Parmi les nombreux plats de la cuisine italienne, nos hôtesses ont particulièrement apprécié la lasagne. Ce n’est pas surprenant - savoureux, d’exécution simple, il va saturer la famille les jours de semaine et décorer la table les jours de fête.
L'essence du plat - des couches de pâte, une farce décalée. Dans le même temps, ils sont encore arrosés de sauce, saupoudrés de fromage. La variété de ce plat est farcie. C'est de la viande (c'est la version la plus traditionnelle), avec du poulet et des champignons, des légumes, des champignons, des fruits de mer, des saucisses tranchées, des fruits et des baies.
pâte à lasagne
Il n'est pas nécessaire d'être une hôtesse expérimentée pour faire de la pâte à la lasagne.
À 1,5 tasse de farine ajouter les oeufs de poulet (3 morceaux), l'huile végétale (3 cuillères à soupe), une pincée de sel.
Pétrir la pâte. Il devrait être serré, serré, de sorte que lors du mélange de la farine devrait être versé.
La pâte cuite devrait "se reposer". Pour ce faire, en emballant le film alimentaire, celui-ci est envoyé sur l'étagère du réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.
Après cela rouler le tube, couper uniformément.
Chaque morceau de pâte a été soigneusement déroulé. Ça devrait être mince.
Technologie d'assemblage des lasagnes
C'est presque la même chose pour tous les types de ce plat.
La plaque de cuisson sur laquelle les lasagnes seront cuites est légèrement recouverte d'huile végétale.
Étaler de la sauce béchamel, par-dessus une couche de pâte.
J'étale une couche de farce sur la pâte, saupoudrée de fromage. La mozzarella ou le parmesan est considéré comme le fromage traditionnel du plat.
Verser sur la sauce et reposer la pâte.
La dernière couche est recouverte des restes de sauce et saupoudrée de fromage. Les ménagères expérimentées font ceci: lubrifier - finement, saupoudrer - abondamment. Le résultat est une couche supérieure rougeâtre.
Cuire les lasagnes au four. Assez 40 minutes à une température de 200 degrés.
Comment est préparée la béchamel
Cuisiner des lasagnes classiques sans cette sauce est impossible.
Il faudra: beurre (120 g), farine (3 cuillères à soupe), lait (1 litre), noix de muscade moulue (légèrement, au bout d'un couteau).
De la farine légèrement frite est ajoutée au beurre fondu.
Le lait est versé dans un mince filet, en remuant constamment.
Ajouter le sel, la noix de muscade.
Ne pas cesser de remuer, faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Béchamel classique prêt.
Meilleures recettes de lasagnes au poulet
Recette 1: Lasagne au poulet et au champagne
Très doux, littéralement crémeux, son goût et sa légèreté extraordinaire rendent ce plat approprié en semaine et à l'occasion des vacances.
Ingrédients requis:
- une poitrine de poulet,
- huile végétale (à rôtir),
- 0,5 kg de champignons (marinés ou frais),
- crème (200 ml).
Préparation:
Retirez les os de la poitrine, prenez la viande en fibres et faites-les frire avec de l'huile végétale.
Couper les champignons, ajouter au sein.
Frire ensemble pendant environ dix minutes.
Versez la crème et laissez mijoter environ sept minutes sous le couvercle.
Recette 2: Lasagnes au poulet et au parmesan
Un mélange étonnamment tendre de viande de poulet, de champignons, de fromage cottage et de deux délicieux fromages fera le diner le plus festif du monde.
Ingrédients requis:
- poitrine de poulet débarrassée de ses os et pelures (300 g),
- champignons frais tranchés (1 tasse),
- huile d'olive (1 c. à soupe)
- la même quantité de farine,
- fromage cottage faible en gras (3/4 tasse),
- un oeuf,
- du fromage mozzarella râpé (une tasse et demie),
- gousse d'ail
- Parmesan râpé (un quart de tasse),
- oignons hachés (2 cuillères à soupe),
- Verts (persil séché, mélange d'herbes italiennes).
Pour cette recette originale, vous aurez également besoin d'un verre de sauce Alfredo.
Voici sa recette.
La crème (450 ml) est portée à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Crème pour la sauce requise épaisse.
Réduire le feu, ajouter Parmesan (60 g).
Tremper le beurre (30 g).
En continuant à remuer, saler et poivrer. Les poivrons utilisent du noir moulu.
La sauce est prête, vous pouvez procéder à la préparation de la farce.
Préparation:
Faire frire le poulet et les champignons en ajoutant l'ail et les oignons.
Saupoudrer de farine, verser la sauce.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser reposer cinq minutes. La couverture ne doit pas être recouverte, mais il faut toujours remuer.
Mélangez du fromage cottage, du parmesan, des verts, des œufs.
Ils plient la lasagne en alternant garnitures de poulet et de champignons avec un mélange de fromage et de fromage cottage.
Chaque couche de pâte enduite de sauce, saupoudrée de moracella.
Recette 3: Lasagne au poulet et aux épinards
Les épinards dans cette recette sont utilisés pour faire de la pâte.
Ingrédients requis:
- viande de poulet (600 g),
- fromage (100 g),
- deux oignons,
- tomates (120 g),
- épinards (250 g),
- farine de blé (250 g),
- trois œufs
- beurre (80 g).
Préparation: Étendre la purée d'épinards dans la farine. Pour ce faire, il devrait être priput et essuyer.
Ajoutez l'oeuf, salez, pétrissez la pâte.
Des assiettes de pâte coupées en lanières de 1 cm de large, préalablement bouillies, salées à l'eau.
La viande de poulet est finement hachée et frite avec des oignons.
Farine frite, ajouter les tomates, le sel.
Bouillon Vliv, faites cuire jusqu'à tendreté.
Recette 4. Lasagne au poulet et aux courgettes
Cette lasagne est particulièrement tendre, grâce aux légumes et à la sauce au fromage.
Ingrédients requis:
- poitrine de poulet (250 g),
- un piment doux,
- un oignon,
- tomates (5 pièces),
- courgettes (1 pc),
- huile d'olive, poivre, sel,
- fromage à pâte molle (250 g),
- les verts
- sauce au fromage.
Pour la préparation de la sauce au fromage, vous aurez besoin de: farine de blé (1 cuillère à soupe), beurre (50 g), fromage râpé (3 cuillères à soupe), lait (500 ml).
Chauffer le lait, ajouter la farine, frire dans l'huile, le fromage, le sel.
À feu doux, en remuant pendant environ cinq minutes.
Préparation:
Tous les légumes lavés sont nettoyés, coupés en tranches.
Poitrine de poulet bouillie, défilée dans un hachoir à viande.
Fromage à pâte molle coupé en tranches.
Lors du pliage de lasagnes, la viande de poulet hachée est complétée par des légumes et des tranches de fromage.
La couche supérieure est fermée avec des tranches de tomate et versée avec une sauce au fromage.
Lasagne au poulet - secrets et astuces des meilleurs chefs
La pâte à lasagne n'est pas nécessaire pour cuisiner. Il est vendu dans de nombreux supermarchés.
N'oubliez pas de spécifier le mode de cuisson: tremper ou bouillir.
Lors de la cuisson de la pâte, ajoutez de l'huile végétale. Cela empêchera les feuilles de coller.
Ils ne doivent être cuits que jusqu'à mi-cuisson - le processus se terminera plus tard au four.
La vaisselle pour les lasagnes doit être à paroi épaisse. Sinon, le plat brûlera ou sera cuit de manière inégale.
Parfaitement en forme de formes de céramique, fonte, verre résistant à la chaleur.
En plus de la sauce béchamel classique, il existe un grand nombre de sauces utilisées pour les lasagnes. Ils peuvent être crémeux, tomate, avec bouillon, viandes fumées, assaisonnements, diverses épices.
