En hiver, notre corps a grand besoin de se reconstituer en vitamines. Pour combler le manque d'éléments vitaux, vous pouvez boire quelques tasses de compote de baies congelées.
Les technologies de congélation modernes permettent de conserver dans les baies la plupart des substances bénéfiques qu'elles contiennent. La cuisson de la compote de baies congelées n’est pas une tâche difficile, et si vous utilisez les recettes ci-dessous, la procédure sera simple et rapide.
Compote de baies congelées sur du sirop de sucre
Vous aurez besoin de:
- baies congelées préférées - 0, 5 kilogrammes,
- sucre - 2 verres,
- eau - 2 litres.
Méthode de préparation
- Versez tout le sucre dans une grande casserole.
- Ajoutez de l’eau.
- Mettre le feu et porter à ébullition. Il est conseillé de remuer constamment, car le sucre se dissout plus rapidement.
- Mettez les baies non cassées dans du sirop bouillant. Remuer. Porter à ébullition.
- Baissez le feu. Couvrir avec un couvercle. Faire bouillir 10 minutes.
- Cool. Strain.
La compote de baies congelées préparée selon cette recette sera très utile sur la table d’hiver.
Compote de baies congelées additionnées de citron
Vous aurez besoin de:
- baies congelées (framboises, cerises, fraises, groseilles) - 0,5 kg,
- sucre - 1 tasse,
- eau - 2,5 litres,
- citron ou orange - 1 pièce.
Méthode de préparation
- Dans une casserole (pour faire de la compote, il est conseillé d'utiliser de la vaisselle émaillée), versez de l'eau. Porter à ébullition.
- Ajoutez du jus de citron ou du jus d’orange fraîchement pressé à l’eau bouillante.
- Mettez la quantité de sucre dans la liste des ingrédients. Porter à ébullition.
- Mettez les baies congelées dans le sirop bouillant (avant de faire cuire la compote, ne les décongelez pas, car elles perdraient beaucoup de jus).
- Après ébullition, laisser mijoter la compote à feu moyen pendant au plus cinq minutes.
- Retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser reposer une demi-heure, laisser infuser.
- filtrer avant de servir. Agréable!
Compote de baies congelées à la menthe et à la cannelle
Vous aurez besoin de:
- baies congelées (toutes) - 0, 5 kilogrammes,
- menthe séchée - 150 grammes,
- sucre - 1, 5 verres,
- eau - 2,5 litres,
- cannelle - 1 c.
Méthode de préparation
- Menthe versez de l'eau chaude (mais pas de l'eau bouillante) dans les quantités indiquées dans la liste des ingrédients.
- Mettez les baies congelées dans un bol et laissez-les pendant 10 minutes.
- Mettez les baies légèrement décongelées dans une infusion de menthe.
- Ajoutez le sucre et la cannelle.
- Allumez le feu et laissez cuire 10 minutes à feu modéré.
- Laisser la compote refroidir légèrement, filtrer. Après cela, vous pourrez déguster le goût original de la compote de fruits surgelés.
Recette de compote avec photo
Liste des ingrédients:
- 3 poignées de fraises congelées,
- 2 poignées de cerises congelées,
- 2 poignées de groseilles congelées,
- 4 c. l sucre
- 2,5 l d'eau,
- 2 c. l jus de citron.
Méthode de préparation
1. Mettez les fraises congelées dans la casserole. Puisqu'il n'est pas nécessaire de décongeler les baies avant la cuisson, cela accélère considérablement le processus: ils ont pris les ingrédients du congélateur et cuit une délicieuse boisson. Si les fraises avec des queues - ne vous inquiétez pas.
2. Ajoutez maintenant les cerises congelées à la poêle. Si la baie est acide, comme c'est souvent le cas, vous aurez peut-être besoin de plus de sucre.
3. Dans l'étape suivante, mettez les groseilles congelées dans la casserole pour les baies. Pour gagner du temps, la baie a été congelée avec les brindilles et nous l'envoyons donc maintenant à la casserole dans sa forme d'origine.
4. Ajouter le sucre cristallisé. Étant donné que les fraises sont presque toujours très sucrées et parfumées, les cerises viennent souvent avec aigrissement, mais pas toujours, et que les groseilles rouges ont presque toujours une acidité prononcée, la quantité de sucre est indiquée de manière conditionnelle, c'est-à-dire qu'elle peut fluctuer.
5. Ajoutez de l'eau dans le plateau et mettez le feu. Lorsque l'eau avec les baies bout, faites cuire à feu doux et couvrez le couvercle sans serrer pendant 20 minutes.Mélangez le fruit cuit à l'étouffée plusieurs fois pour vous assurer que le sucre est complètement dissout. Ajoutez également 10 minutes avant la fin de la cuisson du jus de citron ou 1/5 c. acide citrique.
6. Laissez la compote préparée infuser sous le couvercle bien fermé pendant environ 15 minutes, puis laissez-la refroidir en plaçant la casserole dans un bol d'eau froide ou dans un endroit frais. Avant de verser une boisson de baies en bonne santé dans des verres ou dans une carafe, retirez-la des brindilles et des feuilles. Selon les recettes ci-dessus, vous pouvez faire une compote de baies et de fruits. Vous pouvez réduire ou au contraire augmenter la quantité de sucre, ajouter ou supprimer des ingrédients de votre liste à votre convenance. Cependant, il ne sera pas superflu de signaler enfin quelques conseils utiles qui contribueront à rendre la compote de baies congelées plus parfumée, plus savoureuse et plus utile.
- Les baies congelées avant la fabrication de la compote ne doivent pas être décongelées, sinon elles perdront beaucoup de jus et, par conséquent, beaucoup de vitamines. Si, pour une raison quelconque, les baies sont encore décongelées, ajoutez quelques minutes avant la fin de la cuisson du jus de compote dans la casserole.
- Il est nécessaire de faire bouillir la compote de baies congelées sur un feu modéré, car cela préservera la plupart des nutriments contenus dans la boisson et les baies ne deviendront pas en purée.
- Une mousse se formera pendant la cuisson, elle devrait être enlevée car elle n’a aucun avantage.
- La compote s’avérera parfumée, plus savoureuse et plus brillante si vous la faites cuire non pas à partir d’un seul type de baies, mais si vous combinez plusieurs goûts.
- Et bien sûr, plus vous ajoutez de baies dans la compote, plus riche est le goût de dans la boisson finie.
