Les aubergines, si elles sont bien préparées, ont bon goût, qu’elles soient: marinées, frites, au four. Ils sont bien combinés avec d'autres légumes, notamment avec l'ail et les tomates, avec la viande et les champignons. Les aubergines cuites au four sont particulièrement tendres. C'est un plat complet qui n'est pas difficile à faire.
Subtilités de la technologie
Les aubergines sont réputées pour leurs propriétés saines et leur excellent goût. Cependant, un plat préparé avec une violation de la technologie peut être non seulement désagréable au goût, mais également nocif. Dans l’intention de faire cuire des aubergines cuites dans un multicuiseur, vous devriez écouter quelques conseils simples.
- Les aubergines, comme certains autres membres de la famille des solanacées, contiennent du bœuf salé. En eux, ce n’est pas tant de provoquer une intoxication, mais encore assez pour gâcher le goût du plat fini. Leur amertume disparaîtra avec le bœuf, si vous faites tremper les «bleus» pendant 40 à 60 minutes dans de l'eau salée. Le sel doit être ajouté 10-20 g par litre d'eau. Elle va tirer le corned beef.
- Après avoir trempé les aubergines, bien rincer à l’eau courante, sinon le plat sera salé. Après il reste à sécher avec une serviette. Il est également nécessaire de faire cela pour que les légumes après la cuisson ne deviennent pas légèrement aqueux.
- La qualité des produits est le secret principal des cuisiniers à succès et des hôtesses habiles. Un plat savoureux sera obtenu uniquement à partir de jeunes aubergines, en plus des produits frais, ayant une structure élastique.
- Le mode cuisson est utilisé pour cuire les aubergines dans une mijoteuse; elles sont généralement préparées pendant environ 30 minutes.
- Si les aubergines sont cuites avec du fromage et que vous voulez qu'elles deviennent une croûte dorée, faites cuire le plat avec le couvercle ouvert.
Il y a beaucoup de recettes pour cuire des aubergines dans une mijoteuse, et certains points peuvent dépendre d'une recette spécifique.
Aubergines cuites au four dans une cocotte
Composition:
- aubergines - 0,5 kg;
- tomates - 0,2 kg;
- ail - 2 gousses;
- aneth frais - 20 g;
- basilic frais - 20 g;
- coriandre ou persil frais (à votre goût) - 20 g;
- huile d'olive - 50 ml;
- fromage - 100 g.
Méthode de préparation:
- Laver, couper, ne pas peler, les aubergines en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur (pas plus grandes). Mettez-les dans un bol, saupoudrées de sel. Laisser agir 30 minutes.
- Faites bouillir de l’eau et versez des tomates dessus. Sortez, refroidissez, retirez la peau. Pulpe de tomate coupée en minces cercles. Utilisez un couteau très tranchant pour éviter que le jus de tomate ne coule du fruit.
- Coupez les verts avec un couteau aussi fin que possible. Avant cela, bien sûr, il devrait être lavé et séché.
- Hachez finement l'ail.
- Combinez les légumes verts hachés et l’ail haché avec du beurre.
- Lavez et séchez les aubergines, placez-les au fond du multicuiseur.
- Couvrir les aubergines avec des tranches de tomates.
- Remplissez le tout d’huile et de sauce verte.
- Allumez le multicuiseur en mode cuisson pendant une demi-heure.
- Frottez finement le fromage, saupoudrez-le d'aubergine. Cuire dans le même mode pendant encore 15 minutes, sans fermer le couvercle.
Aubergines cuites au four avec des légumes verts est un plat sain, juteux et parfumé, qui rappelle l’été.
Aubergines avec tomates cuites au four dans une mijoteuse
Composition:
- aubergines - 0,5 kg (2 pièces);
- tomates - 0,2 kg;
- poivron doux - 0,2 kg;
- ail - 3 gousses;
- fromage - 0,2 kg;
- crème sure - 100 ml;
- huile végétale - 20 ml.
Méthode de préparation:
- Lavez les aubergines, faites des coupes longitudinales profondes à une distance de 5 mm les unes des autres, n’atteignant pas la base de 2 à 3 cm.
- Mettez à l’eau salée pendant une heure, rincez-vous, tamponnez avec une serviette.
- Lavez les tomates et coupez-les en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur avec un couteau spécial à fines dents.
- Coupez le fromage en fines tranches. Vous pouvez utiliser le fromage, qui est déjà vendu sous forme de fines tranches.
- Pelez et hachez les anneaux. N'oubliez pas d'enlever les graines.
- Dans chaque coupe, placez une tranche de fromage, un anneau de poivron, un cercle de tomates.
- Lubrifiez le bol multicuiseur et placez-y les aubergines.
- Passez l’ail dans la presse, mettez la crème sure, remuez.
- Aubergines à la crème sure.
- Fermez le multicuiseur, réglez le programme “Cuisson” sur 1 heure.
Les aubergines peuvent être servies entières ou coupées en tranches comme des petits pains. Ce plat est un excellent accompagnement pour la viande.
Aubergines cuites au four avec viande et fromage
Composition:
- aubergines - 0,5 kg;
- viande ou viande hachée - 0,25 kg;
- ail - 1 gousse;
- mayonnaise - 50 ml;
- tomates - 0,2 kg;
- aneth - 20 g;
- fromage - 50 g;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - 20 ml.
Méthode de préparation:
- Après avoir lavé les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, saupoudrez de sel et laissez reposer une demi-heure. Rincer à l'eau courante, essuyer avec une serviette. À l'aide d'une cuillère, retirez délicatement la pulpe du centre.
- Découpez la chair en cubes.
- Versez l’huile dans la cocotte, mettez les cubes d’aubergines et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en utilisant le programme «Cuisson au four».
- Retirez les aubergines du multicuiseur.
- Hacher finement la viande ou la retourner dans le hachoir à viande. Saler, poivrer, mélanger à la pulpe de courge.
- Farcissez les moitiés d'aubergines de viande hachée. Mettez-les dans le bol multicuiseur.
- Coupez la tomate en deux, puis en demi-cercles. Couvrez-les d'aubergines et de viande hachée.
- Dans la mayonnaise, pressez l’ail, badigeonnez-les de tomates.
- Râpez le fromage et saupoudrez-le d'aubergines.
- Fermez le couvercle et allumez la cuisson au four pendant 30 minutes. Laissez-le en mode chauffage pendant 10 minutes supplémentaires.
C'est un plat à part entière digne d'une table de fête, mais il ne sera pas possible de cuisiner beaucoup dans la mijoteuse. Vous pouvez faire plusieurs portions en alternance.
Aubergines cuites au four dans une cocotte aux champignons
Composition:
- aubergines - 0,75 kg;
- champignons - 0, 3 kg;
- tomates - 0, 3 kg;
- crème sure - 0,2 l;
- fromage - 100 g;
- huile végétale - 20 ml;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Découpez les aubergines en cercles, faites-les tremper dans de l'eau salée, rincez-les et séchez-les avec une serviette.
- Lavez les champignons, coupez-les en fines assiettes.
- Couper les tomates en tranches.
- Lubrifiez la capacité du multicuiseur, mettez-y des aubergines, poivrez-les et salez-les.
- Placez les champignons sur les aubergines et les tomates dessus.
- Fromage finement haché, mélangé avec de la crème sure, vous pouvez y insérer une paire de gousses d’ail. Le mélange obtenu lubrifie les tomates.
- Faites cuire les aubergines avec les champignons et les tomates pendant 40 minutes en utilisant le programme de cuisson.
Les aubergines préparées de cette manière peuvent être servies comme accompagnement, mais elles seront complètement gravées avec un dîner complet.
Les aubergines cuites à la mijoteuse sont un plat savoureux et satisfaisant. Un avantage important est sa facilité de préparation.
