièces), les tomates (3-4 pièces), les concombres (2 pièces), la farine (0,5-1 cuillère à soupe), les œufs - 2 pièces ., sel, persil et basilic, ail, suluguni100 gr. mayonnaise, huile végétale.
Méthode de préparation
Frottez la courge sur une râpe fine, retirez le jus, ajoutez les œufs, la farine de sel de sodium, mélangez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Une pâte plus molle est obtenue si la quantité de farine est minimale. Pour que les gâteaux se retournent facilement, prenez une poêle de petit diamètre. Après avoir retourné la pâte, il vaut mieux cuire sous le couvercle. Frotter finement le fromage et presser l'ail, mélanger avec de la mayonnaise. Nous formons un gâteau: nous graissons les gâteaux avec de la «crème» en étalant sur chaque couche les cercles de tomates et de concombres. La couche supérieure donne l’apparence de ce gâteau avec des tranches de concombre, de tomate et de verdure.
Recette 4: Gâteau à la courge avec de la viande
Ce plat très copieux plaira à tous - enfants et adultes. Les ingrédients peuvent être variés, à la place du fromage, ajouter des champignons, ajouter un peu d'aubergine, etc. Cela semble très attrayant en raison de la méthode de formation originale. - des tranches de courgettes empilées sur le côté, le gâteau s'avère côtelé, en forme de cupcake.
Ingrédients: 2 courgettes, oignon (2 pcs), 500 grammes de viande hachée hachée finement, tomates (1-2), sel, huile végétale, ketchup, mayonnaise, poivron, carotte (1 p.), Riz (100 g.)
Courgettes coupées en tranches, légèrement frites et placées latéralement dans un moule à gâteau en forme de fleur. Entre eux, mettez le hachis mélangé avec du zazharka et du riz, graissez avec de la mayonnaise, saupoudrez de fromage. Envoyé au four pendant 30 minutes. Refroidissez le gâteau chaud, retournez-le sur une grande assiette, décorez-le avec du ketchup et de l'aneth.
Gâteau aux courgettes - conseils utiles de chefs expérimentés
- La mayonnaise peut être remplacée avec succès par de la crème sure. Préparez-le de cette façon: faites sortir beaucoup d'ail et mélangez-le avec du sel, de la crème sure et de l'aneth finement haché. Il devrait être épais. Lors de la formation du gâteau, laissez-le refroidir complètement, puis enduisez-le d'une imprégnation à la crème sure. N'oubliez pas de laisser un peu de crème sure ordinaire pour embellir le gâteau.
- Les experts en nutrition disent que pour les régimes à base de courgettes - l’avenir. Ce produit peut être consommé sans problème jusqu'à un kilo et demi par jour. Étant donné que le frère de la citrouille élimine parfaitement les fluides du corps, il aide les femmes à faire face à la cellulite - une terrible peau d’orange.
