La farine de blé est un produit dérivé des grains de blé, le type de farine le plus populaire utilisé pour la cuisson. La farine de blé cuite en Russie est divisée en semoule, papier peint, haut, premier et deuxième grade.
Dans la farine de qualité supérieure ou extra, il y a beaucoup de gluten (pas moins de 28% selon GOST), il a une couleur blanche pure, il est utilisé pour les produits à base de beurre, il est souvent utilisé comme épaississant dans les sauces.
La farine du premier grade est utilisée pour la cuisson de la pâtisserie. Ses produits durcissent plus lentement, c’est la farine principale pour la cuisson du pain.
Dans la farine du second degré, jusqu’à 8% de son, il est donc beaucoup plus foncé que le premier, il est utilisé pour la fabrication de produits maigres et de pain blanc, et mélangé à de la farine de seigle - noire.
Les «produits de grains entiers» de soja sont cuits à partir de farine de papier peint. En raison de la présence de son dans cette farine, sa teneur en fibres est plus élevée en fibres et en vitamines du groupe B que dans les produits à base de farine de haute qualité. Graham Flour est historiquement le premier grade de la farine de papier peint au blé, popularisée dans la première moitié du XIXe siècle aux États-Unis et en Europe occidentale à des fins nutritionnelles.
Tableau des mesures et poids pour la farine
Combien de grammes de farine sont contenus dans un verre, une cuillère à café ou une cuillère à soupe, voir le tableau ci-dessous:
100, 200 g de farine est combien
Et maintenant, nous allons vous présenter un panneau qui permettra de mesurer 20, 25, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 200 et 220 , 230, 250, 280, 300, 340, 350, 400, 450, 500, 600, 700 g et même 1 kg de farine.
La manière originale de peser 100 grammes de farine, idéale pour les ménagères amies de la géométrie
Tracez sur une feuille de papier propre un rectangle dont les côtés mesurent 10 cm et 20. Sur les grands côtés, mesurez 2 cm, marquez les empattements et reliez-les en ligne droite. Versez un kilo de farine (il n’est pas difficile de trouver un tel emballage dans les magasins), répartissez cette quantité dans un rectangle de 10 x 20 en couche uniforme, sans dépasser les frontières. Armé d’une règle ou d’un couteau à longue lame, séparez la partie de la farine située dans un rectangle de 2 x 10 cm, dont le poids correspond aux 100 grammes requis.
