Soupe au fromage avec boulettes de viande

Les soupes au fromage ont un grand nombre de fans. Ils sont préparés à partir de fromage et de légumes seuls, avec l'ajout de nouilles ou de riz, de poisson et de produits carnés. Fromage délicieux et nourrissant se révèle avec des boulettes de viande. En présence de viande hachée préparée, vous pouvez la faire cuire rapidement. Si vous le servez pour le déjeuner, les enfants et les adultes seront heureux.

Fonctions de cuisson

Même une hôtesse inexpérimentée peut préparer une soupe au fromage avec des boulettes de viande. Mais pour obtenir le résultat escompté, elle devra connaître certaines choses:

Les boulettes de viande les plus délicieuses sont obtenues à partir de viande hachée maison, car elles consomment de la viande fraîche sans cartilage ni peau. Quels produits sont fabriqués à partir de la farce vendue dans le magasin, peut-être pas toujours possible d'installer. Le risque est indésirable, surtout si vous allez cuisiner pour les enfants avec la soupe aux boulettes de viande.
Si vous avez décidé d'utiliser des viandes hachées ou même des boulettes de viande prêtes à l'emploi, assurez-vous que l'emballage n'est pas brisé, la durée de conservation n'est pas expirée. La préférence devrait être accordée à la viande hachée réfrigérée plutôt que congelée, car celle-ci est souvent sèche. Si vous êtes obligé de cuire à partir de viande hachée congelée, laissez-la décongeler au réfrigérateur: sans subir de forte baisse de température, elle préservera mieux la jutosité.
Les boulettes de viande peuvent être préparées à partir de plusieurs types de viande hachée. Un classique est considéré comme un mélange de porc et de bœuf dans un rapport un à un. Le plus tendre est le poulet haché. Si vous suivez un régime, vous aimerez peut-être la dinde hachée. Vous pouvez même faire des boulettes de viande hachées. Pour rendre les produits plus juteux, vous pouvez ajouter un peu d'oignon finement haché. Pour la saveur et l'arôme, différentes épices et un peu de sel sont ajoutés à la viande hachée. Mais les œufs dans les boulettes de viande ne sont généralement pas mis. Les œufs lient bien la viande hachée et ne permettent pas aux boulettes de se défaire lors de la cuisson, mais elles les rendent plus denses et plus dures.
Les boulettes de viande sont ajoutées à la soupe peu de temps avant sa cuisson. Ils ne reposent pas tous en même temps, mais un par un ou plusieurs morceaux, de sorte qu'ils ne collent pas ensemble. Cuire les boulettes suffisamment 5 à 10 minutes après leur remontée à la surface. Le temps exact dépend de la taille des produits, mais il dépasse rarement 7 à 8 minutes. Si les boulettes de viande sont très miniatures, elles suffisent pour bouillir pendant 2-3 minutes après la montée.
Le choix du fromage pour la soupe au fromage doit être abordé de manière particulièrement responsable. Le fromage peut être utilisé fondu, crémeux, dur - cela dépend de la recette spécifique. Il est seulement important qu'il soit frais et de haute qualité. Un produit contenant des graisses végétales ne convient pas à la soupe au fromage. Les fromages bon marché ne sont pas seulement savoureux et pas très sains, mais ils fondent mal. En essayant d'économiser sur cet ingrédient, vous risquez vainement de traduire les produits à partir desquels faire cuire la soupe.
Si vous décidez d’ajouter des herbes à la soupe au fromage, portez-la à ébullition et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes. Si cela n'est pas fait, la soupe peut rapidement se gâter. Si vous y faites cuire les légumes trop longtemps, cela noircira, cela ne donnera pas au plat un aspect frais et appétissant.

Il existe plusieurs options de soupe aux boulettes de viande: chaque gourmet pourra choisir une recette de nourriture qui correspond le mieux à ses préférences gustatives.

Une recette classique pour une soupe au fromage avec boulettes de viande (dans un bouillon de viande)

Composition:

boeuf sur os - 0, 4 kg;
pulpe de boeuf - 0, 4 kg;
pulpe de porc - 0, 4 kg;
œuf de poule - 1 pc;
oignons - 0,2 kg;
fromage fondu - 0,2 kg;
pommes de terre - 0, 4 kg;
carottes - 100 g;
huile végétale raffinée - 40 ml;
sel, poivre noir - au goût;
feuille de laurier - 2 pièces;
pois poivrons noirs - 5 pièces;
eau - 2, 5-3 l;
légumes verts frais - pas nécessairement - à goûter.

Méthode de préparation:

Lavez l'os de boeuf, séchez-le avec une serviette, mettez-le dans une casserole. Remplir avec de l'eau propre. Mettez à feu moyen.
Porter le contenu de la casserole à ébullition. Faire bouillir 10 minutes en enlevant la mousse. Réduit l'intensité de la flamme. Couvrez le pot avec un couvercle en laissant un petit espace.
Faites bouillir le bouillon pendant environ une heure. Une demi-heure avant la préparation, ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier dans la casserole, salez légèrement l'eau avec modération.
Lorsque la viande est molle et commence à s’éloigner des os, retirez-la du bouillon. Souche de bouillon.
Pendant que le bouillon est en ébullition, préparez les boulettes de viande. Pour ce faire, lavez et séchez la viande avec une serviette, coupez-la en petits morceaux, faites défiler le hachoir à viande. Ajoutez-y de l'oignon, du poivre et du sel finement hachés, mélangez avec les mains. Casser l'oeuf dans un bol de viande hachée. Pétrir à nouveau et former des petites boules (environ 2 cm de taille).
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes d'environ 1 cm, trempez-les dans le bouillon et remettez-les au four.
Après avoir fait bouillir le contenu de la casserole, attendez 15 minutes. Pendant ce temps, nettoyez les oignons et les carottes. Couper les carottes sur une râpe, couper les oignons en petits cubes. Faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile végétale.
Transférer les légumes grillés dans la marmite. Attendez que ça bout à nouveau, faites bouillir pendant 2-3 minutes.
Coupez le fromage en petits morceaux, mettez-le dans une casserole avec la soupe. Faites bouillir la soupe en remuant jusqu'à ce que le fromage se dissolve complètement.
Plonger un à un les boulettes de viande dans la soupe. Attendez qu'ils flottent à la surface. Faites-les cuire pendant 3-4 minutes.
Versez les légumes finement hachés, ajoutez un peu de soupe si nécessaire et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.

Les membres de votre famille apprécieront certainement la soupe au fromage et aux boulettes de viande cuite dans un bouillon de viande et ils vous demanderont de la faire cuire plus souvent.

Une recette simple pour une soupe au poulet avec du fromage et des boulettes de viande

Composition:

eau ou bouillon de poulet - 1, 5 l;
viande hachée de poulet - 0, 4-0, 5 kg;
pommes de terre - 0, 3 kg;
oignons - 100 g;
carottes - 100 g;
beurre - 40 g;
fromage fondu - 150 g;
sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

Sel de poulet haché, ajoutez-y des assaisonnements, mélangez. Faites-en des boulettes de viande.
Pelez les pommes de terre. Couper en petits cubes ou en cubes. Remplir d'eau ou de bouillon. Porter à ébullition et cuire 10-15 minutes après l'ébullition.
Moudre les carottes pelées et râpées.
Oignon, libéré de la coque, haché finement.
Faites fondre le beurre dans une poêle, faites-y revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le rôti à la soupe et laissez cuire 5 minutes.
Frottez grossièrement le fromage, mettez-le dans une casserole avec la soupe, attendez qu'il fonde.
Envoyez les boulettes de poulet dans la poêle. Après avoir remonté à la surface, faites bouillir la soupe pendant 5 minutes et retirez-la du feu.

Avec cette recette, la soupe peut être cuite rapidement et sera relativement peu coûteuse. Cependant, son goût ne vous décevra pas.

Soupe au fromage avec bière et boulettes de viande

Composition:

bière brune - 1 l;
poulet émincé - 0, 3 kg;
fromage à pâte dure - 0,2 kg;
lait - 100 ml;
jaunes d’œufs à la coque - 2 unités;
farine de blé - 40 g;
beurre - 60 g;
ail - 2-3 gousses;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Mettez le beurre dans une poêle avec un revêtement antiadhésif, faites-le fondre.
Faites frire la farine au beurre. Entrez dans la bière en fouettant le contenu de la casserole avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Attendez que le verre soit à ébullition.
Mélangez la viande hachée avec du sel, du poivre, passez à travers un presse-ail. Former les boulettes de viande, les plonger dans la bière. Attendez qu'ils flottent à la surface. Cuire 5 minutes.
Écrasez les jaunes, mélangez-les au lait et au fromage finement râpé. Verser dans la soupe. Faites-le bouillir encore 2-3 minutes après qu'il ait encore bouilli.

Cette variante de la soupe au fromage est inhabituelle. En le préparant, vous surprenez les invités. Il est impossible de râler dans un tel plat, car tout l'alcool en cours de préparation s'évapore.

Soupe au fromage avec des boulettes de viande hachée - tendre au goût et en même temps un plat copieux. Vous pouvez le préparer selon différentes recettes, dont certaines très inhabituelles.