La pizza est faite avec différentes garnitures et les champignons ne sont pas un ingrédient essentiel. Cependant, ils sont si bien combinés avec la sauce tomate, le fromage et la pâte à levure que la pizza aux champignons est particulièrement populaire. En outre, avec eux, il s'avère non seulement plus savoureux, mais également plus satisfaisant.
Fonctions de cuisson
Faire une pizza est facile, mais il peut être sec, acide et frais. Cuisiner de délicieuses pizzas faites maison est un art. Vous ne pouvez le maîtriser qu'en connaissant quelques secrets importants.
- L’ingrédient principal de la pizza est la base de la pâte. Il ne doit pas être trop important pour ne pas surcharger le goût de la garniture et ne doit pas être trop petit pour que son goût soit perceptible.
- La pâte à pizza maison est plus savoureuse que le magasin, il est donc préférable de le faire vous-même en utilisant des recettes spéciales. Souvent, dans les recettes de pizza aux champignons, il est indiqué pour ce processus et les ingrédients nécessaires sont indiqués.
- La pâte à pizza est préférable de ne pas rouler et étirer vos mains. Ensuite, ce sera plus doux et plus magnifique. Cela est particulièrement vrai dans les cas où vous souhaitez obtenir une pizza luxuriante.
- Cuire une pizza à haute température. À la maison, cela ne peut être réalisé que si vous définissez le chauffage maximal du four. Et vous devez le réchauffer à l'avance, ainsi qu'une plaque de cuisson sur laquelle il sera cuit.
- Il n’est pas nécessaire de précuire les champignons: ils se préparent rapidement et ont le temps de cuire avec le reste des ingrédients. Dans ce cas, les champignons resteront juteux et légèrement croquant. Bien qu'il existe des recettes qui impliquent pré-rôtir des champignons avec des oignons.
Traditionnellement, les champignons à pizza sont coupés en fines assiettes et disposés au-dessus des autres composants constituant la garniture. Cependant, les tomates, les olives et le fromage sont généralement placés sur les champignons.
Le goût de la pizza est une combinaison de pâte, de garniture, de sauce et de fromage. Il est unique à chaque fois. Par conséquent, il est important non seulement d'étudier la technologie de la pizza maison aux champignons, mais également de choisir une recette réussie.
Pizza Champignon: une recette classique
Composition:
- farine de blé - 0, 35 kg;
- eau - 0,2 l;
- levure sèche - 10 g;
- sucre - 10 g;
- sel - 2-3 g;
- huile végétale - 60 ml pour la pâte et 20 ml pour la sauce;
- tomates - 0, 4 kg;
- ail - 2 gousses;
- oignons - 75 g;
- champignons - 0, 3 kg;
- basilic séché - 10 g;
- fromage mozzarella - 100 g.
Méthode de préparation:
- Tamisez la farine et mélangez-la à la levure, au sel et au sucre.
- Versez de l'eau tiède et de l'huile, pétrissez la pâte. Le pétrissage durera au moins un quart d’heure, car il est nécessaire d’obtenir une consistance homogène, sans grumeaux.
- Lorsque la pâte cesse de coller aux mains, déroulez une boule et laissez-la pendant une heure, en la recouvrant d'un film plastique.
- Aussi longtemps que la pâte s’ajuste et augmente en volume, préparez de la pâte à pizza aux tomates. Pour ce faire, échaudez les tomates et enlevez la peau, hachez la chair dans un mélangeur. Hachez finement l'oignon et l'ail, faites les frire, saupoudrez de basilic, jusqu'à tendreté. Battre ensemble avec la purée de tomates. Salez et poivrez légèrement. Remettre dans la casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la purée de tomates se transforme en une pâte épaisse de tomates.
- Roulez la pâte en un grand cercle plat d’un diamètre d’environ 50 cm ou divisez-la en deux et roulez en deux cercles d’un diamètre d’environ 30 cm. La deuxième option est préférable, car une pizza de 50 centimètres ne peut être cuite au four.
- Allumez le four à une température minimale de 250 degrés. Placez une plaque de cuisson ou un plateau à pizza spécial dans le four pour qu'ils deviennent chauds.
- Pendant que le four chauffe, préparez les champignons en les lavant, séchés et coupés en fines plaques.
- Sortez la plaque de cuisson chauffée au rouge, saupoudrez-la de farine et posez le gâteau à la pizza.
- Étalez le gâteau.
- Étalez les champignons.
- écraser le fromage. S'il est en boules, il sera difficile de le frotter, vous pouvez donc le couper. Étaler le fromage sur les champignons.
- Envoyez le plateau à pizza dans le four préchauffé et faites-le cuire à la température maximale pendant 10 minutes.
Il y a un minimum d'ingrédients dans cette pizza, mais il y a beaucoup de champignons. Par conséquent, il s'avère très savoureux.
Pizza aux champignons et poivrons
Composition:
- farine de blé - 0, 3 kg;
- huile d'olive - 80 ml;
- eau - 125 ml;
- sel - une pincée;
- oignons - 100 g;
- verts (au goût) - 50 g;
- ketchup - 25 g;
- olives dénoyautées - 50 g;
- poivre bulgare - 0,2 kg;
- champignons - 0, 3 kg;
- fromage à pâte dure - 120 g;
- beurre - 25 g.
Méthode de préparation:
- Mélanger de l’eau tiède, 60 ml d’huile végétale, du sel et de la farine, et pétrir de la pâte fraîche sans levain. Étalez-le pour faire deux gâteaux plats d'environ 4 mm d'épaisseur. Prends-les au milieu.
- Beurrez du papier sulfurisé, déposez-le sur une plaque à pâtisserie et posez-y des gâteaux plats.
- Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans du beurre.
- Mélangez les oignons avec du ketchup et étalez le pain plat obtenu.
- Couper les champignons en fines tranches. Répartissez-les sur des gâteaux.
- Lavez le poivron, retirez-en les graines. Couper en lanières et saupoudrer sur les champignons.
- Bien frotter le fromage et parsemer de champignons et de poivre. Si vous souhaitez préparer une pizza végétarienne, ignorez cette étape et disposez immédiatement les couches suivantes.
- Coupez les olives vertes en conserve en rondelles. Décorez-les avec une pizza.
- Hachez les légumes verts et saupoudrez la billette dessus.
- Préchauffez le four et mettez la casserole dedans. Cuire au four pendant 15 minutes à la température maximale.
Cuite dans cette recette avec une pizza au champagne conviendra à ceux qui ne mangent pas de viande ni d’autres produits d’origine animale.
Pizza aux champignons et saucisses
Composition:
- farine - 0, 32 kg;
- huile d'olive - 50 ml;
- levure pressée - 20 g;
- eau - 150 ml;
- sucre - 20 g;
- sel - une pincée;
- ketchup - 50 ml;
- tomates - 0,2 kg;
- champignons - 0,2 kg;
- saucisse (salami) - 50 g;
- olives dénoyautées - 50 g;
- fromage (dur) - 100 g
Méthode de préparation:
- Versez le sel et le sucre dans un bol, mettez la levure.
- Remplissez d’eau tiède et attendez que la levure commence à se dissoudre.
- Mélanger avec de l'huile.
- Tamisez la farine et, en l'ajoutant progressivement à un bol de levure, pétrissez la pâte.
- Couvrir la pâte avec une serviette et laisser reposer pendant une heure dans un endroit chaud.
- Percez la pâte et roulez-la en cercle de diamètre avec une plaque à pâtisserie.
- Enduisez la pâte de ketchup.
- Coupez les tomates en cercles, les olives en rondelles, la saucisse en petits morceaux de forme quelconque et les champignons en fines plaques.
- Placez le premier saucisson et répartissez-le uniformément sur la base de la pizza.
- Étalez les champignons sur la saucisse.
- Placez les tomates et les olives sur le dessus.
- Saupoudrer de fromage pré-râpé.
- Préchauffez le four au maximum et placez-y un plateau à pizza. Cuire au four pendant 10-15 minutes pour faire fondre le fromage et recouvrir la pizza d'une couche appétissante.
Cette recette de pizza est l’une des plus populaires. Certains mélangent du ketchup avec un peu de mayonnaise. D'autres ajoutent un peu de poivron haché. Goûtez à la qualité de la pizza aux champignons et à la saucisse.
Pizza aux champignons et au poulet
Composition:
- farine - 0,2 kg;
- sel - 2 g;
- levure sèche - 5 g;
- eau - 120 ml;
- huile végétale - 30 ml;
- oignons - 100 g;
- champignons - 0,2 kg;
- filet de poulet - 0, 2 kg;
- mayonnaise - 50 ml;
- beurre - 50 g;
- tomates - 0,2 kg;
- fromage - 100 g.
Méthode de préparation:
- Tamiser la farine, la mélanger avec du sel et de la levure.
- Dans un autre bol, mélanger l’eau tiède et l’huile.
- Mélanger les ingrédients, pétrir la pâte. En une heure, enroulez-le en une couche mince et ronde (mais pas plus épaisse de 3 mm).
- Faites bouillir le filet de poulet coupé en petits morceaux.
- Coupez l’oignon, les champignons en fines tranches.
- Faites frire les champignons avec les champignons dans du beurre jusqu'à ce que tout le liquide soit épuisé.
- Mélangez les champignons avec le poulet.
- Couper les tomates en fines tranches.
- Étaler la mayonnaise sur la pâte, y déposer les tomates, les champignons et le poulet, parsemer de fromage finement râpé.
- Placez dans un four préchauffé à 250 degrés pendant 10 minutes.
Une telle pizza se révèle très satisfaisante. En outre, elle a un goût unique. Par conséquent, cette recette est également très populaire.
La pizza aux champignons est un plat délicieux et satisfaisant que presque tout le monde aime. De plus, la présence d’un grand nombre de recettes vous permet de choisir l’option la plus appropriée à votre goût.
