Les pommes de terre sont un légume très savoureux et nutritif qui peut non seulement servir de plat indépendant, mais aussi compléter de manière appétissante une variété de plats et de plats de toutes les cuisines nationales.
De plus, les pommes de terre peuvent être servies à la table sous n'importe quelle forme: frites, bouillies, à l'étouffée, au four.
Malgré tout, ce légume aura toujours l'air tentant, piquant et occupera une place digne des autres ingrédients qui composent les plats les plus délicieux préparés par un vrai gourmet ou tout simplement un homme.
Pommes de terre farcies au four - principes généraux de la préparation de ce délicieux plat
Pour bien apprendre, c’est-à-dire qu’il est bon de cuisiner un plat comme des pommes de terre farcies au four, vous devez connaître et vous fier aux nuances et aux principes généraux de la cuisson de ce plat:
• Vous pouvez farcir les pommes de terre de n'importe quel composant, à votre convenance et selon vos goûts.
• Pour la farce, il est préférable de cueillir des pommes de terre de grande taille, afin d'éviter de les en fourrer.
• Lorsque vous placez des pommes de terre crues dans leur garniture, avant de mettre le plat au four, vous devez ajouter de petits morceaux de bacon pour éviter qu'il ne se dessèche.
• Il est préférable de bourrer les pommes de terre de défauts jeunes et sans trous de ver.
• Pour plus de douceur et de jutosité, il est préférable de faire bouillir ou cuire à l'avance les pommes de terre farcies en utilisant une variété de sauces et de jus.
Pommes de terre farcies au four - recettes exquises et caractéristiques permettant de créer un plat aussi attrayant
Recette 1. Pommes de terre farcies au four appelées “chef d’œuvre italien”
Ingrédients:
• Pomme de terre (grande taille) - 4 pièces
• Porc (maigre) - 200 gr.
• Fromage (dur) - 150 gr.
Oignon.
• huile (végétale). • Courgettes (ou autres légumes).
• Poivre, sel - à volonté.
Méthode de cuisson:
Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient presque prêtes. Égoutter l'eau et laisser refroidir les pommes de terre.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau. Couper la chair de porc en petits morceaux, puis saler et poivrer des deux côtés.
Dans une poêle à frire avec de l'huile chaude, vous devez faire frire les morceaux de porc avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Et puis éteignez le feu et laissez les composants préparés de cette façon, pour 10-15 minutes de plus non ouvert.
Vous pouvez également ajouter les légumes suivants au rôti pour une meilleure satiété et à la viande avec des oignons:
Poivre bulgare, tomates, aubergines, courgettes, courgettes.
Une fois les pommes de terre refroidies, il est nécessaire de les couper en deux, de retirer délicatement le cœur avec une cuillère et de le farcir de viande, d'oignons (légumes).
Mettez un fromage râpé au sommet d'une colline avec une garniture et envoyez le plat ainsi préparé au four, préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Des pommes de terre farcies, parfaitement décorées avec des brins de verdure, accompagneront une variété de sauces et de sauces.
Recette 2. Pommes de terre farcies au four avec des champignons
Ingrédients:
• Pommes de terre (grosses) - 6 pcs.
• Champignons - 200 gr.
• Oignon - 2 pcs.
• Fromage (dur) - 150 gr.
• Tomates - 2 pcs.
• Crème sure - 1 c.
• huile végétale.
• Verts (frais).
• Sel, poivre, assaisonnements - selon les goûts.
Méthode de cuisson:
Les pommes de terre doivent être bien lavées et cuites en uniforme jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes. Égouttez, laissez refroidir les pommes de terre et coupez-les en deux. Retirez le milieu de la cuillère, formant ainsi une sorte de bateau.
Les champignons doivent être lavés, nettoyés et coupés en petites assiettes.
C'est important! Si les champignons sont congelés, ils doivent être décongelés à l'avance et vidanger complètement l'eau.
Les oignons doivent être nettoyés, lavés et hachés finement. Les tomates lavent, incisent et rincent à l’eau bouillante, puis plongées dans de l’eau froide. Après avoir enlevé la peau et hachez les tomates. Les verts ont besoin de se laver, sécher et couper. Et râpez le fromage avec une grande râpe. Ensuite, faites frire les oignons dans une huile chaude dans une poêle, ajoutez-les légèrement, faites-les dorer, ajoutez les champignons et mélangez les deux composants. Ainsi, vous devez faire cuire des oignons avec des champignons jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée.
Une fois que les champignons et les oignons ont refroidi, ajoutez les tomates, les pommes de terre, les herbes, le sel, le poivre (noir) et les assaisonnements à votre goût.
Ainsi préparée, la garniture doit être assaisonnée de crème sure et garnie des barquettes de pommes de terre disponibles.
Pour une préparation plus poussée, vous devez utiliser une forme à côtés hauts graissée de beurre ou de bacon. Mettez les pommes de terre dans un moule les unes contre les autres et mettez au four pendant 25-30 minutes. Environ 10 minutes avant la cuisson, retirez les barquettes de pommes de terre du four, saupoudrez-les de fromage râpé et renvoyez-les au four.
Les pommes de terre farcies cuites peuvent être servies avec des légumes.
Recette 3. Pommes de terre farcies au four avec du fromage et du fromage
Ingrédients:
• Pommes de terre (grosses) - 8 tubercules.
• Oeufs (poulet) 2 pcs.
• fromage cottage - 200 gr.
• Fromage de brebis - 100 gr.
• Beurre - 30 gr.
• Crème sure - 100 ml.
• Farine - 1 cuillère (sans lame).
• Tomate - 1 pc.
• bouillon de viande.
• les verts.
• sel.
Méthode de cuisson:
Les pommes de terre doivent être lavées et pelées. Ensuite, vous devez le faire cuire à moitié dans de la viande, un bouillon déjà salé. Ensuite, couper les tubercules en deux moitiés et nettoyer le milieu avec une cuillère à café. Ensuite, pour une meilleure stabilité, il est nécessaire de couper le bas des moitiés de pommes de terre.
Pâte à frire avec du fromage, des œufs et de la farine, salé légèrement tous les ingrédients. Mettez la farce prête dans les coupelles et versez la crème sure. Ensuite, mettez les pommes de terre farcies au four, chauffées à 190 degrés pendant 20 à 30 minutes.
Plat prêt à décorer avec des légumes verts et des tranches de tomate.
Recette 4. Pommes de terre farcies au four avec des légumes
Ingrédients: • Pommes de terre - 5 tubercules.
• Fromage (dur) -100 gr.
• Carotte - 2 pcs
• Oignons - 2 pcs.
• Maïs (en conserve) - 1 banque.
• Crème sure - 150 gr.
• les verts.
• Épices, sel, assaisonnements.
Méthode de cuisson:
Les pommes de terre doivent être bouillies dans leur uniforme légèrement salé avec de l'eau. Refroidissez les pommes de terre, coupez-les en deux et retirez le milieu d'une cuillère à thé.
Les carottes doivent être lavées, pelées et coupées en petits cubes, hacher l'oignon avec des boucles. Ensuite, faites frire les carottes et les oignons dans une casserole dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et versez dans une tasse propre.
Ajouter le maïs sans liquide dans la friteuse, mettre les quenouilles de pommes de terre, les légumes hachés, le sel et le poivre et mélanger le tout.
Les bateaux de pommes de terre doivent être farcis et saupoudrés de fromage râpé. Le fond de la casserole doit être recouvert de papier d'aluminium, les pommes de terre doivent être placées dessus et cuites au four pendant 15 à 20 minutes, en fonction de la taille des tubercules de ce légume.
Plat épicé, il est recommandé de servir chaud.
Recette 5. Pommes de terre farcies (avec cervelle de boeuf)
Ingrédients:
• Pommes de terre - 8 pcs
• Cerveaux (boeuf) - 0,30 gr.
• Huile (végétale) - 150 ml.
• Craquelins (panés) - 60 gr.
• Beurre (beurre) - 60 gr.
• Crème sure - 60 gr.
• les verts.
• Salez, poivrez.
Méthode de cuisson:
Lavez bien les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Puis refroidissez les pommes de terre, divisez-les en deux moitiés, retirez le milieu avec une cuillère à thé et remplissez-les de cervelle préparée comme suit:
• Les cerveaux sont propres et lavés.
• Sur du beurre fondu additionné d'herbes (avec l'aneth, par exemple), vous avez besoin d'un cerveau saupoudré de chapelure, légèrement salée et poivrée, ainsi qu'un ragoût.
• Enlevez la garniture préparée du plat et laissez-la refroidir légèrement
Ensuite, bourrez les pommes de terre de cervelle, mettez-les dans une poêle, versez-en un peu avec un mélange d’huile végétale, d’eau salée, de poivre noir et de crème sure et mettez-les au four pendant 15 à 20 minutes.
Recette 6. Pommes de terre farcies au four (farcies avec de la viande hachée et de l'ail)
Ingrédients:
• viande hachée.
• Pommes de terre - 5 pcs
• Poivre (sucré) - 3 pièces
• Ampoules - 2pcs
• Carotte - 2pcs
• Ail - 2 gousses.
• les verts.
• Lavrushka 2-3 pièces
• Houblon suneli.
• Poivre chaud.
• sel.
• Pâte de tomate - 1 c. une cuillère
• le sucre.
• l'huile.
Méthode de cuisson:
Trancher la chair (porc et bœuf) avec les oignons, l'ail et un demi-carotte haché, avec l'ajout de verts à la viande hachée.
Puis hachez le poivre, salez pour fournir les épices et mélangez bien. Coupez le milieu des pommes de terre avec une cuillère à thé et coupez le bas avec un couteau pour plus de stabilité.
Les pommes de terre doivent être farcies de viande hachée. Séparément, dans un chaudron, faire chauffer l'huile végétale et y faire revenir les oignons et les carottes, en ajoutant l'ail, le poivre, le sel et les épices au rôti.
La pâte de tomate doit être diluée avec de l’eau, mélangée à une cuillerée à thé de sucre, ail, épices et ragoût à la ragoût pendant 5 minutes.
Ensuite, dans un chaudron à frire, rapprochez les pommes de terre farcies, ajoutez un peu d’eau et placez le plat au four.
Le plat fini peut être saupoudré d'herbes fraîches.
Recette 7. Pommes de terre farcies au four appelées “Surprise”
Ingrédients:
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Bacon - 150 gr.
• le romarin.
• Artichauts (congelés) - 100 gr.
• Tomates (séchées) - 4 pièces
• Olives - 20 pcs.
• noix de muscade.
• Salez, poivrez au goût.
• Romarin, sauge, thym.
Méthode de cuisson:
Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir à moitié. Coupez le couvercle de chaque pomme de terre avec un couteau. À l'aide d'un couteau, retirez le milieu de la pomme de terre. Un petit ingrédient de sel.
Ensuite, hachez les miettes de pommes de terre ou la grille. Olives (olives), couper les tomates.
Dans une huile d'olive chauffée, dans une poêle, faire revenir les artichauts, l'ail, puis ajouter l'eau et le ragoût jusqu'à ce que tout soit prêt. Puis hachez les artichauts. Ensuite, combinez tous les composants de la farce, ajoutez-y des herbes, poivrez, salez et mélangez. Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade à la garniture.
Les pommes de terre fourrent et couvrent les couvercles. Ensuite, vous devez envelopper chaque pomme de terre avec du bacon et placer le fond de la coupe réfractaire avec des brins de romarin et y placer des «surprises» préparées.
Ensuite, les pommes de terre doivent être cuites au four à 200 degrés pendant une demi-heure.
Préparées de cette manière, les surprises de pommes de terre se marient idéalement avec une variété de sauces et de jus de viande.
Pommes de terre farcies au four - petits trucs et astuces utiles
• Pour que les pommes de terre se révèlent friables et savoureuses, il est plus opportun de sélectionner des variétés de couleur jaune pour ce plat.
• Pour obtenir une couleur dorée et une croûte appétissante, les pommes de terre doivent être enrobées d'huile d'olive avec l'ajout d'ail, d'épices et d'herbes.
• Vous pouvez farcir les pommes de terre de n'importe quelle garniture, en complétant l'ingrédient avec diverses sauces, sauces et légumes.
• Il est recommandé de saupoudrer les pommes de terre farcies de fromage râpé, car cela les aidera à conserver leur jus et leur tendreté.
• Il vaut mieux servir des pommes de terre farcies chaudes avec un accompagnement ou une sauce savoureuse.
