Sur vous savez ce que vous pouvez faire de raisins pour l’hiver. Nous sommes heureux de vous montrer! Par exemple - compote de raisins. Oui, oui c'est de la compote. C'est simple et facile à réaliser, il s'avère délicieux et varié, si vous ajoutez à cela d'autres fruits ou baies.
Et la compote s'avère belle. Après tout, c'est aussi important. Peu importe le raisin que vous prenez comme base - blanc, rose ou bleu. Vous pouvez prendre un mélange de variétés. Vous pouvez aussi faire de la compote plus ou moins concentrée, vous orienter à votre goût.
Si vous cultivez dans la cour des raisins de variétés simples - Lydia, frisottis, Isabella, utilisez-les. Il n'est pas nécessaire de prendre des variétés d'élite. Un simple raisin fait maison produit une compote aromatique et riche. Vous pouvez aussi acheter ces raisins sur le marché, faites attention aux visiteurs des villages voisins, ils trouveront probablement ce dont vous avez besoin.
Ingrédients à base de 2 bidons de 2 litres:
Raisins - 600 grammes;
Sucre - 160-200 grammes;
Eau - 3,5 litres;
Acide citrique - 2 c.
Recette:
La première chose que vous devez décider comment vous voulez fermer les raisins. Cela peut être fait de deux manières - uniquement des baies ou des brosses entières. Cette dernière option est plus adaptée aux pots de trois litres.
L'acide citrique en conservation est nécessaire, il agit comme un conservateur. Il peut être remplacé par quelques tranches de citron - 1 à 2 bouteilles suffisent.
En outre, vous pouvez améliorer le goût (ou le diversifier) en ajoutant de la cannelle, des clous de girofle, de l'anis.
Avant la conservation, les banques n'ont pas besoin d'être stérilisées, car nous utiliserons un remplissage double. Mais si vous ne pouvez pas coudre sans préparer les pots, nous vous suggérons de les stériliser dans un multicuiseur. Versez de l'eau jusqu'à la marque inférieure dans le bol multicuiseur. Placez le bol fumant, placez les bocaux dessus. Choisissez le mode - ragoût ou cuit à la vapeur. Stériliser les pots pendant 10 minutes. Après les avoir mis le cou sur une serviette.
Mettez les raisins (ou les pinceaux) dans des pots préparés.
Remplissez les canettes d’eau bouillante. Faites ceci avec précaution pour que le pot ne se casse pas (bien que, après la stérilisation, la probabilité que cela se produise soit très faible).
Nous laissons les boîtes de conserve pendant 15 minutes pour pouvoir les stériliser. La couleur de la compote est absente à ce stade (même si vous utilisez des cépages noirs).
Après 15 minutes, versez l’eau dans la casserole. Ajouter le sucre et l'acide citrique. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Goûtez le sirop, si vous n'êtes pas sucré, ajoutez plus de sucre.
Remplissez les pots une seconde fois et enroulez-les immédiatement avec les couvercles préparés. Les banques s'enveloppent pour compléter le refroidissement de la vieille couverture. Si vous ne prenez que des raisins noirs, la couleur de la compote sera riche après refroidissement. Les raisins blancs ne donneront pas de couleur.
