Les pommes de terre sont idéalement combinées avec une variété de produits, mais elles sont particulièrement bonnes en association avec l’ail. C'est un résultat gagnant-gagnant et toujours décent - un goût extraordinaire, familier à tout le monde.
Pommes de terre à l'ail: principes généraux de la cuisson
Pommes de terre dans la plupart des recettes avec de l’ail bouillir, frire ou cuire au four.
Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 20-25 minutes. Tout dépend de la taille, il est donc préférable de choisir les mêmes tubercules. Si nécessaire, les grosses pommes de terre sont coupées en plusieurs morceaux. Pour que les pommes de terre ne sèchent pas à ébullition, mettez-les dans de l'eau froide et couvrez-les d'un couvercle. L'eau devrait couvrir complètement les pommes de terre. L'état de préparation peut être vérifié à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau. Juste piquez les pommes de terre, si doux et percé facilement - cela signifie prêt.
Les principes de la cuisson des pommes de terre dans leurs uniformes sont à peu près les mêmes. Il est conseillé de choisir de nouvelles pommes de terre. Lavez bien les tubercules et mettez-les dans une casserole. Ajouter de l'eau froide et du sel. Le sel protège les pommes de terre des dommages causés à la pelure pendant la cuisson. L'eau doit recouvrir les pommes de terre et être plus haute de 2 cm. Cuire à feu vif sous le couvercle. Cuire 20 minutes.
Avant de faire frire les pommes de terre, ils les lavent, les épluchent et les coupent en bâtonnets de la même taille. Pour rendre la croûte croustillante, les pommes de terre hachées sont lavées au moins 3 fois. Donc, l'amidon est lavé de la surface. Grâce à cette procédure, les pommes de terre ne resteront pas collées. Après le rinçage, les bâtonnets de pomme de terre sont étalés sur une serviette afin de les débarrasser de l'excès d'eau. Pour frire une poêle en fonte plus appropriée avec un fond épais. Versez l'huile végétale et laissez chauffer. Après avoir mis les pommes de terre. Souvent, ne pas mélanger, cuire à feu vif. 2 ou 3 minutes avant l’arrêt, réduire la chaleur, saler et fermer le couvercle.
Pour la cuisson, il est préférable de choisir des pommes de terre riches en amidon. Il se caractérise par une forme ovale oblongue et une peau brun clair. La chair de ces pommes de terre est friable et douce. Premièrement, les tubercules sont lavés, nettoyés et coupés en tranches de la bonne taille. Puis étendre sur une plaque à pâtisserie, huilée et envoyée au four. Le temps de cuisson dépend de la taille des tubercules. En moyenne, il s’agit d’une heure à une température de 200 à 220 degrés. Vous pouvez cuire entièrement dans du papier d'aluminium, puis vous devez attendre 30 à 40 minutes. L'ail peut être ajouté aux pommes de terre avec des têtes entières, passé dans une presse, coupé en cubes ou en tranches, les qualités gustatives ne changent pas.
Parmi les ingrédients supplémentaires des plats à base de pommes de terre à l'ail, les principaux assistants sont souvent la crème sure, la mayonnaise, les légumes verts, l'huile végétale ou l'huile d'olive.
Pommes de terre à l'ail au four
Un plat simple et appétissant, dans lequel, à part les ingrédients principaux, la crème sure est impliquée. Préparer rapidement, la recette aide dans les cas où vous avez un besoin urgent de nourrir quelqu'un.
Ingrédients:
• pommes de terre - 500 gr;
• ail - 4-5 gousses;
• beurre - 100 gr;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• les verts, le sel.
Comment cuisiner:
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à la moitié et les ouvrir en deux. Faites attention à la taille des tubercules, si les morceaux sont gros, vous pouvez les diviser en deux autres parties. Ceci est fait pour s'assurer que les pommes de terre sont bien et uniformément frites.
Préparez le mélange à l'ail avant de l'envoyer au four. Prenez un bol profond et mélangez-y beurre, crème sure, ail haché, légumes verts. Poivrer, saler et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Remplissez les pommes de terre avec la masse obtenue et placez-les dans un four préchauffé. Comme les pommes de terre ont été cuites à l'avance, ne les laissez pas au four plus de 20 minutes. La température optimale est de 200 degrés.
Pommes de terre au four avec mayonnaise et ail
La mayonnaise à l'ail est un merveilleux ajout à de nombreux plats. Associée aux pommes de terre, elle est particulièrement savoureuse. Le plat est cuit pendant environ une heure, il attire toujours l'attention sur la table.
Ingrédients pour 2 portions:
• pommes de terre - 3-4 morceaux;
• ail - 2 gousses;
• Mayonnaise - 50 gr;
• huile végétale;
• les verts;
Comment cuisiner:
Lavez les pommes de terre et épluchez-les. Pré-ébullition n'est pas nécessaire. Mélangez la mayonnaise et l'ail émincé à l'avance. Pendant que le mélange est infusé, faire 3 à 4 incisions longitudinales avec une profondeur de 0,5 cm dans chaque tubercule avec un couteau.
Graisser les pommes de terre avec de l’huile végétale, les étaler sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four.
Après 15 minutes, retirez, lubrifiez à nouveau l'huile, et après un mélange de mayonnaise et d'ail. Amener à la préparation et décorer avec des verts.
Pommes de terre à la mayonnaise et à l'ail
Une des recettes les plus populaires avec des ingrédients simples. Le four ne sera pas nécessaire, la plaque chauffante aidera, et le goût ne souffrira pas.
Ingrédients:
• pommes de terre - 1 kg;
• ail - 3-4 gousses;
• Mayonnaise - 250 gr;
• un bouquet d'aneth;
• huile de friture, sel
Comment cuisiner:
Tout d'abord, préparez la sauce. Pour cela, l'ail haché, les verts et la mayonnaise sont mélangés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées. Le mélange doit être perfusé pendant au moins 20 minutes.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer des pommes de terre. Coupez-le en cercles de moins de 3 mm d'épaisseur et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
Nous étendons sur des serviettes de table, de sorte que la pomme de terre va donner un excès d'huile.
Choisissez un beau plat et disposez les pommes de terre. Saler et graisser légèrement avec de la sauce mayonnaise. Servez chaud.
Pommes de terre au poulet et à l'ail
Dans notre cas, il n’est pas nécessaire de cuire les pommes de terre séparément. La garniture et la viande seront inséparables.
Le poulet ne doit pas être trop gros ni gras. Il est préférable de le couper en morceaux, afin que les produits atteignent en même temps la préparation. La viande sera tendre et juteuse et les pommes de terre sont moelleuses et parfumées.
Ingrédients:
• Poulet - 500 gr;
• pommes de terre - 500 gr;
• Ail - 2-3 gousses;
• huile végétale - 4 c. À soupe;
• Poivre, sel, épices pour le poulet;
Comment cuisiner:
Saler le poulet, poivrer, saupoudrer d'épices et laisser reposer 30 minutes. Donc, la viande va absorber les saveurs. Après le poulet est frit pendant 10 minutes des deux côtés à feu vif. Pour chauffer la viande, il faut réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser le poulet 30 minutes de plus.
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. 15 minutes avant la cuisson de la viande, les tranches de pommes de terre sont placées dans une poêle à frire. Ajouter l'ail haché et un peu de sel. Continuez la cuisson à feu moyen.
Dès que les pommes de terre sont tendres, le plat est prêt. Vous pouvez ajouter l'aneth et le persil, servir chaud.
Poulet avec pommes de terre et ail au four
Les options de cuisson pour ce plat sont nombreuses. Nous allons vous parler du plus simple. Le poulet sera tendre et les pommes de terre sont friables et parfumées. Ingrédients:
• poulet -1 oiseau;
• pomme de terre - 1 kg;
• Ail - 1 tête;
• Mayonnaise - 3-4 c.
• sel, poivre;
Comment cuisiner:
Poulet coupé en morceaux, ail en gros morceaux. Saler la viande, saupoudrer de poivre, oindre de mayonnaise et farcir à l'ail. Nous plaçons le poulet sur une plaque à pâtisserie graissée et l'envoyons au four pendant une demi-heure. Cuire à 180 degrés.
Couper les pommes de terre pelées en rondelles. Elles ne doivent pas être trop fines, environ 0,5 cm.Les pommes de terre sont ajoutées à la viande 40 minutes avant d'être cuites. Il est préférable de placer les tasses au centre de la casserole et d’étaler doucement le poulet sur les bords. Arrosez régulièrement les pommes de terre avec de la graisse de poulet. Si cela ne suffit pas, vous pouvez ajouter de l'eau.
recette de poulet avec pommes de terre et ail
Dans ce cas, nous utilisons des poitrines de poulet et du citron parfumé. Vous pouvez improviser et varier le goût du plat fini. Vous n'aimez pas les seins? Essayez les cuisses, et au lieu de citron, citron vert va bien.
Ingrédients:
Poitrines de poulet - 1 kg;
• pommes de terre - 1 kg;
• Ail - 1 tête
• beurre - 200 gr;
• citron - 1 pc;
• Poivre, sel, herbes: persil, aneth, thym, estragon.
Comment cuisiner:
Couper les pommes de terre en gros morceaux et laisser bouillir à moitié. Couper les poitrines, il est souhaitable d’adhérer à la taille des pommes de terre.
Mélanger le beurre avec du sel, des herbes et de l'ail haché. Mélangez bien le mélange et pressez le citron dedans. Si vous avez un mélangeur, vous pouvez mélanger des produits avec.
La masse résultante étale les morceaux de poulet et les met dans un plat allant au four. Les pommes de terre sont réparties autour de la viande. Vous pouvez mettre des gousses d'ail entre les morceaux. Cuire au four pendant 1 heure à 200 degrés.
Préchauffez le four au préalable. Regarder le plat et ne pas oublier d'arroser périodiquement la viande et les pommes de terre formées dans la sauce à pâte. Le plat sera donc plus juteux et bien bruni.
Pommes de terre à l'ail et au fromage
Tous les ingrédients de ce plat sont parfaitement combinés. Le goût se manifestera pleinement si vous suivez toutes les règles de la cuisine et ajoutez le fromage à temps. La précision est importante ici. Pour que le fromage ne brûle pas mais qu'il soit fondu, vous devez le saupoudrer au plus tôt 5 à 10 minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes. Ingrédients:
• pommes de terre - 1 kg;
• Ail - 1 tête;
• fromage à pâte dure - 200 gr;
• Mayonnaise - 3 c. À soupe;
• Verts, sel, poivre.
Comment cuisiner:
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez chaque tubercule avec un couteau. Ce devrait être un accordéon, donc nous faisons des coupes avec soin, pas jusqu'au bout.
Pour la sauce à l'ail, combinez l'ail haché, la mayonnaise, le sel et les légumes. Mélangez bien le mélange et remplissez-le avec chaque coupe. Faites ceci avec précaution pour ne pas endommager la forme de la pomme de terre. Placez les tubercules sur une plaque à pâtisserie graissée. Préchauffer le four à 180 degrés. Au premier stade, le plat est préparé pendant une demi-heure.
Ensuite, nous prenons une plaque à pâtisserie avec des pommes de terre et saupoudrons chaque pomme de terre de fromage râpé. Encore une fois, allumez le four et ne le maintenez pas plus de 10 minutes. Pendant ce temps, le fromage fondra et les pommes de terre seront molles.
quartiers de pommes de terre cuits à l'ail et à la sauce soja
Magnifique recette à l'accent oriental. La présence de sauce soja donne au plat un goût inhabituel. Les pommes de terre avant la rencontre avec le four doivent être pelées et bouillies jusqu'à la moitié de la cuisson.
Ingrédients:
• pommes de terre - 1 kg;
• sauce de soja - 20 ml;
• ail - 3 gousses;
• huile végétale (olive) - 1/3 tasse;
• sel et vos épices préférées;
Comment cuisiner:
Pour commencer, mélangez la sauce de soja, l'huile, l'ail (après la presse) et les épices. Avec du sel, fais attention, dans sa sauce de soja, ça suffit.
Couper les pommes de terre à moitié cuites en rondelles égales et les étendre sur une plaque à pâtisserie. Un tapis en silicone ou du papier parchemin ne sera pas superflu. Verser chaque tranche de sauce soja à l'ail et mettre au four. Cuire à 180-200 degrés pendant 15-20 minutes. Chaud, ce plat a meilleur goût.
Pommes de terre à l'ail et à l'aneth
L'aneth dans cette recette n'est pas moins important que les composants principaux, les pommes de terre à l'ail. Les goûts et les saveurs sont très bien combinés. C'est un excellent plat d'accompagnement pour les plats de poisson et de viande. Si vous servez une salade de légumes ou des concombres croquants salés, vous obtenez un plat complet.
Ingrédients:
• pommes de terre - 500 g;
• ail - 3 gousses;
• beurre - 30 à 40 g; • un bouquet d'aneth;
• le sel;
Comment cuisiner:
Lavez l'aneth et hachez-le finement. Éplucher l'ail et passer à travers la presse.
Épluchez les pommes de terre et faites les bouillir avant de les cuire. Pendant qu'il ne fait pas froid, ajoutez du beurre, de l'aneth et de l'ail.
Couvrir le pot et bien agiter pour mélanger les ingrédients et les goûts.
Pommes de terre à l'ail et au poivron rouge
Ceci est l'une des options de ragoût de pomme de terre. Le plat a des racines espagnoles, il se révèle toujours multicolore, moyennement épicé et savoureux. Temps de cuisson 50-60 minutes.
Ingrédients:
• pommes de terre - 1 kg;
• Ail - 2-3 gousses;
• crème sure - 4 c.
• poivron rouge bulgare - 1 pc;
• Sel, poivre, persil, aneth.
Comment cuisiner:
Les pommes de terre coupées en 3-4 morceaux, en fonction de la taille des tubercules. Les pièces doivent être les mêmes.
Pour la vinaigrette, vous devez mélanger la crème sure avec les herbes, l’ail et le poivre. Hachez l'ail et les herbes, hachez le poivron rouge en petits cubes. Saler, poivrer et verser le mélange de pommes de terre préparé sur une casserole profonde.
Ajouter un verre d'eau chaude, les pommes de terre doivent être complètement recouvertes. Envoyé dans le four et maintenez pendant environ une heure. À l'occasion, remuez les pommes de terre et ajoutez de l'eau si nécessaire. En conséquence, le liquide devrait s'évaporer. Les pommes de terre prêtes deviennent friables. Les cubes de poivron rouge doivent conserver leur forme.
Trucs et astuces pomme de terre à l'ail
La pelure de pommes de terre bouillies sera plus rapide si vous coupez la racine de chaque plante racinaire autour de la circonférence avant la cuisson. Après la cuisson, plongez les pommes de terre dans de l'eau froide. La peau est enlevée en quelques secondes, facilement et sans problèmes.
Pour garder les pommes de terre en veste, ajoutez du jus de citron à l'eau. Les légumes resteront entiers, le goût changera et plaira. Beaucoup avec le même but mettent dans une casserole une tranche de concombre mariné ou versez dans le cornichon.
Les pommes de terre bouilliront plus rapidement si vous ajoutez des légumes ou du beurre à l'eau.
Le temps de préparation et la douceur des pommes de terre dépendent de la variété, de la taille des morceaux et donc du fait que vous utilisiez le couvercle ou non. Avec le couvercle les pommes de terre cuites plus rapidement. Les bâtons minces ou les lobules peuvent s'avérer trop secs, et inversement, les gros morceaux risquent de ne pas être frits. Essayez de garder la même taille. Pour nettoyer rapidement l'ail, remplissez-le avec de l'eau chaude et laissez-le pendant une demi-heure. Après cette procédure, la balle part sans résistance, alors qu'elle ne colle pas aux mains. À propos, vous pouvez vous débarrasser de l'odeur de l'ail en frottant vos mains mouillées avec du sel et en les rinçant à l'eau froide.
Pour que la friture de l'ail ne brûle pas et conserve son goût, ne l'ajoutez pas dans la casserole au plus tôt à 5 5 jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Pour que l'ail ne devienne pas amer après la friture, mélangez-le et observez le changement de couleur. Dès qu'il acquiert une teinte dorée, retirez la casserole du feu.
Vieil ail ne sauvera rien. Faites attention à la qualité, si l'ail est doux, mou et jaune, il est préférable de ne pas l'utiliser. Il est pratiquement dépourvu d'arômes et sa friture ne le sauvera pas.
Parmi les produits considérés comme les meilleurs, en plus des pommes de terre à l'ail, des cornichons, de la choucroute, du saindoux, des salades de légumes frais et de la sauce tomate sont les plus populaires.
