Le hérisson doux à la sauce tomate est un plat de viande savoureux, qui convient aussi bien aux adultes qu’aux enfants.
La combinaison de riz et de viande en fait un aliment riche en protéines et en glucides. Il y a des hérissons peuvent être séparés, et avec un plat d'accompagnement.
Hérissons à la sauce tomate - Principes généraux de cuisson
Un filet de viande séché pur pour de délicieux hérissons mous à la sauce tomate doit être haché aussi petit que possible. Il serait bien de ne pas utiliser de viande hachée une seconde fois pour qu'elle devienne plus tendre. Vous pouvez prendre n'importe quel type de viande, bœuf, porc, agneau, lapin et même poulet.
La composante obligatoire de tout hérisson est le riz blanc. La spécialité du plat, contrairement aux boulettes de viande, est que le riz doit être cru. Il doit être soigneusement rincé soit sous l'eau courante froide, soit en changeant l'eau plusieurs fois dans le bol. Vous pouvez même faire tremper pendant une heure et demie pour que les grains soient gonflés et bouillis.
Parfois, quand il s'agit de nourrir l'enfant, vous pouvez ajouter des légumes à la farce. Par exemple, si un enfant sans enthousiasme fait partie des carottes, du chou, des oignons ou des courgettes, torsadez les légumes et mélangez-les avec la base de viande de riz.
La sauce tomate pour ce plat est généralement préparée à partir de pâte de tomate toute prête. Vous pouvez prendre du ketchup, mais cela est moins utile et ne donne pas le goût souhaité. Parfois, vous pouvez remplacer les pâtes par des tomates confites dans votre propre jus ou prendre des tomates fraîches. La peau des tomates dans ce cas doit être enlevée.
La cuisson des hérissons à la sauce tomate peut être cuite sur la cuisinière, au four ou dans une cuisinière multiple. L’essentiel est qu’il y ait beaucoup de sauce: elle trempera la viande, la remplira d’un jus juteux de tomate et donnera du bon riz à ébullition.
Hérissons à la sauce tomate dans une casserole
Les hérissons de viande savoureux pour cette recette doivent être cuits juste dans une poêle à frire. Choisissez des plats à hauts côtés pour que la sauce ne se renverse pas lors de la cuisson. Au lieu de la viande de porc hachée, n'importe quel autre ou mélange de plusieurs types de viande fera l'affaire. Ingrédients:
• un demi-kilo de viande de porc hachée;
• une demi-tasse de riz;
• un oignon;
• un œuf;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• salez et poivrez à votre goût;
• carotte moyenne;
• un verre de jus de tomate;
• une cuillère à soupe de pâte de tomate;
• cuillère à soupe de farine;
• un verre d'eau;
• une troisième tasse de crème sure.
Préparation:
Hacher l'oignon.
Rincer le riz à l'eau claire.
Carotte coupée en fines lanières.
Faites chauffer le beurre, mélangez les oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Dans la viande hachée, cuire un œuf, mettre l'oignon frit, saler, poivrer au goût et pétrir la pâte homogène et collante.
Faire frire les carottes dans la même poêle où les oignons étaient frits.
Dans un bol, versez le jus de tomate, mettez la crème sure et la pâte de tomate, salez au goût, ajoutez des épices, si vous voulez donner à la sauce un goût savoureux.
Placez la farine dans de l'eau chaude, versez-la dans la sauce et mélangez bien.
Former des hérissons à partir de la pâte à la viande et les envoyer à la poêle pour les carottes rôties.
Verser la sauce tomate sur les hérissons, allumer le feu et attendre l'ébullition.
Assurez-vous que la sauce recouvre toutes les boulettes de viande. Si le liquide ne suffit pas, ajoutez de l'eau.
Dès que la sauce bout, réduire le feu au minimum et laisser mijoter les hérissons jusqu'à tendreté. Cela prendra une demi-heure, pas plus.
Hérissons à la sauce tomate au four
Il est pratique de faire cuire des hérissons au four. Leur goût sera différent de ce que vous cuisinez sur la cuisinière. De plus, le plat sera moins calorique et plus utile, car vous ne devrez rien faire frire dans du beurre. De plus, la recette n'utilise pas d'œuf.
Ingrédients:
• sept cents grammes de boeuf haché mélangé;
• tasse de riz incomplète;
• carotte moyenne;
• petit oignon;
• grosse tomate juteuse;
• un verre d'eau;
• une cuillère à soupe de pâte de tomate;
• sel et épices au goût;
• une demi-cuillère à café de poivre.
Préparation:
Nettoyer le riz propre lavé. Râpez les carottes sur une râpe fine.
Hachez l'oignon pelé aussi petit que possible.
Tomates verser de l'eau bouillante, faire des coupes et enlever la peau.
Râpez la tomate râpée.
Mettre les légumes et le riz dans la viande hachée, saler et saupoudrer de poivre et pétrir.
Pliez les boules dans le plat de cuisson.
Pour dissoudre toute la quantité de pâte de tomate avec de l'eau, ajoutez du sel au goût, ajoutez du poivre, des herbes séchées et des épices, si vous voulez obtenir une nuance de goût particulière.
Versez les hérissons en sauce et faites cuire au four pendant 50 minutes.
Hérissons à la sauce tomate dans une mijoteuse
À l'aide d'une mijoteuse, vous pouvez cuire des hérissons à la viande dans une sauce tomate afin qu'ils se révèlent les plus délicats. Un arôme et un goût particuliers attachés au plat poivre bulgare.
Ingrédients:
• environ six grammes de viande hachée, mieux mélangée;
• un multi-riz;
• carotte moyenne;
• gros oignon;
• gros poivre bulgare;
• une demi-tasse de pâte de tomate;
• deux cuillères à soupe de crème sure;
• cuillère à soupe d'huile végétale;
• le sel;
• trois cuillères à café de farine;
• un demi-litre d'eau.
Préparation:
Lavez le riz blanc à fond pour que l'eau soit claire.
Mélanger la viande hachée préparée et le riz pour obtenir une masse homogène.
Râpez l'oignon ou coupez-le soigneusement en très petits cubes.
Carotte frottée grande ou coupée en petites lanières.
Poivre Poivre Bulgare, coupé en fines lanières.
Sur le programme de friture, chauffez le beurre, jetez les purées de carottes et d'oignons, faites-les frire pendant 7 minutes sans verrouiller le couvercle.
Mettez les lanières de poivron dans la mijoteuse.
Formez des hérissons et posez-les sur une couche de légumes.
Diluez la farine dans un demi-verre d’eau pour éviter les grumeaux.
Préparez une sauce composée de farine, d’eau, de pâte de tomate et de crème sure.
Verser les hérissons, casser la couverture de la mijoteuse et cuire les hérissons à la sauce tomate pendant environ une heure.
Hérissons à la sauce tomate avec orge
Une version intéressante du plat se révélera si, au lieu de riz, nous mettons de l'orge perlé dans les hérissons. Bien entendu, le goût va changer, mais les hérissons seront toujours très savoureux. En outre, l’orge perlée est très utile et il est utile de savoir comment elle peut être utilisée comme aliment.
Ingrédients:
• un demi-kilo de viande de porc et de bœuf hachées finement;
• un verre d'orge à la coque bouillie;
• deux œufs;
• gros oignon;
• une demi-tasse de pâte de tomate;
• un verre et demi d'eau;
• petites carottes;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• le sel;
• des épices au goût;
quelques herbes fraîches ou séchées (facultatif).
Préparation:
Faites bouillir l'orge et laissez-le refroidir légèrement.
Râpez la carotte sur une râpe fine.
Aneth et persil haché.
Ampoule avec un couteau tranchant nashinkovat plus petit.
Mélanger la viande hachée avec les céréales et les œufs, assaisonner de sel et d'épices, pétrir la viande "pâte".
Faire des hérissons de la taille d'une grosse noix.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les boules des deux côtés.
Faire sauter les oignons avec les carottes et les déposer sur les boulettes de viande.
Diluez la pâte de tomates avec de l’eau, salez à votre goût, ajoutez les épices et le poivre.
Verser la sauce dans la casserole.
Faites cuire les hérissons pendant environ quarante minutes.
Cinq minutes avant le moment de la préparation, saupoudrez les hérissons de verdure coupée.
Hérissons à la sauce tomate avec pommes de terre et riz
Si vous voulez que les hérissons soient non seulement tendres, mais doux, essayez de les cuire selon cette recette inhabituelle. En même temps que le riz, vous aurez besoin d'ajouter de la purée de pommes de terre à la viande hachée. Ce sont des pommes de terre crues râpées et donnent au plat une texture inhabituelle.
Ingrédients:
• trois cents grammes de boeuf haché;
• deux cents grammes de viande grasse hachée de porc;
• tasse de riz incomplète;
• trois grosses pommes de terre;
• quatre carottes de taille moyenne;
• quatre oignons;
• trois œufs;
• verre de pâte de tomate incomplet;
• un litre et demi d'eau;
• le sel;
• des épices au goût;
• deux cuillères à soupe de farine blanche;
• huile végétale pour la casserole. Préparation:
Grains de riz, rincez à l'eau courante, versez de l'eau froide (pas plus d'un verre), amenez à ébullition et remuez pendant dix minutes à ébullition lente.
Égoutter le riz dans une passoire, rincer à nouveau.
Deux carottes pelées finement râpées - elles iront dans la viande hachée.
Deux carottes restantes râpent plus gros ou coupent en lanières pour obtenir un coussin de légumes.
Hachez finement la moitié des oignons pour la viande hachée, coupez la seconde moitié en petits rondelles.
Nettoyez les pommes de terre épluchées avec une râpe ou un mélangeur.
Mélanger le boeuf haché avec le riz, la carotte et la purée de pommes de terre, l'oignon finement haché, les œufs, assaisonner d'épices et de sel, bien mélanger.
Sur l'huile chaude, faites revenir les rondelles d'oignon et les carottes pendant cinq minutes.
Placez la friture sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.
Formez des hérissons à partir de viande hachée et répartissez-les sur l’air «végétal».
Dissoudre la farine dans un verre d'eau froide afin qu'il n'y ait pas de morceaux de farine.
Le reste de l'eau est versé dans une casserole, porter à ébullition et mettre la pâte de tomate.
Mélangez, salez au goût et ajoutez de l'eau de farine.
Verser la sauce dans un plat pour la cuisson.
Cuire les hérissons dans un four préchauffé à 230 ° C jusqu'à cuisson complète. En règle générale, après quarante minutes, les boulettes de viande tendre sont prêtes.
Hérissons à la sauce tomate avec du chou
Pour combiner les légumes, le riz et la viande dans un seul plat, vous pouvez servir des boulettes de viande inhabituelles - avec du chou. L'arôme de ces hérissons à la sauce tomate est épicé et piquant. Très savoureux pour ceux qui aiment le chou.
Ingrédients:
• une livre de farce mélangée;
• sept cents grammes de chou frais;
• une troisième tasse de riz;
• deux carottes moyennes;
Œuf cru;
• gros oignon;
• litre de jus de tomate;
• un demi verre d'eau;
• Salez et poivrez à votre goût.
Préparation:
Hachez finement le chou, écrasez-vous les mains pour que le jus aille.
Lavez le riz dans cinq eaux.
Couper les carottes en lanières. L'oignon avec un couteau tranchant est très fin et coupé en petits cubes.
Préparez la base des hérissons en mélangeant la viande avec du riz, du chou, des cubes d’oignons et un œuf.
Émincer le sel et saupoudrer de poivre.
Dans une casserole à l'huile végétale, faire revenir les carottes.
Hérissons aveugles et les envoyer à la casserole à la carotte.
Dans le jus de tomate, versez de l'eau, mélangez.
Versez la sauce sur les hérissons et faites cuire à feu doux dans une poêle à frire pendant 40 minutes.
Hérissons à la sauce tomate - Trucs et astuces
- Le riz de ce plat conviendra au grain long. Les variétés rondes seront si chaudes qu'elles ne seront pas ressenties.
- Lorsque vous remplissez du riz dans de la viande, assurez-vous qu'il n'y a pas d'eau. Le maigre liquide est mal moulé et le goût du plat s’aggrave.
- Si vous cuisinez des hérissons avec de l’orge perlée, il serait agréable de remplir ce gruau avec de l’eau quelques heures avant la cuisson. Puis égouttez la première eau et faites bouillir les céréales sur la deuxième eau: ainsi l'orge sera friable et savoureuse. Sur une partie de l'orge, vous devez prendre deux parties et demie d'eau.
- Afin que la «pâte» de la viande ne colle pas aux mains, elles doivent être périodiquement humidifiées à l’eau froide.
- Vous pouvez servir des hérissons à la sauce tomate avec de la purée de pommes de terre ou de la courge, des pâtes ou du porridge gris.
