Gâteaux au fromage à la mijoteuse - Principes généraux de la cuisson
Avec l'avènement de la mijoteuse, le processus de cuisson de nombreux plats est devenu beaucoup plus simple. Dans ce merveilleux appareil, vous pouvez presque tout cuisiner: du premier plat à la cuisson. Cheesecakes - ne fait pas exception. La simplicité de cuisson des gâteaux au fromage dans une mijoteuse n'est pas le principal avantage. Le principal avantage de cette méthode est que le plat est beaucoup plus utile. Les gâteaux au fromage dans une mijoteuse peuvent être cuits de différentes manières. Si la cuisson est utilisée, le bol est huilé avec du beurre et des gâteaux caillés y sont placés. Et si vous faites des gâteaux au fromage dans le mode «vapeur», le plat sera également faible en calories. Dans tous les cas, les gâteaux au fromage dans une mijoteuse sont cuits uniformément et ne brûlent jamais.
La pâte pour le caillé est préparée de la manière la plus courante: le caillé est mélangé avec du sucre, des œufs et une petite quantité de farine. Au lieu du dernier ingrédient, vous pouvez utiliser de la semoule. Et si vous roulez des syrniki dans la semoule, ils formeront une croûte croustillante, presque comme dans une poêle à frire. Si désiré, des raisins secs, du cacao, des carottes râpées ou des fruits peuvent être ajoutés à la masse de caillé. Les gâteaux au fromage finis peuvent être servis avec de la crème sure, des morceaux de fruits, de la confiture, du lait concentré ou du sucre en poudre.
gâteaux au fromage dans une mijoteuse - préparation d'aliments et de plats
Pour faire cuire des gâteaux au fromage dans une mijoteuse, préparez un bol profond pour la masse de lait caillé, une cuillère à soupe, une fourchette et un mixeur (vous pouvez également utiliser un mixeur). La mijoteuse du multivarki doit être huilée si les gâteaux au fromage sont préparés selon le mode «cuisson au four» ou remplis d’eau et peluchés la grille (si les caillés sont préparés dans le mode «cuisson à la vapeur»).
Le fromage cottage trop humide doit être suspendu à une gaze pour décanter le liquide en excès; au contraire, le fromage cottage sec peut être aromatisé à la crème sure ou au lait. Pour les fruits en grains, vous devez préparer les fruits: lavez-les, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Recettes de gâteaux au fromage dans un multicuiseur:
Recette 1: Un cheesecake dans une mijoteuse
Pour la cuisson des gâteaux au fromage dans une cocotte minute, les mêmes produits que pour les gâteaux au fromage sont pris dans une casserole. La seule différence réside dans la méthode de traitement thermique. Sans aucun doute, les gâteaux au fromage dans une mijoteuse sont beaucoup plus utiles que les gâteaux au fromage caillés frits. La cuisson des gâteaux au fromage peut être effectuée selon différents modes. Cette recette utilise l'option «à la vapeur». Le fromage cottage est préférable d'utiliser de la graisse.
Ingrédients requis:
- fromage cottage - 320 g;
- Farine - quelques cuillères (en fonction de la teneur en matière grasse et de la «jutosité» du caillé;
- œuf de poule;
- Sucre - au goût (1,5-2 cuillères);
- sel;
- Huile végétale.
Méthode de préparation:
Si le caillé est trop humide, vous pouvez le suspendre dans une étamine et laisser le liquide s’égoutter. Nous cassons un œuf dans un bol avec du fromage cottage, ajoutons du sucre au goût, un peu de sel. Piler la masse de caillé d'abord avec une fourchette pour briser les gros morceaux, puis remuer avec une cuillère. Ajouter un peu de farine (vous devez regarder à la consistance ne soit pas trop dense). Pétrir la pâte pour nos gâteaux au fromage dans une mijoteuse. Sculpture dans la masse de petits gâteaux, semblables aux galettes. Versez de l'eau chaude dans la mijoteuse (environ au milieu), réglez la grille pour la cuisson à la vapeur. Graisser la grille. Étalez doucement les gâteaux au fromage en laissant de petites distances entre les bords. Réglez le mode «cuisson à la vapeur» pendant 15 minutes (ou plus, en fonction de la taille des gâteaux au fromage). Gâteaux au fromage finis verser de la crème sure ou de la confiture.
Recette 2: Gâteaux au fromage dans un multicuiseur à paner
Les gâteaux au fromage ordinaires deviendront beaucoup plus savoureux si vous les roulez dans la chapelure avant la cuisson. De plus, la vanilline est utilisée ici, ce qui confère au pancake des pâtes très odorantes et appétissantes. Dans un multicuiseur, les gâteaux au fromage sont généralement moelleux, mais la panure les rend croustillants.
Ingrédients requis:
- fromage cottage - 260 g;
- Farine - à l’œil;
- Sucre - au goût;
- sel;
- oeuf;
- semoule;
- huile végétale;
- vanilline.
Méthode de préparation:
Étaler le fromage cottage dans un bol et pétrir à la fourchette de manière à ce qu'il n'y ait pas un gros morceau. Casser l'œuf dans un bol, ajouter du sucre. Tous mélanger et ajouter un couple de cuillères de farine. Si la pâte à gâteau au fromage s'avère trop dense, vous pouvez ajouter un peu de crème sure. Nous fabriquons de petits gâteaux à partir de pâte et les roulons dans de la semoule. Nous allumons la mijoteuse en mode «cuisson» pendant 5 minutes pour que les gâteaux au fromage commencent immédiatement à cuire, sans perdre de temps pour se réchauffer. Nous enduisons le bol avec du beurre et étalons le caillé. Cuire de chaque côté pendant 8-10 minutes. Les gâteaux au fromage ainsi préparés sont parfaits pour les aliments pour bébés.
Recette 3: gâteaux au fromage dans une mijoteuse sans oeufs
Il s’avère que de délicieux gâteaux au fromage peuvent être cuits sans œufs. Cette recette décrit une méthode dans laquelle seuls la farine, le sucre et le caillé sont utilisés pour fabriquer le caillé.
Ingrédients requis:
- Une livre de fromage cottage;
- 2-3 cuillères de semoule;
- Sucre - quelques cuillères;
- Un peu de farine;
- vanilline.
Méthode de préparation:
Mélangez du fromage cottage avec du sucre, de la vanille et de la semoule. Nous formons de petites "galettes" et les roulons dans de la farine. Nous gonflons le bol du multicuiseur avec du beurre et y déposons le gâteau. Nous définissons le mode de cuisson pendant 10 minutes, puis retournons les gâteaux au fromage et le mode de cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Les gâteaux au fromage finis peuvent être servis avec de la crème sure.
Recette 4: gâteaux au fromage dans une mijoteuse avec une banane
Cheesecake à la banane dans une mijoteuse - une excellente option pour un petit déjeuner savoureux et sain. Cette recette vaut la peine d'être rappelée à tous ceux qui suivent un régime, ainsi qu'aux mères d'enfants merveilleux. Un moule à fromage dans une mijoteuse avec une banane est un plat diététique rapide qui peut être préparé avec le minimum d'ingrédients. Ingrédients requis:
- Un petit paquet de fromage cottage;
- Un peu de farine;
- Banane - 1-2 pièces;
- œuf de poule;
- Sucre - une cuillère et demie à deux cuillères;
- beurre;
- Levure en poudre.
Méthode de préparation:
Mélangez du fromage cottage avec du sucre et une petite quantité de sel. Mélangez la masse de caillebotte avec l'oeuf et la farine. Nous réchauffons la mijoteuse en mode «Cuisson». Graisser le bol avec de l'huile végétale. De la masse de caillé faire des petits gâteaux. Abaisser le caillé dans la farine, cuire de chaque côté pendant 5 à 7 minutes.
Cheesecakes dans une mijoteuse - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs
- Le fromage cottage doit d'abord être bien malaxé. Il n’est pas permis d’avoir de gros morceaux de pâte dans la pâte;
- Une fois que le bol est enduit d'huile, la cocotte mijoteuse doit être légèrement réchauffée. Il n'est pas nécessaire de disposer les gâteaux au fromage dans un multicuiseur non chauffé.
- Pour que les gâteaux au fromage dans la mijoteuse ne tombent pas en morceaux, vous ne devriez pas prendre trop de fromage cottage cru. Certains ajoutent trop de farine pour «épaissir», mais ce n'est pas la solution. Les producteurs de fromage cottage ne tombent pas en morceaux, mais ils se révèlent trop coriaces;
- Pour que les gâteaux au fromage dans un multicuiseur sortent aérés et moelleux, il est recommandé de cuire le caillé au préalable dans un tamis;
- N'ajoutez pas trop de sucre à la pâte, les gâteaux au fromage ne garderont pas bien leur forme et risquent même de brûler légèrement. Il est préférable de mettre moins de sucre et de verser les gâteaux au fromage finis avec une sauce aux baies sucrées. À partir d'un excès d'oeufs, la pâte sera aussi trop mince et les casseroles seront "floues";
- La caillebotte grasse peut être quelconque, tant que le produit est frais.
