Les rouleaux de chou paresseux sont un plat à base de chou et de viande hachée. Ces deux ingrédients sont basiques. Également dans le plat, ajoutez d'autres légumes, assaisonnements, herbes et céréales.
Cuire des rouleaux de chou paresseux à l'aide de recettes étape par étape permet de gagner beaucoup de temps, contrairement aux rouleaux de chou traditionnels, où la majeure partie du temps est consacrée à farcir les feuilles de chou. Beaucoup de gens aiment le plat non seulement pour la rapidité de préparation, mais aussi pour la disponibilité des ingrédients. Il est facile de cuisiner des rouleaux de chou paresseux. Tous les ingrédients préparés sont simplement mélangés et compotés. Si désiré, des côtelettes peuvent être formées à partir du chou et de la viande hachée. Même l'hôtesse débutante se chargera de la préparation de ce plat, le plat sera sans aucun doute parfait!
Roulés de chou paresseux (recette pas à pas) - Principes généraux de la cuisson
Farce peut être préparé par vous-même ou vous pouvez acheter tout fait dans le magasin La farce elle-même convient à n'importe quelle viande, le principal est qu'elle soit fraîche et sans odeur désagréable.
Le chou pour le chou peut être pris tôt ou tard. Les légumes doivent d’abord être rincés, puis hachés.
Pas le principal, mais souvent présent dans l'ingrédient de rouleaux de chou paresseux est le gruau de riz. Il vaut mieux prendre du grain rond. Ces grains sont cuits plus rapidement et le plat est juteux et moelleux. Avant d'ajouter du riz dans le plat, vous devez bien le rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis mettez le ragoût à mi-cuisson pendant un quart d'heure.
En sauce, le mélange passé de crème sure, de farine de blé et de pâte de tomate convient aux rouleaux de chou paresseux. Vous pouvez également faire une sauce à la crème, au jus de tomate, à la mayonnaise, aux tomates échaudées ou au ketchup ordinaire.
Roulés de chou farcis à la viande hachée: une recette étape par étape
Ingrédients:
• 500 grammes de viande hachée (bœuf);
• 600 g de chou précoce;
• un œuf de poule; • une tête d'oignon;
• une carotte;
• une tomate;
• 100 g de céréales de riz;
• un bouquet de feuilles d’aneth;
• sel au goût;
• goûter le poivre noir moulu.
Méthode de cuisson:
1. Vous devez d’abord transformer les légumes. Rincer la tête d'oignon dans de l'eau, couper le cou et le bas et enlever les écailles sèches.
2. Carotte nettoyer la femme de ménage. Donc, la peau sera enlevée très mince.
3. Lavez la tomate et retirez le lieu de fixation de la tige. Sa chair finement hachée ou hachée en purée de pommes de terre.
4. Lavez les céréales de riz dans une petite quantité d’eau froide. Égouttez les eaux troubles.
5. Versez le riz avec de l'eau propre, du sel et portez à ébullition jusqu'à la moitié de la cuisson.
6. Lorsque les grains de riz gonflent un peu, mais que ce sera toujours dur, retirez-le avec une cuillère, en choisissant du riz sans décoction.
7. Mettez le riz dans la farce pour le chou paresseux.
8. La recette pas à pas continue de couper les oignons et les carottes. Cela peut être fait sur une râpe fine ou à l'aide d'un robot culinaire.
9. Mélangez la viande hachée avec les oignons.
10. Battez l'œuf haché.
11. Ajouter du sel et du poivre noir au goût.
12. Bien mélanger la farce de manière à ce que tous les composants soient bien répartis.
13. Rincer les feuilles de chou à l'eau froide et les hacher finement.
14. Mettez le chou, la tomate et la carotte dans une casserole ou une casserole profonde.
15. Incorporer les légumes dans une casserole.
16. Versez trois verres d'eau chaude dans la casserole.
17. Mettre sur une assiette chaude et porter à ébullition. S'il y a de la mousse, il faut l'enlever.
18. Puis réduire le feu à une légère ébullition.
19. Rincez-vous les mains à l'eau froide et commencez à sculpter des rouleaux de chou.
20. Utilisez vos mains pour diviser le hachis en petits morceaux (70-100 g chacun) et faites-en des boulettes.
21. Une par une, déposez les boulettes de viande dans le chou l'une à côté de l'autre.
22. Lorsque tous les rouleaux de chou paresseux sont dans le chou, fermez la casserole avec un couvercle.
23. Faites cuire le plat pendant 30 à 40 minutes.
24. Entre-temps, triez et lavez l'aneth. Pour ce faire, abaissez-le dans une tasse avec de l'eau froide, mélangez et tirez pour sécher sur un essuie-tout.
25. Hacher finement l'aneth et l'ajouter aux rouleaux de chou paresseux juste avant la fin de la cuisson. 26. Servez le plat chaud sur la table, en l'étalant par portions.
Chou farci à la dinde et à l'ail: recette pas à pas
Ingrédients:
• 300 g de viande de dinde;
• 50 g de graisse de porc fraîche;
• 400 g de chou blanc tardif;
• 40 ml de pâte de tomate;
• 60 g de céréales de riz;
• 100 ml de crème de toute teneur en graisse;
• sel au goût;
• goûter le poivre moulu;
• un oignon;
• gousse d'ail;
• 40 g de persil;
• 30 ml d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Les grains de riz sont bien lavés à l'eau plusieurs fois. L'eau devrait être presque transparente.
2. Mettez le riz dans une casserole et ajoutez de l'eau. Mettez à bouillir sur le feu. Pour que le riz ne colle pas à la poêle, vous devez mélanger périodiquement les céréales avec une cuillère.
3. Après 15 minutes de cuisson du riz, retirez-le du feu et couvrez-le d'un couvercle.
4. Ensuite, rincez le riz à l'eau froide et pliez-le dans un tamis en fer. L'eau devrait s'écouler.
5. Triez les feuilles de persil et rincez-les à l'eau froide. Et hacher finement.
6. Trempez les oignons dans l'eau froide, épluchez-les, lavez-les à nouveau et hachez-les finement.
7. Pelez l'ail et passez dans un presse-ail spécial.
8. La viande de dinde est préférable de prendre du tibia. Coupez-le des os.
9. Enlevez l'excès de peau et de peau de la viande.
10. Passer la viande de dinde dans un hachoir à viande avec un morceau de saindoux.
11. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle.
12. Mettez dans une casserole des portions de dinde hachée.
13. Faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis encore 2-3 minutes. La farce doit avoir une couleur claire et croquante.
14. Ajoutez la pâte de tomate et mélangez-la de sorte qu'elle se réchauffe et s'étende uniformément sur la farce en lui donnant une teinte rougeâtre.
15. Rincez le chou pommé avec de l'eau et coupez-le en lanières.
16. Transférer le chou dans une casserole séparée et couvrir d'eau.
17. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.
18. Bouillon de chou à égoutter, et l'utiliser pour le chou. Le fait est que le chou tardif est un peu coriace et a un arrière-goût amer. Ces propriétés négatives sont neutralisées par pré-ébullition. 19. Couvrir l'oignon, l'ail et le chou dans une poêle à frire.
20. Versez environ 100 ml d'eau chaude à cet endroit.
21. Sans remuer, fermez la casserole sans serrer avec un couvercle.
22. Ragoût de chou farci 10-13 minutes.
23. Mélangez le contenu de la casserole.
24. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu.
25. Refermez le couvercle et laissez mijoter.
26. Après 5-10 minutes au rouleau de chou paresseux, vous devez ajouter du riz et de la crème.
27. Mélangez tout.
28. Laisser mijoter encore 5-6 minutes et éteindre la plaque chauffante.
29. Servir chaud des rouleaux de chou paresseux. La recette pas à pas se termine par la décoration du plat avec du persil.
Nouilles au chou hérisson paresseux: une recette étape par étape
Ingrédients:
• 50 g de grain de riz rond;
• 150 g de viande de porc hachée;
• 150 g de viande de boeuf hachée;
• 150 g de chou blanc;
• demi oignon;
• un œuf de poule;
• 50 g de pâte de tomate;
• 15 ml d'huile végétale;
• 30 grammes de farine de blé;
• 30 g de crème sure, n’importe quelle matière grasse;
• sel au goût;
• plusieurs grains de poivre noir.
Cuisson
1. Rincez le chou à l'eau froide.
2. Hachez-le très finement en lanières ou en damiers.
3. Pelez, rincez et coupez le bulbe d'oignon en petits cubes.
4. Faites frire les oignons dans de l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir quelques minutes.
5. Mettez le porc et le bœuf haché, le chou et les oignons frits dans un bol. Si la farce est congelée, vous devez d'abord la décongeler à la température ambiante.
6. Lavez le riz à l'eau froide et laissez l'eau s'écouler. Faire bouillir le riz dans de l'eau propre jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Rincez à nouveau.
7. Envoyez le riz à la farce.
8. Ajoutez l'œuf et une pincée de sel.
9. Mélangez le tout émincé jusqu'à consistance lisse.
10. Dans une grande casserole ou une poêle, porter l'eau à ébullition.
11. Ajouter la pâte de tomate et les grains de poivre noirs à l'eau. Un peu de sel
12. Réduire la plaque chauffante.
13. Humectez vos mains dans de l'eau froide afin que la farce ne colle pas à elles.
14. Commencez à sculpter des rouleaux de chou paresseux.
15. La recette étape par étape suppose que la portion de chou farci doit être faite de viande hachée. Pour ce faire, couper la viande hachée en morceaux de la taille requise et en faire des boulettes. Une balle doit être placée dans la paume de la main. 16. Les balles doivent être placées dans une couche à une courte distance les unes des autres, car elles gonflent lors de l'extinction.
17. Placez les boules une à une dans un bouillon bouillant.
18. Retirez la mousse de la cuillère ou du skimmer.
19. Fermez la casserole sans serrer avec un couvercle.
20. Laisser mijoter pendant 40 minutes.
21. Rouleaux de chou paresseux prêts à servir chaud.
22. Et du bouillon pour faire la sauce. Pour ce faire, mélangez la farine à la crème sure. Ajouter ce mélange au bouillon et mélanger. Porter à ébullition et la sauce est prête.
23. Au moment de servir, des rouleaux de chou farcis versent généreusement la sauce. Hérissons, on les appelle du fait que le riz gonflé les dépasse, comme des aiguilles d'un petit animal épineux.
Roulés paresseux au chou (recette étape par étape) - Trucs et astuces
• Si vous n'utilisez pas de jeunes choux dans des rouleaux de chou paresseux, il est conseillé de les tremper dans de l'eau bouillante avant la cuisson pour éliminer l'excès d'amertume.
• Si deux types de viande sont combinés pour obtenir du chou farci, ils seront encore plus savoureux et plus juteux.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n'importe quel autre produit à la place des céréales de riz. L'orge perlé, le sarrasin ou l'avoine conviendront6.
• Pour bien préparer le chou farci, sans le défaire, il est préférable de laisser la casserole ou la casserole légèrement entrouverte.
• Si vous aimez les rouleaux de chou paresseux avec une croûte, roulez les boulettes dans la chapelure avant la cuisson.
• Si toute l'eau est évaporée pendant la cuisson, ajoutez encore de l'eau bouillie.
• Servez des rouleaux de chou paresseux en les arrosant généreusement de sauce.
