Brizol est un merveilleux plat français à base de pancake aux œufs fourrés. Il est particulièrement savoureux s'il est haché avec de la viande hachée.
Malgré le grand nombre d'ingrédients, le brizol est préparé non seulement simplement, mais rapidement. Dans les 20 à 30 minutes, un merveilleux déjeuner, dîner, petit-déjeuner ou gâterie pour les invités s’affalera sur la table.
Brisol de viande hachée - principes de cuisson généraux
La base du plat est une galette aux œufs et à la viande. Pour cela, vous pouvez utiliser n'importe quelle farce, mais pas très grosse. La minceur est combinée avec des épices, aplatie en un gâteau fin. Battre les œufs avec une fourchette et verser dans la casserole. Les Français utilisent uniquement de la fonte. Disposez la viande d'en haut. Obtenez une omelette à la viande. Une fois qu'il est rougi, vous devez le retourner. Si cela est difficile, vous pouvez utiliser une plaque plate. Tout d'abord, sortez-le, puis retournez le côté cru dans la casserole. Immédiatement, pendant que l'omelette est chaude, envelopper la farce.
Ce qui peut être utilisé:
• légumes frais et en conserve;
• champignons sautés, marinés, salés;
• fromage, fromage;
• verts, diverses épices.
Souvent, le remplissage est complété par toutes sortes de sauces. Ils fixent les ingrédients, donnent le goût. Vous pouvez prendre de la crème sure, de la mayonnaise, du ketchup, du teriyaki. Brisol est servi à la table immédiatement quand il fait chaud. Il est préférable de ne pas cuire le plat au préalable, car l'omelette froide avec de la viande hachée perd son goût et il est impossible de chauffer la farce avec des légumes frais.
Brise de viande hachée avec des tomates et des concombres
La recette pour une simple brise de viande hachée. Il est cuit dans une casserole remplie de légumes. Pour la sauce au lieu de la mayonnaise, vous pouvez prendre une crème épaisse.
Ingrédients
• 150 g de viande hachée;
• 2 œufs;
• sel, poivre;
• de l'huile.
Remplissage:
• le concombre;
• tomate;
• 2 cuillères de mayonnaise;
• pincée de poivre, sel;
• 3 brins d'aneth.
Cuisson
1. Couper la tomate et le concombre en tranches, les morceaux ne doivent pas être épais. Verser dans un bol.
2. Mélangez la mayonnaise avec les épices, ajoutez l'aneth haché, mélangez et réservez également. 3. Nous sommes engagés dans la viande hachée. Saler, poivrer, bien mélanger. On en forme un chignon.
4. Nous recouvrons la planche à découper avec un film plastique, mettons la viande hachée et recouvrons-la également du film. Prenez un rouleau à pâtisserie et déroulez doucement un cercle. Il devrait avoir au moins 15 cm de diamètre.
5. Dans un grand bol, battre deux oeufs. Ils sont également assaisonnés avec des épices.
6. Insérez le cercle de viande dans les œufs en le dégageant du film, puis versez-le soigneusement ensemble dans une casserole chauffée contenant de l'huile.
7. Faites frire la base d'un côté pendant trois minutes, puis retournez-la doucement de l'autre côté.
8. Sortez le gâteau dans une assiette, badigeonnez-le de sauce à la mayonnaise. Étaler les tomates et les concombres en deux, couvrir avec la partie libre.
9. Servez immédiatement le brisol sur la table en ajoutant un brin d'herbes fraîches.
Mincir Brisol aux Champignons
Pour la préparation de ce brisol à partir de viande hachée, on utilise des champignons frits. Mais vous pouvez aussi cuisiner un plat avec des champignons marinés, ce sera aussi délicieux avec eux.
Ingrédients
• 2 œufs;
• 130 g de viande hachée;
• 1 protéine;
• pincée de sel, poivre;
• de l'huile.
Remplissage:
• 120 g de champignons;
• 0,5 oignon;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 1 tomate;
• verts, gousse d'ail.
Cuisson
1. Si l'oignon est petit, vous pouvez prendre toute la tête. Coupez-les en demi-anneaux, transférez-les dans la poêle avec de l'huile, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
2. Champignons coupés dans des assiettes. Ajouter aux oignons et faire frire ensemble jusqu'à cuisson complète.
3. A la fin, la farce doit être salée, poivrée, ajouter de la crème sure. Nous évaporons un peu afin que la sauce soit épaisse, remplissez avec des gousses d'ail hachées, retirez du feu.
4. Mélangez la viande hachée avec les épices, aplatissez un mince gâteau plat sur le film. Vous pouvez le dérouler avec un rouleau à pâtisserie comme décrit dans la recette ci-dessus.
5. Secouez deux œufs et une protéine avec des épices.
6. Faites chauffer du beurre dans une poêle, versez l'omelette et mettez immédiatement la tortilla. Faites frire du premier côté jusqu'à cuisson, puis retournez. Faire frire le brizol squelette du deuxième côté.
7. Pendant que le gâteau est cuit, hachez les légumes verts et les tomates. Combinez avec les champignons frits avant. 8. Sortez l'omelette à la viande et étalez-la rapidement. Soit pliez le rouleau, soit couvrez simplement une pièce avec le côté libre.
Brisol de viande hachée fourrée au fromage
La recette pour un copieux brezol de viande hachée. La garniture peut être préparée à partir de n'importe quel fromage, même du fromage fondu, mais vous devez ajuster la densité avec de la mayonnaise.
Ingrédients
• 3 œufs;
• 130 g de viande hachée;
• les épices.
Remplissage:
• 110 g de fromage;
• 0,5 pains d'aneth;
• 2 cuillères de mayonnaise;
• 1 petit concombre;
• 2 gousses d'ail.
Cuisson
1. Râpez le fromage, combinez avec de l'ail haché, ajoutez de la mayonnaise. Vous pouvez utiliser de la crème sure ou du yaourt naturel. Assaisonner avec des épices et bien mélanger.
2. Couper le concombre et les verts, ajouter au fromage, remuer à nouveau. Salez si nécessaire.
3. Préparez une fine tortilla de viande hachée avec des épices.
4. Battez les oeufs, versez dans une casserole bien chauffée. Disposez immédiatement la farce jusqu'à ce que l'œuf soit saisi. Cuisson des crêpes des deux côtés à la couleur rougeâtre.
5. Mettre sur une assiette, mettre immédiatement la garniture au fromage.
6. Tourner rapidement le rouleau.
7. Transférer dans un plat coupé en morceaux de 3 cm de large. Décorer les verts de brizol, immédiatement servi à la table.
Brise de viande hachée avec des gaufres
La recette n'est pas tout à fait ordinaire Brizol de viande hachée. Pour la préparation de ce plat, vous aurez besoin de minces gâteaux à la gaufre.
Ingrédients
• 300 g de viande hachée;
• 3 œufs;
• 4 gaufres;
• 1 oignon;
• l'huile;
• les épices;
• 130 ml de lait;
• farine.
Cuisson
1. Râpez l'oignon, ajoutez-le à la viande hachée, assaisonnez avec des épices, vous pouvez jeter l'ail, mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
2. On prend une feuille de gaufrette, on enduit de farce, on fait une fine couche, la moitié devrait partir. Couvrir la deuxième feuille de plaquette. Nous faisons encore un billet de ce genre. Mettez de côté pour que les gaufres se ramollissent un peu.
3. Battre les œufs avec du lait, du poivre et du sel. Ajouter autant de farine pour faire la pâte pour les beignets.
4. Nous retournons aux gaufres, qui auraient dû être otmyaknut. Nous les avons coupés en petits morceaux de forme arbitraire, vous pouvez en faire des triangles, des carrés. La taille n'a pas d'importance, mais il est préférable de ne pas faire de gros morceaux. 5. Maintenant, versez l'huile dans la casserole, une couche d'environ 0,5 cm.
6. Nous trempons les flans de brizol dans la pâte, nous les mettons dans la casserole et les faisons frire d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Nous tournons la pelle vers le deuxième côté, couvrons la casserole, passons le plat au ragoût pour que la farce soit prête. Servir immédiatement à la table.
Brise de viande hachée avec des cornichons
Une simple brise de viande hachée. En tant que garniture, seuls les concombres salés sont utilisés, qui doivent être enveloppés dans une paille. Mais l'omelette est préparée avec du lait et de la farine, plus comme une tortilla.
Ingrédients
• 1 oeuf;
• 2 cuillères de lait;
• 0,5 cuillère à soupe de farine;
• 140 g de viande hachée;
• 1 concombre salé;
• 2 cuillères de mayonnaise;
• 1 gousse d'ail;
• salez et poivrez.
Cuisson
1. Battre un oeuf avec le lait et la farine dans un bol, saler.
2. Assaisonnez avec de la viande hachée avec des épices, formez un gâteau, comme dans d'autres recettes.
3. Versez un œuf sur une casserole chauffée, mettez le gâteau. Dès que l'omelette est frite, retournez-la doucement, faites-la frire du second côté.
4. Couper le concombre en longues lanières. Ou juste en deux.
5. Mélanger l'ail avec la mayonnaise et les épices, vous pouvez ajouter des verts.
6. Retirez le brisol de la poêle, badigeonnez-le de sauce, mettez les concombres d'un côté et essorez avec une paille.
7. Placez le rouleau sur le moule, coupez-le en plusieurs morceaux et préparez-le.
Brise de viande hachée avec des aubergines et du fromage
La particularité de ce Brizol avec de la viande hachée est sa garniture. Il est fabriqué à partir d'aubergine fraîche. Préparez la base de l'omelette à la viande selon l'une des recettes ci-dessus.
Ingrédients
• 1 aubergine;
• 40 ml de crème sure;
• 1 gousse d'ail;
• les épices;
• 50 grammes de fromage;
• 1 cuillère de beurre.
Cuisson
1. Couper les aubergines en cubes, saupoudrer de sel, laisser reposer un quart d'heure. Ensuite, vous devez rincer, presser.
2. Placez les morceaux dans une casserole chauffée, faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ne couvrez pas avec un couvercle.
3. Retirer les aubergines du feu, ajouter l'ail et le fromage râpé, poivrer au goût, remuer rapidement pour que le fromage fonde un peu. 4. Graisse Brizol avec crème sure, mettez la farce, roulez. En option, vous pouvez également vous réchauffer une minute au micro-ondes.
Brise de viande au fromage et aux olives
Variante d'un remplissage merveilleux pour brizol. Il est conseillé d'utiliser du fromage mariné ou du fromage, allez mieux. Omelette à la viande hachée cuite selon les recettes ci-dessus, la garniture est conçue pour un gâteau.
Ingrédients
• 70 g de fromage mariné;
• 5 olives;
• 2 cuillères de mayonnaise ou de crème sure;
• 2 feuilles de laitue;
• épices, ail au goût;
• 0,5 tomate.
Cuisson
1. Coupez le fromage mariné en cubes de 0,5 cm. Également couper la tomate. Il est souhaitable que c'était serré.
2. Déchirer les feuilles de laitue, ajouter à la masse totale.
3. Coupez les olives et versez la salade.
4. Ajouter la mayonnaise, les épices, mélanger et laisser reposer quelques minutes. Juste pendant ce temps, vous pouvez préparer la base du plat.
5. Mettez la farce, roulez et prêt!
Mince Brisol - Trucs et astuces
• Dans une casserole de petit diamètre, la base de la brizole est plus facile à frire et à retourner, mais un plat constitué d'un grand et mince gâteau plat semble plus efficace.
• Il n'est pas souhaitable d'ajouter beaucoup d'oignons dans la viande hachée, en particulier les gros morceaux. Il n'a pas le temps de se préparer, les morceaux vont craquer.
• Brizol peut être préparé à l'avance, faites frire les omelettes à la viande, puis réchauffez-le rapidement au four à micro-ondes, remplissez-le avec la garniture préparée.
• S'il n'y a pas assez de temps pour cuisiner la garniture au brizol, utilisez des salades coréennes préparées. Tous sont parfaitement combinés avec de la viande et des œufs, quels que soient les additifs.
