Quelles astuces une femme n'ira pas pour essayer de surprendre sa famille avec des plats particulièrement savoureux. Les heures de cuisine passent sans pause, mais il n’est pas dommage que le temps passe si les dégustateurs expriment avec enthousiasme leurs louanges en hommage à la merveilleuse hôtesse, qui a pu décorer un plat exceptionnel. Qu'il s'agisse d'une table chic ou d'un déjeuner ou d'un dîner ordinaire, l'ingrédient le plus populaire dans le processus de cuisson est le poulet.
Le faible coût et surtout l’utilité de ce produit permettent aux femmes d’essayer des recettes originales. Il est devenu à la mode de soulever l’idée de faire cuire du poulet dans les cuisines des pays voisins. Cependant, dans la poursuite de nouvelles, n'oubliez pas les anciennes méthodes habituelles. Ici et dans le cas de la cuisson du poulet, vous pouvez suivre les recettes à la mode, mais parfois vous ne pouvez toujours pas cuire le poulet selon la vieille recette classique - un délicieux poulet au citron et à la croûte croustillante.
Le citron était utilisé dans la cuisine beaucoup plus tôt que les sauces maintenant populaires sont entrées dans la cuisine. Aujourd'hui, la variété de ces sauces et de leurs composants permet d'ajouter n'importe quel goût à la viande de poulet - douce, amère, avec la présence de différentes saveurs. Auparavant, c’était le jus de citron qui permettait à la viande de s’enrichir d’un soupçon d’aigreur, ce qui élevait ce plat et, pour une bonne raison, il était mis à l’honneur sur la table de fête. En général, le citron a quelque chose à partager avec la viande de poulet, et il nous reste à considérer des recettes intéressantes pour la cuisson du poulet au citron, dont le goût surprendra et ravira.
Poulet au citron - préparation des aliments
Poulet au citron cuit au four. Il peut être enveloppé dans du papier d'aluminium, cuit dans la manche. Pas mal combinaison acquiert un citron avec du miel. Vous devez admettre qu’une extraordinaire combinaison d’acre et de sucré est garantie, c’est précisément pour cette raison que le goût inégalé de la viande est garanti. Si le poulet est préparé pour un événement spécial, nous vous recommandons de cuire la carcasse entière. Pour les fêtes de famille, vous pouvez faire cuire les cuisses, la poitrine, les ailes - à la discrétion du cuisinier. Nous portons une attention particulière aux épices. À bien des égards, ils déterminent quelle saveur sera dans votre cuisine. recettes de poulet au citron
Recette 1: Poulet au citron en chinois
Le plat décrit est servi dans de nombreux restaurants. Le poulet ainsi préparé peut servir à la fois de plat principal et de collation.
Ingrédients requis:
• poitrine - 500 g;
• oeuf - 1 pc;
• sauce soja - 2 c. l.
• farine de maïs - 50 g;
• bouillon - 100 ml;
• huile végétale;
• vin blanc - 3 c. l.
• citron - 3 pièces;
• sucre - 3 c. l.
• huile de sésame - 2 c. l
Préparation:
Préparez la marinade. Pour cela, mélangez la sauce soja avec un œuf battu. Ici, nous envoyons de l’huile de sésame et du vin. Nous prenons un citron, nous avons besoin de jus et de zeste. Nous mélangeons tous les ingrédients. Vous pouvez procéder à la viande. Un filet de poulet vaut mieux être coupé en lanières de taille moyenne. Ensuite, pendant quelques heures, nous les envoyons à la marinade.
Après un certain temps dans une assiette, il est nécessaire de verser la farine dans laquelle chaque morceau de viande s'effondre.
Faites chauffer l'huile végétale dans la casserole pour que la viande soit complètement immergée dans la composition en ébullition. La viande roulée dans de la farine est envoyée dans la poêle à frire et cuite à feu vif pendant 5 minutes. En conséquence, la poitrine de poulet prend une teinte dorée. La viande finie est préférable de mettre sur une serviette en papier, qui absorbera l'huile, alors que nous sommes engagés dans la sauce.
Nous prenons un citron, décantons le jus et le zeste, ajoutons le sucre et le bouillon au même récipient. Porter la consistance à ébullition, ne pas arrêter de remuer. Une fois le sucre complètement dissous, ajoutez une cuillerée de semoule de maïs et 2 c. cuillères d'eau, mélanger activement. Dès que la sauce épaissit, retirez la sauce du feu. Mettez la viande dans un récipient séparé, qui est ensuite versé avec de la sauce. Simple et savoureux!
Recette 2: Poulet au citron, crème et champignons
La crème et le citron sont une combinaison audacieuse et si vous ajoutez des champignons à cette composition, vous pourrez créer une délicatesse exquise. Ingrédients requis:
• jambon - 700 g;
• citron - 2 pièces;
• ail - 2 dents;
• champignons - 400 g;
• beurre - 100 g;
• crème - 100 ml;
• poivre, sel.
Préparation:
Pour cette recette, seule la viande pure sans os est utile. Pour ce faire, découpez soigneusement les cuisses de poulet, séparez la viande. Les amateurs de viande blanche peuvent immédiatement prendre la poitrine. Ainsi, la viande est coupée en morceaux moyens. Utilisez un couteau de cuisine pour éliminer délicatement la viande de chaque côté, salez-la et poivrez-la comme pour les côtelettes.
Champignons frais coupés en 2 ou 3 parties. Faites chauffer une partie du beurre dans la casserole, étalez la viande, faites-la frire pendant 10 minutes, n'oubliez pas de retourner les morceaux périodiquement.
Pendant que la viande de poulet est en train de cuire, nous faisons fondre le reste du beurre dans la deuxième casserole, puis nous faisons frire les champignons. Hachez l'ail et envoyez-le aux champignons. Les champignons sont rôtis à feu vif pendant 7 minutes.
Avec les citrons, faites soigneusement sortir le jus avec lequel nous versons la viande frite. Si le poulet est cuit, combinez les deux composants - viande et champignons, puis ajoutez de la crème. Nous éteignons toute cette structure 10 minutes.
Excellent plat pour les gourmets!
Recette 3: Poulet au citron et au miel
Y at-il une carcasse de poulet, un citron et un pot de miel dans le réfrigérateur? Ne t'inquiète pas! À partir de cet ensemble minimal, vous pouvez préparer un poulet que vous pourrez servir immédiatement, même à vos chers invités.
Ingrédients requis:
• poulet - 1 kg;
• citron - 1 - 2 pièces;
• miel - 2 à 3 c. l.
• épices (basilic, paprika, poivre noir, gingembre moulu, poivron rouge) - à la rigueur;
• huile végétale - 1 c. l.
• eau - 1 cuillère à soupe.
Préparation:
Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition, puis déposez le miel ici. Citron coupé en tranches et également déposer dans une casserole. Partez pour quelques minutes. Nous avons un sirop épais. Éteignez le feu. Sortez les cercles de citron. Le liquide obtenu est versé dans une petite assiette, ajoutez une cuillerée d'huile végétale et les épices énumérées. Incorporer la consistance. Ensuite, nous avons besoin d'une carcasse de poulet entière. Dans la zone de la poitrine, soulevez délicatement la peau de la carcasse, badigeonnez la poitrine de sauce au miel avec un pinceau et disposez des cercles de citron. Notez que le citron n'est pas sur la carcasse, mais sous la peau d'un poulet. Pour empêcher le jus de citron de s'écouler, cousez le poulet.
Il reste la composition de miel pour enrober le poulet entier. Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 180 degrés pendant environ 1,5 heure.
Recette 4: Poulet au four avec citron dans la manche
Remplir le poulet ne prendra pas plus de 15 minutes.
Ingrédients requis:
• poulet - 1,5 kg.4
• citron - 2 pièces;
• ail - 3 dents;
• curcuma et assaisonnement pour la viande de poulet.
Préparation:
Bien laver mon poulet à l'eau froide. Ensuite, retirez l'excès de graisse. Poussez le papier à l'ail avec de l'ail. Mélanger avec du sel et des épices. La masse résultante traitera le poulet. Coupez un citron en rondelles et épluchez le second. Trancher les morceaux de citron doucement sous la peau du poulet et mettre le deuxième citron à l'intérieur du poulet. Nous plaçons la carcasse dans le fourreau et l'envoyons au four.
Après une demi-heure, offrez à votre famille une viande parfumée et juteuse.
Poulet au citron - secrets et astuces des meilleurs chefs
Si vous le souhaitez, vous pouvez transformer radicalement le goût de la viande de poulet. Ajoutez un ingrédient aussi important que le citron à la recette et découvrez le goût inhabituel et tendre du poulet.
