La cuisine diététique peut être très savoureuse: la soupe au poulet avec boulettes en est une confirmation claire. La polyvalence du plat réside dans le fait qu'il peut être cuit à la fois sur de l'eau et dans un bouillon entier.
Si les carottes sont versées dans une petite quantité de beurre, elles se "sépareront" des vitamines liposolubles et la nourriture deviendra plus nutritive. Au lieu d'oignons hachés, vous pouvez utiliser un oignon entier dans l'enveloppe, qui est enlevé avant de servir.
Après avoir introduit les raviolis, réduisez la chaleur et retirez soigneusement la mousse qui se forme, sinon elle se transformera en flocons peu appétissants.
Une soupe transparente avec des herbes fraîches et des boulettes de viande amusantes plaira sûrement aux enfants.
Ingrédients requis:
- 800 g de pommes de terre;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 100 grammes de riz;
- sel au goût;
- poivre noir moulu au goût;
- 1, 5 l de bouillon de poulet;
- 1, 5 l d'eau;
- aneth;
- persil.
Dumplings:
- 300 g de filet de poulet;
- 1 œuf de poule;
- 100 g de crème sure;
- 120 grammes de pain blanc;
- sel au goût;
- poivre noir moulu au goût.
Cuisson
1. Pour la cuisson, prenez des légumes de bonne qualité. Pelez l'oignon. Couper en petits morceaux. Rincez les carottes et les pommes de terre à fond. Décoller. Couper les pommes de terre en cubes moyens. Couper les carottes en fines tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez frotter sur une grande râpe.
2. Choisissez un récipient adapté pour environ 3 litres. Abaissez les pommes de terre, les oignons, les carottes. Lavez soigneusement le riz de toute sorte qui se trouve chez vous. Ajouter à la casserole.
3. Versez le bouillon de poulet et l'eau. Mettez la casserole avec les légumes à feu vif. Porter à ébullition. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.
4. Pendant que la soupe est en ébullition, préparez-vous des boulettes. Laver le filet de poulet, éponger. Couper en petites tranches. Moudre dans un hachoir à viande ou utiliser un mélangeur. Placez dans un bol profond. Ajouter l'oeuf, la crème sure et le pain blanc moulu. Remuez bien. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu. Ce devrait être une masse visqueuse.
5. Les légumes sont presque prêts, ajoutez des boulettes. Formez-les avec deux cuillères et trempez-les dans la soupe. Envoyez le feu. Porter à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que les raviolis flottent. Tenir le feu pendant encore 5-10 minutes. Assaisonner avec des épices et éteindre.
6. Saupoudrer de persil et d'aneth hachés. La soupe aux boulettes est prête. Appelez tout le monde à la table.
