Tous les aliments diététiques auront un meilleur goût s'ils sont servis sous la bonne sauce. Une bonne vinaigrette accompagnera une salade ennuyeuse, une poitrine bouillie ou un poisson cuit au four. Avec cela, le plat diététique brillera avec de nouveaux goûts et un régime ennuyeux deviendra beaucoup plus amusant. Votre attention une sélection de sauces hypocaloriques pour toutes les occasions. Il est possible de maigrir plus savoureux!
Sauces diététiques - principes de cuisson généraux
Au cœur de toute sauce se trouvent des produits liquides ou visqueux. Il s’agit généralement de yaourts, de purées et de jus de légumes, de bouillons, de crème sure et de fromage cottage. N'oubliez pas que pour les recettes diététiques, il est préférable d'utiliser des ingrédients contenant peu de matières grasses. L'huile peut être ajoutée à la sauce ou utilisée dans le processus de cuisson, mais cela ne devrait pas être beaucoup. Il est préférable de prendre de l'huile d'olive ou de la noix de coco, ils ont des goûts agréables, les produits frais sont très utiles et se digèrent facilement.
Qu'est-ce qui est ajouté aux sauces:
• légumes frais, dorés ou bouillis;
• fromage, œufs;
• le raifort, la moutarde, l'adjika;
• diverses épices.
Vous ne devriez pas utiliser beaucoup de sel pour le remplissage, car cela évite de perdre du poids. La farine et l'amidon sont des aliments riches en calories, mais cela ne nécessite pas de faire attention. Pour les sauces, une petite quantité est utilisée, mais il peut être intéressant de changer la texture. Si le sucre que vous préférez est indiqué dans la recette, vous pouvez l'exclure ou le remplacer par du miel. Attention à la sauce soja, à la moutarde achetée et aux autres additifs industriels. Souvent, ils ont beaucoup de sucre, des épaississants, des conservateurs, qui ne feront que nuire à la silhouette.
Fausse sauce mayonnaise diététique
Une variante d'une sauce diététique très simple, qui a le goût de la mayonnaise. Convient pour la volaille, le poisson, les salades, la viande et c'est vraiment universel. Vous pouvez ajouter de l'ail à votre goût.
Ingrédients
• 200 grammes de yogourt naturel;
• 1 c. la moutarde;
• sel, poivre;
Œuf;
• 1 c. jus de citron. Cuisson
1. Faites bouillir un œuf, retirez le jaune, nous n’avons pas besoin de protéines. Broyer le jaune jusqu'à consistance lisse, saler et poivrer, ajouter la moutarde et le jus de citron.
2. Continuez à remuer, introduisez progressivement le yaourt naturel. Nous choisissons un produit épais pour que la sauce ne soit pas liquide, elle ne coule pas du plat.
3. Éventuellement, pressez une gousse d’ail, jetez un peu d’aneth, tout dépend du plat qui sera servi avec la sauce.
4. Utilisez la sauce immédiatement, il n'a pas besoin d'insister. Si les légumes et les légumes frais n’ont pas été ajoutés, dans le réfrigérateur, ils resteront parfaitement pendant deux jours, à condition que le yaourt soit utilisé.
Sauce tomate diététique à la tomate
La recette d'une sauce tomate très délicate et diététique, qui constituera une excellente alternative au ketchup acheté avec une composition incompréhensible, des épaississants et de l'amidon.
Ingrédients
• 1 kg de tomates;
• une cuillère d'huile d'olive;
• trois gousses d'ail;
• 1 c. paprika moulu;
• 0,3 c. poivron rouge;
• 0,5 c. les graines de coriandre;
Oeillet;
• cinq pois au poivre noir.
Cuisson
1. Faites bouillir dans une casserole un peu d'eau, assez de litres. Jeter les tomates avec du papier sablé, résister à quelques secondes, attraper avec une cuillère à égoutter et faire semblant de faire un bol avec de l'eau froide. Enlevez la peau.
2. Couper les tomates en tranches, les jeter dans une tasse, hacher le mélangeur. Vous pouvez tordre les tomates. Si vous voulez obtenir une sauce très douce, vous pouvez sortir les graines pour n'utiliser que la pulpe propre de tomates.
3. Versez de l'huile dans une casserole, mettez des gousses d'ail hachées, faites frire pendant quelques secondes.
4. Ajoutez les tomates, faites bouillir la sauce après avoir fait bouillir pendant environ cinq minutes, salez, jetez un girofle.
5. Ajouter le paprika et les grains de poivre concassés. Pour la netteté, nous avons mis du poivre moulu rouge. Sa quantité est ajustable à votre goût. Donnez à la sauce une autre ébullition pendant un moment, retirez du feu.
6. Après refroidissement, il est conseillé de retirer les clous de girofle, la sauce est parfaitement conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours. En option, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre, pour une plus grande fiabilité.
Sauce diététique à la crème sure, à l'ail et au fromage cottage
Option caillé diététique à la crème sure. Utilisez un produit avec une teneur minimale en matières grasses, généralement 10%. Le goût manquant et l'épaisseur peuvent être facilement ajustés avec du fromage cottage.
Ingrédients
• 150 g de crème sure;
• 70 g de fromage cottage faible en gras;
• 15 g d'ail;
• sel, poivre, aneth.
Cuisson
1. Le fromage cottage est bon à pétrir ou à frotter. Vous pouvez vous endormir dans un mélangeur et hacher immédiatement avec de l'ail. Ou hachez les dents séparément, combinez-les avec du fromage cottage ajusté à l'homogénéité.
2. Mélanger la crème sure avec le fromage cottage et l'ail, le poivre et le sel. Meulez soigneusement la masse ou battez rapidement le mélangeur. Dans ce cas, la sauce est uniforme, légère, tendre.
3. Coupez quelques brins d'aneth et ajoutez-les à la sauce. Nous l'utilisons comme vinaigrette, avec de la viande, de la volaille ou des légumes cuits au four.
Sauce alimentaire Tsatsiki (tzatziki)
Une variante de la sauce diététique grecque sur le yaourt. Il est préparé avec des concombres frais. Malgré sa faible teneur en calories, il se révèle agréable, saturé, complémente tous les plats à base de poulet, de poisson, de légumes ou de céréales.
Ingrédients
• 200 g de yaourt;
• deux gousses d'ail;
• deux concombres;
• 10 ml d'huile d'olive;
• sel, légumes verts, poivre.
Cuisson
1. Nous frottons les concombres. Si la peau est rugueuse ou à l'intérieur de grosses graines, nous nous débarrassons de tout excès. Saupoudrer le légume râpé avec du sel, mélanger et laisser reposer quinze minutes.
2. Tandis que vous pouvez hacher deux gousses d'ail, les mélanger avec de l'huile d'olive, puis du poivre, diluer le tout avec du yogourt grec épais. Si l'huile ne rentre pas dans le kalorazh, vous pouvez en réduire la quantité, mais il est souhaitable de l'ajouter pour obtenir un goût léger.
3. Retour aux concombres. Ils ont déjà libéré beaucoup de jus, qui doit être évacué avec un excès de sel. Vous pouvez simplement le faire à la main.
4. Nous plaçons les concombres à la base du yaourt, mélangez et la sauce est prête! Laisser reposer environ un quart d'heure pour révéler le goût des ingrédients.
Raifort - une sauce diététique populaire
Khrenovina, hrenovuha, horloder est une ancienne sauce russe au goût et à l'arôme extraordinaires. Il est très simple à préparer, il est magnifiquement stocké pendant plusieurs mois et contient très peu de calories, ce qui en fait un excellent aliment.
Ingrédients
• 1,5 kg de tomates;
• tête d'ail;
• 40 à 50 g de racine de raifort;
• sel, un peu d'huile.
Cuisson
1. Le moment le plus difficile dans la préparation du raifort - hacher le raifort. Les racines plutôt coriaces et copieuses causent un larmoiement. Ils doivent être soigneusement nettoyés, coupés en morceaux, passés dans un hachoir à viande ou un hachoir. Vous pouvez fixer un sac au hachoir à viande pour que les copeaux y tombent et n'irritent pas les yeux.
2. Pelez l'ail. Cela devrait également être beaucoup, car le légume est un bon conservateur. Nous broyons. Vous pouvez sauter le raifort à travers le hachoir à viande.
3. Couper les tomates en morceaux, retirer le sceau au point de fixation avec un brin, hacher. La peau dans la merde classique n'a pas besoin d'être enlevée.
4. Mettez dans le poids total d'une cuillère à soupe de sel. Remuer jusqu'à dissolution.
5. Mettez la sauce dans des bocaux ou des bouteilles. Appliquez une fine couche d'huile sur le dessus pour empêcher l'apparition de moisissures. Fermer, laisser au réfrigérateur. Il est souhaitable d'insister jour putain.
sauce de régime
La recette d'une sauce à la tomate simple, qui est merveilleusement combinée avec des plats à base de céréales, des légumineuses ou des plats d'accompagnement de légumes bouillis.
Ingrédients
• 500 ml de jus de tomate;
Oignon;
• carotte;
• une cuillerée de farine;
• une cuillère de beurre;
• ail, épices.
Cuisson
1. Versez un peu d'huile sur la poêle, ajoutez les oignons, coupez en petits cubes, carottes frottées en une minute, laissez cuire à feu doux.
2. Ajouter la farine, mélanger rapidement pour éviter les grumeaux et réchauffer pendant une minute. Comme on utilise peu d'huile, la farine ne sera pas frite.
3. Ajouter le jus de tomate, porter à ébullition, remuer constamment. La messe va commencer à s'épaissir.
4. Après ébullition, réchauffez la sauce pendant quelques minutes, salez et poivrez. 5. À la toute fin, nous jetons l’ail écrasé, n’importe quel assaisonnement pour en améliorer le goût, assaisonner avec les verts, le laurier.
Sauce à l'oignon alimentaire dans un bouillon
Pour faire cette sauce, vous aurez besoin de bouillon de poulet, de viande, de champignons ou de légumes. Rappelez-vous que cela ne doit pas être audacieux.
Ingrédients
• 170 g d'oignons;
• 200 ml de bouillon;
• 10 g d'huile;
• 90 g de crème sure;
• deux gousses d'ail;
• des épices.
Cuisson
1. Nous nettoyons les oignons, les étalons dans un plat légèrement graissé, passons un petit feu pendant une minute. Ajouter le bouillon, laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à tendreté.
2. Retirer les oignons du bouillon du feu, laisser refroidir légèrement, puis mélanger avec un mélangeur ou bien passer au tamis. Cela devrait faire une douce purée d'oignon.
3. Remettez la purée de pommes de terre dans la casserole ou passez dans une petite casserole, puis remettez-la sur le feu.
4. Ajouter la crème sure, le poivre et le sel, assaisonner avec de l'ail et réchauffer presque à ébullition.
5. Laisser refroidir la sauce préparée, assaisonner avec les oignons verts et l'aneth.
Sauces diététiques - trucs et astuces
• Pour réduire la teneur en calories de la sauce avec les légumes rôtis, vous pouvez les dorer dans une poêle antiadhésive ou les saupoudrer d’huile, cuits au micro-ondes ou au four.
• Si vous n'aimez pas la couleur pâle de la sauce, si elle s'est révélée être une teinte peu appétissante ou désagréable, elle peut être corrigée à l'aide de curcuma, de paprika, de jus de betterave et d'autres ingrédients colorants.
• Le vinaigre dans les sauces diététiques est préférable de remplacer par du citron vert ou du jus de citron, ils sont beaucoup plus utiles.
• L’avocat mûr a une structure grasse, il remplace parfaitement la mayonnaise et les autres vinaigrettes grasses. Il suffit d'ajouter des épices à la pulpe hachée.
