Les rouleaux de chou classiques prennent beaucoup de temps à préparer et toutes les hôteses ne peuvent le faire. Mais ce n'est pas une raison pour abandonner votre plat préféré, car vous pouvez faire cuire des rouleaux de chou paresseux!
Ce plat a une saveur et un arôme délicats. De plus, de tels rouleaux de chou sont préparés rapidement et simplement!
Chou farci farci de chou - principes généraux de la cuisine
Le chou est l'ingrédient principal des rouleaux de chou paresseux. Il doit être soigneusement lavé et séché. Ensuite, toutes les feuilles de chou doivent être séparées de la base et leurs grandes veines coupées. Après, vous devez couper le légume en petites lanières. Pour que le chou ne brûle pas et qu'il soit tendre, vous pouvez le verser dans de l'eau bouillante avant de le cuire.
Pour la viande hachée, il est conseillé d'utiliser de la viande fraîche ou décongelée à la température ambiante. Les oignons peuvent être ajoutés immédiatement à la farce ou hachés séparément. Dans le second cas, le légume devra soit verser sur de l'eau bouillante, soit faire frire dans de l'huile végétale.
Les céréales pour le plat doivent être préalablement rincées à l'eau claire et bouillies dans de l'eau avec une petite quantité de sel.
Des rouleaux de chou paresseux peuvent être cuits sous forme de côtelettes ou de boulettes. Mais pour une vitesse maximale, les ingrédients doivent simplement être chargés alternativement dans la casserole et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Lorsque vous faites cuire des choux farcis sous forme d'escalopes, vous devez d'abord les faire frire dans une poêle à frire chauffée à l'huile, puis cuire à l'étouffée sous le couvercle.
Le plat peut être servi comme plat principal ou avec n'importe quelle garniture au goût. Par exemple, avec de la purée de pommes de terre, du riz bouilli ou des légumes cuits à la vapeur.
Roulés de chou paresseux avec du chou et des haricots
Ingrédients:
• 390 g de chou;
• 90 g de carottes;
• 50 g d'oignons;
• 1 boîte de haricots à la tomate (en conserve);
• 30 ml d'huile végétale;
• 200 ml de bouillon;
• 1 c. À thé d'assaisonnement de légumes;
• le sel;
• un bouquet de persil.
Préparation:
1. Rincez, séchez et coupez le chou en tranches de 5 à 7 cm de long, pressez le chou. 2. Râpez les carottes, hachez finement les oignons.
3. Versez l'huile dans une poêle à frire, faites frire les carottes avec les oignons.
4. Ajoutez le chou dans la casserole, sortez les fèves du pot avec la sauce tomate, ajoutez le bouillon, l'assaisonnement et le sel. Remuer.
5. Cuire d'abord, couvert avec un couvercle, pendant environ 30 à 35 minutes.
6. À ce stade, hachez les verts.
7. Retirez le capuchon au bout du temps imparti, saupoudrez de légumes verts et mélangez.
8. Retirer le plat du feu et servir sur une belle assiette légèrement profonde.
Chou farci farci au chou au four
Ingrédients:
• 500 grammes de viande;
• 290 g de chou;
• 180 grammes de riz;
• 100 g de carottes;
• un œuf;
• 1/2 oignons;
• 50 g de jus de tomate;
• 80 g de crème sure;
• sel, assaisonnement à votre goût.
Préparation:
1. Dans la tête du chou, retirez les feuilles supérieures, puis hachez le chou, puis mettez-le de côté pendant un moment, de manière à laisser couler le jus.
2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit à 70%.
3. Peler les légumes (carottes et oignons). Ensuite, coupez-les en petits morceaux.
4. Dans un hachoir à viande, hachez d'abord la viande lavée, séchée et hachée. De là, passez les carottes et les oignons.
5. Combinez le riz, le chou et la viande hachée dans un récipient et battez dans un œuf. Salez, ajoutez les épices et mélangez.
6. Former de petites côtelettes - du chou farci à partir du mélange obtenu.
7. Mettez les galettes dans un plat allant au four (non plat).
8. Mélanger la crème sure et le jus de tomate, recouvrir de ce mélange en galettes.
9. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 35 minutes.
10. Servir légèrement refroidi avec des légumes frais.
Chou farci farci de chou et de champignons
Ingrédients:
• 230 g de riz;
• une carotte;
• un oignon;
• 450 g de chou frais;
• 550 g de champignons;
• 180 ml de bouillon de viande;
• 30 ml d'huile (de préférence l'huile d'olive);
• 1 cuillère à thé d'assaisonnement universel;
• le sel;
• 2-3 brins de légumes verts.
Préparation:
1. Tout d’abord, vous devez bien laver le riz, pour quoi le verser dans une passoire et le faire tremper sous l’eau courante jusqu’à ce qu’il devienne transparent. 2. Couper les oignons épluchés en fines lanières.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire, mettez l'oignon ici et laissez-le passer quelques minutes.
4. Carottes, éplucheur pelé, râper du côté peu profond.
5. Transférer les carottes dans l'oignon et laisser passer encore quelques minutes.
6. Ajoutez des épices au goût et du sel.
7. Lavez les champignons, séchez-les avec une serviette et coupez-les en tranches.
8. Les champignons passent à la poêle avec les carottes et les oignons. Remuer.
9. Coupez le chou finement en lanières, passez à la casserole et mélangez à nouveau.
10. L'étape suivante consiste à ajouter du riz.
11. Mélangez bien les aliments, versez le bouillon.
12. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire 15 minutes.
13. Ensuite, retirez le couvercle, mélangez les produits, ajoutez les légumes verts.
14. Couvrir à nouveau la casserole avec le couvercle, éteindre le feu et laisser tremper encore 10 minutes.
15. Servir le plat cuisiné sur la table en portions avec de la viande frite ou bouillie.
Roulés de chou paresseux avec du chou et du sarrasin dans la poêle
Ingrédients:
• 280 g émincés (tous);
• 120 g de carottes:
• 60 g d'oignons;
• 350 g de chou frais;
• 220 g de sarrasin;
• 260 ml de jus de tomate;
• 200 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère d'aneth séché;
• huile de cuisine;
• le sel.
Préparation:
1. Hachez le pré-dégel à la température ambiante.
2. Versez de l'huile dans la casserole, réchauffez-la.
3. Râpez les carottes finement.
4. Oignon coupé en tranches.
5. Transférer les légumes dans la poêle et commencer à les faire frire.
6. Rincez soigneusement le sarrasin et laissez-le dans une passoire pendant un moment pour laisser le verre d'eau complètement.
7. Couper le chou en lanières.
8. Transférer le sarrasin et le chou dans la casserole, verser le jus de tomate et l'eau, mélanger. Mis à languir.
9. Après 10 minutes, ajoutez la viande hachée à la poêle.
10. Salez, couvrez et faites cuire pendant 30 minutes.
11. Après cela, saupoudrer le plat d'aneth, mélanger à nouveau et servir à la table.
Rouleaux de chou paresseux avec un chou dans une cocotte
Ingrédients:
• 750 g de chou frais;
• 450 g de viande hachée;
• 120 g de carottes;
• 70 g d'oignons;
• 150 grammes de riz;
• 50 ml de crème sure 15%; • 30 ml de sauce tomate;
• 150 ml d'eau;
• 1-2 lavrushki;
• le sel;
5 g d'assaisonnements pour la viande.
Préparation:
1. Prenez d'abord le chou - il devrait être haché finement et légèrement pressé.
2. Pelez l'oignon et passez-le dans le hachoir à viande avec la viande hachée.
3. Carottes pelées grille large.
4. Dans un bol profond, mélanger le chou, la carotte, les céréales lavées et la viande hachée.
5. Lubrifiez le fond du réservoir multicuiseur avec de l'huile, mettez-y du mélange de chou.
6. Préparez la garniture - mélangez la sauce tomate et la crème sure, ajoutez de l'eau, les assaisonnements et le sel. Mélangez bien.
7. Remplissez le mélange de chou préparé avec la masse préparée, mettez les feuilles de Lavrushka sur le dessus, fermez le couvercle du multicuiseur.
8. Sélectionnez le mode “Cuisson” et laissez cuire 60 minutes si le chou est “vieux” et 35 à 40 minutes si le chou est “jeune”.
9. Servir le plat fini, décoré de verdures.
Roulés de chou paresseux avec du chou et du poulet
Ingrédients:
• 270 g de filet de poulet;
• 350 g de chou;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 1 tomate;
• 1 poivre bulgare;
• persil;
• 100 ml d'eau;
• huile de cuisine;
• le sel.
Préparation:
1. Versez l'huile dans une poêle à frire, faites-la chauffer à feu doux.
2. Rincez le filet de poulet, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en petits cubes.
3. Mettez les filets dans la casserole, commencez à faire frire.
4. Râpez le chou.
5. Couper l'oignon.
6. Râpez les carottes sur n'importe quelle râpe.
7. Dans le poivron, retirez le milieu en tranches de 2 cm.
8. Plongez la tomate dans de l'eau bouillante, puis retirez-la, enlevez la peau et coupez-la en cubes pour en retirer le cœur.
9. Placez les légumes en alternance dans la poêle avec le poulet frit.
10. Versez de l'eau, du sel et couvrez d'un couvercle.
11. Faites cuire pendant 35 minutes, puis retirez le couvercle et saupoudrez le plat de légumes verts hachés.
12. Servir chaud avec des tranches de pain. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer séparément le remplissage pour le classement. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise au ketchup, aux légumes verts et au bouillon.
Rouleaux de chou paresseux avec du chou et du porc cuits dans une casserole
Ingrédients: • 430 g de chou;
• 560 g de porc;
• tête d'oignon;
• un couple de lauriers;
• un bouquet de légumes verts;
• un œuf;
• une paire de cuillères à soupe d'huile végétale;
• une demi-tasse de riz;
• 7 cuillères de pâte de tomate;
• un verre de crème sure faite maison;
• un grand verre d'eau.
Préparation:
1. Rincez le porc, séchez-le et hachez-le avec les oignons épluchés.
2. Râpez le chou et l'échaudure avec de l'eau bouillante. Ensuite, presser et ajouter à la viande hachée.
3. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Drain d'eau.
4. Mélanger dans un bol la farce avec le chou, le riz, l'œuf, le sel et le poivre.
5. Versez de l'huile végétale au fond de la casserole. Former les boulettes de viande et les placer dans une casserole.
6. Dans un bol, mélanger l'eau, la crème sure faite maison et la pâte de tomate.
7. Versez le chou farci sur le mélange.
8. Remontez et rincez les verts. Finement déchiqueter.
9. Saupoudrez les rouleaux de chou de verdure et placez les feuilles de laurier sur le dessus.
10. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
11. Servir les boulettes avec votre plat d'accompagnement préféré.
Chou farci paresseux avec du chou - astuces et conseils utiles
• Il est préférable d’utiliser de la graisse dans la viande de chou farci pour qu’elle conserve mieux sa forme.
• Pour rendre les rouleaux de chou plus moelleux et juteux, ajoutez de la sauce tomate ou de la crème sure à la viande hachée.
• Pour un goût savoureux, ajoutez de la viande hachée, hachée ou passée dans une presse, à l'ail.
• Pour la fraîcheur, ajoutez des oignons verts, des tomates, du persil, de la coriandre ou de l'aneth à la viande hachée.
• Prenez une casserole pour cuire des rouleaux de chou paresseux au fond épais.
• Les rouleaux de chou paresseux sous la forme de galettes peuvent être congelés sous forme de mélange à gâteau.
• Faites des côtelettes ou des balles avec les mains mouillées.
