Lasagne dans un multicuiseur - principes généraux de préparation
Multivarka vous permet de créer une véritable œuvre d'art culinaire grâce à une technologie de cuisson simulant le travail du poêle russe. Les lasagnes cuites à la mijoteuse ne brûlent pas, sont juteuses et trempées dans la sauce. De plus, le multicuiseur vous permet de minimiser le temps de cuisson. Vous n'aurez pas besoin de plus de 25 minutes pour préparer le plat.
Un autre avantage de la lasagne multivark dans la cuisson est la possibilité de dégraisser le plat autant que possible. Même avec une utilisation minimale de la sauce lasagne, elle restera douce et savoureuse.
Lasagne dans un multicuiseur - préparation d'aliments et de plats
Vous aurez besoin d'une base pour la lasagne - pâte, pain pita ou draps achetés pour le plat. La dernière option est la plus facile et en même temps la plus chère. Ces feuilles pour les lasagnes produites en Italie, mais parce que nous les avons valent beaucoup. Dois-je les cuisiner spécialement? Lisez les instructions sur l'emballage, peut-être que ces feuilles doivent être pré-bouillies ou plongées dans de l'eau bouillante. En outre, des feuilles de lasagne destinées à la vente sont proposées par les producteurs nationaux de pâtes. Ils sont beaucoup moins chers que l'italien, mais leurs recettes sont pour la plupart identiques aux macaronis nationaux.
Lavash (maigre arménien) vous permettra de cuisiner un plat délicieux qui ne sera pas considéré comme une lasagne classique, mais dans son goût, il pourrait même le surpasser.
Le pain pita doit d’abord être trempé dans une sauce spéciale, sinon il sera plutôt sec dans une mijoteuse. L'avantage d'utiliser du pain pita est que la lasagne est cuite en 10-12 minutes. En outre, le pain pita est relativement bon marché et vendu dans tous les magasins.
Comment faire de la pâte pour la lasagne par vous-même? En gros, vous devez pétrir la pâte habituelle, mais au lieu de la farine raffinée traditionnelle, prenez du farum dur, une farine non raffinée. Ainsi, vous vous rapprochez le plus possible de la recette authentique des maîtres italiens. Cependant, vous pouvez faire des feuilles pour la lasagne et de la farine ordinaire. Recettes de lasagnes dans une mijoteuse:
Recette 1: Lasagne aux champignons
Nous décrivons dans cette recette le mode de cuisson des lasagnes dans une mijoteuse aux champignons. Il doit être préparé en plusieurs étapes. Commencez par préparer la farce aux champignons, puis la sauce, puis ramassez les lasagnes dans le bol du multicuiseur et faites-les cuire.
Ingrédients requis:
- Pâte à lasagne
- Oignon - 1 pc.
- Poireau (partie blanche) - 160 gr.
- Champignons - 360 gr.
- Crème sure - 240 ml
- Lait - 170 ml
- beurre - 90 gr.
- Farine - 1.5 Art. l
Méthode de préparation:
Épluchez et hachez finement l'oignon. Hachez le poireau (n'utilisez que la partie blanche). Lavez bien les champignons et hachez-les finement. Étendez un bol de multicuiseur avec un petit morceau d'huile, activez le mode “Frying” (Friture) pendant 13 minutes et étalez tout d'abord l'oignon, les champignons et, en mélangeant, à la cuillère, laissez cuire jusqu'à la fin du programme. Quelques minutes avant la fin du régime, versez de la crème sure dans la garniture. Verser le remplissage pour la lasagne dans un récipient séparé. Lavez le bol.
Activez le mode Friture pendant 6 minutes. Versez le lait dans un bol propre, ajoutez le beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à dissolution. Verser la sauce dans un bol, laver le bol.
Allumez la cuisson pendant 25 minutes. Graisser le bol avec de l'huile. Étaler la pâte et la farce. Couvrir de sauce. Fermez et faites cuire le couvercle du multicuiseur jusqu'à la fin du mode.
Recette 2: Lasagnes multicuiseurs (poulet de pita)
De cette recette, vous apprendrez à faire cuire une lasagne dans un multicooker Lavash avec de la viande de poulet. Poulet, vous pouvez couper en tranches ou tordre en viande hachée.
Ingrédients requis:
- pain pita arménien - 2 grandes feuilles
- Filet de poulet - 360 gr.
- Oignons - 2 pièces
- Fromage à pâte dure - 140 gr.
- Crème sure - 260 ml.
- Crème - 240 gr.
- Beurre - 70 gr.
- Farine - 1 c. l
Méthode de préparation:
Mélangez la moitié de la crème et la crème sure, ajoutez des épices. Feuilles de lavash coupées en carrés. Chaque feuille lubrifie la sauce à la crème sure obtenue et laisse reposer 10 minutes.
Préparez le remplissage. Hacher finement l'oignon. Laver le poulet, enlever les os et couper en petits cubes. Fromage frotter. Activez le mode «Friture» pendant 10 minutes. Faire frire les oignons, ajouter le poulet, faire frire, en remuant, jusqu'à la fin du programme. 2 minutes avant la fin du programme, vous devez ajouter de la crème sure et du fromage râpé. Verser le remplissage dans un récipient séparé.
Dans un bol propre du programme «Friture», préparez la sauce «Béchamel». Pour ce faire, mélangez le beurre fondu avec le reste de la crème et de la farine. Remuer pour ne pas laisser de grumeaux.
Étalez les feuilles de pita et la garniture au fond du bol propre. Couche supérieure pour verser la sauce béchamel. Activez le programme de cuisson pendant 20 minutes, fermez le couvercle et laissez cuire jusqu'à la fin du mode.
Recette 3: Lasagne multicuiseur à la sauce bolognaise
La cuisine italienne, comme la sauce béchamel, est depuis longtemps quelque chose de distinct. Sous ce mot délicat se cache la viande hachée habituelle, compotée dans une purée de tomates. Simple et surtout délicieux! Préparez les lasagnes dans une cocotte avec de la sauce bolognaise.
Ingrédients requis:
- Pâte à lasagne
- Tomates - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pc.
- poivre bulgare - 1 pc.
- Viande hachée - 420 gr.
- Crème sure - 130 grammes
- épices
Méthode de préparation:
Préparez le remplissage. Dans un mixeur, hachez les poivrons et les tomates. L'oignon doit être finement haché, les carottes râpées. Dans un bol propre du multicuiseur en mode «Friture», vous devez faire frire les oignons et les carottes, ajouter la viande hachée, les épices, et après 7 minutes, ajouter la purée de légumes.
Ajoutez de la crème sure à la crème sure - ce sera le remplissage des lasagnes.
Étaler la pâte et la farce dans un bol propre, recouvrir la couche supérieure de sauce à la crème sure. Cuire les lasagnes pendant 30 minutes en mode cuisson.
Recette 4: Lasagne dans un multicuiseur aux fruits de mer
Les lasagnes avec une telle garniture sont très populaires en Italie. Les habitants aiment les plats légers et sains, et les fruits de mer sont pleinement compatibles avec ces qualités. Dans cette recette, nous expliquerons comment préparer une délicieuse pâte à la lasagne.
Ingrédients requis:
- Durum - 220 gr.
- Farine de blé de qualité 1 - 220 gr.
- Œuf - 4 pièces
- curcuma - 1 c.
- Moules - 140 gr.
- Pieuvres - 150 gr.
- viande de crevettes - 140 gr.
- crème - 320 ml
- Crème sure - 210 ml
- épices
Méthode de préparation:
Préparez des feuilles pour les lasagnes. Il est nécessaire de tamiser les deux types de farine à travers un tamis fin. Mélangeur, battre un demi-verre d'eau froide et quatre œufs. Mélanger le mélange d'oeufs et la farine, pétrir la pâte. Ajouter le curcuma. Un morceau de pâte, couvrir avec une gaze humide pendant 25 minutes. Détachez une pâte de la taille d'un œuf et roulez-la en fines feuilles. Laissez-les sécher.
Laver les fruits de mer, couper le poulpe et la chair de moules.
Activez le mode «Friture» pendant 7 minutes, lubrifiez le bol avec de l'huile. Frire les fruits de mer. Pendant deux minutes, versez la moitié de la crème et la crème sure, ajoutez les épices.
Mélangez le reste de la crème sure et de la crème.
Étendre dans un bol propre des couches de pâte et de garniture de fruits de mer, verser la crème de lasagne et la sauce crémeuse. Cuire les lasagnes pendant 20 minutes en mode cuisson.
Recette 5: Lasagne dans un multicuiseur fourré aux fruits
Les lasagnes de dessert seront un excellent petit-déjeuner. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit à votre goût.
Ingrédients requis:
- Feuilles à Lasagne
- Fraises - 140 gr.
- Framboise - 150 gr.
- Groseilles - 130 g.
- fromage maskrapon - 170 gr.
- Fromage cottage faible en gras - 220 g.
- Crème sure sans gras - 200 ml.
- sucre - 1 tasse
Méthode de préparation:
Couper les fraises.
Couper le caillé dans un tamis, mélanger avec un gommage au fromage et un demi-sucre. Mélangez le caillé avec des fruits et des baies. Combinez la moitié de la crème sure avec du sucre.
Dans une mijoteuse, étalez la pâte et la farce. Recouvrez de sauce à la crème sure. Les lasagnes doivent être cuites pendant 20 minutes en mode «Friture».
Lasagne à la mijoteuse - secrets et astuces des meilleurs chefs
Pour faciliter le retrait des lasagnes du multicuiseur, placez le manchon de rôtissage sur le fond. Lorsque la lasagne est prête, il suffit de la tirer par-dessus les bords de la manche.
S'il n'y a pas de programme sur votre multicuisinière, vous pouvez sélectionner le mode général en activant la température de 180 degrés.
Pour plus d’épices, ajoutez du fromage râpé solide, des tranches de champignons séchés ou de l’ail à la sauce Béchamel.
Si vous préparez vous-même la pâte pour la lasagne, mais que vous ne trouvez pas de farine de blé dur, vous pouvez en prendre un peu, moulu dans un moulin à café.
Ne pas abuser de la lasagne dans la mijoteuse. Les cinq minutes supplémentaires feront tomber le plat. Si vous ne conservez pas de lasagne dans un multicuiseur, la garniture (surtout si vous utilisez de la viande) se révélera dure. Le temps de cuisson optimal est de 20-25 minutes.
Si vous utilisez des légumes pour une sauce ou pour une lasagne, assurez-vous de retirer leur peau. Avec les tomates, par exemple, il est très facile d’enlever la peau, de les ébouillanter avec de l’eau bouillante. Avec une courgette ou une aubergine, pelez simplement la peau à l’aide d’une machine à éplucher.
Ne vous précipitez pas pour obtenir des lasagnes du multicuiseur immédiatement après la fin du programme. Laissez-le sous le couvercle pendant 5 à 8 minutes supplémentaires, en le trempant dans son propre jus.
