La lasagne au fromage est l’une des variantes les plus réussies du plat italien.
La préparation est assez simple, elle s'avère nourrissante et incroyablement savoureuse.
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Lasagne au fromage - principes de base de la cuisine
Des feuilles de lasagne peuvent être achetées au magasin. Sur le paquet, il y aura une instruction avec préparation préliminaire. Habituellement, la pâte est bouillie quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis refroidie dans de l'eau froide. Mais il existe des types de feuilles ne nécessitant aucun traitement ou simplement trempées dans un liquide froid.
Le fromage est utilisé dans la garniture et pour saupoudrer les plats. Il est combiné avec d'autres ingrédients: herbes, champignons, viande, poulet. Souvent, ils mettent des tomates fraîches ou dorées dans les lasagnes. Et bien sûr, la sauce béchamel. Bien que, vous pouvez trouver des recettes pour les sauces avec la crème sure, les œufs, la crème, qui ne nécessitent pas de traitement thermique.
Lasagne au fromage ordinaire
Pour une telle lasagne, vous avez besoin de deux types de fromage: la mozzarella et tout type de fromage à pâte dure. Nous utilisons des feuilles de pâte prêtes à l'emploi, prenons un paquet.
Ingrédients
• 1 paquet de lasagnes;
• 200 g de mozzarella;
• 200 g de fromage à pâte dure.
Pour la sauce:
• 400 ml de lait;
• 80 g d'huile;
• persil;
• 1 cuillerée de farine;
• les épices.
Cuisson
1. Faites la sauce au beurre. Faites fondre un morceau dans une poêle, ajoutez de la farine, remuez rapidement, faites frire un peu.
2. Versez le lait obtenu. Nous le faisons avec précaution, n'arrêtez pas de remuer.
3. Chauffez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
4. Mettez le persil haché, salez, assaisonnez avec du poivre et du paprika doux. De refroidissement.
5. Ouvrez le paquet avec les feuilles de pâte. Nous frottons les deux types de fromage, nous mélangeons.
6. Lubrifiez la forme de la sauce, déposez une couche de feuilles.
7. Saupoudrer la première couche de fromage, napper de sauce.
8. Remettez les pâtes, le fromage, la sauce, etc.
9. Le dernier devrait être la sauce. Nous laissons quelques cuillères de fromage pour finir la garniture. Nous mettons au four.
10. Cuire au four à 180 demi-heure. Nous sortons, saupoudrons du fromage à gauche, faisons frire la lasagne à la croûte pendant encore dix minutes.
Lasagne aux champignons et au fromage (sauce à la crème sure)
Une recette simple pour les lasagnes aux champignons et au fromage. Pour elle, vous n'avez pas besoin de cuire la sauce Behamel, ce qui fait gagner du temps. Les champignons peuvent en prendre.
Ingrédients
• feuilles de pâte;
• 4 oignons;
• 450 grammes de champignons;
• 150 grammes de fromage;
• 350 grammes de crème sure;
• 2 œufs;
• 25 g d'huile;
• herbes italiennes, sel.
Cuisson
1. Couper les oignons en dés, les mettre dans une poêle avec le beurre, les faire frire pendant trois minutes.
2. Couper les champignons en petits cubes ou en assiettes, ajouter aux oignons. Frire avec le légume pendant environ dix minutes.
3. Refroidissez la garniture, assaisonnez avec du sel.
4. sauce de cuisson. Mélanger la crème sure avec les œufs, ajouter la moitié du fromage, assaisonner avec des herbes italiennes, sel.
5. Préparez les feuilles de pâte en suivant les instructions.
6. Mise en forme des lasagnes. Étaler les couches de pâte, déposer les champignons et verser la sauce au fromage.
7. Versez le plat sur le reste de la sauce, saupoudrez de fromage râpé, qui a été laissé plus tôt.
8. Mettez à 180 degrés dans le four, cuire au four 25 minutes.
Lasagnes nourrissantes avec jambon, fromage et tomates rôties
Variante de délicieuses lasagnes au jambon et au fromage. Il est rapidement cuit car tous les ingrédients sont prêts à être consommés.
Ingrédients
• 250 g de feuilles de pâte;
• 800 grammes de tomates;
• 250 g de jambon;
• 300 grammes de fromage;
• 200 g d'oignons;
• 3 gousses d'ail;
• 80 g de beurre pour sauce;
• 40 g de farine;
• 700 ml de lait;
• huile végétale, herbes, épices.
Cuisson
1. Faire béchamel. Chauffer le beurre, passer la farine, diluer avec du lait. Ajouter le sel à la sauce débutante, assaisonner avec des herbes italiennes et jeter l'ail émincé.
2. Passez l'oignon coupé en petits morceaux. Utilisez de l'huile végétale.
3. Coupez les tomates en cubes, ajoutez-les à l'oignon et faites-les frire aussi. Le jus de tomates devrait presque tous être fondu.
4. Ajouter les légumes verts hachés à la poêle, assaisonner avec les épices.
5. Nous nous frottons au fromage. Jambon coupé en cubes.
6. Nous préparons les feuilles de pâte selon la recette indiquée sur l'emballage.
7. Nous plaçons les feuilles, une couche de tomates sur elles, saupoudrons de jambon haché, nappons de sauce béchamel. Fermez les couches de fromage. 8. Maintenant encore les feuilles de lasagne, tomates, jambon, sauce et fromage. Répéter les couches à nouveau, terminer avec du fromage.
9. Nous envoyons cuit. Ici, vous pouvez mettre 200 degrés, faire frire jusqu'à la croûte dorée.
Lasagne au fromage et au poulet
Lasagne au poulet avec recette de fromage. Filet utilisé d'une carcasse. Sauce béchamel classique.
Ingrédients
• des feuilles de lasagne;
• 400 ml de lait;
• poitrine de poulet;
• 300 grammes de fromage;
• 2 oignons;
• 1,5 cuillère à soupe de farine;
• 50 g de beurre;
• 4 cuillères à soupe d'huile poussent;
• les épices, les verts.
Cuisson
1. Mettez le beurre pour la sauce dans la casserole. Nous nous réchauffons. Ajouter la farine, faire frire, verser le lait.
2. Une fois que la sauce commence à épaissir, mettez du sel, ajoutez des herbes italiennes, de l'ail sec ou frais. Refroidissez la sauce.
3. Couper la poitrine de poulet en cubes, envoyer à la plaque chauffante avec de l'huile végétale. Dix minutes plus tard, faites revenir les oignons émincés, assaisonnez la farce au poulet avec des épices.
4. Frottez le fromage, retirez-en un tiers pour la vinaigrette. Ajouter le reste du produit au poulet refroidi, remuer.
5. Nous recueillons les lasagnes à partir des feuilles de pâte préparées conformément aux instructions.
6. On étale la pâte, on farcit le poulet avec du fromage, on verse la sauce béchamel qui, à ce stade, devrait refroidir un peu.
7. Maintenant, encore une fois la pâte, la farce, la sauce.
8. À la fin, versez la garniture avec toute la sauce et endormez-vous avec une épaisse couche de fromage râpé.
Lasagne aux champignons et fromage à la béchamel
Option lasagne aux champignons avec du fromage, qui est une vraie sauce Bechamel. Il est conseillé de le préparer à l'avance pour que la masse ait le temps de refroidir. Deux types de champignons sont utilisés.
Ingrédients
• 500 g de girolles fraîches;
• 300 g de champignons;
• 280 g de fromage;
• 2 oignons;
• 3 gousses d'ail;
• 4 cuillères d'huile végétale;
• vidange d'huile de 40 g;
• 400 ml de lait;
• 40 g de farine;
• épices, origan, basilic;
• feuilles de lasagne.
Cuisson
1. Cuire la sauce. Pour ce faire, faites frire la farine dans le beurre chaud, ajoutez le lait, réchauffez-le. Saler, assaisonner avec l'origan, le basilic et l'ail. Pour les épices, vous pouvez ajouter un peu de poivre. 2. Faites frire les têtes d'oignon, coupez-les en cubes pour obtenir un peu de transparence. Ajoutez d’abord les champignons que nous avons coupés en cubes. Cuire jusqu'à évaporation complète de l'humidité.
3. Couper les girolles, ajouter aux champignons. Faites cuire la farce aux champignons encore dix minutes.
4. Refroidissez les champignons, ajoutez-y du fromage râpé, remuez. Il reste environ 50 g de fromage pour la finition des lasagnes.
5. Mettre le plat. Pour ce faire, mettre sous la forme de feuilles de pâte. Nous les préparons selon les instructions du paquet.
6. Maintenant vient le remplissage de champignons, renversez la sauce. Encore une fois, des morceaux de pâte, de farce et de sauce.
7. Terminer le plat avec une épaisse couche de sauce sous le fromage râpé, dont un morceau a été mis de côté plus tôt.
8. Nous mettons des lasagnes sur la cuisson. En cuisinant ce plat à 180 degrés pendant au moins 30 minutes, les champignons doivent être prêts.
Lasagne au jambon et au fromage à la crème
Une autre version de la lasagne au jambon et au fromage, qui ne nécessite pas de sauce béchamel. Tout est préparé beaucoup plus facilement. S'il n'y a pas de crème, alors vous pouvez prendre de la crème sure.
Ingrédients
• feuilles de pâte;
• 200g de fromage à pâte dure;
• 100 g de fromage fondu;
• 250 g de jambon;
• 350 ml de crème;
• 2 œufs;
• 2 tomates;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• les épices.
Cuisson
1. Faire la sauce. Pour ce faire, battez le fromage fondu déchiqueté avec de la crème, ajoutez des épices et des œufs frais.
2. Couper le jambon, frotter le fromage à pâte dure et le diviser en deux. Une partie du congé, la seconde moitié des frites mélangées à des tranches de jambon. Ajouter les oignons verts.
3. Tomates coupées avec des assiettes très fines.
4. Mettre le plat. Mettez le jambon farci de fromage et de verdure sur les feuilles, puis les tasses de tomates, versez la sauce crémeuse.
5. Répétez les couches.
6. Remplir abondamment avec de la crème les restes de la sauce aux œufs. Nous déversons le fromage laissé plus tôt.
7. Nous faisons cuire au four 25 minutes, réglé à 190 degrés.
Lasagne au fromage et viande hachée
Une autre version riche de la lasagne au fromage. La viande hachée peut être utilisée pour cela. La sauce béchamel est préparée selon les recettes ci-dessus.
Ingrédients
• 300 g de viande hachée;
• 250 grammes de fromage;
• 3 tomates;
• 400 g de sauce béchamel; • 2 oignons;
• des feuilles de lasagne;
• huile à rôtir.
Cuisson
1. Coupez une tête d'oignon, versez l'huile dans la poêle et faites frire pendant une minute. Ajouter la farce, cuire encore sept minutes.
2. Dans la deuxième casserole, faire revenir le deuxième oignon en ajoutant de l'huile. Couper les tomates, disposer et passer.
3. Refroidissez les deux garnitures avant de ramasser les plats. Béchamel aussi, à ce stade, devrait être cool.
4. Les feuilles de pâte sont préparées conformément aux instructions. Nous nous frottons au fromage, nous reportons le troisième.
5. Nous recueillons des couches: feuilles de pâte, garniture à la tomate, viande hachée, béchamel et fromage. Répétez autant de fois que nécessaire.
6. Endormez-vous du fromage, faites-le cuire environ 30 minutes. Ne faites pas la chaleur, assez 170-180 degrés.
Lasagne au fromage - trucs et astuces
• Vous ne trouvez pas de feuilles de lasagne? Vous pouvez utiliser des morceaux de pita mince. Ils sont trempés dans de la sauce béchamel ou barbouillés de crème sure, de kéfir.
• Plus le plat est composé de couches, plus la lasagne est délicieuse. Une répétition fréquente du fromage rendra le remplissage plus fort, ne lui permettra pas de se défaire lors de la coupe.
• Le plat deviendra plus savoureux si vous utilisez un pot à paroi épaisse pour l'assemblage. Idéal pour cette céramique, récipients en verre.
• Si le fromage commence à brûler prématurément, vous pouvez alors graisser le dessus avec une couche de sauce Béchamel ou de crème sure ordinaire.
• Pour éviter que les feuilles de pâte ne collent ensemble, ajoutez un peu d’olive ou toute autre huile dans l’eau. De plus, n'oubliez pas de saler et d'assaisonner le liquide d'épices pour donner du goût à la pâte.
